10 Bandung-restaurants waar je voor wilt vliegen

• 10 MUST-EAT PLEKKEN IN BANDUNG
• CENTRALE BANDUNG
• 1. Batagor Kingsley
• 2. Mie Rica Kejaksaan
• 3. Wedang Ronde Jahe Alkateri
• 4. Amanda Brownies
• NORTHERN CENTRAL BANDUNG
• 5. Dapur Dahapati
• 6. Martabak San Francisco
• 7. Soerabi Imut
• NORTHERN BANDUNG
• 8. Tahu Susu Lembang
• 9. Warung Nasi Sida Mulya
• SOUTHERN BANDUNG
• 10. Bebek Unti
• LOCATIEKAART
• Openbaring

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Bandung is de hoofdstad van de provincie West-Java in Indonesië. De meerderheid van de bevolking van Bandung is van Sundanese afkomst, dus het meeste voedsel dat je daar aantreft, is van Sundanese oorsprong. Het Sundanese volk is een Austronesische etnische groep die tussen 1500 en 1000 v. Chr. naar Java migreerde.

Ik weet weinig over de Sundanese keuken (en Indonesisch eten in het algemeen), maar op basis van wat ik heb gelezen, wordt Sundanese keuken gekenmerkt door zijn versheid, door eenvoudige en zuivere smaken, geïllustreerd door een voorliefde voor rauwe groenten . Enkele van de beroemdste Sundanese gerechten die we hebben geprobeerd, zijn Soto Bandung, batagor, siomay, lotek en surabi.

We brachten een paar dagen door in Bandung met onze lokale fijnproeversgids Tommy, waar we zoveel Sundanese (en andere Indonesische) gerechten proefden als we konden vinden. Sommige hebben we door onderzoek ontdekt, terwijl andere Tommy's eigen persoonlijke aanbevelingen zijn. Deze lijst van tien is wat we hebben bedacht.

10 MUST-EAT PLEKKEN IN BANDUNG

De attracties in Bandung zijn verspreid. Je zult waarschijnlijk net zoveel tijd in het noorden en zuiden doorbrengen als in het centrum van Bandung. Om het je wat makkelijker te maken, heb ik deze tien eettentjes opgedeeld per locatie, te beginnen met centraal Bandung. Je kunt naar de kaart onderaan dit bericht springen om precies te zien waar ze zijn.

CENTRALE BANDUNG

Dit zijn de eetgelegenheden in het centrum van Bandung. Ze zijn gemakkelijk te voet bereikbaar vanaf Jalan Braga.

1. Batagor Kingsley

Batagor Kingsley is een instelling in Bandung. Open sinds 1982, het is een favoriete stop onder Jakartanen die in het weekend naar Bandung reizen.Ze staan bekend om een paar gerechten zoals bakso, mie en siomay, maar zoals hun naam al doet vermoeden, is hun beroemdste gerecht hun batagor, een soort gefrituurde visknoedel.

In de rechterbovenhoek van deze foto staat een bord batagor samen met kommen yamien en bakso. Yamien is een soort droge eiernoedelschotel gegarneerd met kip en groene groenten. Afhankelijk van het type sojasaus dat wordt gebruikt om het te maken, kan het hartig of een beetje zoet zijn - variaties die van toepassing lijken te zijn op veel Indonesische gerechten. We genoten van de onze hartig met een kom bakso of baso, een soort Indonesische gehaktbal die gewoonlijk wordt gemaakt van rundersurimi, hoewel het kan worden gemaakt met andere ingrediënten zoals zoals kip, varkensvlees, vis of garnalen.

Ik zal de batagor hieronder in meer detail beschrijven, maar de bakso en yamien waren heerlijk. Bakso was Rens favoriete gerecht tijdens onze twee weken in Indonesië. Je vindt het vrijwel overal, van straatvoedselkarretjes tot restaurants tot foodcourts.

Hieronder afgebeeld is hun beroemde batagor samen met een bord siomay. Zoals beschreven, batagor is een soort visknoedel gemaakt van vispasta gevuld met wonton- of tofuhuid en vervolgens gefrituurd in palmolie. Van wat ik begrijp, is het enige verschil tussen batagor en siomay dat batagor gefrituurd is terwijl siomay wordt gestoomd. We hebben er allebei van genoten.

