- Waar we in 2014 naartoe reisden
- 1. Tortas - Arizona, VS
- 2. Bordlunch - Hawaï, VS
- 3. Tempura - Tokio, Japan
- 4. Sukiyaki - Tokio, Japan
- 5. Sushi / Sashimi - Tokio, Japan
- 6. Narisawa - Tokio, Japan
- 7. Borough Market - Londen, Engeland
- 8. Nang Loeng-markt - Bangkok, Thailand
- 9. Soei - Bangkok, Thailand
- 10. Khao Soi - Chiang Mai, Thailand
- 11. Voel Myanmar - Yangon, Myanmar
- 12. Rakhine Zeevruchtenfeest - Yangon, Myanmar
- 13. Zoetwatergarnalen - Ayutthaya, Thailand
- 14. Lab Sanam Keela - Chiang Rai, Thailand
- 15. Gestoofde varkenspoot - Mae Salong, Thailand
- 16. Hor Mok - Bangkok, Thailand
- 17. Nam Ya Kati - Chumphon, Thailand
- 18. Bun Rieu - Saigon, Vietnam
- 19. Chao Vit - Saigon, Vietnam
- 20. Oc - Saigon, Vietnam
- 21. Noord-Thaise keuken - Lampang, Thailand
- Bedankt!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Gelukkig nieuwjaar voor jou en je familie en groeten uit Thailand!
Je hebt vast al een paar fotoartikelen over het einde van het jaar doorbladerd.
Maar aangezien we geobsedeerd zijn door eten, dacht ik dat ik een kleine samenvatting zou maken en de 21 beste ma altijden die ik in 2014 heb gegeten, zou delen.
Wat waren de beste ma altijden die je in 2014 hebt gegeten?
Waar we in 2014 naartoe reisden
Verenigde Staten: Dit jaar zijn mijn vrouw Ying en ik begonnen in de VS, waar we enige tijd familie in Arizona hebben bezocht en Hawaï.
Japan: Vanuit Hawaï vlogen we naar Japan, waar we een paar weken hebben rondgedwaald en zoveel mogelijk in Tokyo hebben gegeten . Ik stond versteld van de kwaliteit en zorg die in Japan aan het eten wordt besteed, en als ik ooit de kans krijg om terug te keren, zou ik graag meer van het land willen ontdekken.
England: Vanuit Japan keerden we terug naar Thailand, waar we een maand doorbrachten tot we een korte trip maakten naar Londen voor een Chowzter food evenement.
Thailand: Vanuit Londen kwamen we terug naar Thailand, waar we een paar maanden doorbrachten met een aantal freelance projecten, waaronder een belonende en leerzame ervaring als presentator van een tv-show over Thais eten (BTW: we zijn klaar met filmen, maar ik weet nog steeds niet zeker waar de show zal worden uitgezonden of hoe het zal worden verspreid - maar ik laat het je weten als ik iets ontdek).
Myanmar: Op een korte vlucht vanuit Bangkok brachten Ying en ik een paar weken door in Yangon, Myanmar. Ik was er ongeveer 3 jaar eerder geweest, maar het was goed om weer terug te keren en meer heerlijk eten te eten.
Vietnam: Onze laatste reis van het jaar was naar Vietnam, en deze reis was gericht op Saigon (Ho Chi Minh City). Ik ben nog bezig met het verzamelen van al mijn voedselfoto's en het bewerken van voedselvideo's, maar de komende maanden komt er nog veel meer Vietnamees eten uit Saigon.
Eind 2014 reizen Ying en ik door Noord-Thailand (we zijn momenteel in Nan), en ik kan niet wachten om de komende maanden wat eten en reisgidsen uit heel Thailand te delen .
Ok, laten we beginnen met de beste ma altijden van 2014…
Alle ma altijden die hier worden vermeld, zijn ongeveer in volgorde van wanneer ik ze at, beginnend aan het begin van het jaar.
1. Tortas - Arizona, VS
Toen ik in Arizona woonde en naar de universiteit ging, was Mexicaans eten waarschijnlijk mijn favoriete bezigheid in het leven.
