- WAT IS MAGISCHE REIS?
- WAT IS GION?
- KYOTO NACHT FOODIE TOUR
- DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER DEZE KYOTO FOOD TOUR
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Gion heeft twee gezichten: het moderne en het traditionele. Het moderne Gion is een populair en gastvrij toeristisch centrum, maar de traditionele kant is veel mysterieuzer.
Gion verwijst naar de iconische geishawijk van Kyoto. Het is een van de meest sfeervolle buurten van de stad, de traditionele wijken worden gekenmerkt door rijen rijen houten machiya-huizen met schuifdeuren met latten en bamboe inuyarai.
Voor de gemiddelde niet-Japanner zijn machiya's elegant en aantrekkelijk en typeren ze het traditionele Japan, maar ze kunnen ook een beetje intimiderend zijn. Onuitnodigend zelfs.
Borden zijn klein en vaak onopvallend, dus van buitenaf zien ze eruit als exclusieve Japanse ochaya of privéwoningen.Van wat ik heb begrepen, zijn veel van deze machiya-huizen omgebouwd tot restaurants en informele theehuizen. Maar tenzij je kanji kunt lezen, is het moeilijk om te weten wat wat is.
“Zal ik hier welkom zijn? Kan ik gewoon onaangekondigd binnenlopen en gaan zitten? Gebruik en hoffelijkheid zijn zo belangrijk in Japan. Ik ben bang om een faux pas te begaan en mezelf voor schut te zetten.”
In mijn eentje heb ik misschien mijn angsten de overhand laten krijgen, maar gelukkig had ik een local die voorop liep.
Nu geen tijd om te lezen over deze Kyoto-foodtour? Klik op de bewaarknop en zet hem vast voor later!
WAT IS MAGISCHE REIS?
Magical Trip is een Japans reisbureau dat kleine lokale rondleidingen aanbiedt in verschillende steden in Japan, zoals Kyoto, Osaka, Tokio en Hiroshima.
We worden aangetrokken door alles wat met eten te maken heeft, maar Magical Trip biedt een kleurrijke verscheidenheid aan tours in Japan. In Kyoto bieden ze fietstochten, fotografiewandelingen, ervaringen met theeceremonies en sake-proeverijen aan.
Alle tours van Magical Trip zijn klein en worden geleid door locals, zodat ze intiem en persoonlijker aanvoelen. Als je erop zit, heb je helemaal niet het gevoel dat je op tournee bent. Het voelt alsof je door een vriend wordt rondgeleid in de stad en dat is een deel van de reden waarom het zo leuk is.
Deze persoonlijke aanpak is succesvol gebleken voor Magical Trip. Op het moment van schrijven hebben ze een perfecte 5-sterrenwaardering op TripAdvisor met meer dan 1.400 beoordelingen.
Als je naar Kyoto reist en de stad wilt verkennen met een local, dan raad ik je aan Magical Trip te bezoeken.
WAT IS GION?
Gion is de beroemdste geishawijk in Kyoto. Het werd ergens tussen de 15e en 17e eeuw ontwikkeld en werd oorspronkelijk gebouwd om tegemoet te komen aan de behoeften van bezoekers aan de Yasaka-schrijn voordat het uitgroeide tot een van de meest exclusieve geisha-districten in Japan.
Gion bestaat uit twee hanamachi- of geisha-districten - Gion Kobu en Gion Hanamachi. Gion Kobu is de grootste geishawijk van Kyoto en omvat Hanamikoji Street, een van de meest populaire toeristische gebieden in de stad.
Gion Kobu heeft het grootste aantal geisha's, dus het is niet ongewoon om ze van ochaya naar ochaya te zien lopen. Mijn gids Syouri zag zelfs een geiko en maiko op weg naar onze eerste stop. Geiko is de Kyoto-term voor geisha en betekent "kunstvrouw", terwijl maiko verwijst naar de leerling van een geiko.
Ik weet niet zeker waar de ene buurt ophoudt en de andere begint, maar ik geloof dat deze Kyoto Night Foodie Tour je langs etablissementen in beide geisha-districten brengt.
KYOTO NACHT FOODIE TOUR
Deze Magical Trip-tour neemt je mee naar drie restaurants en bars in de wijk Gion. Het is een tour van 3 uur die USD 99 per persoon kost, inclusief al het eten en drinken.
Nadat we mijn gids Syouri hadden ontmoet, gingen we verder naar onze eerste stop op de tour, een restaurant langs een van de meest traditionele straten in de wijk Gion.
EERSTE STOP: Kyoto-keuken
Onze eerste stop tijdens de tour was dit restaurant in een veel rustiger deel van Gion. Gebieden zoals Hanamikoji Street zijn bijna altijd druk met mensen, maar deze hoek van de wijk was praktisch verlaten. Het was verstoken van toeristen, wat altijd een welkom teken is voor mensen die op zoek zijn naar meer authentieke ervaringen in Japan.