Batagor Kingsley heeft de reputatie enkele van de beste batagor in Bandung te bedienen. Je kunt het in een soep eten of droog serveren met een zoet-hartige pindasaus. De term batagor is een afkorting voor bakso tahu goreng, wat zich verta alt naar "gefrituurde tofu-gehaktballetjes".

Ik las dat batagor eten bij Batagor Kingsley een traditie is onder veel Jakartanen die in het weekend naar Bandung reizen. Voor hen zou een reis naar Bandung bijna niet compleet zijn zonder hier te eten.

Batagor Kingsley

Adres: Jl. Veteraan nr. 25, Kb. Pisang, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40112, Indonesië
Openingstijden: 08:00-20:00, vr-wo (donderdag gesloten)
Verwacht te betalen: Tussen IDR 29.000-45.000 per gerecht

2. Mie Rica Kejaksaan

Als je van pittig eten houdt, dan is hier eten een must. Mie Rica Kejaksaan is geopend sinds de jaren zestig en staat bekend om hun vurige kom noedels met gekruid varkensgehakt genaamd mie rica.

Ik ben dol op pittig eten, dus dit was een van mijn favoriete dingen om te eten in Indonesië. Ik heb een hoge tolerantie voor hitte, dus ik ben vaak teleurgesteld door zogenaamd pittige gerechten, maar deze was net zo heet als geadverteerd. Het zet je mond in vuur en vlam zonder de smaak te verdoven. Qua smaak deed het me denken aan een Indonesische versie van spaghetti bolognese, maar dan heel erg pittig. Wees voorzichtig!

Mie Rica Kejaksaan is gevestigd in wat lijkt op een oud huis vlak bij Jalan Braga. Bereid je voor op een wachttijd, want deze plek is erg populair bij de lokale bevolking.

Mie Rica Kejaksaan

Adres: Jl. Kejaksaan No.7, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40111, Indonesië
Openingstijden: 8:00-14:00, 16:30-21:00, dagelijks
Verwacht te betalen: IDR 34.000 per kom mie rica

3. Wedang Ronde Jahe Alkateri

Dit is een interessant toetje. Ronde of wedang ronde is een dessert van kleefrijstballetjes geserveerd in hete gembersiroop. De rijstballetjes zijn er in twee maten - klein en groot - waarbij de grotere balletjes gevuld zijn met gemalen pinda's en suiker.

Als je niet gewend bent aan de smaak van gember, vind je de soep misschien te sterk, misschien zelfs aanstootgevend.Het is scherp, pittig, zoet, heet en pittig. Net als bij kruidengeneesmiddelen, voelt u bij elke lepel dat de binnenkant van uw keel wordt bedekt met een warm tintelend gevoel. Zeker als je keelpijn hebt is dat een prettig gevoel.

Bijt in de taaie rijstballen voor een vleugje zoete nootachtige smaak. Ik hield van de textuur en smaak van deze mochi-achtige rijstballen.

Wedang Ronde Jahe Alkateri ligt aan het einde van dit steegje, dus het is gemakkelijk te missen. U kunt onze locatiekaart raadplegen om precies te zien waar het is, aangezien het niet de gemakkelijkste plaats is om te vinden.

Wedang Ronde Jahe Alkateri serveert al sinds 1984 enkele van de beste rondes van Bandung.

Wedang Ronde Jahe Alkateri

Adres: Jl. Alkateri No.01, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40111, Indonesië
Openingstijden: 18.00-22.00 uur, ma-za (zondag gesloten)
Verwacht te betalen: IDR 18.000 per kom ronde

4. Amanda Brownies

Normaal gesproken zou ik geen brownieplek op een Indonesische restaurantlijst zetten, maar dit is niet je dagelijkse brownie. Amanda Brownies stoomt hun brownies in plaats van ze te bakken, en produceert de zachtste en luchtigste brownies die ik ooit in mijn leven heb geproefd. Je kunt ze in verschillende smaken krijgen, zoals tiramisu en bosbes, maar we hebben een doos met de originele chocolade.

Ik ben meestal geen fan van brownies, maar deze waren geweldig. Ze zijn superzacht en donzig met een rijke chocoladesmaak die niet te zoet is. We namen deze doos mee naar Yogyakarta en Bali en de brownies bleven de hele tijd lekker vochtig.

Amanda Brownies is een keten met meerdere vestigingen in Bandung. We gingen naar die in de buurt van Paskal Market.

