Duits eten: 25 must-try-gerechten in Duitsland

• WAT IS DE TRADITIONELE DUITSE KEUKEN?
• DUITSE GERECHTEN DIE U MOET PROBEREN
• SOEPEN / VOORGERECHTEN / BIJZIJDEN
• VLEES / HOOFDgerechten
• BROOD
• DESSERTS / DRANKEN
• DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER TRADITIONEEL DUITSE ETEN

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

OPMERKING VAN DE REDACTIE:Traveleater en Duitse voedselexpert Ana Raicic deelt met ons 25 traditionele gerechten die je tijdens je volgende reis naar Duitsland moet proberen .

Duitsland is een groot land en daarom zou je een enorme verscheidenheid aan traditionele gerechten verwachten. Maar de basis van de Duitse keuken is verrassend gebruikelijk in de meeste regio's.

Traditioneel Duits eten richt zich vooral op brood, aardappelen en verschillende soorten vlees. Opvallende regio's zijn het noorden, waar je meer visgerechten vindt vanwege de nabijheid van de zee, en de zuidelijke regio's van Beieren en Schwaben, waar je invloeden van de Oostenrijkse en Zwitserse keuken vindt.

WAT IS DE TRADITIONELE DUITSE KEUKEN?

Traditioneel Duits eten lijkt misschien eenvoudig, maar het heeft tegelijkertijd uniformiteit en een ongelooflijke regionale verscheidenheid. Het is ook beïnvloed door de Oost-Europese, Oostenrijkse, Noord-Italiaanse en Zwitserse keuken.

De meest gebruikte ingrediënten in de Duitse keuken zijn vlees in verschillende vormen, zoals stoofvlees, stoofschotels en worstjes. Aardappelen zijn het belangrijkste ingrediënt voor bijgerechten. Kool is net zo belangrijk als het wordt gebruikt om zuurkool en gebakken rode kool te bereiden. Deze eenvoudige maar veelzijdige ingrediënten zijn uitstekende vaten voor kruidenmixen en regionale bereidingen.

Wat het dessert betreft, Duitsers zijn meesters in fruitdesserts, vooral desserts gemaakt van appels die alomtegenwoordig zijn in Duitsland. Veel vormen van dessertknödel gevuld met fruit zijn ook populair.

Duitsers houden van lekker gebak. Bakkerijen zitten vol met zoete lekkernijen met vullingen van kwark en bessen, appel en noten. Ze hebben ook een speciale band met ijs, dus de menu's van ijssalons staan altijd vol met een veelheid aan overheerlijke keuzes.

DUITSE GERECHTEN DIE U MOET PROBEREN

Dit artikel over traditionele Duitse gerechten is per categorie gerangschikt om het gemakkelijker te maken om het door te nemen. Klik op een link om naar een willekeurig deel van de gids te gaan.

SOEPEN / VOORGERECHTEN / BIJZIJDEN

1. Eintopf

Het Duitse woord eintopf verta alt zich letterlijk naar "één pot" en duidt Duitse gerechten aan die in één pot worden gemaakt. Dit zijn soepen en stoofschotels die een volledige ma altijd vormen en vaak peulvruchten bevatten (zoals erwten, bonen of linzen), groenten (meestal kool, koolraap, wortels en aardappelen) en granen (zoals gerst, pasta of brood) .

Traditioneel wordt Duitse eintopf gemaakt door groenten te snijden en in een pan te bakken, voordat de zachtere groenten, aardappelen en vlees worden toegevoegd. De bouillon wordt dan toegevoegd en een tijdje gestoofd tot het vlees gaar is en de stoofpot is ingedikt tot de gewenste consistentie.

Het mooie van eintopf is dat het van alles gemaakt kan worden, dus het wordt vaak bereid als een gerecht om je koelkast mee schoon te maken. Het wordt meestal op smaak gebracht met zwarte peper, peterselie en zout, samen met komijnzaad om de spijsvertering te bevorderen.

