- Het restaurant en de menukaart
- Dubbel geroosterd varkensvlees met chilipadi
- Gefrituurde tofu met kotelet in kleipot
- Aardappelblad met sambal en gamba's
- Assam tumis met zwarte pomfret
- Conclusie
- Tek Sen Restaurant (德盛飯店) - Penang
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Zodra je aankomt in Penang merk je de enorme Chinese invloed.
Een van de beste plekken om de Chinese cultuur in Penang te ontdekken, is door te eten, en er is geen tekort aan Chinese restaurants en straatkraampjes in de stad.
Een van de meer bekende Chinese erfgoedrestaurants in George Town is Tek Sen (德盛飯店), een restaurant dat in 1965 is opgericht en dat nog steeds elke avond dat het open is, vol zit.
Op een avond toen we in Penang waren, gingen Ying en ik naar Tek Sen voor het avondeten en aten enkele van hun specialiteiten.
Het restaurant en de menukaart
Tek Sen restaurant (德盛飯店 - met dank aan Foursquare voor de vertaling in het Chinees) is behoorlijk mainstream, komt aan bod in zowat alle Penang reisgidsen en artikelen, maar het eten doet gelukkig nog steeds zijn reputatie eer aan .
Hoewel het restaurant is gehuisvest in een oud gebouw in George Town, is het gerenoveerd van de oorspronkelijke winkelhuissfeer naar een sfeer die me deed denken aan een openluchtgarage met overal ronde tafels.
Maar ik denk dat ze het behoorlijk goed hebben gedaan door te moderniseren en toch het oude karakter van het restaurant te behouden.
Het menu, geschreven in zowel het Engels als het Chinees, was heel gemakkelijk te volgen en om uit te kiezen.
Voor veel van de gerechten bij Tek Sen kun je een maat naar keuze bestellen, wat erg prettig is afhankelijk van met hoeveel personen je komt eten.
We kwamen vrij vroeg aan, in de late namiddag om ongeveer 17.30 uur, net nadat ze waren geopend en voor de drukte van het hoofddiner, en we kozen een tafel buiten op de stoep.
Dubbel geroosterd varkensvlees met chilipadi
Een van hun ultieme kenmerkende gerechten - en terwijl ik rondkeek in het restaurant terwijl we aan het eten waren, zag ik niemand zonder - is hun huisrecept dubbel geroosterd varkensvlees.
Ze hadden een gewone versie en een gebakken met chili padi. Elke keer als ik een gerecht zie met chili in de naam, is dat een goed idee voor mij.
Het dubbel geroosterde varkensvlees met chili padi bleek hapklare klompjes buikspek te zijn, misschien daarna gefrituurd en dan geroerbakt met saus. Ik gok er alleen maar naar.
Het varkensvlees glinsterde als een honingglazuur en toen ik mijn eerste lepel uit het bord nam, voelde ik letterlijk hoe plakkerig het in de lepel zat.
Het varkensvlees was zoet en zout, met een textuur die half knapperig en half sappig en kleverig was, en het was extreem rijk en vet.
Hoewel het buitengewoon lekker was, was het dubbel gebakken varkensvlees te zoet voor mij - misschien kwam het door de chili padi-saus?
Nog steeds de moeite waard om bij Tek Sen te bestellen, en het is een must als je van varkensvlees houdt.
Gefrituurde tofu met kotelet in kleipot
Ik hou echt van goede tofu, en bij restaurant Tek Sen is een andere specialiteit hun zelfgemaakte tofu.
Ik werd verscheurd door alle verschillende keuzes, en hoe graag ik ook hun mapo tofu (een van mijn favoriete gerechten ter wereld) wilde proberen, we kozen voor de tofu gestoofd in een claypot.
Het was een goede beslissing.
De tofu werd eerst gefrituurd om het die gouden schil te geven, daarna gestoofd of gestoofd in een aarden pot samen met een assortiment groenten, allemaal ondergedompeld in een geurige, ingedikte saus (een beetje zoals jus).
De stukjes tofu waren waanzinnig goed, een licht kauwtextuur op de buitenste schil, maar van binnen gewoon zijdezacht en zacht uit elkaar vallend.
De gestoofde jus was zout met een klein beetje zoetigheid en had een heerlijk aroma van sesamolie.
Dit was waarschijnlijk mijn favoriete gerecht van onze ma altijd bij Tek Sen.
