- 1. Voedingsonderzoek
- 2. Eet lokale favorieten… geen toeristische favorieten
- 3. Vraag de lokale bevolking om restaurantaanbevelingen
- 4. Ontdek markten, universiteiten, ziekenhuizen, transportknooppunten
- 5. Wees een bereidwillige sampler
- 6. Maak foto's van alles wat je eet!
- Wat doe je nog meer om een lokale voedselreiziger te zijn?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Je houdt van reizen en je houdt van eten!
Dat is geweldig!
Omdat ik persoonlijk geloof dat het volgen van je buik de beste manier is om een nieuwe cultuur te leren kennen, een nieuwe bestemming te ontdekken en niet in de laatste plaats je honger te stillen.
Eten is een van de algemene menselijke behoeften die alle internationale grenzen, alle culturele scheidslijnen en alle etnische veldslagen overstijgt.
Als je maar één relatie hebt met de meest tegengestelde persoon in de meest tegencultuur als de jouwe, dan is het de behoefte om te eten… elke dag.
Kookmethodes, ingrediënten, wat goed smaakt, rituelen en etiquette zijn echter helemaal niet gebruikelijk - en dat is precies waarom het zo fascinerend is om een reiziger te zijn die op voedsel jaagt.
Hier zijn een paar ideeën over hoe je je eetspel kunt verbeteren en een vraatzuchtige voedselkenner kunt worden wanneer je reist.
1. Voedingsonderzoek
Zoals we allemaal weten, is internet enorm nuttig, en iets wat ik doe voordat ik ooit een bestemming bezoek, is onderzoek doen naar de keuken van een land. Het is zelfs belangrijker voor mij dan te weten waar ik zal slapen!
Lijsten met eten, zoals 40 van de beste Sri Lankaanse gerechten, zijn een fantastische plek om te beginnen, maar je zult nog dieper moeten zoeken.Hoewel ik veel voedsel- en fotolijstjes over Migrationology schrijf, houd ik er ook van om kleinere restaurants te verslaan waar ik eet en die individuele aandacht verdienen, zoals Hotel Rolex in Jaffna.
Zorg ervoor dat je een paar gerechten opschrijft die je echt wilt proeven.
Nadat je de voedsellijsten hebt bekeken, is het belangrijk om op zoek te gaan naar een lokale voedselblog, uitsluitend geschreven over het land of zelfs de stad die je gaat bezoeken. Je hoeft niet naar een van de restaurants te gaan die de blog aanbeveelt, maar door een beetje te lezen, krijg je wat voedselkennis voor de keuken die je gaat betreden.
Je kunt proberen te lezen of op forums te posten of online advies in te winnen, maar uiteindelijk is gewoon opdagen in een land en een plaatselijk restaurant zoeken de beste manier om te gaan (in combinatie met het onderzoek dat je hebt gedaan al gedaan).
Ik heb ooit een forum gelezen over hoe je over eten moet schrijven. Deskundige critici van restaurantrecensies zeiden dat het beste dat iemand kan hopen te doen, is het vanuit hun eigen standpunt te beschrijven - de smaken, de sensaties en vergelijkingen.Het is echter ronduit onmogelijk om precies te weten wat je lezers in hetzelfde gerecht proeven. Zout is relatief.
Dat alles om foto's te zeggen, te lezen en te bekijken, maar doe geen verkeerde voorspellingen over eten voordat je het zelf probeert. Misschien vind je het geweldig!
2. Eet lokale favorieten… geen toeristische favorieten
Gaeng Massaman uit Thailand heeft de laatste tijd veel internationale aandacht gekregen. Maar vraag een willekeurige Thai wat hun favoriete gerecht is en ik kan bijna garanderen dat massaman curry niet zo hoog scoort.
Hetzelfde geldt voor Pad Thai, zeker dat het alomtegenwoordig wordt geassocieerd met de Thaise keuken, maar hoewel het overal verkrijgbaar is, is het niet het meest geliefde gerecht van Thailand.
Vind de gerechten waar lokale mensen enthousiast van worden… en eet ze op!
3. Vraag de lokale bevolking om restaurantaanbevelingen
Het is een lastig onderwerp om een authentiek lokaal restaurant te vinden door een local te vragen; Velen geven, met goede bedoelingen, hun advies rechtstreeks naar een populair toeristisch restaurant.
Ook is het zelden een goed idee om de receptioniste van je pension te vragen (met uitzonderingen), want ook hier zullen ze je waarschijnlijk doorverwijzen naar een restaurant dat zich richt op buitenlanders, niet op de lokale bevolking.