2. Maultaschen

Maultaschen zijn Duitse knoedelzakjes gemaakt van pastadeeg gevuld met vlees, uien en groenten. Ze zijn een door de EU beschermd gerecht dat afkomstig is uit de historische regio Zwaben, dat nu deel uitmaakt van Beieren en Baden-Württemberg.

Tegenwoordig moet ten minste één productiefase van de originele Zwabische maultaschen worden uitgevoerd in de regio van herkomst, om het zo te mogen noemen.

Om maultaschen te maken, wordt het pastadeeg eerst uitgerold. De vullingen worden volgens recept bereid en tot een smeuïge vulling gemengd. Het pastadeeg wordt vervolgens gevuld met de vullingen en gevouwen voordat het wordt gekookt in soep of gezouten water.

Na het koken wordt maultaschen meestal op drie manieren geserveerd: (1) in de soep; (2) met boter en gebakken uien, vaak met Duitse aardappelsalade; en (3) in plakjes gebakken met eieren, uien en kaas.

De vullingen voor maultaschen variëren aanzienlijk, van vlezige versies gemaakt met varkensvlees, rundvlees en gerookt buikspek tot vegetarische varianten met alleen uien, peterselie, prei en brood.

3. Spätzle

Spätzle verwijst naar een Zwabische pasta of dumpling op basis van eieren, gemaakt van een dunner beslag dat traditioneel rechtstreeks in kokend water wordt geschraapt en gekookt. De dumplings worden vervolgens uitgeschept en gekoeld in een kom met ijskoud water om overkoken te voorkomen.

Tegenwoordig zijn spätzle heel gewoon en gemakkelijk te vinden in de meeste Duitse restaurants en markten. Ze zijn ook een populair comfortfood en worden voorverpakt geleverd in supermarkten.

Spätzle kan in verschillende Duitse gerechten worden gebruikt. De meest bekende is waarschijnlijk de käsespätzle, gemaakt met spätzle vermengd met kaas en gebakken uitjes. Ze worden ook gebruikt als bijgerecht bij vleesgerechten als rouladen, sauerbraten en stoofvlees met jus. Käsespätzle staat bekend als käsknöpfle in Liechtenstein, waar het wordt beschouwd als een nationaal gerecht.

Zoete spätzle is een minder bekende lekkernij, afkomstig uit de regio Allgäu.Kirschspätzle en apfelspätzle worden gemengd met respectievelijk verse kersen en geraspte appels en vervolgens aangekleed met een boterachtig, suikerachtig glazuur gekruid met kaneel en soms nootmuskaat. Kirschspätzle is overwegend een zomergerecht, terwijl apfelspätzle het meest in de herfst wordt geserveerd.

4. Knödel

Knödel is een soort gekookte knoedel die traditioneel wordt gemaakt van meel, brood, aardappelen of kwark. Ze komen veel voor in veel Midden- en Oost-Europese landen zoals Oostenrijk, Hongarije, Tsjechië en Bosnië en Herzegovina, maar ze nemen een speciale plaats in in de Duitse keuken.

Hartige opties worden meestal geserveerd als bijgerecht bij geroosterd vlees en sauzen, maar sommige soorten - zoals de leberknödel (letterlijk "leverknoedels") - kunnen worden geserveerd in een traditionele heldere bouillon in plaats van maultaschen of pasta.

Sommige traditionele hartige varianten van knödel zijn de alomtegenwoordige semmelknödel (broodknoedels), kartoffelknödel (aardappelknoedels), thüringer klöße (rauwe aardappelknoedels) en palatinate dampfnudeln (gistknoedels).

Zoete knoedels zijn een heerlijke traktatie voor bijzonder koude dagen. Sommige varianten zijn overal in Duitsland te vinden, zoals zwetschkenknödel (gevuld met pruimen), grießklößchen (gemaakt van griesmeel) en quarkknödel (gevuld met kwark). Zoete dampfnudeln wordt geserveerd met vanillevla of fruitcompotes, terwijl germknödel (gegiste tarwebloembol) traditioneel wordt geserveerd met vanillesaus en gevuld met pruimenjam.