Zoals je kunt zien, is het niet de meest uitnodigende locatie voor mensen die de taal niet spreken. In tegenstelling tot modernere restaurants in toeristische gebieden, is dit niet het soort plek dat schreeuwt "kom binnen!" Er zijn geen borden in het Engels en elk etablissement in deze straat ziet er zo uit.
Omdat ik niet wist wat ik kon verwachten, zou ik nooit alleen naar een plek als deze zijn gelopen, dus ik was dankbaar dat Syouri bij me was.
Je hebt de keuze uit twee gerechten en één drankje in dit restaurant. Ze bieden meer gebruikelijke gerechten zoals zalmsashimi en kip-karaage, maar ik wilde de meest traditionele Kyoto-eetervaring hebben, dus liet ik Syouri voor mij kiezen.
Op de voorgrond is nama-fu no dengaku afgebeeld, een doorstoken en gegrilde glutencake met daarop een heerlijke misopasta. Het is een traditioneel vegetarisch gerecht gemaakt met kleefrijstmeel, dus het heeft een taaie mochi-achtige textuur. Voor zover ik begrijp, is het geen gemakkelijk gerecht om buiten Kyoto te vinden.
Syouri bestelde deze kom rauwe yuba voor zichzelf, maar hij was zo vriendelijk om het met mij te delen zodat ik het kon proberen. Yuba verwijst naar het dunne vel of de film die zich vormt op het oppervlak van sojamelk die wordt gekookt. Het is een ander gerecht dat grotendeels geassocieerd wordt met Kyoto.
Deze verzameling kleine gerechten heet obanzai. Het verwijst naar een traditionele stijl van de Kyoto-keuken die voornamelijk bestaat uit lokaal geproduceerde seizoensgroenten en zeevruchten. Gerechten zijn eenvoudig bereid en bestaan vaak uit afvalingrediënten die anders weggegooid zouden worden.
Ik heb alles weggespoeld met een ijskoud biertje van de tap, maar andere drankkeuzes zijn sake, shochu, high ball of pruimenwijn. Als je geen alcohol drinkt, kun je frisdrank vragen.
Pontocho Alley
Nadat ik de laatste stukjes obanzai had gegeten, liep Syouri met me mee door Pontocho Alley op weg naar onze volgende stop. Pontocho is een ander geishadistrict dat parallel loopt aan de rivier de Kamo.
Pontocho is een van mijn favoriete gebieden in Kyoto. Het is een intrigerend voetgangerssteegje dat zich ongeveer 700 meter lang uitstrekt en aan weerszijden gevuld is met restaurants en izakaya's, variërend van redelijk geprijsd tot zeer exclusief.
Pontocho is overdag prachtig, maar 's nachts krijgt het een buitenaards karakter. Opgericht in de 17e eeuw, ziet het eruit als een scène rechtstreeks uit een Japanse historische film.
We hebben in geen enkel etablissement in Pontocho Alley gegeten, maar we zullen het zeker verkennen tijdens onze volgende reis naar Kyoto. Ik kan me voorstellen dat het een geweldige plek is om goed Japans eten en drinken te vinden.
TWEEDE STOP: vluchten van Sake en Sake Kasu Ramen
Voor onze volgende stop nam Syouri me mee naar deze izakaya die een beetje moderner aanvoelde dan de eerste. Ik denk dat dat deel uitmaakte van de voortgang van de tour. We begonnen in de meest traditionele ruimte en aten en dronken ons een weg naar de meest moderne.
Ik had de keuze tussen twee sets in dit restaurant. De eerste set was vergelijkbaar met de eerste stop - een keuze uit twee gerechten en een drankje. De tweede set bestond uit een vlucht van sake en een trio van kleine izakaya-gerechten.
Zoals eerder vroeg ik Syouri om voor ons te kiezen. Hij ging met set B voor mij en set A voor hem, die we allebei deelden. Hieronder is een vlucht met drie soorten sake afgebeeld - daiginjo, junmai en nigorizake.
Als je meer wilt weten over sake, biedt Magical Trip een sake-brouwerij en proeverij in de wijk Fushimi in Kyoto. Fushimi is het op een na grootste sake-brouwgebied in Japan, na alleen Nada in Kobe.
Dit is het trio van gerechten dat bij mijn vlucht sake kwam. Van boven naar beneden afgebeeld zijn blokken yuba, rauwe octopus met wasabi en ume kurage, een interessant gerecht van haaienkraakbeen met Japanse pruimen.
De ume kurage werd koud geserveerd en had een knapperige pittige textuur vergelijkbaar met de verse kwallensalade die in Chinese dim sum-restaurants wordt geserveerd. Het was heerlijk en een van de meest memorabele gerechten van de tour.