Dus toen ik terug was voor een bezoek, samen met mijn vriend Carlos, gingen we naar Los Reyes De La Torta, een restaurant waar we jaren geleden vaak waren geweest, gespecialiseerd in monsterlijke Mexicaanse sandwiches gevuld met vlees.
Nogmaals, het stelde ons niet teleur.
2. Bordlunch - Hawaï, VS
Terwijl ik in Hawaï at bij een aantal oude favorieten, lieten mijn tante en oom me kennismaken met een van hun oude favoriete lunchplekken - St. Louis Drive In.
Het eten was eenvoudig, maar gewoon goede lokale Hawaïaanse stijl.
3. Tempura - Tokio, Japan
Verhuizen naar Tokio - en wat een ongelooflijke eetervaring was het.
Nadat ik van mijn vriend Yukari een aanbeveling had gekregen om bij Tenmatsu te eten (en ook iets heel gaafs, als je hun website bekijkt, hebben ze onze video op de homepage gezet!) uit.
Ik had al vaker tempura gegeten, maar had nog nooit zo'n kwaliteit en zorg meegemaakt.
4. Sukiyaki - Tokio, Japan
Nogmaals, net als de tempura had ik sukiyaki eerder buiten Japan gegeten, maar het waren de kwaliteit van de ingrediënten, de precisie van de bereiding en de sfeer die deze sukiyaki-ma altijd zo heerlijk maakten.
5. Sushi / Sashimi - Tokio, Japan
Als het gaat om het puurste van alle voedingsmiddelen, kan het voor mij gewoon niet op tegen verse sashimi en sushi in Japan.
Ik ben een pittig type, en normaal gesproken is het meeste voedsel waar ik van hou extreem smaakvol en scherp - ik hou van dingen als rauwe knoflook en pepers.
Maar als je een enkel ingrediënt neemt, zonder enige verandering of kruiden, kan het niet beter worden dan verse sashimi.
6. Narisawa - Tokio, Japan
Dit jaar hadden Ying en ik de gelegenheid om te dineren in Narisawa, een van Tokio's wereldberoemde restaurants, beoordeeld als een van de beste ter wereld.
De hele ma altijdervaring, eten en presentatie was voortreffelijk. Het Kobe-rundvlees, dat werd gekookt met hete olijfolie die over het vlees werd geschept, was zo goed dat ik bijna van mijn stoel viel terwijl ik at.
Met dank aan Jeffrey van Chowzter.com, die de chef-kok van Narisawa kent en onze ma altijd heeft gesponsord.
7. Borough Market - Londen, Engeland
Ying en ik waren slechts voor een korte trip in Londen, maar we hebben echt genoten van onze tijd daar, en een van onze hoogtepunten was eten op de legendarische Londense markt.
Het broodje gekonfijte eend in Le Marché du Quartier was een van mijn favorieten, de eend was mals en smelt in je mond.
8. Nang Loeng-markt - Bangkok, Thailand
Een van mijn favoriete restaurants voor normale Thaise rijst en curry is al jaren een restaurant aan de Nang Loeng Market.
Toen ik er dit jaar op een dag heen ging, had ik hun versie van yam makua yao (ยำมะเขือยาว), een geroosterde auberginesalade, die ik kreeg met een hardgekookt ei.
Het was zo goed dat ik meteen een nieuwe vulling moest halen.
9. Soei - Bangkok, Thailand
Van al het eten in de wereld is er niets waar ik zo gepassioneerd over ben als Thais eten.
Dit jaar at ik voor het eerst in een restaurant in Bangkok genaamd Soei, nu een van mijn favoriete restaurants in de stad.
Alles is verrukkelijk en de chef-kok, P'Soei, bereidt niets anders dan gedurfde en smaakvolle gerechten, waar mijn smaakpapillen geen genoeg van kunnen krijgen.
10. Khao Soi - Chiang Mai, Thailand
Khao soi is een beroemd Noord-Thais gerecht dat voor mij nogal wisselvallig is; Soms is het erg lekker, soms is het niet mijn favoriet (vooral als het te zoet of vettig is).
