- DE BESTE SPAANSE DESSERTS
- SPANISH FOOD TOURS
- SPANSE KOOKLESSEN
- DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER SPAANSE DESSERTS
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Als je onze Spaanse voedselgids hebt gelezen, dan weet je hoeveel we van het eten in Spanje houden. Voor ons is Spanje een van de beste landen ter wereld op het gebied van voedsel.
We gaan graag naar Spanje om traditionele Spaanse gerechten zoals paella, callos en tortilla de patatas te eten, maar klassieke Spaanse desserts zoals churros con chocolate en crema catalana maken ons net zo enthousiast om ons favoriete land in Zuid-Europa. Snoepjes zijn een belangrijk onderdeel van de Spaanse cultuur en keuken en worden vaak gemaakt om feestdagen en festivals te vieren.
Als je een zoetekauw bent en zoveel mogelijk Spaanse desserts wilt proeven, lees dan verder om meer te weten te komen over twintig van de lekkerste en meest populaire desserts die je in Spanje kunt proberen.
DE BESTE SPAANSE DESSERTS
1. Churros con Chocolate (klassiek Spaans dessert!)
Churros con chocolate is een van de meest populaire en geliefde Spaanse gebakjes. Persoonlijk is het een van mijn favoriete Spaanse desserts en iets waar ik altijd naar uitkijk bij elk volgend bezoek aan Spanje.
Churros lijken op donuts. Het zijn gefrituurde gebakjes die meestal als ontbijt worden gegeten of als tussendoortje met warme chocolademelk of cafe con leche. Typisch bestrooid met suiker, churros zijn knapperig van structuur en kunnen recht, gekruld of spiraalvormig zijn. Ze hebben een karakteristiek geribbeld oppervlak dat ontstaat nadat ze door een churrera zijn geperst - een spuitachtig stuk gereedschap met een stervormig mondstuk.
Churros zijn populair in Spanje en Portugal en in voormalige Spaanse en Portugese koloniën zoals de Filippijnen en Latijns-Amerika. In Spanje kun je vrijwel overal van deze heerlijke lekkernijen genieten, van Spaanse banketbakkers tot eenvoudige voedselkarren.Deze heerlijke churros con chocolate aten we bij de iconische Chocolateria San Gines in Madrid.
Als je deze onweerstaanbare lekkernij zelf wilt maken, bekijk dan dit klassieke recept voor traditionele Spaanse huisgemaakte churros van The Spruce Eats.
2. Torrijas
Torija verwijst naar de Spaanse versie van wentelteefjes. In tegenstelling tot de Amerikaanse versie die algemeen wordt beschouwd als een ontbijtgerecht, worden torrija's traditioneel bereid voor de vastentijd en de Goede Week als dessert. Ze zijn ook populair in Portugal en Brazilië, waar ze bekend staan als rabanadas.
Afgezien van de manier waarop ze worden gegeten, verschillen torrija's van hun Amerikaanse neven in de manier waarop ze worden bereid. Torrija's worden gemaakt met oud knapperig brood dat gedrenkt is in gearomatiseerde melk of wijn met honing en kruiden.Het brood wordt in het losgeklopte ei gedoopt en vervolgens goudbruin gebakken in olijfolie, wat resulteert in een gebakje dat krokant is aan de buitenkant, maar zacht en custard aan de binnenkant. Je kunt het zien als een kruising tussen wentelteefjes en broodpudding.
Torrija's worden meestal voor het opdienen bestrooid met kaneelsuiker of besprenkeld met honing. Hoewel niet traditioneel, kan dit heerlijke Spaanse dessert ook gedompeld worden in een warme chocoladesaus.
3. Ensaimada's
Ensaimada's behoren tot mijn favoriete Spaanse desserts. Ze zijn extreem populair in de Filipijnen, waar ze gemaakt worden met boter, maar in Spanje worden ze gemaakt met een soort gereduceerd varkensreuzel genaamd saïm.
De ensaimada is een traditioneel Spaans dessert dat oorspronkelijk uit Mallorca komt. Ze werden traditioneel gemaakt als een soort zoet brood voor Pasen, maar ze kunnen nu het hele jaar door gegeten worden, meestal als ontbijt of als middagsnack.