Hieronder afgebeeld is nog een obanzai-schotel gemaakt met seizoensgebonden Kyoto-groenten zoals edamame en konjac gekookt met dashi. Konjac, ook bekend als konjaku, is een knolsoort die vaak wordt gebruikt in Japanse oden.
Als je een fan bent van sake en ramen, dan wil je misschien dit interessante gerecht genaamd sake kasu ramen proberen. Het is een minder vaak voorkomende soort ramen die wordt gemaakt van sake kasu of de droesem (restgist) die overblijft na het productieproces van sake.
Sake kasu bevat ongeveer 8% alcohol en wordt gebruikt in veel andere Japanse gerechten zoals soep, geconserveerde groenten en gefermenteerde droge worst.
DERDE STOP: Sake combineren met Gari
Voor onze derde en laatste stop nam Syouri me mee naar het modernste etablissement van de tour - een lichte en eigentijdse sake-bar die eruit ziet alsof hij thuishoort in Santa Monica en niet in Kyoto.
Je kon kiezen tussen een vlucht sake of andere alcoholische dranken zoals bier, whisky, highball of shochu. Natuurlijk gingen Syouri en ik allebei voor de vluchten van sake.
Syouri kent zijn weg in sake, dus hij legde me de verschillende soorten uit die we serveren.
Ik weet bijna niets van sake, maar ik heb er tijdens deze reis een smaak en oprechte waardering voor ontwikkeld. Net als wijn wordt het een heel andere ervaring wanneer het wordt gecombineerd met de juiste soorten voedsel. Junmai en nigorizake zijn mijn favorieten.
Over sake-pairing gesproken, Syouri vertelde me dat dit de enige bar is die hij kent die gari of ingemaakte gember aanbiedt om van te genieten met jouw sake. Het is een interessante combinatie die helpt het gehemelte te reinigen tussen slokjes door.
Alleen drankjes zijn inbegrepen bij deze laatste stop, maar als je nog honger hebt, kun je a la carte bestellen van hun menu. Ik heb het niet nodig, want ik zat op dit moment helemaal vol.
Als oude vrienden stonden Syouri en ik aan de bar, nippend aan onze glazen sake, terwijl we een nacht lang praatten over motsu tsukemen, pork sisig en onze wederzijdse liefde voor alles wat lekker is. Kanpai!
DEFINITIEVE GEDACHTEN OVER DEZE KYOTO FOOD TOUR
De wijk Gion is een van de meest fascinerende buurten van Kyoto. Het is aanlokkelijk in zijn geheim met zijn geishacultuur die een mysterie is voor veel buitenlanders, waaronder ikzelf.
Een groot deel van de wijk Gion is toegankelijk voor buitenlanders, maar sommige van de meest traditionele wijken lijken dat minder, tenminste voor een buitenstaander zoals ik. Als je de taal niet spreekt en niet weet waar je naartoe gaat, kan dat intimiderend zijn.
Ondanks mijn nieuwsgierigheid en honger naar authentieke ervaringen, zou ik me niet op mijn gemak voelen bij het betreden van sommige van deze etablissementen in mijn eentje. Dankzij Syouri heb ik een kant van Gion kunnen ervaren die ik anders misschien had gemist.
Lokaal inzicht is van onschatbare waarde, dus als je door een local als Syouri wordt rondgeleid, kan de reiservaring veel betekenisvoller worden, vooral in een land dat zo cultureel uniek is als Japan.
Als je naar Kyoto reist en geïnteresseerd bent om dezelfde tour te doen, dan kun je deze boeken via Magical Trip. Zoals beschreven, bieden ze een verscheidenheid aan ervaringen, dus zorg ervoor dat je hun website bezoekt voor andere interessante tours in Kyoto.
Openbaring
Wij zijn aangesloten bij Magical Trip en kregen een gratis culinaire rondleiding in ruil voor een eerlijk verslag van de ervaring. Zoals altijd zijn alle gedachten, woorden en meningen in dit bericht van mij en alleen van mij.
Sommige links in dit artikel over de Kyoto-foodtour zijn aangesloten links, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen als je een aankoop doet zonder extra kosten voor jou. We bevelen alleen producten en diensten aan die we zelf gebruiken en waar we heilig in geloven. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat dit ons helpt meer van deze gratis reisgidsen te maken. Bedankt!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Verken het prachtige Taroko National Park in Hualien tijdens een dagtour
Taroko National Park is een enorm reservaat dat zich uitstrekt over de provincies Hualian, Taichung en Nantou in het oostelijke deel van het land.
Verken Bangkok tijdens een Tuk-Tuk Night Tour!
Verken beroemde bezienswaardigheden zoals de Giant Swing en Wat Pho tijdens deze tuk-tuk-nachttour in Bangkok, Thailand.