Amanda Brownies

Adres: Paskal Hyperplein Blok A nr. 43, Jl. Pasir Kaliki nr. 25-27, Kb. Jeruk, Kec. Andir, Kota Bandung, Jawa Barat 40181, Indonesië
Bedrijfsuren: 7AM-21PM, dagelijks
Verwacht te betalen: IDR 36.000-64.000 per doos, afhankelijk van de smaak

NORTHERN CENTRAL BANDUNG

Deze plaatsen liggen nog steeds in het centrum van Bandung, maar iets verder naar het noorden, dus ze zijn moeilijker te voet te bereiken. Je zult zien wat ik bedoel als je naar de kaart hieronder kijkt. Je kunt ze het beste bezoeken als je naar het noorden gaat of terugkomt van een dagtrip naar het noorden.

5. Dapur Dahapati

Dapur Dahapati is een traditioneel Indonesisch restaurant dat veel gerechten serveert, maar we waren hier maar voor één ding - hun sop buntut waarvan wordt gezegd dat het de beste in Bandung is.We hadden deze plek zelf gevonden door onderzoek, maar Tommy kende dit restaurant goed en bevestigde dat hun sop buntut inderdaad de beste in de stad is.

Sop buntut is Indonesische ossenstaartsoep. Het is gemaakt met stukjes ossenstaart geserveerd in een heldere runderbouillon met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals gekookte aardappelen, wortelen, tomaten, prei, selderij en gebakken sjalotjes. Ze serveerden de onze met een bord witte rijst en calamansi voor wat pit. Verrukkelijk!

Hier is een stuk van die ossenstaart die enkele uren gekookt is tot hij mals van het bot is. Soms wordt het na het koken gegrild om het een lekkere rooksmaak te geven. Ze maken ook een versie genaamd sop buntut goreng, waarbij de ossenstaart wordt gebakken en droog wordt geserveerd met de soep in een aparte kom.Jammie!

Dapur Dahapati ligt ongeveer 4 km ten noorden van Jalan Braga, dus je kunt het het beste bezoeken op weg naar het noorden. We hebben hier ontbeten met Tommy op weg naar Dusun Bambu Resort.

Dapur Dahapati

Adres: Jl. Cipaganti No.146, Cipaganti, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40131, Indonesië
Bedrijfsuren: 8:00-21:30 , dagelijks
Verwacht te betalen: IDR 75.000 per kom sop buntut

6. Martabak San Francisco

Tommy bracht me hierheen. Volgens hem serveert Martabak San Francisco sinds 1967 enkele van de beste martabak van Bandung. Martabak is een populair straatvoedselgerecht dat in heel Indonesië en in andere delen van Azië, zoals Singapore en Maleisië, wordt gegeten.

Martabak is verkrijgbaar in hartige en zoete versies, die er elk totaal anders uitzien dan de ander. Hartige martabak ziet eruit als een grote gevulde crêpe, terwijl de zoete versie meer lijkt op een dikke pannenkoek met daarop een verscheidenheid aan ingrediënten. Tommy vertelde me dat veel locals hier martabak kopen om cadeau te doen.

Martabak San Francisco maakt schijnbaar een oneindig aantal variëteiten. Ik kreeg deze klassieke zoete martabak gemaakt met donkere chocolade en banaan. Rijk, krokant en donzig zoals Amerikaanse pannenkoeken, het was absoluut heerlijk en iets wat ik nu graag zou willen hebben!

Er zijn een paar vestigingen van Martabak in San Francisco, maar waar Tommy me mee naar toe nam, ligt in de buurt van het Bandung Institute of Technology, ongeveer 3 km ten noorden van Jalan Braga.

Martabak San Francisco

Adres: Jl. Burangrang Dalam No.42, Burangrang, Kec. Lengkong, Kota Bandung, Jawa Barat 40262, Indonesië
Bedrijfsuren: 11:00-23:00, zo-vr / 11:00-23:30 , za
Verwacht te betalen: Ongeveer IDR 40.000-100.000 per martabak, afhankelijk van de grootte en smaak

7. Soerabi Imut

Surabi of serabi is een ander soort Indonesische pannenkoek gemaakt van rijstmeel gekookt in een aarden pot boven houtskool. Traditioneel wordt het geserveerd met een saus van palmsuiker en kokosmelk, maar net als martabak wordt het nu overgoten met verschillende ingrediënten.

