- WAT ETEN DE LOCALS IN DE BAHAMA'S?
- DE BESTE BAHAMIAANSE GERECHTEN
- BAHAMIAN FOOD TOURS
- DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER DE BAHAMIAANSE KEUKEN
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De Bahama's staan bekend om hun witte zandstranden en turkooisblauwe wateren. Deze populaire vakantiebestemming in het Caribisch gebied biedt enkele van de beste duikmogelijkheden ter wereld en een nachtleven dat vaak van zonsondergang tot zonsopgang gaat.
Strand, zon en tropische cocktails zoals de Bahama Mama zijn de eerste dingen waar mensen aan denken als ze aan de Bahama's denken, maar zoals deze Bahamaanse voedselgids je zal laten zien, is er één ding dat zeker niet over het hoofd mag worden gezien is het eten.
WAT ETEN DE LOCALS IN DE BAHAMA'S?
Bahamiaans eten is een samensmelting van West-Afrikaanse, Europese, Amerikaanse en inheemse culinaire tradities. Het bestaat uit ongeveer 700 eilanden en cays, dus het is niet verwonderlijk dat zeevruchten een prominente rol spelen in het Bahamaanse dieet.
Zeevruchten zoals vis, kreeft, krab en schaaldieren zijn nietjes in de Bahamaanse keuken, maar geen enkele is zo geliefd als schelp, een groot tropisch weekdier of zeeslak met stevig, wit vlees. Het wordt algemeen beschouwd als een Bahamaans nationaal gerecht. Conchvlees kan op verschillende manieren worden bereid: het kan worden gestoomd, gefrituurd, gestoofd, gebruikt in soepen en verwerkt in salades.
Naast zeevruchten zijn er andere nietjes in de Bahamaanse keuken, zoals rijst, duivenerwten, varkensvlees en tropisch fruit. Gebruikelijke kruiden en smaakmakers die in Bahamaanse recepten worden gebruikt, zijn onder meer hete chilipepers, tomaten, uien, knoflook, limoen, kaneel, piment, kokos en rum.
DE BESTE BAHAMIAANSE GERECHTEN
1. Conchsalade
Conch salad verwijst naar een beroemd Bahamaans gerecht gemaakt met ongekookt schelpvlees. Je kunt het zien als een soort schelp-ceviche gemaakt met in blokjes gesneden schelpvlees gedenatureerd in een mengsel van limoensap, paprika, tomaten, uien en sinaasappelsap van een vers geperste zure sinaasappel.
Conch salad wordt typisch geserveerd als aperitief of bijgerecht en gaat heel goed samen met Bahamaanse cocktails zoals de Yellow Bird.
2. Conch Fritters
Conch beignets zijn een ander populair conchgerecht in de Bahamaanse keuken. Deze gouden schelpnuggets worden meestal geserveerd als aperitief, tussendoortje of bijgerecht en worden gemaakt met een beslag dat bestaat uit schelpvlees, paprika, uien, selderij en kruiden. Het beslag wordt goudbruin gefrituurd en vervolgens geserveerd met een dipsaus gemaakt met ketchup, mayonaise, citroensap, kruiden en hete pepersaus.
3. Gebarsten Conch
Net als gebakken kokkels of gefrituurde calamares, wordt gebarsten schelp gemaakt met mals schelpvlees dat is omhuld met een gekruid beslag en vervolgens is gefrituurd. Vanwege de van nature taaie en stevige textuur heeft schelpvlees er veel baat bij als het voor het koken wordt gestampt of in kleine stukjes wordt gehakt.
Net als schelpbeignets wordt gebarsten schelp meestal gegeten als tussendoortje of bijgerecht, meestal met een scheutje vers limoensap of een kant van Creoolse saus. In de Bahamaanse keuken verwijst 'gebarsten' eenvoudigweg naar alles dat is bedekt met beslag en gefrituurd.
4. Conch Chowder
Conch Chowder verwijst naar een stevige soep of Bahamaanse stoofpot gemaakt met reepjes mals gemaakt schelpvlees gekookt in een rijke bouillon met tomatenpuree, uien, wortelen, groene paprika's, aardappelen, kruiden, hete saus en smaakmakers .Het is een populair gerecht in de Bahamaanse keuken dat meestal wordt geconsumeerd als voorgerecht of als licht hoofdgerecht, vaak met witte rijst, grits of johnnycakes.
