Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Van alle dingen die we aten tijdens onze recente reis naar Japan, is het enige gerecht dat ik het liefst nog een keer zou willen eten, motsunabe. Motsunabe, een specialiteit van de prefectuur Fukuoka, is een hete stoofpot gemaakt met slachtafval van rundvlees of varkensvlees.
Wij zijn Filipijns en eten graag slachtafval, dus we waren meteen gecharmeerd van dit interessante Japanse gerecht. Gekookt in een ondiepe pot op je tafel, mogen ingewanden zoals runderdarmen en pens sudderen in een soepbasis op smaak gebracht met sojasaus, knoflook en chilipeper.
Andere ingrediënten zoals kool, knoflookbieslook en champonnoedels worden later toegevoegd om het gerecht compleet te maken, waarvan je vervolgens kunt genieten met een stomende kom Japanse witte rijst. Het is om voor te sterven.
Als je Fukuoka bezoekt en slachtafval niet schuwt, dan moet je dit gerecht absoluut proberen.
Beste Motsunabe in Fukuoka?
Zoals beschreven is motsunabe een specialiteit uit Fukuoka, dus er zijn veel restaurants in de stad die het serveren. Ik deed mijn onderzoek en Hakata Motsunabe Yamanaka zou een van de beste zijn. Ze hebben twee vestigingen - een in Akasaka en een andere in Mukaino. Het Akasaka-filiaal is gevestigd in een klein gebouw, maar het restaurant zelf bevindt zich op de tweede verdieping, dus het is een beetje moeilijk te herkennen. Zoek gewoon naar het bord hieronder.
Het is grappig. Veel recensenten waren aanvankelijk geïntimideerd door het restaurant omdat het er zo chic uitziet, maar de prijzen zijn verrassend redelijk. Ik las dat motsunabe geen duur gerecht is, vandaar de populariteit in Fukuoka. Bij Hakata Motsunabe Yamanaka levert een bestelling voor twee JPY 3.200 op.
Zie je wat ik bedoel? De receptie ziet eruit als de lobby van een hotel. Het restaurant is ook verrassend groot en beslaat de hele tweede verdieping. Ik kan begrijpen waarom reizigers zouden worden geïntimideerd door een plek als deze in Japan. Sommige mensen dachten waarschijnlijk dat ze een hypotheek op hun huis moesten nemen om hier te kunnen eten! &128518;
We zijn begonnen met dit kleine bord edamame voor JPY 500.
Dit was ongelooflijk goed. Deze portie runderwang, aangeboden als bijgerecht voor JPY 1.000, was een van de meest malse stukken rundvlees die we ooit hebben geproefd. Het smolt bijna in je mond! Eet je bij Hakata Motsunabe Yamanaka, dan moet je dit halen.
Zoals eerder vermeld, kost één bestelling van motsunabe JPY 1.600 per persoon en moet je minimaal 2 bestellingen ontvangen. Je kunt ook extra bijgerechten krijgen, zoals mochi, champon-noedels, ei of meer slachtafval.
Het water loopt me nu al in de mond als ik hiernaar kijk. Ik herinner me de smaak nog goed. De runderdarm heeft een zachte en gomachtige textuur die kenmerkend is voor slachtafval. Het is op zichzelf misschien te vet en smeuïg, maar het is perfect als het wordt getemperd met de plakkerige Japanse witte rijst.
De bouillon is hartig en een beetje zoet, waarschijnlijk van mirin. We bestelden ook twee soorten kimchi en de combinatie van slachtafval, kimchi, rijst, bieslook en andere groenten was ongelooflijk. Ik kon niet stoppen met eten!
Ik vertelde Ren net dat een van de redenen waarom ik dit gerecht waarschijnlijk zo mis, is omdat ik het niet kan hebben. In tegenstelling tot sushi, ramen, tempura of yakiniku die overal buiten Japan verkrijgbaar zijn, zijn er voor zover ik weet geen motsunabe-restaurants in de Filippijnen. Het is zelfs niet in heel Japan verkrijgbaar. Ik kan dit niet zomaar gaan halen wanneer ik maar wil, dus de volgende keer dat ik het waarschijnlijk weer zal hebben, is tijdens onze volgende reis naar Fukuoka. Jammer.
Als je net als wij enthousiast wordt over meer obscure regionale gerechten tijdens het reizen, dan zul je motsunabe geweldig vinden. Het is gemaakt met ingewanden, dus het is misschien niet voor iedereen geschikt. Maar als je van slachtafval houdt, of bereid bent om het te proberen, dan is er genoeg om enthousiast over te worden met dit gerecht.
Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten, Fukuoka, Japan
Japan, 〒810-0042 Fukuoka Prefecture, Fukuoka, Chuo Ward, Akasaka, 1 Chome−９−１
Tel: +81 92-716-2263
Website: motsunabe-yamanaka.com Openingstijden: donderdag-dinsdag, 17.00-23.30 uur Wat we betaalden: ongeveer JPY 3.600 elk met drankjes
HOE ER BEREIKEN: Neem de metro naar station Akasaka. Loop naar het zuiden op de Taisho-dori-straat. Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten bevindt zich aan uw rechterhand vóór het stoplicht en de kruising.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Waar te eten in Singapore: 25 plaatsen voor Shiok (heerlijk) eten!
Deze eetgids voor Singapore leidt je naar 25 van de beste restaurants en straatventers in Singapore, zodat je kunt eten als een local.
Ganso Nagahamaya: Hakata Ramen in Fukuoka
Hakata ramen staat bekend om zijn rijke, melkachtige tonkotsu-bouillon die wordt gemaakt door varkensbotten langzaam op een hoog vuur te koken totdat het merg eruit sijpelt.