De meeste van deze Duitse knoedels worden gemaakt door het hoofdingrediënt - meestal meel, brood in blokjes (je kunt zelfs knoedelbrood in de supermarkt kopen!), gekookte aardappelen of kwark - te mengen met ei om als een map. Ofwel meel, paneermeel of grof meel wordt dan gebruikt als verdikkingsmiddel. De knoedels worden tot balletjes gevormd voordat ze in kokend water worden gekookt en als bijgerecht worden geserveerd.

Tegenwoordig zijn knödel of klöße (een ander woord voor knoedel) een karakteristiek kenmerk van de Duitse feestkeuken en staan ze op de zondagse menu's van veel traditionele Duitse restaurants.

5. Kartoffelsalat

Duitse aardappelsalade is vrijwel hetzelfde als elk type aardappelsalade. Het wordt bereid uit gekookte aardappelen die met of zonder schil worden gekookt, in plakjes worden gesneden en vervolgens worden gemengd met een dressing en andere ingrediënten. Het is een alomtegenwoordig bijgerecht dat je in de meeste Duitse restaurants zult vinden met worstjes en geroosterd vlees.

De twee verschillende soorten Duitse aardappelsalade worden gekenmerkt door de aanwezigheid van mayonaise in de dressing.

In Zuid-Duitsland bevat aardappelsaladedressing geen mayonaise, maar wordt het bereid uit vleesbouillon, azijn, olie, zout, peper en mosterd. Deze soort aardappelsalade kan zowel warm als koud gegeten worden.

In Noord-Duitsland bevat aardappelsaladedressing meestal mayonaise. Soms wordt het gemaakt met een combinatie van mayonaise en yoghurt om de dressing lichter te maken. Het resultaat is een smeuïge Duitse aardappelsalade die zowel koud als op kamertemperatuur geserveerd kan worden. Het is de perfecte aanvulling op elk type Duitse worst of vleesgerecht.

6. Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer, kartoffelpfannkuchn of reibekuchen verwijzen allemaal naar een soort Duitse aardappelpannenkoek, vergelijkbaar met Amerikaanse hash browns, joodse latkes, Ierse boxty en Zwitserse rösti. Deze gebakken aardappelen worden in Duitse restaurants vaak als bijgerecht geserveerd.

Kartoffelpuffer worden bereid door eerst rauwe aardappelen en uien te raspen en vervolgens zoveel mogelijk water uit de aardappelen te persen. Deze stap is erg belangrijk omdat het ervoor zorgt dat de buitenkant van de pannenkoeken na het bakken krokant blijft.

De aardappelen worden vervolgens gemengd met uien, bloem, zout en ei tot een beslag. Meestal worden ze alleen gekruid met zout, nootmuskaat en peterselie. Het beslag wordt vervolgens in hete olie geschept en gekookt tot de gebakken aardappelen aan beide kanten krokant zijn.

Gewoonlijk worden aardappelpannenkoekjes gegeten als een op zichzelf staand gerecht met zuurkool en sla, zure room of met suiker en appelmoes. Ze kunnen ook geserveerd worden als bijgerecht bij vlees.

7. Bratkartoffeln

Duitse bratkartoffeln verwijst naar een smakelijk gerecht bestaande uit dun gesneden gebakken aardappelen. De aardappelen zijn niet gefrituurd zoals frites. Qua textuur lijken ze meer op knapperige geroosterde aardappelen. Ze zijn een hoofdbestanddeel van elk Duits restaurant en vormen een prachtig bijgerecht bij worstjes, steaks en gebraden vlees.

Om bratkartoffeln te maken, worden de aardappelen in dunne plakjes gesneden en een paar minuten in een koudwaterbad gelaten om uit te lekken en eventueel zetmeel weg te spoelen. De aardappelschijfjes worden vervolgens gekookt in een afgedekte pan met geklaarde boter of olie. Voordat de aardappelen klaar zijn met koken, worden uien aan de pan toegevoegd, die vervolgens onbedekt blijft om de aardappelen knapperig te maken.