We lieten de bestelling over aan Tommy en hij koos er een met banaan, een andere met oncom, een Soendanees voedselproduct vergelijkbaar met tempeh, en mijn favoriet van de drie - surabi gegarneerd met durian. Ze waren allemaal heerlijk.

Aan de voorkant van het restaurant staan deze kleipotten waar ze de surabi koken op een bedje van hete kolen. De Bandung-versie van surabi, die wordt beschreven als droger en steviger met een pannenkoekachtige textuur, wordt beschouwd als een van de beste versies van surabi in Indonesië.

Surabi Imut ligt aan de kant van de hoofdweg, ongeveer 7 km ten noorden van Jalan Braga, dus je kunt het het beste bezoeken op je weg terug naar de stad vanuit het noorden van Bandung. Het is een geweldige snack na een dag in Dusun Bambu Resort en Lembang Floating Market.

Surabi Imut

Adres: Jl. Gegerkalong Hilir No.55, RT.07/RW.04, Gegerkalong, Kec. Sukasari, Kota Bandung, Jawa Barat 40153, Indonesië
Openingstijden: 10.00-23.21 uur, dagelijks
Verwacht te betalen: IDR 6.000-15.500 per surabi

NORTHERN BANDUNG

Ongeveer een uur ten noorden van het centrum van Bandung liggen de populaire toeristische attracties Dusun Bambu Resort en Lembang Floating Market. Ga je naar Bandung, dan maak je waarschijnlijk een dagtrip naar die twee resorts. Hieronder staan twee plekken waar je een hapje kunt eten in het noorden van Bandung.

8. Tahu Susu Lembang

Tahu Susu Lembang is een foodcourt in het noorden van Bandung. Het lijkt gebruikelijk dat dagjesmensen uit het noorden van Bandung hier stoppen voordat ze terugrijden naar de stad. In de foodcourt staan kraampjes die verschillende soorten etenswaren verkopen, waarvan er geen populairder is dan de tofu-producten.

Hieronder is een verkoper te zien die de heerlijkste stukjes melktofu frituurt. Hier zijn we voor gekomen.

Als je fan bent van tofu, dan moet je deze proberen. Geserveerd met hele stukjes verse groene chili, zijn deze blokjes gefrituurde melktofu krokant aan de buitenkant en ongelooflijk zacht en romig aan de binnenkant. Neem een hap en het lost praktisch op in je mond. Ik heb nog nooit gefrituurde tofu met verse chili gegeten en ik was verrast hoe goed de combinatie ging. Geweldig!

Als ik het me goed herinner, kostte deze kleine doos van ongeveer negen of tien stuks ongeveer IDR 15.000.

Deze glazen sojamelk waren zo verfrissend en perfect bij de gefrituurde tofu. Ik had er drie of vier kunnen hebben!

Toen ik las over Tahu Susu Lembang, was ik bang dat het misschien toeristisch zou zijn. Het is tot op zekere hoogte, maar het deed er niet toe. Hun tofu-producten zijn geweldig en een must-try in het noorden van Bandung.

Tahu Susu Lembang

Address: Jalan Raya Lembang - Bandung No.177, Jayagiri, Lembang, West Bandung Regency, West Java 40391, Indonesië
Bedrijfsuren: 08:00-19:00, ma-vr / 08:00-20:00, za-zo
Verwacht te betalen: Ongeveer IDR 15.000-30.000 voor gefrituurde tofu, afhankelijk van de grootte

9. Warung Nasi Sida Mulya

Nadat we de ochtend in het Dusun Bambu Resort hadden doorgebracht, vroegen we Tommy om een goede lokale lunchplek aan te bevelen en Warung Nasi Sida Mulya was waar hij ons naartoe bracht. Hier hadden we Bandungs beroemde versie van soto.

Soto is een traditionele Indonesische soep gemaakt met vlees en groenten. Een van de meest populaire versies is soto ayam, gemaakt met kip, maar in Bandung maken ze het met rundvlees. Maar wat de Bandung-versie uniek maakt, is de toevoeging van radijs, waardoor het knapperig en een lekkere peperige kick krijgt. Deze kom had ook gefrituurde sojanoten waardoor het nog meer textuur kreeg.

