- WAT IS TIME-OUTMARKT LISSABON?
- MOET BEZOEKEN KRAAMS OP TIME OUT MARKET
- LAATSTE GEDACHTEN OVER TIME-OUTMARKT LISSABON
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Lissabon was de laatste stop op onze 5 weken durende reis door Europa. Het was de h alte waar ik het meest enthousiast over was, voornamelijk om drie heerlijke redenen: Cervejaria Ramiro, Ponto Final en Time Out Market.
Time Out Market Lisbon is een moderne Portugese eetzaal in de historische Mercado da Ribeira in Cais do Sodre.
We genoten zoveel van deze voedselmarkt dat we uiteindelijk drie keer teruggingen op onze reis. Populair bij zowel de lokale bevolking als toeristen, het is een must voor elke reiziger die voor het eerst naar de stad komt.
Onder het dak van dit monumentale gebouw bevinden zich meer dan twee dozijn restaurantstalletjes die enkele van de beste chef-koks van het land vertegenwoordigen. Als je reist voor eten zoals wij, dan zul je genieten van wat je hier zult vinden.
Time Out Market Lissabon is zorgvuldig samengesteld, dus met geen van de kraampjes daar kun je fout gaan, maar hieronder staan de zes die we tijdens onze drie reizen hebben bezocht.
Geen tijd om dit artikel over de time-outmarkt in Lissabon te lezen? Klik op de bewaarknop en zet hem vast voor later!
WAT IS TIME-OUTMARKT LISSABON?
Time Out Market is een voedselmarkt in Lissabon in de historische Mercado da Ribeira, een traditionele markthal gebouwd in de jaren 1890 in de nu trendy wijk Cais do Sodre aan het water in Lissabon.
Time Out Market Lisbon, geopend in 2014, is de eerste van verschillende geplande eetzalen door de Time Out Group, een wereldwijd media- en entertainmentbedrijf dat vooral bekend staat om hun Time Out stadsgidsen.
De markt herbergt momenteel meer dan vier dozijn bars, restaurants en winkels die enkele van de beste eetervaringen van Lissabon in de stad vertegenwoordigen.
Een paar van de kraampjes worden gerund door topkoks uit verschillende delen van Portugal, waaronder de met een Michelin-ster bekroonde chef-koks Alexandre Silva en Henrique Sá Pessoa, en de in het noorden geboren chef-koks Marlene Vieira en Miguel Castro en Silva.
Wat ze in feite hebben gedaan, is een aantal van de beste eetervaringen van de stad - zoals hun beste steak, beste hamburgers, beste pastel de nata en beste conserva's - en ze hebben ze allemaal handig onder één dak gebracht.
Zoals je op onderstaande foto kunt zien, is Time Out Market Lissabon een daverend succes. De drie keer dat we er waren, zat het vol met mensen.
Het neemt slechts de helft van de ruimte in beslag en de andere helft wordt nog steeds ingenomen door traditionele marktkraampjes met verse producten zoals vis, fruit en groenten.
In 2023 opende de Time Out Group markten in New York, Miami en Boston, en zal er de komende jaren nog een paar openen.
Gerichte steden zijn Chicago, Montreal, Dubai, Londen en Praag. U kunt de Time Out-website controleren op updates.
Time Out Market Lissabon
Adres: Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lisboa, Portugal
Bedrijfsuren: 10AM-12MN, dagelijks
Hot to get there: Neem de metro naar station Cais do Sodre. Time Out Market bevindt zich aan de overkant van de straat.
MOET BEZOEKEN KRAAMS OP TIME OUT MARKET
Het is leuk om naar een voedselmarkt te gaan en je gewoon door je instinct te laten leiden. De rijkdom aan keuzes maakt deel uit van de aantrekkingskracht en niet weten waar je terechtkomt, is de helft van het plezier.
We hadden echter maar weinig tijd in Lissabon, dus ik moest precies weten waar ik heen moest. Wat is een betere bron om te leren welke gerechten je kunt proberen bij Time Out Market dan Time Out Lisbon?
De meeste gerechten die we bestelden werden aanbevolen in hun lijst van 21 gerechten om te proberen bij Time Out Market Lissabon.
1. Miguel Castro en Silva
Miguel Castro e Silva is een in Porto geboren chef-kok die volgens zijn biografie de chef-kok is achter het beroemdste restaurant ooit in Porto - Bull & Bear.