Duitsers zijn erg kieskeurig over hun bratkartoffeln, die krokant van buiten maar zacht van binnen moet zijn. De beste bratkartoffeln zijn goed gekruid met zout en peper. Ze kunnen ook worden verrijkt met boter, bieslook en spek.

8. Zwiebelkuchen

Deze Duitse specialiteit is een soort cake gemaakt van gestoomde of rauwe uien, spekblokjes, room en karwijzaad. De cake kan worden gemaakt met gistdeeg of kruimeldeeg.

De Zwabische versie van zwiebelkuchen is meestal rond en lijkt op een Franse quiche lorraine, terwijl zweibelkuchen uit andere delen van Duitsland vierkant of rechthoekig kan zijn. Bij de meeste regionale varianten worden de uien voor het bakken gestoomd of gebakken, behalve in Saksen-Anh alt en Saksen, waar de uien rauw worden gebruikt.

Zwiebelkuchen is een karakteristiek onderdeel van de Duitse eettradities in de herfst. Het wordt vaak geserveerd op wijnfestivals in de Duitse wijnproducerende regio's Württemberg, Baden, Rijn, Moezel, Saar, Nahe, Pfalz, Hessen en Franken.

Zwiebelkuchen wordt meestal warm geserveerd, vaak met bier, een glas wijn of federweißer, een soort Duitse specialiteitswijn die het midden houdt tussen druivensap en wijn.

VLEES / HOOFDgerechten

9. Labskaus

Labskaus is een traditioneel Duits gerecht gemaakt met aardappel, rundvlees en rode biet. Het komt veel voor in Noord-Duitsland, met name in de steden Hamburg, Bremen en Lübeck.

Traditioneel wordt labskaus bereid door eerst gezouten of vers vlees in bouillon te koken. Het vlees wordt vervolgens gehakt met gekookte aardappelen, haring, ingelegde rode biet en augurken voordat het wordt gebakken en verrijkt met laurierblaadjes, nootmuskaat, kruidnagel, piment, peper en koriander.

Labskaus wordt typisch geserveerd met gebakken eieren, haringfilets en augurken. Er bestaan verschillende regionale variaties, maar de essentiële ingrediënten van aardappelen en gekookt rundvlees blijven overal in Duitsland hetzelfde.

Lebskaus is een steunpilaar op de menukaarten van traditionele Duitse restaurants in Sleeswijk-Holstein, Bremen, Hamburg en Noord-Nedersaksen.

10. Braadworst

Bratwurst verwijst naar een type Duitse worst dat meestal met varkensvlees wordt gemaakt, hoewel het ook met kalfsvlees of rundvlees kan worden gemaakt. Zoals de meeste Duitse gerechten, kan het ook in verschillende regionale variëteiten voorkomen.

Alle soorten braadworst is enorm populair in Duitsland en wordt vaak geserveerd als tussendoortje met een wit broodje en mosterd. In Duitse pubs en traditionele Duitse restaurants wordt braadworst geserveerd met een zuurkool- of aardappelsalade en een plakje donker roggebrood of pretzels. Braadworst is ook een belangrijk ingrediënt in een echte Duitse grillen (barbecue).

Enkele van de meest populaire soorten braadworst in Duitsland zijn thüringer braadworst, nürmberger rostbratwurst, schlesische braadworst, rote wurst en rostocker braadworst.

11. Weisswurst

De naam weisswurst betekent "witte worst" in het Duits. Deze Duitse worst, een traditionele Beierse specialiteit, is gemaakt van kalfsgehakt en spek en dankt zijn naam aan zijn lichte kleur. Traditioneel wordt het gekruid met peterselie, citroen, foelie, uien, gember en kardemom.

Weisswurst wordt traditioneel 's ochtends bereid en uiterlijk tijdens de lunch gegeten. Oorspronkelijk was dit omdat ze niet gerookt of geconserveerd waren, wat betekende dat ze zeer bederfelijk waren.