Ensaimada's worden opgerold en rijkelijk bestrooid met poedersuiker. Klassieke versies worden naturel geserveerd, maar ze kunnen gevuld worden met verschillende ingrediënten zoals banketbakkersroom, pompoenjam, chocolade of turrónpasta (nougat).
4. Crema Catalana
Net als churros con choclate is crema catalana een van de beroemdste Spaanse desserts op deze lijst. Oorspronkelijk uit Catalonië, is het een soort Spaanse custard gemaakt met losgeklopte eidooiers, melk, kaneelstokjes, schillen van citrusvruchten en gekarameliseerde suiker. Je kunt het zien als de Spaanse versie van de Franse crème brûlée, maar met enkele verschillen.
In tegenstelling tot crème brûlée wordt dit klassieke Spaanse dessert op smaak gebracht met sinaasappel- en citroenschil in plaats van vanille.Het is ook gemaakt met volle melk in plaats van room en wordt gekookt op een kookplaat in plaats van au bain-marie te bakken. Beide hebben dezelfde knapperige gekaramelliseerde korst die je met een lepel kraakt om die zachte en romige eigeelvla te krijgen.
Crema catalana wordt vaak als toetje gegeten na een stevige lunch, meestal met een espresso, café con leche of een Spaanse dessertwijn.
5. Yema de Santa Teresa
Yema betekent "eigeel" en verwijst naar een Spaans dessert dat traditioneel wordt geassocieerd met Ávila, de geboorteplaats van de heilige Teresa. Het is een eenvoudig maar heerlijk dessert gemaakt met slechts 4-5 ingrediënten: eidooiers, water, kristalsuiker, poedersuiker en soms citroenschil.
Yemas de Santa Teresa worden traditioneel elk jaar op 15 oktober bereid om de feestdag van Sint Teresa te vieren. Ze zijn een specialiteit van veel Spaanse banketbakkers, vooral in Ávila, en worden verkocht in individuele taartvormpjes.
6. Arroz met Leche
Arroz con leche is een geruststellend gerecht en een van de meest bekende traditionele Spaanse desserts. Het betekent letterlijk "rijst met melk" en verwijst naar een dikke Spaanse rijstpudding die dateert uit de Moorse periode in Spanje.
Recepten variëren, maar Spaanse rijstpudding wordt meestal gemaakt met gekookte rijst, melk, kaneelstokjes, suiker en sinaasappel- of citroenschil. Heerlijk warm of koud, arroz con leche is een populair Spaans dessert dat in veel huishoudens in heel Spanje wordt geserveerd.
7. Buñuelos de Viento
Buñuelos de viento zijn lichte en luchtige Spaanse beignets (viento betekent "wind"). Ze zijn een populair Spaans dessert dat traditioneel wordt gegeten rond Kerstmis en andere feestdagen zoals Pasen en Allerheiligen.
Buñuelos worden vergeleken met donuts, maar qua textuur lijkt het meer op soezendeeg. Gemaakt met een licht gebakken deeg verrijkt met citroenschil, ze zijn veel luchtiger dan donuts en kunnen gewoon worden geserveerd of gevuld met verschillende ingrediënten zoals banketbakkersroom, banketbakkersroom en marmelade.
Buñuelos de viento worden vaak gegeten als ontbijt, als toetje of als middagsnack, vaak met koffie of warme chocolademelk. Ze worden meestal geserveerd met een royale hoeveelheid poedersuiker, hoewel sommige mensen ze graag hebben met andere zoete smaken zoals chocoladesaus en dulce de leche.
8. Goxua
Goxua is een Spaans dessert dat oorspronkelijk uit Baskenland in het noorden van Spanje komt. Het betekent letterlijk "zoet" in het Baskisch en verwijst naar een heerlijk dessert gemaakt met lagen slagroom, met likeur doordrenkte lange vingers en banketbakkersroom.Je kunt er een grote cake van maken om te delen of in afzonderlijke kleischalen of kommen zetten.
Goxua zou geïnspireerd zijn door crema catalana. Het wordt traditioneel gegarneerd met een gekarameliseerde suikerkorst, hoewel het ook kan worden overgoten met karamelsaus. We genoten van deze onweerstaanbare lekkernij in de populaire Pasteleria Oiartzun in San Sebastian.
