Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Het wordt vereerd op marktplaatsen, opgehangen om te worden uitgestald of gepromoot aan de voorkant van de kraam, en als je een restaurant bent dat het serveert, hang je het ongetwijfeld bij de deuropening en lokt in de verleide gasten.
Je weet meteen dat er iets speciaals is aan de stinkende boon.
Stinkboon, ook bekend als parkia speciosa, sataw (สะตอ), petai, peteh, bitterboon, stinkboon of gedraaide trosboon wordt veel geconsumeerd in het zuiden van Zuidoost-Azië.
De bonen groeien hangend aan een boom, gewikkeld in een harde buitenschil van gedraaide peulen die in trossen groeien.
Met een hoge concentratie aan aminozuren heeft de voedzame boon een aroma dat volgens sommigen zou kunnen doorgaan als methaangas - maar dan op een verrukkelijke manier!
De geur houdt niet op bij de ma altijd, de geur van stinkbonen volgt je op dezelfde manier als asperge zijn comeback maakt: goed vertegenwoordigd in je urine.
Ik weet het, die beschrijving zal je waarschijnlijk niet verkopen, maar ik kan je verzekeren dat ik denk dat het waarschijnlijk een van de favoriete dingen is om eet op de planeet.
Voor het schillen van de peulen is een mes nodig om de schaal open te snijden en de binnenste stinkbonen te verwijderen. Hoe groter de bonen zijn, zoals ik heb gemerkt, hebben de neiging om te worden verpakt met een beetje extra scherpte.
Terwijl Indonesië, Maleisië en Thailand elk hun eigen ietwat unieke manieren hebben om stinkbonen te koken, worden ze vaak geroerbakt in currypasta en gecombineerd met andere robuuste ingrediënten zoals knoflook, pepers en garnalenpasta.
Pad sataw (ผัดสะตอ) is een Thais gerecht dat vaak wordt gekookt met varkensvlees of garnalen en op smaak wordt gebracht met een meesterlijke currypasta-melange die bevat knoflook, pepers en kurkuma.
Het is een gerecht waar ik maar geen genoeg van kan krijgen, een combinatie waarvoor ik niet zou aarzelen om naar de uiteinden van de wereld te reizen, alleen maar om te eten.
Geen Zuid-Thaise ma altijd zou compleet zijn zonder roergebakken stinkbonen.
Ze worden niet alleen roergebakken bereid, maar ook geroosterd in de schaal en geserveerd met nam prik, een variatie op pittige Thaise chilisaus.
Ik heb ook genoten van stinkbonen gebeitst in zure pekel.
De bonen verliezen hun geweldige smaak niet, maar krijgen een iets meer rubberachtige textuur, vergelijkbaar met ingemaakte wortelen of radijs. Het is alsof je kegels in je mond kn alt, maar dan veel lekkerder!
Gezondheidsvoordelen van de stinkboon
Stinkbonen zijn niet alleen een hemel voor de smaakpapillen, maar zijn ook een krachtpatser van gezonde voedingsstoffen. Het is bewezen dat ze bij alles helpen, van het verlagen van de bloeddruk tot het verlichten van stress en het voorkomen van brandend maagzuur.
Studies hebben zelfs aangetoond dat de boon boordevol natuurlijke energiebevorderende suikers zit. Schenk je Red Bull uit en begin stinkbonen te knallen!
Ik geniet van het eten van een grote verscheidenheid aan dingen, maar meer dan bijna alles wat ik in mijn dieet opneem, is er echt iets magisch aan stinkbonen.
De complexiteit van de smaak, de kruiden waarmee het vaak wordt gekookt, en het gasachtige gevoel dat bij elke hap in je mond uitbarst (en in je urine komt voor dagen van herinnering), maakt de stinkboon een van de meest opmerkelijke planten om op aarde te eten.
Oh parkia speciosa, je stinkt misschien een beetje, maar ik hou zielsveel van je.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
2011 Migrationology Overzicht: 7 Landen en heel veel Street Food
2011 Migrationology Overzicht: 7 Landen en heel veel Street Food
Da Spot: Intense internationale smaak gekookt met passie in Honolulu, Hawaï
Da Spot is een restaurant in Honolulu, Hawaï, dat een internationale mix van geweldige curries en bijgerechten serveert. Mis Da Spot niet!