Omdat ik uit het noorden van Portugal kom, las ik dat hij een gemene francesinha maakt, maar we waren hier om iets anders te proberen.
Deze bacalhau à brás van Miguel Castro e Silva was waarschijnlijk het enige gerecht waar ik het meest naar uitkeek om te proberen op Time Out Market Lisbon.
Bacalhau of gedroogde en gezouten kabeljauw is een Portugees nationaal gerecht en het enige dat de keuken van dit land het best vertegenwoordigt.
Bacalhau à brás is een geliefd recept voor bacalhau, gemaakt van stukjes gezouten kabeljauw, uien en handgesneden frietjes gekookt met roerei.
Het was rijk en romig en absoluut heerlijk. Het was ook erg vullend, dus het is het beste om een bestelling met twee of drie personen te delen, zodat je zoveel mogelijk gerechten kunt proeven.
2. O Surf & Turf
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt elk gerecht bij O Surf & Turf gemaakt met iets uit het land en de zee, zelfs hun desserts. Zoals aanbevolen door Time Out Lisbon, waren we hier om hun geroosterde octopus en gerookte eend met zwarte tapioca te proberen.
Time Out Market Lissabon bestaat uit een grote centrale hal met eetkraampjes en banketachtige zitplaatsen. Aan de ene kant is deze laan met restaurants met baliestoelen. Langs deze baan vind je O Surf & Turf.
Kort nadat we waren gaan zitten, kregen we ongevraagd een set hapjes zoals brood, kaas en vleeswaren. Dit lijkt gebruikelijk te zijn in Lissabon, zoals ons ook is overkomen bij Ponto Final.
Als je ze niet wilt, wees dan niet bang om ze terug te sturen. We deden. Anders brengen ze kosten in rekening.
We begonnen met deze schotel cozido a Portuguesa kroketten en ansjovis. Passend bij het surf-en-turf-thema, zijn het kroketten gemaakt met cocido-vlees en geserveerd met een ansjovismayonaise. Erg smakelijk!
Dit is waar we voor kwamen - gemarineerde octopus en gerookte eend met zwarte tapioca. In het Time Out Lisbon-artikel werd geroosterde octopus aanbevolen, maar het lijkt erop dat chef-kok Kiko Martins sindsdien zijn gerecht heeft aangepast.
Het was heerlijk - mals en rokerig met een interessante mix van texturen. Die puree in het midden kan een romescosaus zijn geweest.
3. Croqueteria
Verstopt aan de andere kant van O Surf & Turf is dit bescheiden kraampje genaamd Croqueteria. Het is gemakkelijk om zo geïsoleerd te missen, maar dat weerhoudt klanten er niet van om lange rijen te vormen om hun Portugese kroketten te proeven.
Van wat we konden zien, was dit een van de meest populaire kraampjes op Time Out Market Lissabon.
Portugese kroketten kunnen met een willekeurig aantal ingrediënten worden gevuld, maar de meest populaire is nog steeds de croquete tradicional de carne gemaakt met rundvlees en varkensvlees (links). Ik ben dol op inktvisinkt, dus probeerde ik ook de choco com tinta of inktvis met inkt.
De anatomie van een Portugese vleeskroket. Deze kroket had een vleesachtige consistentie, vergelijkbaar met ragout.
Een kijkje in de inktvis met inktkroket. Dit was lekker maar Time Out Lisbon had gelijk, de traditionele kroketten zijn nog steeds de lekkerste!
4. Manteigaria
Je kunt niet naar Lissabon komen zonder minstens één keer per dag te genieten van pastel de nata.
Ik denk dat we tijdens ons hele verblijf in Portugal minstens één keer per dag deze overheerlijke custardtaartjes aten. Net als bacalhau zijn ze een culinair symbool van stad en land.
Manteigaria werd aanbevolen door Time Out en was te zien in de Lissabon-aflevering van Somebody Feed Phil. Zoals je kunt zien aan de lange rij mensen, zou Manteigaria's pasteis de nata wel eens tot de beste van Lissabon kunnen behoren.
Een custardtaart staat bekend als een pastel de nata, terwijl twee of meer worden aangeduid als pasteis de nata. Rijk en vla in een krokant, boterachtig bladerdeeg, ik daag je uit om er maar één te eten. Deze zijn 's ochtends heerlijk bij de koffie.
5. L'Éclair
Wij houden van soezendeeg, dus konden we deze kiosk niet weerstaan die de mooiste artisanale eclairs verkoopt. Volgens Time Out is L'Éclair de meest internationale leverancier op de markt.
