- Het feest
- Clams
- Krab
- Garnalen
- Lapu-Lapu
- Coquilles
- Inktvis
- Meerval
- Tanigue (makreel)
- Alamang (kleine garnaal)
- Dampa sa Boerenmarkt
- Amolar's Zeevruchten Paluto
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Het is eeuwen geleden dat ik voor het laatst at bij een dampa. Voor vandaag was mijn laatste dampa-ervaring meer dan twee decennia geleden in Greenhills, in een gebouw tegenover Unimart waar nu dat enorme, opzichtige Gloria Mari's staat. Populair in het midden van de jaren 80, het was niet eens een echte dampa, maar meer een restaurant met een dampa-concept, waar diners hun winkelwagentje pakten, de vele tanks met levende zeevruchten bekeken en vervolgens hun aankopen lieten bereiden in een willekeurig aantal gerechten. manieren. Ik herinner me dat ik altijd om een paling vroeg, gekookt met teriyakisaus, in unagi-stijl. Jammie. &128578;
Sinds ik met deze blog begon, wilde ik Farmer's Market in Cubao bezoeken, maar ik heb er gewoon de tijd niet voor gevonden.Dankzij het bezoek van Ren's broer Randy uit Californië, kreeg ik vandaag mijn wens, eindelijk de kans om de natte markt te fotograferen terwijl ik me overgeeft aan dit grootse zeevruchtenfeest dat geschikt is voor een koning.
Het is grappig. Vóór deze blog zou ik nooit dood zijn betrapt op een natte markt. Het is druk, smerig, stinkend en walgelijk nat. Niet bepaald het soort plek waar een vrijgezel, die niet kookt, een vrijdagmiddag zou willen doorbrengen. Vandaag, met mijn DSLR in de hand en deze blog in mijn gedachten, is het verkennen van een natte markt voor mij net zo leuk geworden als etalages kijken in het winkelcentrum. Als ik die paling nu maar kan vinden…
Voor niet-ingewijden is een dampa eigenlijk een natte markt met een restaurant dat op verschillende manieren vers vlees of zeevruchten voor je kan bereiden.
Het feest
Met een keur aan eigenaren die de marketing doen en het eten voor je koken, namen we een van de privézalen met airconditioning naar boven en bestelden we alles gemakkelijk vanaf daar.We kozen Amolar's Seafood Paluto, die ons eerst de levende, vers op de markt gebrachte zeevruchten liet zien voordat ze werden gekookt. Ik heb niet gezien hoeveel de zeevruchten per kilo kosten, maar alles wat je hieronder ziet, inclusief marketingkosten, kwam uit op ongeveer 4.800 PHP. De hele ma altijd, met paluto (kook)kosten, bedroeg iets meer dan 7.000 PHP. Voor een all-seafood feestmaal met zes hele krabben, dat is verdomd goed zou ik zeggen. &128578;
De privé-zalen met karaoke-machines kosten een kleine meerprijs, waarvan de kosten hieronder worden beschreven. (Klik om te vergroten)
Clams
Een bakje kokkels
Halaan (Clam) Soep - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 130 per kilo (paluto kosten)
Kokkels zijn een van mijn minst favoriete tweekleppigen, hoewel ze wel een smakelijke soep maken.
Krab
♥
Gefrituurd - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 160 per kilo (paluto kosten)
Ik ben dol op krabben, vooral als ze zo gefrituurd zijn.Zo vers als maar kan, het vlees was zo zoet en sappig, met veel van de krabben barstensvol aligue (krabkuit). Ik weet niet hoe het heet, maar ik ben ook dol op dat dunne, transparante membraan dat aan de binnenkant van de schaal is geplakt. Heerlijk!
Ginataan (gekookt met kokosmelk) - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 150 per kilo (paluto kosten)
Zoals hierboven vermeld, geef ik de voorkeur aan geroosterde of gefrituurde krab, dus ik heb dit niet aangeraakt. Ik proefde echter de groenten in kokosmelk en ze waren echt goed. Zeer rijk en romig. Als ik het me goed herinner, was dit een van de gerechten die Ivan Man Dy voor Anthony Bourdain bestelde in die Filippijnse aflevering van No Reserveringen, gedeeltelijk gefilmd, als ik me niet vergis, op deze zelfde dampa.