Snelle trivia-vraag: Weet jij wat het verschil is tussen soto en sop? Beide hebben betrekking op soepachtige gerechten, maar soto verwijst naar traditionele Indonesische soepen terwijl sop wordt gebruikt om Indonesische soepen met een buitenlandse invloed te beschrijven, althans volgens Wikipedia.

Warung Nasi Sida Mulya is een eenvoudig restaurant dat traditionele Indonesische gerechten serveert. Ik stel voor om hier te eten in plaats van in het toeristische Dusun Bambu Resort of Lembang Floating Market. Het eten is beter, goedkoper en authentieker.

Warung Nasi Sida Mulya

Adres: Jl. Kolonel Masturi No.226, Karyawangi, Kec. Parongpong, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat 40559, Indonesië
Openingstijden: 08:00-21:00, dagelijks
Verwacht te betalen: Ongeveer IDR 25.000 per gerecht

SOUTHERN BANDUNG

10. Bebek Unti

Dit is waarschijnlijk het meest interessante restaurant op deze lijst, niet vanwege het eten, maar vanwege de locatie. Bebek Unti is het restaurant van het Puri Sakanti Nature Family Resort in het zuiden van Bandung. Het staat bekend om zijn watercabana's boven een kunstmatige vijver gevuld met zoetwatervissen. Je kunt ze voeren en ze onder je voeten zien zwemmen terwijl je eet.

Ik bezocht Kawah Putih en andere opmerkelijke bezienswaardigheden in het zuiden van Bandung met Tommy. Ik vroeg hem om een lunchplek uit te kiezen en hier nam hij me mee naartoe.

Zoals altijd liet ik Tommy de bestelling doen. Voor onze voorgerechten, hij heeft ons twee soorten eend - één gegrild (bebek bakar) en de andere gefrituurd (bebek goreng).Ik hou van bebek goreng, omdat ik het op Bali heb gegeten, maar dit was mijn eerste keer dat ik bebek bakar probeerde. De gegrilde werd geserveerd met een soort groene sambal, terwijl de gefrituurde met blokken gefrituurde tofu kwam. Beide waren heerlijk - mager, wild en erg lekker.

Hieronder afgebeeld is een prachtige plaat van lotek, de Sundanese/Javaanse versie van gado-gado. Net als soto, saté en nasi goreng wordt gado-gado beschouwd als een Indonesisch nationaal gerecht.

Gado-gado of lotek is eigenlijk een Indonesische salade gemaakt met gekookte, geblancheerde of gestoomde groenten en tal van andere ingrediënten zoals hardgekookt ei, aardappel, tofu, tempeh (gefermenteerde sojaboon) en cireng (gefrituurd tapiocazetmeel).Het wordt geserveerd met een pindasausdressing die het de zoetheid geeft die kenmerkend is voor veel Indonesische gerechten.

Bebek Unti

Adres: Jl. Ciwidei No. 6, Alamendah, Rancabali, Alamendah, Rancabali, Bandung, Jawa Barat 40973, Indonesië
Verwacht te betalen: Rond IDR 30.000 per gerecht

LOCATIEKAART

Om je te helpen deze restaurants te vinden, heb ik ze alle tien op onderstaande kaart vastgezet. Je zult ook een paar andere vinden waar we heen wilden, maar waar we geen tijd voor konden vinden.

Zoals je kunt zien, zijn deze restaurants verspreid van noord naar zuid, dus sommige zijn alleen met een huurauto te bezoeken.Als je een auto met chauffeur wilt huren om Noord- en Zuid-Bandung te bezoeken, dan kun je er een reserveren via Klook. Dat hebben we twee opeenvolgende dagen gedaan en we hadden geen problemen.

Er zijn genoeg restaurants om te verkennen in Bandung, maar ik hoop dat deze lijst van tien punten je in de goede richting. Als je meer hulp nodig hebt bij het plannen van je reis, dan kun je onze Indonesië reisroute downloaden van onze EAT-reisroutes pagina. Het omvat Bandung, Jakarta, Yogyakarta en Bali.

Bedankt voor het lezen en eet smakelijk door Bandung!

Voor meer reistips voor Bandung, bekijk onze First-Timer's Travel Guide to Bandung, Indonesië

Openbaring

De TripAdvisor-links in dit bericht zijn gelieerde links, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen als je een reservering maakt zonder extra kosten voor jou. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat dit ons helpt deze website draaiende te houden. Bedankt!

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Aanbevolen