Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Ik hou van Yossou. Plaatsen zoals deze zijn wat we het leukst vinden aan reizen.
Het is belangrijk voor ons om de beste eetgelegenheden te vinden wanneer we op reis zijn. En met "beste plaatsen" heb ik het niet over de meest trendy of duurste. Ik heb het over plaatsen die de tand des tijds hebben doorstaan en al tientallen jaren bestaan. Velen van hen zijn door een familie gerunde restaurants. Ze worden van generatie op generatie doorgegeven en zijn meestal gespecialiseerd in slechts een of twee Japanse gerechten.
Het is verbazingwekkend genoeg om zulke plaatsen te vinden die al 30, 40, zelfs 50 jaar bestaan. Maar als ik naar een restaurant als Yossou ga, dat al meer dan 150 jaar de norm bepa alt voor chawanmushi in Nagasaki, wordt mijn enthousiasme van een heel ander niveau.
Sommige van deze plaatsen kunnen moeilijk te vinden zijn als je geen locals kent. Maar Yossou niet. Populair bij zowel de lokale bevolking als toeristen, het is bekroond met een Certificaat van uitmuntendheid en het best beoordeelde restaurant op TripAdvisor. Als je van chawanmushi houdt, moet je hier eten.
Beste Chawanmushi in Nagasaki?
Yossou wordt vaak aangeprezen als de beste plaats voor chawanmushi in Nagasaki. Het bevindt zich in Kankodori Shopping Arcade, vlak bij de hoofdstraat. Het kan een beetje moeilijk te herkennen zijn, dus kijk uit naar dit gebouw met alle rode hangende lantaarns.
Yossou is populair. Ik heb gelezen dat het behoorlijk druk kan worden, dus tenzij je een reservering hebt, kun je het beste buiten kantooruren gaan. We gingen rond 16.00 uur en hoefden niet op een tafel te wachten. We zaten op de eerste verdieping aan een gewone tafel, maar ik las dat ze boven traditionele tatami-matten hebben. Je moet wel je schoenen uitdoen.
Het restaurant is groot en goed ingericht. Op de eerste verdieping bevindt zich deze overdekte Japanse tuin met organisch beeldhouwwerk.
Vraag je je af wat dat funky roze en gele gerecht is? Nee, het is niet het ontbijt van Lady Gaga. Het is mushizushi, of "gestoomde sushi". Zittend op een bedje van rijst, is het gele deel geraspte ei en het roze is vis floss. Ik weet niet zeker wat het bruine gedeelte is, maar het is waarschijnlijk een andere vissoort.
Er is niet veel informatie online over mushizushi, maar ik las dat het een regionaal gerecht is dat inheems is in Osaka en Kyoto. Het is als een gestoomde versie van chirashizushi. De Kansai-versie ziet er echter heel anders uit, dus dit kan Yossou's kijk erop zijn.Zeer interessant gerecht en waarschijnlijk niet iets dat je in veel delen van Japan kunt vinden.
Ren bestelde deze chawanmushi en mushizushi vaste ma altijd voor JPY 1.350. Beide zijn specialiteiten bij Yossou, dus als je niet zeker weet wat je moet krijgen, dan is dit een goede keuze. Meer over Yossou's kenmerkende chawanmushi hieronder.
Ik bestelde deze special voor JPY 2.000 (?) die kwam met kaki furai (gefrituurde oesters) en een aantal bijgerechten. De kaki furai was heerlijk!
Dit is waarvoor we hier kwamen - Yossou's beroemde chawanmushi. Als je het nog nooit eerder hebt gehad, is chawanmushi een hartig gestoomd custardgerecht dat meestal in een theekopje wordt geserveerd en met een lepel wordt gegeten. Ik heb er alleen de warme versie van gehad, maar hij kan blijkbaar warm of koud geserveerd worden, afhankelijk van het seizoen.
Hoewel de exacte oorsprong van chawanmushi onbekend is, geloven velen dat het hier in Nagasaki is uitgevonden als onderdeel van grotere shippoku-banketma altijden. Yossou is geopend sinds 1866 en wordt beschouwd als het allereerste chawanmushi-specialiteitenrestaurant in Japan. Zie je waarom ik zo opgewonden was om hier te komen?
Ze maken hun kenmerkende chawanmushi met negen specifieke ingrediënten - witte vis, kip, shiitake-paddenstoelen, kikurage-paddenstoelen, bamboescheuten, ginkgo, kamaboko (vispasta), tarwepoeder en anago (gegrilde zeepaling) . Verrukkelijk!
Filippino's zullen blij zijn te weten dat chef-kok Sandy Daza Yossou ook in zijn tv-programma FoodPrints heeft genoemd. En zoals je zou verwachten, hield hij van de chawanmushi. &128521;
We aten direct daarna in een unagi-specialiteitenrestaurant genaamd Izumiya, dus we konden hier niet teveel bestellen. Maar als je op zoek bent naar andere gerechten om te proberen, dan kun je ook voor hun gestoofde buikspek gaan. Yossou staat er ook om bekend en volgens de recensies van mensen is het heerlijk.
Als je in een groep zit die groot genoeg is of behoorlijk honger hebt, dan ben je misschien ook geïnteresseerd in hun shippoku. Zoals hierboven vermeld, zijn shippoku ma altijden van het type banket bestaande uit Japanse, Chinese en westerse gerechten die op een ronde tafel worden geserveerd. Het is een regionale specialiteit van Nagasaki en iets wat je niet mag missen.
Yossou, Nagasaki, Japan
8-9 Hamamachi, Nagasaki 850-0853, Prefectuur Nagasaki
Tel: +81 95-821-0001
Fax: +81- 95-821-9967
Openingstijden: ma-zo, 11:00-21:00 Verwacht te betalen: tussen JPY 1.500-2.500 per vaste ma altijd
HOE ER TE KOMEN: Neem de tram naar station Kankodori. Betreed de Kankodori-winkelgalerij. Loop rechtdoor en sla rechtsaf na de tweede grote zijstraat. Yossou bevindt zich aan uw rechterhand.
Openbaring
De TripAdvisor-links in dit bericht zijn gelieerde links, wat betekent dat we een kleine commissie krijgen als je een aankoop of reservering doet zonder extra kosten voor jou. We stellen uw steun zeer op prijs, omdat dit ons helpt deze website draaiende te houden. Bedankt!
Voor reistips naar Nagasaki, bekijk onze First-Timer's Travel Guide to Nagasaki, Japan
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Ontmoet een oud Seoul in Bukchon Hanok Village, Seoul, Zuid-Korea
Ga 600 jaar terug in de tijd naar een tijdperk van koningen en gewone mensen in Bukchon Hanok Village
Een bezoek aan Wat Phou (oud tempelcomplex) in Champasak, Laos
Wat Phou-tempelcomplex in de buurt van Champasak, Laos, is een oude hindoetempel, gekenmerkt door prachtige natuur en een rustige omgeving.