Weisswurst zijn over het algemeen kleine worstjes, ongeveer 12 cm lang en drie tot vier cm dik. Ze worden ongeveer tien minuten gekookt en vaak geserveerd in warm water om te voorkomen dat ze te veel afkoelen.

Tegenwoordig worden Weisswurst-worstjes vaak geserveerd (vooral in Beieren) met Beierse zoete mosterd, een krakeling en een halve liter Weißbier.

12. Curryworst

Een van de populairste snacks in Duitsland, de curryworst, werd ergens na de Tweede Wereldoorlog in Berlijn uitgevonden. Het gerecht bestaat uit gebakken of gekookte worst, in zijn geheel of in plakjes geserveerd en overgoten met een saus op basis van tomaten en kerriepoeder of ketchup.

Currywurst is een nationaal gerecht in Duitsland en overal vind je veel straatverkopers die het verkopen. Het is ook een vaste waarde op de menukaarten van pubs en restaurants.

Dit populaire Duitse gerecht heeft twee varianten, met of zonder darm. In beide gevallen worden ze eerst als hele worst gebakken en vervolgens in rondjes gesneden en geserveerd met saus of in twee helften gesneden en geserveerd met saus. De saus (of soms eerst worst) wordt vervolgens bestrooid met kerriepoeder.

Soms kun je vragen om je curryworst te serveren met cayennepeper, gemalen chilivlokken, Worcestershire-saus of gehakte rauwe uien met chili. Currywurst wordt geserveerd met frietjes, een klein zacht broodje of een sneetje brood om de saus mee op te deppen.

13. Rouladen

Rouladen betekent in het Duits "opgerold" en verwijst naar een soort vleesbroodje, meestal gemaakt met rund- of kalfsvlees.

Rouladen bestaat uit één dunne, lange plak vlees die gevuld is met spek, uien, mosterd en augurken en vervolgens wordt gerold. De broodjes worden vervolgens op het fornuis dichtgeschroeid en gekookt in een stoofpot. De broodjes kunnen worden gesneden om te serveren of worden geserveerd als individuele broodjes genaamd fleischvogel, wat letterlijk "vleesvogels" betekent.

De traditionele kanten van Duitse vleesbroodjes zijn gebakken rode kool of zuurkool. Afhankelijk van de regio kan ook een vorm van aardappelen (gekookt, gepureerd of geroosterd), spätzle of knoedels worden geserveerd.

Roulade is te vinden op de weekend- of vakantiemenu's van traditionele Duitse restaurants in heel Duitsland.

14. Sauerbraten

Sauerbraten is een soort Duits stoofvleesgerecht gemaakt met vlees dat meerdere dagen is gemarineerd in een mengsel van azijn, water (of wijn), uien, wortelen, laurierblaadjes, kruidnagel en peperkorrels. Traditioneel werd het een paar dagen in een koele kelder bewaard om het stuk vlees mals te laten worden en de smaak te laten doordringen.

Net als bij verschillende andere traditionele Duitse gerechten is sauerbraten regionaal zeer gevarieerd. Het kookproces is echter grotendeels hetzelfde.

Om sauerbraten te maken, wordt het stuk vlees eerst dichtgeschroeid om het kleur te geven. De pot wordt vervolgens geblust met de overgebleven marinade en gevuld met water of bouillon om te stoven. De saus wordt vervolgens op smaak gebracht met traditionele zoetstoffen zoals rozijnen, suikerbietensiroop, appelmoes en speciale peperkoekkoekjes die de saus verdikken.

Je vindt sauerbraten op de menukaarten van de meeste restaurants die de Duitse keuken serveren, meestal met een keuze uit traditionele bijgerechten zoals knödel en pasta.

15. Hasenpfeffer

Hasenpfeffer is een ragout gemaakt van konijnen- of hazenvlees op smaak gebracht met uien en een marinade van wijn en azijn.