De versie bij Khao Soi Khun Yai in Chiang Mai was heerlijk rijk en de curry was extreem smaakvol.
Ik heb sindsdien nog een paar khao soi-versies in Noord-Thailand geprobeerd, die ik binnenkort graag met jullie wil delen.
11. Voel Myanmar - Yangon, Myanmar
Als je iemand uit Yangon vraagt waar je heen moet om een ma altijd te halen waar je alle Birmese gerechten kunt kiezen die je maar kunt bedenken, duurt het niet lang voordat ze Feel Myanmar aanbevelen.
Het restaurant is de thuisbasis van elk type Birmese gerecht dat je maar kunt bedenken.
Ik werd een beetje gek bij het bestellen toen ik de enorme hoeveelheid beschikbare curries zag, en ze waren allemaal goed, vooral de geitencurry.
12. Rakhine Zeevruchtenfeest - Yangon, Myanmar
Toen ik in een YouTube-video vroeg waar te eten in Yangon, was een van de plaatsen die velen van jullie aanraadden Minn Lan Restaurant, waar visgerechten uit de Rakhine-staat van Myanmar worden geserveerd.
Ons volledige feestmaal met zeevruchten was ongelooflijk lekker.
13. Zoetwatergarnalen - Ayutthaya, Thailand
Zoetwatergarnalen zijn een van de lekkerste geschenken ooit aan de wereld.
Ayutthaya, ongeveer een uur rijden van Bangkok, staat bekend om zijn zoetwatergarnalen. Dit jaar had ik de kans om naar een restaurant genaamd Ruay Goong Pao (ร้านรวยกุ้งเผา) te gaan, waar ik waarschijnlijk de beste gegrilde zoetwatergarnalen had die ik ooit heb gegeten.
Als dat nog niet genoeg was, had ik na die heerlijke ma altijd ook de beste tom yum goong die ik ooit heb gehad. Daar schrijf ik later meer over.
14. Lab Sanam Keela - Chiang Rai, Thailand
Chiang Rai is een stad in het noorden van Thailand die ik al jaren wilde bezoeken. In 2014 konden Ying en ik daar eindelijk wat tijd doorbrengen.
Een van mijn favoriete ma altijden was in een restaurant dat geweldige vleesgerechten serveert, waaronder gestoomd rundvlees dat smaakte naar de Thaise versie van Sunday Roast.
15. Gestoofde varkenspoot - Mae Salong, Thailand
Terwijl we in Chiang Rai waren, huurden Ying en ik een auto en reden we naar een klein Thais Yunnanese dorpje in de bergen.
Onze eerste stop was de lunch in Im Pochana Restaurant (ร้านอิ่มโภชนา), waar Ying en ik een enorm bord mals, uitstekend gestoofd varkenspootje aten.
De gefrituurde noedels in Yunnanese stijl waren even magnifiek.
Het eten was goed en de frisse berglucht droeg ook bij aan een onvergetelijke ma altijd.
16. Hor Mok - Bangkok, Thailand
Hor mok is een traditioneel centraal Thais gerecht, dat is een visvla, gestoomd in een bananenblad. Je vindt het in veel Thaise restaurants en ik had het al vaker gegeten.
Maar dit was verreweg de beste versie die ik ooit heb gehad, zelfgemaakt, met alle verse ingrediënten, geen suiker (dus het was niet gezoet zoals tegenwoordig soms het geval is), en het was verpakt met smaakvolle kruiden en dikke kokosroom.
Het was ongelooflijk goed, rijk en romig.
17. Nam Ya Kati - Chumphon, Thailand
Nam ya kati is een Zuid-Thaise curry, gemaakt met vis zonder been, gecurryd in specerijen zoals kurkuma en citroengras, en wordt meestal geserveerd met kanom jeen rijstnoedels.
In de Zuid-Thaise provincie Chumphon kon ik een ongelooflijk dikke en rijke nam ya kati eten met zelfgemaakte kanom jeen-noedels - een primeur voor mij. Ik kan niet eens beginnen met het beschrijven van de heerlijkheid ervan in woorden.