Zoek in plaats daarvan naar andere mogelijkheden.
De laatste keer dat ik in Nairobi was, zag ik een taxichauffeur naast zijn voertuig hurken en een gigantisch bord heerlijk eten eten.
Kenyanen zijn buitengewoon vriendelijk, dus ik liep naar hem toe en vroeg beleefd waar hij het had besteld. Al snel zat ik op een kapotte vrachtwagenband huisgemaakte Keniaanse streetfood naar binnen te werken!
Ik ben niet de enige die gebruik maakt van de lokale culinaire wijsheid van taxichauffeurs. Jodi legt uit dat taxichauffeurs de beste plekken kennen voor ontbijt of een andere ma altijd.
Vraag de lokale bevolking in de buurt waar je het beste kunt eten - op die manier krijg je vaak een lokaal perspectief in plaats van een lokaal perspectief voor bezoekers.
4. Ontdek markten, universiteiten, ziekenhuizen, transportknooppunten
Als je niets weet over een stad, maar lekker authentiek eten wilt vinden, zijn markten, universiteiten, ziekenhuizen, transportknooppunten of andere verzamellocaties een goede gok.
Markten hebben vaak alles, grote porties eten voor hongerige arbeiders die altijd druk bezig zijn.
Zoek uit waar de arbeiders eten en haal daar je ma altijden.
Gebieden rond universiteiten hebben over het algemeen zeer smaakvolle restaurants en straatstalletjes.
Zie je, studenten houden ervan om lokaal comfort food te eten, en hun portemonnee is normaal gesproken niet te dik - dat is een win-win situatie voor fijnproevers!
Tijdens mijn bezoek aan Manilla waagden we ons, samen met een aantal couchsurfers, naar de Universiteit van de Filipijnen om onze mond te nemen op Isaw - gegrilde darmen die van kleins af aan extreem beroemd zijn kraam bekend als Mang Larry's.
Ze waren uitzonderlijk, vooral gedoopt in de azijnsaus!
Gebieden rond ziekenhuizen of transportknooppunten floreren ook vaak met heerlijke gerechten!
Als je eenmaal in een gebied met een hoge voedselconcentratie bent, bekijk dan deze geheime manieren om een uitstekend restaurant te kiezen voordat je daar gaat eten.
5. Wees een bereidwillige sampler
Voor voedselreizen heb ik een beleid: als het voedsel wordt aangeboden, moet iemand het eten en moet het goed zijn voor die persoon.
Volgens deze filosofie kan ik eerlijk zeggen dat ik zo ongeveer alles zal proeven dat beschikbaar is.
Nu hoef je niet alles te proeven wat je ziet, zoals iets waar je echt ziek van wordt (ken je maag), maar wees wel een bereidwillige sampler.
De bereidheid om te proeven, om een lokale delicatesse uit te proberen, is niet alleen een lonende ervaring voor jezelf, maar het kan ook een kans zijn om je te verhouden tot anderen in de buurt.
6. Maak foto's van alles wat je eet!
Ik maak geen grapje.
Vraag het aan iemand die de afgelopen 5 jaar met mij heeft gegeten en ze zullen je zeker vertellen dat ik een foto heb gemaakt van alles wat we aten. Ik heb duizenden voedselfoto's gemaakt.
De foto's staan echter niet alleen op mijn harde schijf stof te verzamelen, in plaats daarvan probeer ik de lokale namen voor elk gerecht te leren. Ik probeer ze te identificeren, de ingrediënten te leren en erover te schrijven.
Een vraatzuchtige voedselreiziger zijn, gaat over het onthouden van de dingen die je eet.
Want ergens onderweg ontmoet je een Egyptenaar en kun je dagenlang praten over kushari, of je ontmoet een Birmees en kunt glimlachen over mohinga, of een Sri Lankaans en je zult lachen en kwijlen terwijl je praat over hoppers met lunu miris en houtappelsap.
Verbinden met anderen is een ander plezier van reizen, en eten is het ultieme vat.
Wat doe je nog meer om een lokale voedselreiziger te zijn?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Hoe eet je met je handen (rijst en curry)
Stappen en een video over hoe je rijst en curry eet met je handen en je vingertoppen.
Hoe eet je als een foodblogger en blijf je slank
Hier zijn enkele cruciale tips en suggesties over hoe je kunt eten zoals een foodblogger, maar blijf slank en voel je goed in je vel!
