- WAT IS EEN SOUVLAKI?
- WAT IS EEN GYROS?
- WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN EEN SOUVLAKI EN EEN GYROS?
- HOE ZIT DONER KEBABS EN SHAWARMA?
- WELKE SMAAKT HET BESTE?
- LAATSTE GEDACHTEN
- Openbaring
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Ik dacht dat ik alles door had. Ik dacht te weten wat het verschil was tussen een souvlaki en een gyros.
Een souvlaki is een gerecht van gegrild vlees geserveerd met een kant van groenten, gebakken aardappelen, tzatziki en pitabrood. Net als Amerikaanse hamburgers is het een populair fastfood en wordt het beschouwd als een Grieks nationaal gerecht. Een gyros is eigenlijk hetzelfde, maar dan in sandwichvorm toch?
Fout!
Toen we naar Athene en Santorini gingen, was ik verrast om souvlaki gewikkeld in pita en gedeconstrueerde gyros op een schaal te vinden.Wat voor tovenarij was dit?? Het bracht me van mijn stuk en vertelde me dat mijn begrip van souvlaki en gyros scheef en onvolledig was, zo niet helemaal verkeerd.
Beide gerechten zien er hetzelfde uit. Dus hoe waren ze precies anders? Dat is wat ik probeerde te ontdekken in de National Dish Quest-post van vandaag.
WAT IS EEN SOUVLAKI?
Een souvlaki is een populair Grieks gerecht dat bestaat uit gegrilde stukjes vlees die aan een spies worden geserveerd. Het wordt meestal gemaakt met varkensvlees of kip, hoewel andere soorten vlees zoals lamsvlees of rundvlees ook kunnen worden gebruikt. Het vlees wordt meestal geserveerd op een schaal met groenten, gebakken aardappelen, pitabrood, tzatziki (yoghurtdip) en een schijfje citroen.
Hier is een flinke schotel met kipsouvlaki van restaurant O Thanasis in Monastiraki, Athene. Let op hoe sappig en sappig de spiesjes vlees eruit zien. Verrukkelijk!
Een mooie portie varkenssouvlaki in Tavern Tzanakis op Santorini.
In sommige restaurantmenu's vind je souvlaki vermeld als "souvlaki portie" en "souvlaki pita". Souvlaki-porties zijn volledige porties zoals de schotel hieronder en op de twee doorzichtige foto's. Ze zijn duurder dan souvlaki-pita's omdat ze met meer vlees worden geserveerd.
Dit was de souvlaki-pita op Santorini die mijn idee van souvlaki's en gyros op zijn kop zette. In tegenstelling tot wat ik dacht, kunnen souvlaki's op deze manier in sandwichvorm komen.
Deze souvlaki pita van Lucky's Souvlakis in Fira was absoluut heerlijk en een van mijn favoriete dingen om te eten in Santorini.
WAT IS EEN GYROS?
Net als een souvlaki is een gyros een populair Grieks fastfood. Het wordt gemaakt door vlees in dunne plakjes te snijden dat is gegrild op een verticale rotisserie. Varkensvlees en kip worden vaak gebruikt, hoewel het ook met lams- of rundvlees kan worden gemaakt. Gyros worden vaak geserveerd in pitabroodje als wrap, hoewel ze ook in volledige porties kunnen worden geserveerd met gebakken aardappelen, groenten, tzatziki en citroen.
Hieronder afgebeeld is een heerlijk voorbeeld van een wrap met kipgyros van pitoGyros in Oia, Santorini. Let op de geschoren stukjes kip. Ik zal er hieronder meer op ingaan, maar dit is het fundamentele verschil tussen een souvlaki en een gyro.
Het is interessant, souvlaki's en gyros leken even populair in Griekenland, maar wereldwijd lijken gyros meer bekend te zijn, vooral in de VS. Ik heb meer dan tien jaar in de Verenigde Staten gewoond en ik zag veel gyroswinkels in verschillende steden, maar ik had nog nooit van souvlaki's gehoord. Gyros-wraps werden populair in de VS nadat de verticale vleesspitserijen halverwege de jaren zeventig massaal werden geproduceerd.
Ik zie dit niet zo vaak, maar hier is een voorbeeld van gyros geserveerd als een volledige portie. Net als souvlaki zijn gyros-porties duurder omdat er meer vlees bij zit.
Gebruiker:Mattes, CC BY 2.0 DE, via Wikimedia Commons
WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN EEN SOUVLAKI EN EEN GYROS?
Kunt u op basis van bovenstaande beschrijvingen zien wat het verschil is tussen een souvlaki en een gyros?