9. Tarta de Santiago
Als je Santiago de Compostela in Galicië bezoekt, dan is tarta de santiago een van de beste Spaanse desserts die je kunt proberen. Het verwijst naar een populaire Spaanse amandelcake gemaakt met een basis van gemalen amandelen, eieren en suiker, samen met extra ingrediënten zoals citroenschil, cognac en druivendraf.
Zoals je hieronder kunt zien, staat dit traditionele Spaanse dessert bekend om zijn karakteristieke afdruk van het Sint-Jacobskruis. Een masker van het kruis wordt op de amandelcake geplaatst voordat deze royaal wordt bestrooid met poedersuiker.
Tarta de santiago is een van de meest unieke Spaanse desserts op deze lijst en iets dat je moet hebben in Galicië. Het kreeg in 2010 de BGA-status van de EU, wat betekent dat het gemaakt moet zijn in Galicië met ten minste 33% amandelen om als een echte tarta de santiago te worden beschouwd.
10. Carbayones
De carbayon is een klassiek Spaans dessert uit Oviedo. Het verwijst naar een soort Spaans amandelbladerdeeg gevuld met een mengsel van gemalen amandelen, ei, cognac, citroenschil en suiker. Het is bedekt met een eigeelcrème en afgewerkt met een glazuur gemaakt van eiwitten, poedersuiker en citroensap.
In Oviedo is de carbayon meer dan alleen een bladerdeeg, het wordt beschouwd als een cultureel symbool van de stad.Eeuwenlang werd een massieve eik die in het hart van de stad stond, beschouwd als een belangrijk symbool van Oviedo. Mensen raakten van streek toen de boom in 1879 werd gekapt om plaats te maken voor de aanleg van een weg naar het treinstation.
Om de gevelde boom te herdenken, creëerde een plaatselijke bakker dit bladerdeeg ter ere van de eik waar de inwoners van Oviedo zo dol op waren. Tegenwoordig is het een belangrijk onderdeel van de identiteit van de stad en iets dat je moet proberen als je Oviedo bezoekt.
Camilo de Blas, de bakkerij die bekend staat om het uitvinden van carbayones, is nog steeds in bedrijf en blijft een van de betere plekken om dit heerlijke bladerdeeg te proberen. Ik raad aan om het daar te proberen en bij Confiteria Ri alto, een van de beste patisserieën in Oviedo.
11. Menjar Blanc
Menjar blanc is de Spaanse versie van blancmanger, een Europees dessert gemaakt met melk of room verdikt met rijstmeel en op smaak gebracht met amandelen. Het wordt al sinds de Middeleeuwen geproefd en is verbonden met de regio Terres de l'Ebre in Catalonië, waar het traditioneel werd geserveerd als vastendessert, toen dierlijke melk werd vervangen door amandelmelk.
Menjar blanc is een eenvoudig maar heerlijk dessert gemaakt met slechts een paar ingrediënten: amandelmelk, rijstmeel, citrusschil, kaneel en suiker.
12. Huesos de Santo
Huesos de santo betekent letterlijk "botten van heiligen" en verwijst naar deze botachtige Spaanse desserts gemaakt met marsepeinpasta, eierdooiers en suiker. Ze worden traditioneel bereid op 1 november om Allerheiligen te vieren.
Huesos de santo worden gemaakt door gemalen amandelen en suiker tot een pasta te mengen. De marsepeinpasta wordt vervolgens uitgerold en tot buisjes gevormd voordat ze worden gevuld met een dikke gele pasta gemaakt van eidooiers en suiker.
13. Baskische verbrande cheesecake
Baskische gebrande cheesecake is een van onze favoriete Spaanse desserts. Tijdens de reisstop werd het enorm populair in Manilla, dus we hadden het geluk het te proberen in San Sebastian, waar het vandaan komt om precies te weten hoe een authentieke versie van dit heerlijke dessert hoort te smaken.
Zoals je aan de naam kunt zien, komt deze versie van tarta de queso of Spaanse cheesecake oorspronkelijk uit de Baskische regio. Het is uitgevonden door de bar La Viña in San Sebastian en staat bekend om zijn verbrande bovenkant en licht gesmolten binnenkant.