Garnalen
Zoet, zoet suahe
Halabos (gestoomd) - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 150 per kilo (paluto kosten)
Zoet, sappig en perfect gestoomd, deze waren zo lekker, vooral als ze werden gedoopt in een mengsel van chili-soja. ♥
Lapu-Lapu
Tenzij het een haai is, kan ik geen vissen identificeren om mijn leven te redden. Ik denk dat de gestoomde, roodachtige vis hieronder Lapu-Lapu is, maar ik weet het niet zeker.
Gestoomd met Mayo en Tausi - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 160 per kilo (paluto kosten)
Dit was redelijk goed, zacht en sappig, hoewel ik geen fan ben van mayo, dus ik was blij met slechts één hap.
Coquilles
De vorm van de schelp ziet er een beetje anders uit, dus ik weet niet zeker of dit dezelfde sint-jakobsschelpen waren die we aten, maar ze komen aardig in de buurt.
Gebakken met Kaassaus - PHP 100 per 1/2 kilo / PHP 170 per kilo (paluto kosten)
Sobraaaaaang cheeeeeesyyyyyy! &128512;
Inktvis
Architeuthis, ben jij dat?
Gevuld - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 160 per kilo (paluto kosten)
Inktvis en octopus behoren tot mijn favoriete gerechten als ze goed gekookt en mals zijn. Gevuld met tomaten en uien, dit was geen uitzondering.
Meerval
Samen met tilapia zou deze meerval een geweldige kandidaat zijn voor aquaponic tuinieren.
Inihaw (Gegrild) - PHP 95 per 1/2 kilo / PHP 130 per kilo (paluto kosten)
Ik eet niet vaak meervallen, maar ik heb er echt van genoten. Zacht met die karakteristieke meerv altextuur, ze leken te zijn ingesmeerd met een lichtzoete glazuur. Erg leuk.
Tanigue (makreel)
Nogmaals, ik kan mijn tanigue niet onderscheiden van mijn tangina, dus het kan wel of niet op deze foto staan.
Biefstuk - PHP 100 per 1/2 kilo / PHP 160 per kilo (paluto kosten)
Deze waren in orde. Ik ben geen fan van vissteaks omdat ik het vlees vaak droog en gaar vind, zoals hier weer het geval was.
Alamang (kleine garnaal)
Eensie weensie garnaal gebruikt om bagoong (gefermenteerde garnalenpasta) te maken.
Natuurlijk hebben ze de bagoong met verse alamang niet ter plekke gemaakt, dus hier zijn geen palutokosten voor.
Hoewel ik mijn paling deze keer niet vond (noch verse uni), heb ik enorm genoten van deze ma altijd en ervaring. Ik ben dol op zeevruchten en geef er de voorkeur aan boven eiwitten van het land, dus dit is het soort ma altijd dat me echt enthousiast maakt. Bijna alles was sensationeel, hoewel ik vooral genoot van de sappige, gefrituurde krab.Het was zo, zo goed, en ik had het letterlijk de hele dag kunnen eten. Serieus, wat is een betere plek om een verscheidenheid aan verse, goedkopere zeevruchten te krijgen dan een dampa?
Iedereen? &128512;
Dampa sa Boerenmarkt
Boerenmarkt, Araneta Center, Cubao, Quezon City Tel: 913-2803 / 911-3101 loc. 6877
Amolar's Zeevruchten Paluto
7 Dampa sa Farmer's Market, Araneta Center, Cubao, Quezon City
Tel: 437-2853
Mobiel: 0909-902-3803 / 0909-468-9069 E-mail: (e-mail beveiligd)
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Ponto Finale: Over zeevruchten, zonsondergangen en Somebody Feed Phil in Lissabon, Portugal
Ponto Final is een Portugees restaurant in Almada, aan de overkant van de rivier bij Lissabon. Ze bieden geweldige stoofpot van zeeduivel in een unieke patio aan het water.
Prachtig uitzicht en verse zeevruchten in The Cliff Restaurant, Centara Villas Phuket
Het Cliff Restaurant is het hoofdrestaurant van Centara Villas Phuket, een 4-sterrenhotel op een klif met het mooiste uitzicht op Karon Bay.
