Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Ik ben gek op Filipijns ontbijt. Silog-gerechten zoals longsilog en tapsilog behoren tot mijn favoriete gerechten om te eten als we terug zijn in de Filippijnen. Niet alleen als ontbijt, maar op elk moment van de dag.
Silog verwijst naar een groep Filippijnse ontbijtgerechten bestaande uit vlees, knoflookrijst en een gebakken ei. Het bestaat in vele variaties en is vrijwel overal in de Filipijnen te vinden. Net als Maleisische nasi lemak is het een buitengewoon populair Filipijns ontbijtgerecht waar je de hele dag van kunt genieten.
Silog is absoluut een aanrader, maar vroege vogels hebben nog veel meer om voor wakker te worden in de Filippijnen.Als u de voorkeur geeft aan brood en gebak voor het ontbijt, probeer dan pan de sal en ensaymada. Als dikke rijstpapma altijden jouw ding zijn, dan kun je je tegoed doen aan een kom arroz caldo of champorado.
Silog is misschien wel een van de meest bekende en heerlijke Filippijnse ontbijtgerechten, maar zoals deze lijst je zal laten zien, is het slechts een van de vele in de Filipijnse keuken.
Als je denkt dat het ontbijt de belangrijkste ma altijd van de dag is, probeer dan deze twaalf heerlijke Filippijnse ontbijtjes tijdens je volgende reis naar de Filipijnen.
DE LEKKERSTE FILIPIJNSE ONTBIJTGERECHTEN
1. Silog Ma altijden (Vlees Met Knoflook Gebakken Rijst En Ei)
Geen enkele lijst met het lekkerste Filippijnse eten kan ooit compleet zijn zonder silog. Zoals beschreven, verwijst het naar een populair Filipijns ontbijtgerecht dat bestaat uit een soort vlees geserveerd met Filippijnse gebakken knoflookrijst en eieren met de zonnige kant naar boven.
De met knoflook gebakken rijst en gebakken eieren zijn constanten in silog-ma altijden, maar dit geliefde ontbijtgerecht kan vele vormen aannemen, afhankelijk van het vlees waarmee het is gemaakt.Tapsilog (rundertapa), longsilog (Filippijnse worst) en tocilog (zoet gezouten vlees) zijn de drie meest populaire, maar je vindt er nog veel meer in de Filippijnen, zoals bangsilog (melkvis), cornsilog (corned beef) en spamsilog (SPAM). ).
Genoten met een azijndipsaus, silog is een van mijn absoluut favoriete ontbijtma altijden ter wereld en iets dat je moet proberen als je de Filippijnen bezoekt. Bekijk mijn artikel over silog-ma altijden voor meer informatie over dit heerlijke Filippijnse ontbijtgerecht.
2. Tuyo / Galunggong / Tinapa
De Filippijnen zijn een archipel van meer dan 7.100 eilanden en herbergen een overvloed aan heerlijke zeevruchten. Bangus of melkvis is de nationale vis van de Filippijnen en het hoofdbestanddeel van bangsilog, een van de meest populaire soorten silog.
Andere populaire soorten of bereidingen van vis die gewoonlijk als ontbijt worden gegeten in de Filippijnen zijn galunggong, tuyo en tinapa. Galunggong is het Filippijnse woord voor "makreel scad". Beschouwd als het ontbijtgerecht van een arme man, wordt het meestal gebakken in olie en gegeten met gewone rijst.
Tuyo en tinapa verwijzen ook naar Filippijnse visgerechten die in de Filippijnen vaak als ontbijt worden gegeten. Ze hebben echter meer betrekking op stijlen van visbereiding dan op daadwerkelijke vissoorten.
Tuyo betekent "droog" en verwijst naar gezouten gedroogde vis, meestal haring. Het is een zeer zoute visschotel die vaak wordt gecombineerd met gestoomde witte rijst. Net als galunggong heeft het de reputatie voedsel voor de arme man te zijn, hoewel er in de Filippijnen vaak meer gastronomische versies van tuyo worden verkocht.