Aardappelblad met sambal en gamba's
Voor groenten, om het vettige dubbele gebakken varkensvlees in evenwicht te brengen, bestelden Ying en ik een bord geroerbakte aardappelbladeren met sambal (chilisaus) en garnalen.
Op het menu stond net aardappelbladeren, maar ik vermoed dat het soortgelijke zoete aardappelbladeren waren.
De groenten smaakten veel naar spinazie, maar met iets minder van die slijmerige textuur van spinazie en een beetje knapperiger, op smaak gebracht met een naar garnalen smakende chilisaus en lekkere garnalen erdoorheen.
Het was een lekker en smaakvol groentegerecht - mijn soort groenten.
Assam tumis met zwarte pomfret
Samen met de gestoofde tofu in een aarden pot was mijn andere favoriete gerecht van onze ma altijd in restaurant Tek Sen waarschijnlijk hun versie van assam tumis, een Chinees Maleis gerecht dat waarschijnlijk een van mijn favorieten aller tijden is van de Peranakaanse keuken.
Je kon bestellen met pijlstaartrog of zwarte pomfret, wij bestelden de laatste.
De assam tumis was prachtig van kleur, donkerrood en glanzend, met stukjes zwarte pomfret die uit de soepachtige curry staken.
Assam tumis is echt een gerecht dat alle smaken en smaken verheerlijkt in elke hap.
Het had een geweldige mix van zoutheid, kruidigheid, zuurheid en een vleugje zoetheid, met nog een hint van een kruidige smaak van wat volgens mij fakkelgemberbloem was.
Zwarte pomfret is een uitstekende vis als het gaat om het maken van curry of soep, hij houdt echt stand en blijft stevig. De vis was als zachte kipfilet en nam gewoon de heerlijke smaak van de curry op.
Ik had een betere versie van assam tumis toen ik in Penang was, die ik binnenkort zal delen, maar deze was ook best goed.
Als je een paar minuten de tijd hebt, bekijk dan de volledige video van deze ma altijd en bekijk al het heerlijke eten in de video:
(Of bekijk hem hier op YouTube)
Conclusie
Tek Sen is een beroemd Chinees restaurant in George Town, Penang, Maleisië, dat sinds 1965 heerlijk eten serveert.
Hoewel ze een aantal renovaties hebben ondergaan en een vrij gangbaar standaardrestaurant in Penang zijn geworden, was ik blij te ontdekken dat hun eten nog steeds eersteklas is.
Het dubbel gebakken varkensvlees met chili padi was een beetje te zoet voor mij, maar het was nog steeds best lekker. De gestoofde tofu was fantastisch, en de andere gerechten die we bestelden waren allemaal uitstekend.
Tek Sen is schoon en handig, gemakkelijk te bereiken in George Town, en zowel het eten als de service waren zeer goed.
Tek Sen Restaurant (德盛飯店) - Penang
Adres: 18 & 20 Lebuh Carnarvon, 10100 George Town, Penang, Maleisië
Openingstijden
: maandag en woensdag - zondag (gesloten op dinsdag en zaterdag) voor lunch van 12.00 - 14.30 uur en voor diner van 17.30 - 21.00 uur p.m. Ik ging eten en kwam precies om 17.30 uur aan, dus ik weet niet zeker hoe het publiek is tijdens de lunch. Prijzen : Onze totale rekening voor alles wat we hierboven bestelden, plus rijst, en Ying had een frisdrank, kwam uit op 64,10 MYR ($ 17,16) - een soort middenklasse prijs. Niet slecht voor de kwaliteit.
Hoe er te komen: restaurant Tek Sen bevindt zich midden in George Town. Mijn vrouw en ik verbleven in het Armenian Street Heritage Hotel, en het was slechts 1 minuut lopen van ons hotel om er te komen. Bekijk de kaart hieronder voor meer details:
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Traditioneel Hawaïaans eten: eet deze 7 enorm smakelijke gerechten
Traditioneel Hawaïaans eten is absoluut heerlijk om van te watertanden. Mis geen poi, laulau, kalua-varken, rauwe vispoke of zelfs een kom vol lomi-zalm!
Traditioneel B altistan-eten - familiema altijd en gastvrijheid in Skardu, Pakistan
Traditioneel B altistan-eten bevat veel volle granen en abrikozenolie. In Skardu, Pakistan, kreeg ik de kans om een ongelooflijke B alti-familiema altijd te eten.