5. Bahamaanse Visstoofpot
Als jij een van die mensen bent die denkt dat het ontbijt de belangrijkste ma altijd van de dag is, dan vraag je je waarschijnlijk af: “Wat eten mensen als ontbijt op de Bahama's? Wat is een typisch Bahamaans ontbijt?” Nou, je kijkt ernaar.
Een ontbijt met visstoofpot klinkt misschien vreemd voor westerlingen, maar op de Bahama's is het volkomen normaal. Bahamianen houden van ontbijt en vullen zich graag met hartige ma altijden zoals Bahamaanse gekookte vis, tonijn en grits, en souse (Bahamiaanse soep).
Bahamaanse visstoofpot (of Bahamaanse visstoofpot) is een Creools gerecht dat door Creoolse immigranten uit Haïti naar de Bahama's is gebracht.Net als New Orleans gumbo, is het gemaakt met tandbaars of snapper die is ingewreven met zout en hete pepers voordat het wordt gemarineerd in een mengsel van limoensap, piment en vers geperst zuur sinaasappelsap.
De gekruide vis wordt vervolgens aangebraden in olie met tijm voordat hij wordt gestoofd in een bouillon met roux, uien, aardappelen, selderij, wortelen, kruiden, specerijen en kruiderijen. Gekookt wordt de Bahamaanse stoofpotvis geserveerd met witte rijst, grits of johnny bread.
6. Gebakken Krab
Gebakken krab verwijst naar een heerlijk Bahamaans gerecht gemaakt met gevulde krabschalen. Het is gemaakt met gekookt krabvlees vermengd met verschillende ingrediënten zoals broodkruimels, ei, uien, paprika, boter en tijm. Het mengsel wordt teruggestopt in de schaal van de krab en vervolgens licht goudbruin gebakken.
Vaak als aperitief gegeten. Gebakken gevulde krab uit Bahama's wordt besprenkeld met citroensap en geserveerd met gestoomde rijst, groenten of gebakken aardappelen.
7. Steen kreeft
Ook bekend als langoesten of rivierkreeften, behoren rotskreeften tot de meest populaire soorten schaaldieren op de Bahama's. Miljoenen kilo's van deze klauwloze schaaldieren worden elk jaar van ongeveer augustus tot maart gevangen in de tropische wateren van de Bahama's.
De meeste worden geëxporteerd naar buitenlandse markten zoals de VS en Europa, maar degene die op je bord belanden op de Bahama's worden meestal gestoomd of gekookt of gebruikt als ingrediënt in verschillende Bahamaanse gerechten.
8. Kippensoep
Souse verwijst naar een familie van Bahamaanse heldere bouillonsoepen. Het kan worden gemaakt met verschillende soorten vlees, zoals varkenspoten en schapentong, maar de meest populaire versie is gemaakt met kip, limoenen, aardappelen, chilipepers en piment.
Kipsaus is een populair ontbijtgerecht op de Bahama's en wordt aangeprezen als een krachtig middel tegen katers. De herstellende eigenschappen worden voornamelijk toegeschreven aan het verse limoensap en de hete chilipepers die in het recept zijn gebruikt.
Voor de bereiding worden kippenvleugels (of andere kipdelen) gekookt en uitgelekt voordat ze opnieuw worden gekookt om een zo helder mogelijke bouillon te produceren. De kip wordt vervolgens gestoofd met aardappelen, geitenpaprika's, uien, selderij en piment om de soep zijn kenmerkende smaak te geven.
Een snelle scheut limoensap wordt toegevoegd voordat de soep wordt geserveerd met wat johnny bread of een kant van grutten.
9. Gebakken macaroni en kaas
Dit volgende gerecht is niet iets dat veel buitenlanders zouden denken te vinden in een traditionele Bahamaanse voedselgids, maar gebakken macaroni en kaas is een populair bijgerecht op de Bahama's. Het wordt meestal in het weekend en op feestdagen bereid, vaak met erwten en rijst en vis- of vleesgerechten.
Recepten voor Bahamaanse gebakken macaroni en kaas kunnen variëren van kok tot kok, maar het wordt meestal gemaakt met elleboogmacaroni, cheddarkaas, paprika, uien, eieren, boter, verdampte melk, geitenpepersaus, paprika, en smaakmakers.