Tinapa betekent 'gerookt' in het Filipijns en verwijst naar gerookte vis, meestal zwartvintonijn of melkvis. Ze worden vaak gecombineerd met rijst en gegeten als ontbijtgerecht.
Natuurlijk, wanneer een van deze visgerechten wordt gegeten met gebakken knoflookrijst en gebakken eieren, dan worden ze natuurlijk een soort silog.
3. Rundvlees Pares
In de Filipijnen is rijst het leven, dus de meest populaire Filippijnse ontbijtgerechten worden vaak gecombineerd met rijst, gebakken rijst met knoflook of gestoomde rijst. SPAM is een favoriet voedingsmiddel voor silog, net als Flipino-hotdogs. Heck, ik kan je zelfs meenemen naar restaurants waar Chinese siomai met knoflookrijst en gebakken eieren als ontbijt wordt geserveerd!
Een populair carinderia-gerecht (bescheiden Filipijns restaurant) dat zorgt voor een heerlijk ontbijt is rundergehakt. Het verwijst naar een soort Filippijnse gestoofde rundvleesstoofpot die gewoonlijk wordt geserveerd met knoflookrijst en een kom heldere runderbouillon. De term pares betekent letterlijk "paren" en verwijst naar de gewoonte om de runderstoofpot te combineren met gebakken rijst en soep.
Als het vlees goed is bereid, is het vlees in runderreepjes ongelooflijk mals en gaat het verbazingwekkend goed samen met gebakken rijst. Vaak geserveerd met een chilidipsaus, heeft het een hartig-zoete smaak na te zijn gestoofd in een zoete sojasaus.
4. Champorado (rijstpap met chocolade)
Als kind zag ik mijn vader altijd in kommen champorado graven als ontbijt. Destijds vond ik het vreemd om chocolade met rijst te mengen, maar daar was hij, vrolijk lepels aan het eten van deze chocoladerijstpap met stukjes tuyo of danggit (gedroogde konijnvis) als ontbijt.
Champorado verwijst naar een dikke rijstepap gemaakt met gekookte kleefrijst en chocolade. Het wordt meestal gegeten als ontbijt of als merienda (middagsnack) met kokosmelk (of gewone melk), suiker en stukjes gedroogde gezouten vis.
Hoe raar die combinatie voor sommige mensen ook mag klinken, het is een populair Filipijns ontbijtgerecht dat je zeker moet proberen in de Filipijnen.
5. Lugaw / Arroz Caldo / Goto
Als je liever een hartige kom rijstpap als ontbijt hebt, zoek dan niet verder dan lugaw. Het verwijst naar een kom Filippijnse rijstepap gemaakt met gekookte kleefrijst gekruid met knoflook, gember en zout.
Op zichzelf geserveerd, staat de kom pap gewoon bekend als "lugaw". Maar wanneer het is gemaakt met pens en ingewanden, wordt het bekend als "goto" (hieronder afgebeeld). Als het wordt geserveerd met kip, wordt het "arroz caldo" genoemd.
Waar het ook mee gemaakt is, lugaw wordt vaak gegarneerd met gehakte lente-uitjes, geroosterde stukjes knoflook en een hardgekookt ei. Het wordt meestal geserveerd met calamansi, patis (vissaus) of toyo (sojasaus) als specerijen.
Ongeacht de versie, Filippijnse rijstpap is heerlijk en vormt een geweldig Filipijns ontbijtgerecht of middagsnack.
6. Mami Siopao
Als je meer van noedels houdt dan van rijst, wil je misschien wakker worden met een kom mami-kipsoep. Mami verwijst naar een populaire Filipijns-Chinese noedelsoep gemaakt met tarwebloemnoedels en een soort vlees (meestal kip, rundvlees of varkensvlees) of wonton-knoedels.
Mami kan op zichzelf worden genoten, maar is het lekkerst in combinatie met siopao, een ander Filipijns-Chinees gerecht. Siopao, een soort baozi, verwijst naar een soort gestoomd broodje dat gevuld kan worden met verschillende vullingen, meestal asado van varkensvlees (gestoofd gebarbecued varkensvlees) of bola-bola (mengsel van gemalen vlees).