Voor de bereiding van de stoofpot wordt konijnenvlees eerst gemarineerd in olie, cognac en geselecteerde kruiden. Het vlees wordt vervolgens gestoofd met uien, rode wijn, citroensap en gehakte lever. Het laatste en belangrijkste ingrediënt van hasenpfeffer is konijnen- of varkensbloed. Afkomstig uit de tijd dat elk deel van het dier werd gebruikt, wordt het bloed toegevoegd om de saus te verdikken en het een romige, zijdeachtige textuur te geven.

Tegenwoordig wordt hasenpfeffer meestal bereid met alleen wijn, omdat het moeilijker is geworden om bloed te vinden om in het gerecht te gebruiken. De stamppot wordt traditioneel geserveerd met knödel en rode kool.

Hasenpfeffer is heerlijk, maar misschien vind je het moeilijker in Duitsland. In tegenstelling tot veel van de Duitse gerechten op deze lijst, staat het niet vaak op de menukaarten van zelfs de meest traditionele Duitse restaurants.

16. Eisbein met Zuurkool

Eisbein betekent in het Duits letterlijk "ham spronggewricht", maar het kan ook verwijzen naar de manier waarop het gerecht wordt bereid. Zoals de meeste Duitse gerechten, zijn er twee manieren om het te bereiden. In Noord-Duitsland wordt het spronggewricht gezouten en vervolgens gekookt, terwijl in het zuiden van Duitsland hetzelfde stuk vlees meestal in de oven wordt geroosterd of gegrild zonder voorharding.

Het bereide ham spronggewricht wordt gebruikt in eenvoudige maar vullende gerechten. In Berlijn wordt het gekookt in een bonenpuree, terwijl het in Franken wordt geserveerd met zuurkool, aardappelpuree of brood.

Net als hasenpfeffer moet je meer moeite doen om eisbein in Duitsland te proberen. Je kunt het beste in het weekend naar traditionele Duitse restaurants gaan of je buiten de grote steden wagen.

BROOD

17. Bauernbrot

Bauernbrot is de Duitse term voor een knapperig 'boerenbrood' dat is gemaakt van een mix van meel, meestal rogge en tarwebloem. Het brood wordt bereid met een zuurdesemstarter met zout, gist en water.

Bauernbrot is een van de meest voorkomende soorten Duits brood en is overal in Duitsland te vinden. Het is meestal een rond brood, niet ingekerfd en gebakken zonder blik. De karakteristieke korst is bebloemd en kraakt, waardoor het een rustieke uitstraling krijgt.

Regionaal variëren de meelsoorten en hun hoeveelheden, maar de meest bijzondere regionale versie van bauernbrot komt uit Saksen.Het kan soms worden gemaakt met aardappelpuree of aardappelmeel in het deeg, waardoor het brood een extra zachte en uniforme kruim krijgt die contrasteert met de knapperige buitenkant.

Duitsers houden van hun brood en het lekkerste brood vind je 's morgens vroeg altijd bij de plaatselijke bakker. Vergeet dus niet vroeg op te staan bij uw volgende bezoek aan Duitsland!

18. Vollkornbrot

Vollkornbrot is de Duitse term voor brood dat is gemaakt met volkoren meel. Dit Duitse brood is donkerder dan andere soorten brood en is er in verschillende soorten en maten, met of zonder toevoeging van zaden.

Net als bauernbrot is vollkornbrot een van de meest geliefde broden van Duitsland, en de beste broden worden altijd vroeg bij de plaatselijke bakker gehaald.

19. Brezel

Brezel is het Duitse woord voor "krakeling". Het verwijst naar een traditioneel gezuurd deeggebak dat in heel Duitsland geliefd is.

Pretzels zijn gemaakt van gistdeeg dat is verbeterd met boter voor zachtheid. Na het rijzen wordt het verdeeld en opgerold tot strengen van 30 cm lang, die vervolgens worden gevormd tot de traditionele krakelingvorm.

Voor het bakken worden de strengen ongeveer 30 seconden gekookt in een oplossing van zuiveringszout of, meer traditioneel, in loog. Vervolgens worden ze bestrooid met toppings en in een oven gebakken tot die prachtige goudbruine krakelingkleur is bereikt.