10. Duivenerwten en rijst
Bonen en rijst is een hoofdgerecht in de Caribische en Creoolse keuken. Het bestaat in vele vormen in het Caribisch gebied en Latijns-Amerika en vormt een belangrijk onderdeel van het lokale dieet.
Op de Bahama's zijn erwten en rijst (of erwten en rijst) een enorm populair gerecht dat in elk huishouden wordt geconsumeerd. Het verwijst naar een Bahamaans hoofdbestanddeel van duivenerwten en rijst gekookt met gezouten varkensvlees, paprika, uien, selderij, tomatenpuree, kokosmelk, tijm en kruiden. Het is een veelgebruikt bijgerecht dat vaak wordt geserveerd bij grotere Bahamaanse ma altijden.
Net als schelpvlees behoren duivenerwten in blik tot de meest gebruikte ingrediënten in de Bahamaanse keuken.
11. Brandweerwagen
Net als gebakken macaroni en kaas, is corned beef misschien niet het eerste waar mensen aan denken als ze denken aan traditioneel Bahamaans eten. Maar corned beef is in feite een gewoon Bahamaans ontbijtvoedsel en het belangrijkste ingrediënt in een populair Bahamaans gerecht dat bekend staat als "brandweerwagen".
Brandweerwagen verwijst naar een eenvoudig en geruststellend gerecht van gestoomde corned beef geserveerd met witte rijst of grits. Het wordt meestal als ontbijt geserveerd, maar het kan op elk moment van de dag worden genoten. Op de Bahama's wordt het woord 'gestoomd' gebruikt om alles te beschrijven dat gekookt is in tomatenpuree en kruiden.
Brandweerwagen wordt meestal gemaakt met ingeblikt corned beef gekookt met tomatenpuree, uien, paprika, aardappelen, zwarte peper en geitenpepersaus. Niemand weet echt hoe het gerecht aan zijn naam komt, maar sommige mensen denken dat het iets te maken heeft met de hete saus of de roodheid van de tomatenpuree.
Gekookt wordt het gestoomde cornedbeef geserveerd met witte rijst, vaak met een vleugje maïs. Als je dit heerlijke en geruststellende gerecht zelf wilt maken, ga dan naar The Hobo Kitchen voor het recept.
12. Johnny Taart / Brood
Johnny cake of brood verwijst naar een vroeg basisvoedsel in Amerika, traditioneel gemaakt met maïsmeel. Het is afkomstig van de inheemse bevolking van Noord-Amerika en wordt nog steeds geconsumeerd in sommige delen van de VS en het Caribisch gebied, zoals de Bahama's, de Dominicaanse Republiek en Jamaica.
Johnny-cake bestaat in vele vormen, afhankelijk van waar hij vandaan komt, maar op de Bahama's wordt hij meestal gemaakt met een eenvoudig deeg dat bestaat uit meel, boter, melk en suiker.Na licht goudbruin gebakken te zijn, heeft johnny cake een zachte textuur die ergens tussen brood en cake in zit, vandaar de verwisselbare namen.
Traditioneel werden Bahamaanse johnny-cakes gemaakt met zowel maïsmeel als meel, maar ergens in de 20e eeuw werd maïsmeel weggelaten uit recepten. Johnny-cakes worden vaak gegeten met boter of jam en dienen als bijgerecht bij Bahamaanse gerechten zoals stoofschotels en curries.
Om te illustreren hoe verschillend johnny-brood er in verschillende landen uit kan zien, is hier een schaal met johnny-cakes uit Jamaica. In tegenstelling tot de Bahamaanse johnny cake die goudbruin wordt gebakken, wordt de Jamaicaanse versie typisch gebakken in olie.
13. Guava Duff
Guave duff verwijst naar een heerlijk en immens populair Bahamaans dessert. Het is eigenlijk een soort zoete rollade gemaakt met in blokjes gesneden guavefruit met daarop een rum custardsaus.
Om guave duff te maken, wordt guave eerst zacht gestoofd voordat hij in blokjes wordt gesneden en door het deeg wordt gerold. Het is gewikkeld in lagen kaasdoek of schone witte katoenen stof en vervolgens gekookt in water. Het woord "duff" in de naam van het gerecht verwijst naar deze unieke methode om het deeg te koken. Als het gestold is, wordt het overgoten met een zoete boter-rumsaus verrijkt met guavepasta en kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
De rijkdom van de boter-rumsaus met de zachtheid van de duff is een genot voor de smaakpapillen. Door velen beschouwd als een Bahamaans nationaal dessert, is guave duff een van de meest bekende desserts in de Bahamaanse keuken en iets waar je waarschijnlijk meer dan eens van zult genieten.