7. Taho
Als het gaat om Filippijnse gerechten die dierbare jeugdherinneringen oproepen, staat taho bovenaan de lijst. Het verwijst naar de Filippijnse versie van douhua, een Chinees zijden tofu-gerecht dat in veel landen in Azië in een of andere vorm wordt geserveerd. In de Filippijnen wordt het meestal warm geserveerd met arnibal (eenvoudige siroop) en sago (vergelijkbaar met tapiocaparels).
Taho wordt traditioneel verkocht door Filippijnse straatvoedselverkopers die twee aluminium emmers aan weerszijden van een bamboestok dragen. De verkopers kamden de buurten uit terwijl ze 'tahooooo!' riepen, vroeg in de ochtend of ergens in de middag.
In ons dorp kwam de taho-verkoper 's middags zodat we het als tussendoortje aten, maar in de Filippijnen is het net zo lekker als ontbijt.
8. Suman
In de Filippijnen verwijst de term "kakanin" naar een familie van Filippijnse gerechten gemaakt met galapong of kleefrijstpasta. Puto is misschien wel de meest bekende, maar Suman loopt niet ver achter.
Suman verwijst naar een soort kakanin gemaakt met kleefrijst die wordt gekookt in kokosmelk en vervolgens stevig wordt ingepakt in bananenbladeren voordat het wordt gestoomd. Verkrijgbaar in vele versies in de Filippijnen, het wordt meestal gegeten voor het ontbijt met een beetje suiker of besprenkeld met latik (gekarameliseerde kokosroomsiroop).
Net als adobo is suman een van de belangrijkste gerechten in de Filippijnse cultuur en keuken. Het is iets dat je moet proberen als je de Filipijnen bezoekt.
9. Pan de Sal
Zoals eerder beschreven draait alles om rijst in de Filippijnen, dus de Filipijnse keuken staat niet bekend om haar brood. Het enige type brood dat gewoonlijk in de Filippijnen wordt gegeten, is echter pan de sal. Het verwijst naar zachte Filippijnse broodjes gemaakt met tarwemeel (en/of broodmeel), gist, zout, suiker en olie.
Ik heb de term pan del sal altijd een beetje verwarrend gevonden. Het betekent letterlijk "zoutbrood", maar pan de sal smaakt een beetje zoet en helemaal niet zout.
In ieder geval is het een smakelijk soort Filippijns brood dat vaak als ontbijt wordt gegeten, hetzij op zichzelf met warme koffie of gevuld met een vulling zoals corned beef of ingeblikte sardines.
10. Ensaymada
De Filippijnen waren 333 jaar lang een kolonie van Spanje, dus het is geen verrassing dat de Spaanse eettradities een merkbare invloed hebben gehad op de Filippijnse keuken. Van de vele Filippijnse gerechten met Spaanse invloeden is ensaymada een van mijn favorieten.
Ensaymada verwijst naar een Filipijns briochebrood met Mallorcaanse roots. Het Spaanse origineel is gemaakt met een soort gereduceerd varkensreuzel genaamd saïm. In plaats van reuzel wordt de Filippijnse versie gemaakt met boter en gegarneerd met botercrème, suiker en geraspte kaas, typisch queso de bola (Edammer kaas).
In de Filippijnen wordt ensaymada vaak gegeten als ontbijt of als tussendoortje. Het is het hele jaar door verkrijgbaar, maar het wordt vooral populair tijdens de kerstperiode. Dozen met speciaal gemaakte premium ensaymada worden vaak cadeau gedaan aan familie en vrienden.
Ensaymada is hoe dan ook heerlijk, maar ik vind hem het lekkerst nadat hij een paar seconden in een broodroosteroven is opgewarmd. Combineer het met een goede kop koffie of Filippijnse warme chocolademelk en je bent gouden.