Opmerking: De paarse kleur van de rijstnoedels komt door de toevoeging van rijstbessenmeel.
18. Bun Rieu - Saigon, Vietnam
Voordat ik dit jaar op reis ging naar Vietnam, had ik wel eens van bun thit nuong en banh mi gehoord en gerechten gegeten, maar ik had nog nooit gehoord van of geprobeerd bun rieu, een noedelsoep op basis van krab .
Bun rieu is nu waarschijnlijk mijn favoriete Vietnamese noedelsoep tot nu toe.
Ik heb nog geen kans gehad om erover te schrijven, maar het komt binnenkort, ook video.
19. Chao Vit - Saigon, Vietnam
Op een dag gingen we met Kyle van Kyle Le Dot Net rond in Saigon en gingen we een stukje de stad uit om te gaan eten in een restaurant dat in de hele stad bekend staat om zijn heerlijke chao vit, oftewel congee en eend.
Kyle deed de bestelling en het werd een eendenfeest dat ik niet snel zal vergeten. Ik hield vooral van de kruidensalade, een mooi Vietnamees tintje aan onze ma altijd.
20. Oc - Saigon, Vietnam
Zeeslakken zijn een van de vele ongelooflijk populaire ma altijden om te eten in Saigon, en toen Ying en ik op bezoek waren, hadden we een aantal feesten met allerlei soorten slakken en schaaldieren, waarvan ik sommige had geen idee wat ik aan het eten was.
Ik genoot niet alleen van de slak-eetervaring, maar ik hield ook van de cultuur en sfeer, zoals zoveel andere ma altijden in Vietnam.
21. Noord-Thaise keuken - Lampang, Thailand
Nu zijn we eind 2014 en Ying en ik hebben veel door Thailand gereisd.
Terwijl we in Lampang waren, een stad niet ver van Chiang Mai, in het noorden van Thailand, aten we lunch in Mae Hae, een plaatselijk restaurant waar oma Noord-Thaise gerechten serveert.
Ik at, wat waarschijnlijk de beste gaeng hanglay was, een Noord-Thaise curry van varkensvlees in een pittige gember en gepekelde knoflooksaus, die ik ooit heb gehad.
Hier is een video van de top 10 ma altijden, waar we video's van hebben gemaakt in 2014 (als je een paar minuten hebt, bekijk dit dan eens)!
Bedankt!
Het was een ongelooflijk lonend jaar, grotendeels dankzij jou - voor het bekijken van onze video's, voor het lezen van onze blogposts en voor het delen ervan.
Hartelijk dank, ik ben buitengewoon gezegend met uw steun.
Ook kan ik mijn vrouw Ying niet genoeg bedanken. Ze zit vaak achter de schermen van Migrationology, maar ze doet zoveel, en ze is echt een zegen voor mijn leven in elk opzicht.
Ik wens jullie allemaal het beste voor 2015!
Ben je aangemeld voor mijn nieuwsbrief?
In 2015 deel ik nog veel meer lekkers en exclusieve reistips per e-mail. Als je er nog niet mee bezig bent, typ je je e-mailadres in en klik je op "I'm in!"
Bedankt voor het lezen van deze eindejaarsoverzicht van ma altijden.
Ik zou ook graag van je horen - wat was je meest memorabele ma altijd of heerlijk eten van 2014!?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Het beste ontbijt dat ik in Vietnam heb gegeten - Banh Mi Hoa Ma
Eieren maken deel uit van enkele van 's werelds beste ontbijten, en in Vietnam is dat niet anders. Net op de weg van waar ik verbleef in Saigon (Ho Chi Minh-stad), was een restaurant dat serveerde, wat waarschijnlijk de beste...
11 beste ma altijden die ik heb gegeten in 2015 (en waar je ze kunt eten)
Hier zijn 11 van de beste ma altijden die ik heb gegeten tijdens mijn reizen in 2015, en de restaurants waar je ze kunt proberen. Ik hoop dat je geniet van deze food round-up!