14. Rumcake
Een rumcake is een heerlijke, met rum doordrenkte cake die populair is in het Caribisch gebied. Het is een dichte en boterachtige cake gemaakt met traditionele bakingrediënten gekookt in een tulbandpan. Zodra de bundtcake is afgekoeld, wordt er een rijke en zoete boter-rumsaus over de cake gegoten voordat deze wordt opgediend.
Interessant is dat dit heerlijke Bahamaanse dessert mogelijk een product was van het Amerikaanse verbod. De nabijheid van de Bahama's tot Florida maakte het tot een ideale haven om sterke drank naar de VS te smokkelen. Dit bracht grote hoeveelheden rum naar de eilanden, waarvan een deel in de handen van de lokale bevolking belandde die het verwerkte in verschillende Bahamaanse recepten zoals rumcake.
Tegenwoordig is rumcake een populair dessert in het Caribisch gebied en wordt het traditioneel gebakken om feestelijke periodes zoals Kerstmis en Nieuwjaar te vieren.
15. Gele vogel
Je bent waarschijnlijk bekend met de Bahama Mama, maar heb je wel eens gehoord van de Yellow Bird? Het is een verfrissende cocktail gemaakt met lichte en donkere rum (of kokosrum), Galliano (zoete kruidenlikeur) en tropisch fruit. Het is van oorsprong een Jamaicaanse cocktail die de nationale drank van de Bahama's is geworden.
De Yellow Bird kan op verschillende manieren worden gemengd, maar bevat meestal ananassap, sinaasappelsap, appelbrandewijn en bananenlikeur. Het is een populaire zomercocktail en wordt vaak geserveerd met verschillende garnituren, zoals ananasschijfjes, kersen of verse munt.
BAHAMIAN FOOD TOURS
Onnodig te zeggen dat niemand de Bahamaanse keuken beter kent dan een local, dus wat is een betere manier om het beste van de Bahamaanse keuken te ervaren dan door op een foodtour te gaan? Een door voedsel geobsedeerde gids neemt je mee naar de beste restaurants, markten en straatkraampjes, dus je hoeft alleen maar te volgen en te eten. Ga naar Get Your Guide voor een lijst met Bahamaanse culinaire tours in Nassau en andere delen van de Bahama's.
DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER DE BAHAMIAANSE KEUKEN
Zoals elke eilandbestemming zullen de Bahama's u betoveren met hun idyllische stranden en kilometerslange oceaan en kustlijn. Het is het soort plek dat je uitnodigt om de verbinding te verbreken en van het uitzicht te genieten, hopelijk met een kom conch ceviche en een cocktail naast je. Zoals wijlen grootheid Anthony Bourdain ooit zei: eten smaakt altijd beter met zand tussen je tenen.
Zand en branding mogen dan de belangrijkste trekpleisters van de Bahama's zijn, er zijn veel redenen om verliefd te worden op dit paradijselijke eiland, niet in de laatste plaats het eten!
Openbaring
Sommige links in deze Bahamaanse voedselgids zijn affiliate links. Als u een boeking of reservering maakt, verdienen we een kleine commissie zonder extra kosten voor u. Zoals altijd bevelen we alleen producten en diensten aan die we zelf gebruiken en waar we heilig in geloven. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat het ons helpt om meer van deze gratis reis- en voedselgidsen te maken. Bedankt!
Omslagfoto door shalamov. Stockfoto's via Depositphotos.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
10 smakelijke dingen om te eten in Jiufen Old Street
Jiufen is een van de beste dagtochten die je vanuit Taipei kunt maken. Het eten in Jiufen is beroemd, dus zorg ervoor dat je deze 10 heerlijke gerechten in Jiufen Old Street probeert.
Traditioneel Hawaïaans eten: eet deze 7 enorm smakelijke gerechten
Traditioneel Hawaïaans eten is absoluut heerlijk om van te watertanden. Mis geen poi, laulau, kalua-varken, rauwe vispoke of zelfs een kom vol lomi-zalm!
