- Wat is nasi kandar?
- Restoran Tajuddin Hussain
- Biryani
- Schapencurry
- Ayam roos
- Inktviscurry
- Groente
- Mutton korma
- Conclusie
- Restoran Tajuddin Hussain
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Af en toe heb je een ma altijd die bijna te mooi is om waar te zijn.
Je weet waar ik het over heb, toch?
Een van die ma altijden die zo lekker is dat je er letterlijk versteld van staat, en zelfs nadat je klaar bent met eten, heb je de rest van de dag een glimlach op je gezicht zonder dat je het weet, en misschien droom zelfs over de ma altijd die je die nacht hebt gegeten terwijl je slaapt.
Eten bij nasi kandar bij Restoran Tajuddin Hussain in Penang was een van die ma altijden.
Wat is nasi kandar?
Terwijl Chinees eten in Penang heel gewoon is, is nasi kandar een van de meest voorkomende en meest geliefde ma altijden om te eten in Penang en in heel Maleisië.
In het Maleis betekent nasi rijst, en kandar is de naam voor een traditionele draagmand van bamboe - een soort draagmethode die veel wordt gebruikt in heel Oost-Azië.
Samen zorgt de combinatie ervoor dat rijst wordt vervoerd in een draagmand.
In Maleisië, met name Penang, toen de Indianen naar het Maleisische schiereiland migreerden, verkochten of leverden ze rijst en curry uit deze draagmand.
Uiteindelijk werd de naam niet alleen geassocieerd met rijst en draagmanden, maar ook met de Indiase curry's die daaruit werden geserveerd.
Tegenwoordig is het niet zo gebruikelijk om echte kandar draagbare straatvoedselmanden te vinden, maar in plaats daarvan zijn er grotere openluchtrestaurants die serveren wat nog steeds nasi kandar wordt genoemd.
Nasi kandar verwijst naar rijst en een assortiment Indiase curry's en bijgerechten.
Sinds mijn eerste bezoek aan Kuala Lumpur jaren geleden, is nasi kandar een van mijn favoriete dingen om te eten in Maleisië, een van de ma altijden waar ik zo naar verlang zodra ik in het land land.
Maar terwijl nasi kandar overal in Maleisië verkrijgbaar is, is de oorspronkelijke bron Penang, en daar zeggen de meeste mensen nog steeds dat je de beste versie kunt eten. Waarom is het nog steeds de beste in Maleisië? Sommigen zeggen dat het komt door het zoete water in Penang.
Nu we een beetje geschiedenis hebben, gaan we verder met deze nasi kandar-ma altijd die me verbaasde.
Als je online onderzoek doet naar nasi kandar in Penang, vind je een groot aantal beroemde restaurants zoals Nasi Kandar Line Clear en Nasi Kandar Beratur (helaas had ik geen tijd meer voordat ik kon probeer deze twee restaurants).
Maar ik besloot naar een restaurant te gaan waar ik op een dag langs liep toen ik Penang aan het verkennen was.
Ik heb daar niet meteen gegeten, maar ging terug naar ons hotel, zocht het op, en vanwege de lovende recensies gingen Ying en ik er de volgende dag direct heen voor de lunch.
De naam van het restaurant: Restoran Tajuddin Hussain.
Restoran Tajuddin Hussain
Gelegen aan de rand van Little India in George Town, op slechts 2 minuten lopen van de Kapitan Keling-moskee, is het restaurant gemakkelijk te bereiken.
Als je tijdens een piekma altijd naar rechts gaat, is het vrijwel altijd afgeladen en kan het een uitdaging zijn om een tafel te vinden.
Ying en ik kwamen vroeg aan, precies om 11 uur op een doordeweekse dag, klaar om wat nasi kandar in zijn meest verse staat te verslinden en het grote lunchverkeer te verslaan.
Aan de achterkant van het restaurant zie je de kast met enkele majestueuze stapels curry, die me deden denken aan het Bhape Da Hotel in Delhi.
Ik zag een aantal mensen naar de vitrinekast gaan om te bestellen, maar ik denk dat de meerderheid van de mensen die in het restaurant aten, gewoon gingen zitten en uiteindelijk zal een ober langskomen om je volgorde.
Dat hebben we gedaan.
Ik had een paar gerechten opgeschreven om te proberen, en dus bestelde ik een paar gerechten waarvan ik de namen kende om aan de slag te gaan.
Soms zeg ik bij het bestellen, als ik geen idee heb wat de namen zijn, gewoon vlees gevolgd door curry. Bijvoorbeeld 'schapenvleescurry', waar ze misschien een paar versies van hebben, maar ik laat het gewoon aan de ober over.
De gerechten kwamen allemaal aan op kleine groene bordjes, de porties waren niet groot, dus we konden verschillende curries proberen.
Biryani
In plaats van witte rijst te nemen, koos ik voor de biryani rijst.
De biryani was lekker geurig, gekruid met veel sjalotten, kurkuma, en er was een garnituur van komkommers en wat kokoschutney erbij.
Aangezien de smaken van de curry al zo onderscheidend waren, was de biryani waarschijnlijk niet nodig omdat deze werd overstemd door de sterkere smaken van de curry, maar daar klaag ik nog steeds niet over.
De biryani vormde een prachtige basis.
Schapencurry
Schapencurry is een van de beste gerechten ter wereld. Ik heb het gegeten in India, Thailand, Maleisië, en het lijkt me gewoon nooit in de steek te laten.
Iets over de smaak van het vlees gecombineerd met kruiden, het is gewoon een combinatie die ongelooflijk goed werkt.