11. Bibingka
Net als ensaymada heeft bibingka een speciale betekenis tijdens de feestdagen. Een soort kakanin die het hele jaar door verkrijgbaar is, hoewel het een gerecht is dat traditioneel wordt geassocieerd met Kerstmis in de Filippijnen.
Bibingka verwijst naar een Filippijnse rijstwafel gemaakt van kleefrijstmeel en kokosmelk. In tegenstelling tot andere soorten kakanin die meestal worden gestoomd, wordt bibingka gebakken in een aarden pot bekleed met bananenbladeren. Het wordt gekookt tussen twee lagen houtskool totdat de bovenkant van de rijstwafel mooi goudbruin wordt.
Bibingka kan worden gemaakt met alleen het beslag, maar meer speciale versies worden verrijkt met reepjes gezouten eendenei (itlog na maalat) en kaas. Het wordt meestal gegeten als ontbijt of merienda met suiker, boter en geraspte kokosnoot.
Als je rond de kerstperiode naar de Filipijnen gaat, moet je bibingka eens als ontbijt proberen. Het is absoluut heerlijk en iets waar we altijd naar uitkijken in december.
12. De Lata
De lata is een Spaanse uitdrukking die letterlijk "uit een blikje" betekent. Het verwijst naar commercieel verwerkt Filipijns voedsel - meestal vlees - verpakt in blikjes en verkocht in supermarkten en supermarkten.
Enkele van de meest populaire de lata-producten in de Filippijnen, die meestal als ontbijt worden gegeten, zijn corned beef, weense worstjes, SPAM, luncheon meat en sardines. Met uitzondering van weense worstjes en sardines, die direct uit het blik kunnen worden gegeten, worden de lata-voedselproducten meestal in de pan gebakken voordat ze worden geserveerd, vaak met knoflookrijst en een gebakken ei.
Ik hou van alle voedingsproducten van de lata, maar weense worstjes zijn absoluut mijn favoriet. Ik eet ze het liefst zo uit het blik als tussendoortje. Als ik ze als ontbijt eet, combineer ik ze meestal met wat roerei en pan de sal.
LAATSTE GEDACHTEN OVER FILIPINO ONTBIJT
Ik kom oorspronkelijk uit de Filipijnen, dus ik ken het Filippijnse ontbijt als mijn broekzak. Eén ding waar ik verbaasd over was toen ik de artikelen van andere mensen over het Filippijnse ontbijt las, was hoe vaak tortang mee werd gebruikt.
Tortang along verwijst naar een soort Filipijnse aubergine-omelet die vaak wordt gegeten met bananenketchup en gestoomde rijst. Hoewel het een van mijn favoriete troostma altijden is in de Filipijnse keuken, heb ik het nog nooit als ontbijt gehad of gezien. Ren ook niet.
Tortang talong kan worden opgenomen in sommige grotere silog-ma altijden of hotelontbijtbuffetten, maar persoonlijk zou ik het liever als bijgerecht bij de lunch of het diner hebben. Het is heerlijk, dus het is iets dat je zeker ook moet proberen tijdens je volgende reis naar de Filipijnen.
Ik hoop in ieder geval dat je dit artikel over populaire Filippijnse ontbijtgerechten net zo leuk vond om te lezen als ik om het te schrijven. We wonen niet langer in de Filippijnen, dus door dit artikel te schrijven mis ik de Filippijnen - en het Filippijnse eten - zeker nog meer.
Tenzij anders vermeld, stockfoto's via Depositphotos.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Filippijnse drankjes: 20 lokale drankjes om te proberen in de Filippijnen
Misschien ken je Filipijns eten, maar hoe zit het met Filippijnse drankjes? Probeer deze 20 populaire Filippijnse dranken tijdens je volgende reis naar de Filippijnen.
17 populaire Filippijnse straatvoedselgerechten om te proberen in de Filippijnen
Van visballetjes tot balut, in dit artikel staan 17 klassieke Filippijnse streetfood-gerechten die je moet proberen bij je volgende bezoek aan de Filipijnen.
