- Jhal Muri
- Pani Puri (Puchka of Golgappa)
- Ghugni Chaat
- Bhel Puri
- Batata Puri
- Veg Chow
- Pav Bhaji (Paw Bhaji)
- Vers fruit
- Momo's (gefrituurd en gestoomd)
- Kati Roll (Kathi Roll)
- Lichte ma altijd
- Volledige ma altijd
- Ijshoorn
- Mango Lassi
- Chai
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Kolkata (ook bekend als Calcutta), de op twee na grootste stad van India, is toevallig ook een van de vriendelijkste steden van het land voor liefhebbers van streetfood.
Verkopers serveren alles van beroemde Bengaalse snacks tot complete ma altijden met rijst en curry.
Toegezongen door de constante stroom van getoeter, voetverkeer en venters, is er niets beters dan in een lekkere snack te bijten en het weg te spoelen met een kop chai van klei.
Genieten van Kolkata streetfood moet een van de beste dingen zijn om te doen in Kolkata!
Jhal Muri
Jhal Muri is een van de beroemdste en meest alomtegenwoordige Bengaalse straatsnacks in Kolkata. Bijna overal waar je kijkt, vind je een verkoper die jhal muri verkoopt.
Het bestaat uit gepofte rijst (zoals rijstkrispies), gefrituurde dal, pinda's, willekeurige knapperige dingen, vers gesneden uien, een paar stukjes verse tomaten, koriander, een handvol masalakruiden en een lichte scheutje mosterdolie om het af te maken.
De ingrediënten worden allemaal in een metalen blik gedaan en geroerd zodat de mosterd door het hele mengsel geurt. Het wordt gegeten als een zak chips, bijna altijd uit een krantenzak.
Prijs - 10 - 20 INR ($ 0,18 - $ 0,37) afhankelijk van de maat
Pani Puri (Puchka of Golgappa)
Dit is in het hele land bekend onder verschillende namen en is een van de meest iconische en geliefde Indiase straatvoedselsnacks.
Het begint met een puri, een holle ronde friet, die gevuld is met gekruide aardappelen en in tamarindewater wordt ondergedompeld voordat hij wordt geserveerd en in één hap wordt gegeten.
Pani puri is een explosie van knapperige kruiden en smaken met een uitbarsting van waterige goedheid.
Prijs - 10 INR ($0,18) voor 4
Ghugni Chaat
Gemaakt van gele erwten (ook wel gele spliterwten genoemd), dit straatvoedsel uit Kolkata was een van mijn favorieten.
De smeulend hete erwten worden toegevoegd aan een kleine bladkom, vermengd met tomaten, uien, koriander, tamarindewater en limoensap, geserveerd met een houten lepel, en plaatselijk bekend als ghugni chaat (koele naam , huh?)!
Prijs - 10 INR ($0,18)
Bhel Puri
Vooral beroemd in Mumbai, dit is de Kolkata-versie van de beroemde Indiase chaat (snack).
Kleine knapperige krullen (die bijna smaken als ongekookte ramennoedels), gekookte aardappelen, gepofte rijst (zoals in jhal muri), rode uien en koriander vormen de basis van bhel puri. De droge en verse ingrediënten worden vervolgens aangekleed en vermengd met pittige tamarinde en pittige dressing. Het is pittig, zuur, zoet en pittig, knapperig en fris… in elke hap.
Prijs - 20 INR ($0,37)
Batata Puri
Populair in heel India, deze Kolkata-versie van papri chaat is een beetje anders omdat het geen wrongel (yoghurt) bevat, zoals Noord-Indiase variaties zoals in straatvoedsel in Delhi.
Het begint met kleine gefrituurde beignets die eruit zien als frietjes die plat worden opgemaakt en bedekt met gekruide aardappelen, en een heleboel chutneys en sauzen.
Het is net nacho's, Indiase stijl.
Prijs - 20 INR ($0,37)
Veg Chow
Tot ik in Kolkata (en heel India) aankwam, had ik geen idee hoe populair straatvoedsel met Chinese invloeden was. Vegetarische chow (afkorting van plantaardige chowmein), zoals het algemeen bekend is in Kolkata, is geroerbakte noedels vermengd met een paar takjes groenten.
De noedels worden op hoog vuur geschroeid in woks in Indiase stijl, zodat ze een rokerige smaak hebben en een beetje aan de vette kant zijn. Een bord vegetarische chow is zout en gevaarlijk lekker.
Prijs - 20 INR ($0,37)
Pav Bhaji (Paw Bhaji)
Populair en een snelle en lichte snack in heel India (vooral in West-India), pav bhaji is een groente-aardappelcurry gecombineerd met een toastbroodje.
De curry is lekker gekruid en het brood wordt vaak beboterd en vervolgens geroosterd op dezelfde hete schotel als waar de bhaji-curry langzaam wordt gekookt.