Time Out beveelt de gezouten karamel aan, maar wij hebben de café-eclair, ongetwijfeld betoverd door de spikkels bladgoud die op het oppervlak glinsteren. Ik heb de noodzaak van bladgoud in voedsel nooit begrepen, daarom wilde ik het proberen.
Nadat ik voor het eerst bladgoud heb geproefd, kan ik vol vertrouwen zeggen dat ik het nog steeds niet snap. Het smaakt nergens naar, maar de eclair zelf is fantastisch. Het had een stevige koffiesmaak en die heerlijke vochtige en taaie structuur van soezendeeg waar ik van hou.
Als we meer tijd in Lissabon hadden doorgebracht, hadden we graag elke smaak bij L'Éclair geproefd.
6. Conserveira de Lisboa
Conservas verwijst naar verschillende soorten zeevruchten in blik of pot die populair zijn in Portugal en Spanje. Conserveira de Lisboa is een van de beroemdste conservas-winkels van Lissabon. Ze waren ook te zien in de Lissabon-aflevering van Somebody Feed Phil.
Er zijn veel verschillende soorten conserva's zoals bacalhau (gezouten kabeljauw), mejillones (mosselen), pulpo (octopus) en navajas (scheermesjes). Naar mijn mening is er geen beter voedselsouvenir om mee terug te nemen uit Lissabon dan conservas.
Ik heb een blikje pota de caldeirada of inktvisstoofpot en bacalhau l'Portuguesa meegenomen. Hier is een blik op de inktvisstoofpot. Geweldig met wijn, ik wou dat ik meer had meegenomen!
LAATSTE GEDACHTEN OVER TIME-OUTMARKT LISSABON
Simpel gezegd, Time Out Market Lisbon is wat elke eetzaal zou moeten zijn - een verzameling van de beste eet- en drinkconcepten van de stad. Deze plek is fantastisch en een plek waar we zeker naar terug zullen keren bij elk volgend bezoek aan Lissabon.
Als je met een groep mensen reist, kan het moeilijk zijn om een restaurant te kiezen. Maar in een eetzaal als Time Out Market is er voor elk wat wils, en ze zijn allemaal van een zeer hoog niveau.
Zoals je je kunt voorstellen, is Time Out Market Lissabon buitengewoon populair, waardoor het soms moeilijk is om een tafel te vinden. Ik ben hier een keer alleen geweest en heb minutenlang door de eetzaal gelopen als een schooljongen zonder vrienden op zoek naar een zitplaats!
Er waren gewoon geen zitplaatsen in die gigantische voedselmarkt, dus uiteindelijk at ik mijn eten terwijl ik naast een stapel gebruikte dienbladen stond te wachten om te worden weggenomen.
De voedselmarkt bloeit en is op bijna elk moment van de dag vol, dus houd daar rekening mee wanneer je hem bezoekt. Ga vroeg als je kunt.
Het lijkt makkelijker om plaats te nemen op plaatsen met een eigen zitplaats zoals O Surf & Turf, maar voor mij is het het beste om in de grote zaal te zitten. Je hebt een schat aan kraampjes waar je kunt bestellen, en dat is een groot deel van wat deze voedselmarkten zo aantrekkelijk maakt: de keuzes.
Zoals beschreven heeft Time Out al markten geopend in New York, Boston en Miami, en in de komende jaren volgen er nog meer. Time Out Lisbon heeft het concept van de eetzaal niet uitgevonden, maar ze hebben de lat beslist hoger gelegd.
Openbaring
Sommige links in dit artikel over Time Out Lisbon zijn affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen als je een boeking maakt zonder extra kosten voor jou. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat het ons helpt deze website draaiende te houden. Obrigado!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Betaal je respect bij de Kek Lok Si-tempel en twee legendarische Hawker-kraampjes in Penang, Maleisië
Naast Kek Lok Si - een van de grootste en belangrijkste boeddhistische tempels in Zuidoost-Azië - is Air Itam ook de thuisbasis van twee van Penang's meest legendarische straatventers.
Cervejeria Ramiro Restaurant - Must-Eat Zeevruchten in Lissabon, Portugal
Cervejeria Ramiro is een restaurant in Lissabon, Portugal, waar je enkele van de beste zeevruchten van de stad kunt eten. Mis de scharlaken garnalen of de prego niet!