Beide zijn Griekse fastfoodproducten gemaakt met vlees. Beide worden geserveerd met groenten, gebakken aardappelen, tzatziki en citroen. Beide kunnen worden geserveerd als wraps of als volledige porties. Het verschil lijkt te zitten in de manier waarop het vlees wordt bereid en gekookt.
Souvlaki wordt gemaakt met kleine stukjes gegrild vlees die aan een stokje worden gestoken, terwijl een gyros bestaat uit plakjes vlees die van een verticaal draaispit worden geschoren.
Google "verschillen tussen souvlaki en gyros" en je zult veel verwarring vinden over deze twee gerechten.Soms wordt het zelfs een verhitte discussie! De termen kunnen zelfs in de volksmond worden gebruikt en kunnen in sommige delen van Griekenland (zoals Thessaloniki) iets andere dingen betekenen, maar daar ga ik hier niet op in omdat het de verwarring alleen maar vergroot.
Op basis van mijn onderzoek lijkt het onderliggende verschil tussen souvlaki en gyros te zitten in de manier waarop het vlees wordt bereid.
HOE ZIT DONER KEBABS EN SHAWARMA?
Nu we dat hebben opgehelderd, laten we het weer verwarrend maken.
Als een gyros verwijst naar een verticale rotisserie van vlees, wat is dan een shoarma? Shoarma vind je overal in het Midden-Oosten en het lijkt precies op een gyros. Wat is het verschil? Hoewel een gyros en shoarma er hetzelfde uitzien, is het verschil in dit geval waar ze worden geserveerd.
Beide zijn verticale stapels vlees die voortkwamen uit de Turkse Döner Kebab. In de 19e eeuw ontwikkelden de Ottomaanse Turken deze unieke manier om gekruid vlees op een horizontale rotisserie te stapelen. De verticale rotisserie werd later geïntroduceerd en vond zijn weg naar andere landen en evolueerde tot de gyros in Griekenland en de shoarma in het Midden-Oosten.
In feite betekenen de woorden gyros en shoarma hetzelfde. Gyros komt van het Griekse woord γύρος dat "cirkel" of "draai" betekent, terwijl het woord shoarma is afgeleid van het Turkse çevirme dat "draaien" betekent.
Zelfs de Mexicaanse al pastor-methode om vlees te koken is een evolutie van de doner kebab. Het werd in de jaren dertig door Libanese immigranten naar Mexico gebracht. Fascinerende dingen!
WELKE SMAAKT HET BESTE?
Dus dit brengt ons bij de belangrijkste vraag van allemaal, welke smaakt het lekkerst? Dat is eenvoudig. Allemaal!
We hebben souvlaki en gyros gegeten in Griekenland en döner kebab in Turkije. We zijn niet in het Midden-Oosten geweest, maar shoarma's zijn buitengewoon populair in onze geboorteland Filippijnen vanwege het grote aantal Filippino's dat werkt in landen als Saoedi-Arabië, de VAE, Qatar en Koeweit.
Als ze goed gemaakt zijn, zijn ze allemaal absoluut heerlijk - rokerig en sappig en verpakt in het heerlijkste warme en zachte pitabroodje. Ze behoren tot onze favoriete snacks om te eten en iets dat we onszelf elke dag kunnen zien eten. In de Filipijnen zijn shoarma's kleiner en kan ik er gemakkelijk drie of vier in één keer eten!
LAATSTE GEDACHTEN
Het was interessant om het verschil te leren kennen tussen souvlaki en gyros en de oorsprong van de laatste te herleiden tot de Turkse Döner Kebab. Het herinnerde me eraan waarom ik zo van eten hou, niet alleen vanwege de smaak maar ook vanwege de verhalen.
Net als mensen migreert voedsel van de ene plaats naar de andere. Het begint dicht bij het origineel en evolueert in de loop van de tijd langzaam om het eigen te worden. Mexican al pastor is daar het perfecte voorbeeld van. Dat zien we nu met onze Filippijnse versie van shoarma die al afwijkt van zijn Midden-Oosterse roots, maar dat is een verhaal voor een andere post.
Ik hoop dat je dit artikel net zo leuk vond om te lezen als ik om het te schrijven. Eten, in een culturele context, is werkelijk fascinerend.
Openbaring
De TripAdvisor-link in dit bericht is een affiliate-link, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen als je een boeking maakt zonder extra kosten voor jou. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat dit ons helpt deze website draaiende te houden. Bedankt!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Soto versus Sop, dus wat is het verschil?
Soto is een traditionele Indonesische soep gemaakt met verschillende soorten vlees en groenten.
Kleine dingen maken het verschil: buiten de toeristenkaart
Er is veel toerisme in Bangkok, Thailand, maar er zijn genoeg activiteiten te doen buiten de gebaande paden van de extreem versleten toeristische routes.
