Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
NOOT VAN DE REDACTIE: Traveleater Ayushi Bhatnagar is een 24-jarige blogger die haar gedachten presenteert door middel van haar reisverslagen.
Ieder van ons is stiekem een fijnproever. Natuurlijk kunnen de keuzes van keukens verschillen, maar de gedeelde liefde voor eten is hetzelfde. Anders gezegd, het is alsof je hetzelfde gevoel van mededogen en waardering deelt. Elke keer als ik vraag wat mijn hart wil, wijst het me naar de koelkast. En geloof me, er is geen grapje. Om mijn onblusbare honger naar eten te stillen, probeerde ik de nationale gerechten van sommige landen.
Houd uw hartslag vast, dames en heren, want we hebben een winnaar. Ik zeg niet dat andere gerechten niet goed waren, maar dan wil het hart wat het wil! Om de spanning te doorbreken, wil ik je voorstellen aan Qatar's Machboos. Wat is Machboos, vraag je? Hier is een aanwijzing.
WAT IS MACHBOOS?
Machboos is de nationale delicatesse van Qatar, Bahrein en Koeweit. Dit gerecht bevat rijst en vlees als hoofdingrediënten. De andere bijzondere ingrediënten maken dit gerecht alle waardering waard. Ook populair in andere landen, zoals Saoedi-Arabië en de VAE, wordt dit gerecht langzaam gekookt om het de meest weelderige smaak te geven die je maar kunt bedenken.
De Qatari Machboos lijken op een Biriyani en wordt vaak Kabsa genoemd . Het is een heerlijk gekruid gerecht dat bereid kan worden met vrijwel alle soorten vlees, om er maar een paar te noemen: rund, kameel, kip, lam, geit, garnaal en vis.
Vanuit de koninklijke keukens van de Habibs is het gerecht ook beroemd over alle grenzen van regio en religie heen. Het duurt natuurlijk langer om zo'n lekkernij te bereiden, maar het is gemakkelijk in elkaar te zetten. Trouwens, als je gasten hebt die komen lunchen of dineren, serveer ze dan wat Qatari Machboos.Ze zullen het geweldig vinden!
"Iraqi Kabobs" door Alan Levine, gebruikt onder CC BY 2.0 / verwerkt in Photoshop en Lightroom
MACHBOOS RECEPT
Eten is een noodzaak, maar koken is een kunst. Om je te helpen die kunst onder de knie te krijgen, ontgrendel ik de geheime kamer voor je. In dit recept heb ik een stapsgewijs proces genoemd voor de bereiding en de ingrediënten die je zonder recept nodig hebt.
INGREDIËNTEN
(Voor 2 personen / Voorbereidingstijd: 25 min. / Bereidingstijd: ongeveer 1 uur en 40 min.)
Voor Baharat (kruidenmengsel)
- 1/3 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1/3 eetlepel komijnzaad
- 2/3 tl korianderzaad
- 1/3 kaneelstokje (ongeveer 5 cm lang)
- 1/3 tl hele kruidnagel
- Zaden van 3 groene kardemompeulen
- 1/3 eetlepel paprikapoeder
- Snufje gemalen nootmuskaat
Voor Machboos
- 1 grote ui
- 3 eetlepels ghee
- 1 eetlepel baharat
- 1 tl kurkuma
- 2 tl plantaardige olie
- 2 1/3 pond gemarineerde stukjes kip
- 1 hete groene chili, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 5 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 3 tuintomaten, in blokjes
- 3 gedroogde limoenen (loomi)
- 5 groene kardemompeulen
- 1/8 tl gemalen kruidnagel
- 2 1/2 tl zout
- 1 kaneelstokje
- 2 1/2 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes basmatirijst
- Rozenwater om te besprenkelen
"Kabsa" door Abdullah AlBargan, gebruikt onder CC BY-ND 2.0 / verwerkt in Photoshop en Lightroom
ROUTEBESCHRIJVING
Voor Baharat (kruidenmengsel)
- Houd de paprika- en nootmuskaatpoeder apart.
- Doe alle resterende ingrediënten (hele zaden, kaneelstokje en kruidnagel) in een kleine braadpan.
- Droog roosteren op middelhoog vuur, gedurende 2 minuten of tot zeer geurig.
- Doe over in een kruidenmolen of stamper en vijzel en laat afkoelen.
- Voeg de paprika en nootmuskaat toe en maal alle ingrediënten tot een fijn poeder.
Voor Machboos
- Bereid je ingrediënten voor: Snipper de ui. Combineer gember, knoflook en groene peper in een kom. Meng baharat en kurkuma in een andere kom. Combineer tomaten, loomi, kardemom, kaneel en kruidnagel in een andere kom.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de stukken kip aan beide kanten tot het vel bruin en krokant is. Leg de kip op een bord en laat de resterende olie in de koekenpan.
- Voeg de ghee toe, zet het vuur laag en bak de uien tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 10-12 minuten.
- Meng de gember, knoflook en groene chilipeper en bak nog 2 minuten.
- Voeg de baharat en kurkuma toe en kook nog een minuut.
- Doe de stukjes kip in de pan samen met de tomaten, gedroogde limoenen, kardemompeulen, kaneel en kruidnagel. Voeg de kippenbouillon toe en roer om te combineren. Breng het aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat een uur sudderen.
- Voeg rijst toe en roer om te combineren. Kook het opnieuw, zet het vuur laag, dek af en laat nog 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht heeft opgenomen. Roer elke 5 minuten.
- Als de rijst nog steeds droog is, voeg dan nog een kopje kokend water toe en kook langer.
- Doe de kip en rijst over in een serveerschaal en besprenkel deze met 1-2 eetlepels rozenwater.
SNELLE TIP: Om de beste smaak te krijgen, moet het vlees op zeer laag vuur worden gekookt.
Je trommels van de hemel zijn klaar om geserveerd te worden!
De Qatarese keuken heeft beslist meer te bieden dan alleen dit nationale gerecht. Je kunt ook Legaimaat (zoet), Madhrouba, Marghouga proberen, om er maar een paar te noemen. Al blijft Qatari Machboos de favoriet. Eet smakelijk jongens!
HEADER IMAGE: Door Miansari66 (Eigen werk) (CC0), via Wikimedia Commons / Verwerkt in Photoshop en Lightroom
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Een kabelbaan, een gigantische Boeddha en een straat vol zeevruchten op Lantau Island, Hong Kong
Het verkennen van Lantau Island was iets dat we niet wilden missen. Het is een must voor elke eerste bezoeker van Hong Kong.
Da Spot: Intense internationale smaak gekookt met passie in Honolulu, Hawaï
Da Spot is een restaurant in Honolulu, Hawaï, dat een internationale mix van geweldige curries en bijgerechten serveert. Mis Da Spot niet!