Zoete pretzels zijn ook populair in Duitsland, vooral in de vorm van een Sint-Maartenskrakeling die traditioneel rond 11 november (Sint-Maartensdag) wordt verkocht. St. Martin's pretzels zijn gemaakt van gistdeeg en bestrooid met kaneelsuiker voor het opdienen.

De krakeling op Palmzondag is ook een bekende zoete krakeling die rond Palmzondag wordt verkocht. Je vindt er ook de zogenaamde Olgabrezeln - genoemd naar koningin Olga van Württemberg - die gemaakt zijn van bladerdeeg.

Het belangrijkste verschil tussen Beierse en Zwabische pretzels is dat de eerste overal gelijkmatig dik is, terwijl de laatste in het midden merkbaar dikker is.

Krakelingen zijn een geliefd tussendoortje in heel Duitsland. Je kunt ze meestal vinden bij marktkraampjes, in supermarkten en in bakkerijen.

20. Stollen

Stollen (of kortweg stolle) is een feestelijke Duitse gekruide broodcake die typisch is gevuld met gedroogd fruit, marsepein of maanzaad. Stollen kunnen het hele jaar door worden gemaakt, maar ze zijn vooral populair tijdens Kerstmis wanneer ze christstollen of weihnachtsstollen worden genoemd.

Stollen is gemaakt van vetrijk gezoet gistdeeg gevuld met rozijnen, ander gedroogd fruit, marsepein en maanzaad. Het deeg wordt gebakken in een broodpan en vervolgens ingesmeerd met gesmolten boter en bestrooid met poedersuiker. Zo blijft de cake vochtig en langer houdbaar.

Een bijzonder bijzondere stollensoort is de door de EU beschermde stollen uit Dresden. Het verschilt van andere soorten stol door het grotere aandeel rozijnen in het deeg.

Stollen is een populaire kersttaart, maar je kunt hem het hele jaar door in supermarkten vinden, dus je zou hem in Duitsland zonder problemen moeten vinden, ongeacht wanneer je gaat.

DESSERTS / DRANKEN

21. Apfelstrudel

Apfelstrudel komt oorspronkelijk uit Oostenrijk en bestaat uit gebakken deegrolletjes gevuld met appels. Het deeg wordt meestal gemaakt met filodeeg, maar kan ook gemaakt worden met bladerdeeg, gistdeeg of kwarkdeeg.

Traditioneel wordt het filodeeg voor apfelsrudel thuis gemaakt. Het is gevuld met appels (in blokjes, in plakjes of geraspt), donkere rozijnen en paneermeel en bestrooid met kaneel en kristalsuiker. Het wordt vervolgens tot een blok gerold en ingesmeerd met boter voordat het in een oven wordt gebakken.

Duitse apfelstrudel wordt vaak bestrooid met poedersuiker en kan koud of warm worden geserveerd met vanillesaus, vanille-ijs of slagroom.

Apfelstrudel is een geliefd dessert en zijn varianten zijn bijna overal in Duitsland te vinden. Het wordt ook vaak thuis gemaakt, vooral in de herfst wanneer appels in het seizoen zijn.

22. Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder kirschtorte of "zwarte woudcake" is een van de meest populaire Duitse desserts. De naam is afgeleid van de likeur die wordt gebruikt om de lagen chocoladespons te bevochtigen - schwarzwalder kirschwasser.

Schwarzwälder kirschtorte is gemaakt met chocoladebiscuit, royale lagen room, kersenvulling en gekonfijte kersen. Chocoladeschilfers worden traditioneel gebruikt voor decoratie.

Zelfs vandaag de dag is de cake populair en overal verkrijgbaar in heel Duitsland. Je vindt het in veel Duitse banketbakkers, maar vooral in het Zwarte Woud, waar het een populair dessert is op de menukaarten van traditionele Duitse restaurants.