Cheesecake in New Yorkse stijl is een van mijn favoriete desserts, maar voor mij is de Baskische cheesecake met gebrande kazen zelfs nog beter. In tegenstelling tot cheesecake in New Yorkse stijl die dicht en gelijkmatig stevig is, is deze tarta de queso zacht en luchtig aan de randen en meer kleverig naar het midden toe. Het is licht en romig met een onweerstaanbaar sterke kaassmaak.
14. Mel i Mató
Mel i mató is een ander Spaans dessert uit Catalonië. Het betekent letterlijk "honing en wrongel" in het Catalaans en verwijst naar een eenvoudige combinatie van honing en een subtiel zoete verse kaas gemaakt van koeien-, schapen- of geitenmelk.
We probeerden mel i mató tijdens deze uitstekende bodega-tour in Barcelona. Dit klassieke Spaanse dessert wordt vaak thuis of in restaurants gegeten en kan worden geserveerd zoals het is of met extra ingrediënten zoals noten, jam en gedroogd of vers fruit.
15. Tocino de Cielo
Tocino de cielo is een hemels Spaans dessert dat oorspronkelijk uit Jerez de le Frontera in de Andalusische regio komt. De naam verta alt zich naar "spek uit de hemel", hoewel het geen varkensvlees of reuzel bevat. Het dankt zijn naam aan het hoge vetgeh alte en het feit dat het is uitgevonden door nonnen in een klooster.
Jerez de la Frontera is al duizenden jaren gespecialiseerd in de productie van sherry. Historisch gezien werd sherrywijn geklaard met eiwit, wat leidde tot een overschot aan eierdooiers. Nonnen in het klooster van de Heilige Geest zouden deze eidooiers hebben gebruikt om Spaanse desserts te maken, waaronder tocino de cielo.
Tocino de cielo is vergelijkbaar met Spaanse vlaai, behalve dat het niet is gemaakt met gecondenseerde melk.In plaats daarvan bevat het slechts drie ingrediënten: eieren, suiker en water. Moderne uitvoeringen van deze rijke Spaanse custard worden vaak aangevuld met extra ingrediënten zoals noten, vers fruit en karamelsaus, maar traditionele versies worden gemaakt met alleen die drie ingrediënten.
16. Leche Frita
Leche frita is een van mijn favoriete Spaanse desserts. De naam betekent letterlijk "gefrituurde melk" en verwijst naar een klassiek Spaans dessert gemaakt met een zoete melkpudding omhuld met een knapperig gebakken omhulsel.
Leche frita wordt gemaakt met een verdikt mengsel van maizena, meel, suiker en melk, op smaak gebracht met kaneel. Na het stollen wordt de melkpudding in vierkanten gesneden en omhuld met bloem en losgeklopte eieren voordat ze wordt gefrituurd in olijfolie en gerold in kaneelsuiker.Het resultaat is een ongelooflijk heerlijk gebakken melkdessert dat krokant is aan de buitenkant, maar zacht en romig aan de binnenkant.
Leche frita kan vers van de friteuse, gekoeld of op kamertemperatuur worden genoten. Ze zijn hoe dan ook heerlijk, ik vind ze het lekkerst als ze warm zijn en worden geserveerd met een bolletje ijs.
17. Pionono
Piononos zijn kleine Spaanse gebakjes die traditioneel worden geassocieerd met Santa Fe, een klein stadje grenzend aan Granada. Dit heerlijke dessert bestaat uit twee delen - een onderste laag opgerolde biscuit gedrenkt in siroop en een kroon van geroosterde banketbakkersroom. Het is zacht en sponsachtig en wordt meestal in één of twee happen geconsumeerd.
Pionono komt oorspronkelijk uit Zuid-Spanje, maar is populair geworden in voormalige Spaanse koloniën zoals de Filipijnen, Argentinië, Venezuela, Colombia, Peru en Cuba. In Latijns-Amerika wordt het meestal gemaakt met dulce de leche en kan het zelfs in hartige versies worden bereid.