De schapenvleescurry die we kregen bij Tajuddin Hussain nasi kandar bevatte een klein stukje schapenvlees in een saus die er letterlijk uitzag als rode gesmolten boter. En de rijkdom ervan was niet ver weg.
Het was een beetje pittig en had die bevredigende mix van droge kruiden, allemaal verpakt in een waanzinnig rijke en vette jus.
Een van de dingen die me opviel is dat er ook pandanblaadjes in de curry zaten, iets wat ik nog niet eerder in een curry had gezien (in Thailand worden ze vooral gebruikt in desserts).
Ayam roos
Even zo goed als de schapenvleescurry was de ayam-roos, kip-rozencurry, en ik geloof dat dit de eerste keer was dat ik het probeerde.
Het smaakte bijna naar kip met barbecuesaus, alleen niet zoet, maar pittig en vol kruiden. Het had een vleugje zuurheid en een aangename hoeveelheid chili.
De saus in de ayamroos droop inderdaad van de olie, maar het was het zo waard.
Inktviscurry
We zagen de inktvis uitgestald in de vitrinekast, en omdat we wat zeevruchten wilden, bestelden we ook de inktviscurry.
Het leek erg op de schapenvleescurry, behalve dat het een beetje zuur was en malse inktvis bevatte.
Ik dacht dat de inktvis een beetje aan de kauwkant zou zijn, maar hij was ongelooflijk mals, bijna als kipfilet.
Groente
Voor de meeste ma altijden die ik eet, eet ik graag verschillende gerechten en probeer ik de verschillende gerechten die ik kies uit te balanceren.
Tot slot bestelde ik een bord groene groenten, die ik gewoon door onze ober voor ons liet kiezen.
Ik weet niet zeker welke groente het was, maar het bevatte zowel grote stelen als bladeren. De groente was mals uit elkaar gevallen, waarschijnlijk doodgekookt en geserveerd vlak voordat hij uiteenviel.
Het was eenvoudig in vergelijking met de andere curries, maar ging buitengewoon goed samen met de biryani rijst en was een geweldige aanvulling op de rest van de gerechten.
Hoewel ik extreem tevreden had moeten zijn na die hoeveelheid nasi kandar en de ongelooflijk rijke en smaakvolle curry's, is het probleem dat terwijl we aan het eten waren, steeds meer mensen zich begonnen te melden bij Restoran Tajuddin Hussain en verschillende gerechten bestellen.
Ik zag dat een tafel een bord met een witgekleurd gerecht had besteld, en mijn nieuwsgierigheid kon het niet aan - ik had geen andere keus dan het te bestellen.
En ik ben niet de enige, Ying hield zo veel van de ayamroos, dat ze daar ook nog een bord van wilde eten.
Mutton korma
Ik heb eerder schapenvlees Korma gehad, maar dit was de bleekste versie die ik ooit heb gezien. En in vergelijking met de andere gerechten die ik bestelde, was de schapenvleeskorma veel minder smaakvol.
Dat betekent niet dat het niet goed was, het was nog steeds goed, maar na mondvol overdreven smaken die mijn smaakpapillen prikkelden, was de schapenvlees Korma gewoon niet zo goed als het waarschijnlijk was zou zijn geweest als ik het aan het begin van de ma altijd had gegeten.
De saus was boterachtig en romig en het schaap was lekker mals, net als de schaapcurry.
Als je een paar minuten hebt, bekijk dan zeker onderstaande video van deze intens lekkere ma altijd.
(Of je kunt het bekijken op YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=raZ53GYag98)
Conclusie
Een van de ultieme ma altijden om te eten in Maleisië is nasi kandar, wat is gaan verwijzen naar rijst en een assortiment Indiase curry's.
In Penang, de geboorteplaats van de Maleisische nasi kandar, zijn er genoeg restaurants om het te proberen.
Mijn vrouw en ik gingen naar een restaurant genaamd Restoran Tajuddin Hussain, direct aan de rand van Little Indian in George Town, Penang.
De curry's die we bestelden waren uitstekend, boordevol smaken en kruiden, rijk en zwaar, en het leek alsof elke hap steeds beter werd.
Een van de leukste dingen om te doen als je in Penang bent, is nasi kandar eten!
Restoran Tajuddin Hussain
Adres: 45 Lebuh Queen, 10200 George Town, Penang Island, Maleisië
Openingstijden
: maandag - zaterdag van 11:00 - 15:30 uur voor lunch en 18:30 - 22:00 uur voor diner (zondag gesloten)
Prijzen: onze totale prijs kwam uit op 34,50 MYR ($ 9,18), als ik onze bon goed kan lezen, lijkt het alsof elk bord met vleescurry is 4,50 MYR ($1,20) Hoe er te komen: Restoran Tajuddin Hussain is gevestigd in Little India in George Town, op Lebuh Queen, tussen Lebuh Pasar en Lebuh Chulia.
Hier is de kaart voor meer routebeschrijvingen:
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Waanzinnig goed Zuid-Indiaas eten in Kuala Lumpur - Vishalatchi Food and Catering
Vishalatchi Food and Catering serveert een uitstekend menu met Zuid-Indiase Chettinad-gerechten in Kuala Lumpur, Maleisië.
Sita Ram Diwan Chand voor waanzinnig smakelijke Chole Bhature in Delhi
Sita Ram Diwan Chand is een restaurant in Delhi, India, dat gespecialiseerd is in een uitstekend gerecht dat bekend staat als chole bhature (channa bhatura).