23. Spaghettieis

Zoals eerder beschreven houden Duitsers van ijs en alle ijsdesserts. Spaghettieis lijkt op een kom spaghetti met saus en geraspte Parmezaanse kaas, vandaar de naam.

Deze Duitse ijsspecialiteit wordt gemaakt met ijs dat door een aardappelrooier of spätzle-apparaat is geperst. De ijsstrengen worden geserveerd op een berg gekoelde slagroom en vervolgens overgoten met aardbeiensaus en witte chocoladeschilfers.

Traditioneel werd spaghettieis gemaakt met vanille-ijs, maar tegenwoordig zijn er veel andere smaken zoals chocolade of hazelnoot gegarneerd met chocoladesaus, karamel, bosbessen, frambozen en andere sauzen. De meeste Duitse ijssalons serveren een verscheidenheid aan spaghettieis-smaken, evenals spaghettieis voor kinderen, die kleiner is en traditioneel wordt overgoten met kleine chocoladesnoepjes.

Spaghettieis wordt het hele jaar door geserveerd, zolang de plaatselijke ijssalon open is, en is altijd een lekker zondagse lekkernij.

24. Hefeweizen (Duits bier)

Hefeweizen verwijst naar een populaire Duitse biersoort gemaakt met een hoog aandeel tarwemout. Deze bieren worden ook wel weizenbier of weißbier genoemd.

De meest verkrijgbare versie van hefeweizen is het Beierse weizenbier.Deze Duitse tarwebieren verschillen echter niet veel per regio, alleen per brouwerij. Elke brouwer gebruikt zijn eigen recept, maar het bier moet minimaal 50% tarwemout bevatten om als witbier te worden beschouwd. Hefeweizen is meestal ongefilterd en troebel, en licht van kleur.

De wildgroei aan hefeweizen geeft typisch aan dat de zomer in Duitsland is begonnen. Doorgaans heeft elke Duitse pub, bar of restaurant een behoorlijke selectie bier van de tap, dus het vinden en proeven van hefeweizen zou gemakkelijk moeten zijn.

25. Riesling

Riesling verwijst naar een Duitse witte druivensoort. Het is een van de belangrijkste druivensoorten in Duitsland en komt oorspronkelijk uit het Rijngebied, maar is nu over de hele wereld te vinden.

Tegenwoordig is Riesling een van de meest verspreide Duitse wijnen. Duitse riesling is levendig en fris, vaak met herkenbare fruittonen.

Als u een van de wijnbouwgebieden van Duitsland bezoekt - zoals de Moezelvallei, Rheingau of Frankenland - dan is het proeven van de lokale wijnen een must.

DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER TRADITIONEEL DUITSE ETEN

De Duitse keuken is tegelijkertijd samenhangend en zeer gevarieerd, wat in zekere zin het hele land samenvat.

Duitsers zijn trots op goed, eenvoudig voedsel zoals brood, worstjes en fruitdesserts. Hoewel Duits eten vaak over het hoofd wordt gezien ten gunste van het veel bekendere buurland Frankrijk, is het belangrijk om te erkennen dat Duitsland ook veel uitstekende gerechten heeft, waarvan er vele geproefd en gevierd moeten worden.

Openbaring

Sommige links in dit artikel over traditionele Duitse gerechten zijn affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen als je een boeking maakt zonder extra kosten voor jou.We stellen uw steun zeer op prijs, omdat het ons helpt meer van deze gratis reis- en voedselgidsen te schrijven. Bedankt!

Omslagfoto door zoete marshmallow. Stockfoto's via Shutterstock.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Aanbevolen

De Bratwurst - Een typisch Duits gerecht

U kunt braadworst bereiden in een pan met bijvoorbeeld groenten en rijst, of op de grill leggen tot ze geroosterd zijn.

Gids voor Thais eten: All-inclusive gids voor het eten van Thais eten - Download het nu!

De ultieme gids voor het eten en bestellen van het beste Thaise eten dat er is. Vind geweldig Thais eten en leer hoe je het moet eten!