18. Rosquilla's
Rosquilla's zijn gefrituurde Spaanse donuts. Ze lijken qua ingrediënten en kookmethodes op churros, maar lijken op donuts in Amerikaanse stijl. Ze zijn rond met een gat in het midden, maar zijn over het algemeen kleiner dan hun Amerikaanse soortgenoten.
Rosquilla's worden in Spanje traditioneel gegeten als tussendoortje of als toetje. Meestal vind je ze bedekt met poedersuiker of besprenkeld met chocoladesaus.
19. Pestiños
Pestiños zijn gefrituurde Spaanse gebakjes die populair zijn in Andalusië en andere regio's in Zuid-Spanje. Ze worden meestal bereid voor Kerstmis of Pasen en worden gemaakt met stukjes deeg die worden gefrituurd in olijfolie en vervolgens geglazuurd in honing of suiker.
Pestiños zijn een traditioneel Spaans dessert met Moorse roots. Als je bekend bent met Marokkaans eten, dan kan het zijn dat ze erg lijken op chebakia.
20. Mantecados / Polvorones
Zoals veel van de Spaanse desserts op deze lijst, hebben mantecados en polvorones een sterke band met de feestdagen. Ze verwijzen naar kruimelige Spaanse koekjes die typisch worden gemaakt om de kerstperiode in Spanje te vieren.
Mantecados en polvorones worden gemaakt met meel, reuzel, suiker en amandelen. Het zijn zeer vergelijkbare koekjes die bekend staan om hun kruimelige textuur. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat mantecados rond zijn, terwijl polvorones ovaalvormig zijn en bestrooid met poedersuiker. Mantecados kan ook worden gemaakt met een grotere verscheidenheid aan ingrediënten, zoals cacaopoeder, citroenaroma, sesamzaadjes en kokosnoot.
Net als ensaimada's, piononos, churros en andere Spaanse desserts is polvoron populair geworden in de Filippijnen en Latijns-Amerika. In plaats van reuzel en amandelen wordt de Filippijnse versie gemaakt met boter of margarine en een grote hoeveelheid melkpoeder.
SPANISH FOOD TOURS
Als je Spanje bezoekt en meer wilt weten over Spaanse desserts en gerechten, dan wil je misschien een rondleiding volgen. Het is een van de beste manieren om meer te weten te komen over de lokale keuken en jezelf onder te dompelen in de Spaanse cultuur. Ga naar Get Your Guide voor een lijst met culinaire tours in Barcelona, Madrid en andere bestemmingen in heel Spanje.
SPANSE KOOKLESSEN
Je kunt veel leren van een foodtour, maar als je echt in de Spaanse keuken wilt duiken, dan is een van de beste dingen die je kunt doen een kookles volgen.Crema catalana eten is één ding, maar leren hoe je het echt zelf maakt, is iets anders. Als je van koken houdt, ga dan naar Cookly voor een lijst met kooklessen in Spanje.
DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER SPAANSE DESSERTS
Gebak en desserts vormen een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven in Spanje. Deze lijst met twintig Spaanse toetjes komt amper aan de oppervlakte, maar ik hoop dat het genoeg is om je nog enthousiaster te maken voor een bezoek aan Spanje. Zoals eerder vermeld, denken we dat Spanje een van de beste keukens ter wereld heeft en Spaanse desserts hebben daar veel mee te maken.
Openbaring
Sommige van de links in dit artikel over Spaanse desserts zijn affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie krijgen als we iets verkopen zonder extra kosten voor jou. We bevelen alleen producten en diensten aan die we zelf gebruiken en waar we heilig in geloven. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat dit ons helpt meer van deze gratis reisgidsen te maken.Bedankt!
Uitgelichte afbeelding door odua. Stockfoto's via Depositphotos.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Vietnamese desserts: 20 snoepjes om te proberen in Vietnam
Hartige Vietnamese gerechten zijn heerlijk, maar dat geldt ook voor Vietnamese desserts. Mis deze 20 zoete lekkernijen niet tijdens je volgende reis naar Vietnam.
Poolse desserts: 20 snoepjes om te proberen in Krakau
Als het op het dessert aankomt, is het leven zoeter in Polen. Zorg ervoor dat u deze 20 traditionele Poolse desserts probeert tijdens uw volgende reis naar Warschau.