Prijs - 20 INR ($0,37)
Vers fruit
Fruit is goedkoop en overal in India verkrijgbaar. Deze borden met voorgesneden fruit in Kolkata waren een kleine verse fruitsalade.
Momo's (gefrituurd en gestoomd)
Momo's, de alomtegenwoordige knoedels in Tibet en Nepal, worden ook veel gegeten in Noordoost-India en Kolkata.
Er zijn twee versies, de gestoomde versie en de gefrituurde versie. Vegetarisch is heel gewoon, maar je kunt ook kip en zelfs varkensvlees vinden als je de Chinese ochtend Terreti-markt bezoekt.
Prijs - 40 INR ($ 0,75) - gebakken varkensmomo's
Kati Roll (Kathi Roll)
Een van de beroemdste bijdragen van Kolkata aan de wereld van Indiaas straatvoedsel is de Kati-rol. Het is in wezen een paratha die is gevuld met een keuze aan vulling en verpakt in een handzame traktatie - zoals een burrito.
Kip- of schapenvleeskebabvlees en eieren zijn de gebruikelijke vullingen, maar paneer is ook een optie. Wat betreft Kolkata streetfood, als je zin hebt in iets vettigs en smakelijks, dan zal een kati-broodje je zeker bevallen.
Nazim's wordt gecrediteerd voor de introductie van de originele kati-rol, maar ik gaf de voorkeur aan Kusum Rolls.
Prijs - 40 INR ($ 0,75)
Lichte ma altijd
Lichte ma altijden zijn ook populair in de straten van Kolkata.
Een van mijn favoriete lichte ma altijden of snacks is een lepel aloo gobi-groentecurry gecombineerd met een stapel vers gemaakte chapati's die recht boven het vuur worden geroosterd. Geserveerd met een stukje rode ui, chutney en verse pepers is dit een fantastische lichte ma altijd.
Prijs - 15 INR ($ 0,28) - voor deze prijs zou je dit de hele dag kunnen eten!
Volledige ma altijd
Maar snacks alleen kunnen niet volledig bevredigen, vooral als je echt honger hebt… en gelukkig biedt straatvoedsel in Kolkata ook een aantal serieus smakelijke volledige ma altijdopties.
Beide James Hickey Sarani (voorheen bekend als Deckers Lane) en Camac Streetwaren mijn twee favoriete straten om te lunchen. Rijst en een verscheidenheid aan curry's er bovenop is een normale vullende ma altijd die ook nog eens heerlijk smaakt. Noord-Indiase en Bengaalse gerechten komen beide veel voor.
Prijs - 30 INR ($ 0,56) - waar anders kun je een volledige ma altijd eten voor die prijs?!
Ijshoorn
Nu zou ik normaal gesproken geen ijs noemen in een van mijn straatvoedselgidsen, maar ik moest dit erbij gooien omdat ik denk dat dit het goedkoopste ijs is dat ik ooit in mijn leven heb gehad.
Voor slechts 7 INR ($ 0,13) kun je een hoorntje krijgen! Het is niet zo spectaculair als de Koreaanse streetfood-ijshoorntjes, maar wow, dit was een budgethoorntje… en behoorlijk goed voor de prijs.
Mango Lassi
Een lassi is een van de romigste versies van een milkshake die ik ooit heb gehad. Deze mango lassi smaakt naar mangopuree gecombineerd met yoghurt en vermengd tot een perfect brouwsel.
Aan het eind worden er een paar noten en plakjes kaas bovenop gegooid om een drankje te voltooien dat een van de beste dingen moet zijn om te consumeren in heel Kolkata.
Prijs - 25 INR
Chai
Samen met het heerlijke rijk van Kolkata streetfood, heb je een drankje nodig om alles weg te spoelen, en in heel India, chai is wijdverbreid. In Kolkata gebruiken ze kleibekers om bijna elke kop chai te serveren
Prijs - 4 - 6 INR ($0,07 - $0,11)
Ik heb een gedenkwaardige tijd gehad bij het bezoeken van de attracties in Kolkata, maar als voedselliefhebber was er niets zo gedenkwaardig als het straatvoedsel in Kolkata.
Snacks en ma altijden zijn niet alleen overal verkrijgbaar en lekker, de verkopers zijn vaak vriendelijk en enthousiast om je van dienst te zijn!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Gids voor Thais eten: All-inclusive gids voor het eten van Thais eten - Download het nu!
De ultieme gids voor het eten en bestellen van het beste Thaise eten dat er is. Vind geweldig Thais eten en leer hoe je het moet eten!
De ultieme Bangkok Durian-gids: wat u moet weten over de stinkende vrucht
Durian eten terwijl je in Bangkok, Thailand bent? Dit is de ultieme gids voor het eten van durian fruit, de koning der vruchten!
