- Naty's Kitchen Filipijns eten
- Varkensvlees dinuguan
- Igado
- Pinakbet
- Varkensvlees sinigang
- Conclusie
- Naty's Filipino Kitchen - Honolulu, Hawaï
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Filippino's vormen een aanzienlijk deel van de bevolking van Hawaï.
En hoewel Filipijns eten (denk ik) tot nu toe ondervertegenwoordigd is in de VS, of buiten de Filipijnen, zijn er nogal wat goede Filippijnse restaurants in Hawaï.
Gelegen midden in Honolulu, een van de meest bekende Filippijnse restaurants is Naty's Kitchen.
Deze blogpost gaat over een heerlijke lunch die ik daar heb gehad.
In 2010 bracht ik ongeveer 2 maanden door in de Filippijnen, en ik bracht het grootste deel van mijn tijd door in Manilla en ook in Bicol.
Het was een van de meest verbazingwekkende reizen die ik heb gehad, vanwege de vriendelijkheid van de mensen, de natuurlijke schoonheid en al het heerlijke Filippijnse eten dat ik heb kunnen genieten.
Ik heb sindsdien niet meer de kans gehad om de Filipijnen te bezoeken (hoewel ik dat graag zou willen), maar toen mijn vrouw en ik op Hawaï waren, besloten we gebruik te maken van de huisgemaakte Filipijns eten beschikbaar in Honolulu.
Naty's Kitchen Filipijns eten
Een van de meest legendarische namen van Filipijns eten in Honolulu is Naty's Kitchen, gelegen aan de Maunakea Market Place in Honolulu's Chinatown.
Er is een kleine foodcourt met ongeveer 10 verschillende eetstalletjes, waarvan vele Filipijns en er zijn ook een paar Thaise kraampjes.
Zodra je de Maunakea Market Place binnenloopt, heb je het gevoel alsof je jezelf uit Hawaï hebt getransporteerd en terug naar Manilla of Bangkok.
Er zijn een paar gemeenschappelijke tafels waar je kunt zitten en eten, of je kunt je eten ook in een schuimdoos krijgen om mee te nemen om te eten waar je maar wilt.
Het eten in Naty's Kitchen en de andere eetkraampjes op de Maunakea Market Place zijn net zoals je ze in de Filippijnen zou vinden.
De gerechten zijn volledig bereid en wachten geduldig in de vitrinekast om besteld te worden.
Je vindt er alle klassieke Filippijnse gerechten - de stoofschotels, gebakken vis, curries - er waren waarschijnlijk ongeveer 30 - 40 verschillende gerechten om uit te kiezen op de dag dat ik ging.
Het moeilijkste aan het eten van dit soort voedsel is dat je moet kiezen wat je wilt bestellen. Als ik het naar mijn zin had, zou ik van alles een bolletje willen proberen.
Ik besloot om mijn ma altijd in een schuimdoos te krijgen, en de aardige tante deed er eerst een paar bolletjes rijst bij en vroeg me toen wat ik erop wilde.
Ik ging voor een combinatie van drie items, plus een stuk soep.
Varkensvlees dinuguan
Laten we beginnen met de dinuguan, ook wel bekend als Filippijnse bloedstoofpot of chocoladestoofpot (zoals de vriendelijke Filippijnse dames die naast me aten aan mijn tafel in Naty's Kitchen grapten tegen me).
Om eerlijk te zijn, het is niet het mooiste Filippijnse gerecht dat je ooit zult zien. Het is donkerbruin van kleur, glinstert in het licht en ziet er behoorlijk vettig uit.
Maar neem een hap en je zult aangenaam verrast zijn.
De stoofpot is gemaakt met een aantal verschillende delen van het varken, waaronder een paar organen en daarna ook echt vlees. Ik weet niet zeker wat er allemaal in het recept zat, maar de bloedsaus had een prachtige subtiele smaak, een beetje zuur van smaak en ook nog een vleugje kaneel.
Het varkensvlees in de dinuguan was ongelooflijk zacht en mals, en samen met de hete gestoomde rijst was het uitstekend.
Dinuguan is een soort bloedworst (die over de hele wereld populair is), maar in plaats van in een ronde buis te worden gewikkeld, is het vrij om op je bord te bewegen en uitdagender.
Igado
Terwijl ik aan het uitzoeken was en aanwees welke gerechten ik bovenop mijn rijst bij Naty's Kitchen moest bestellen, stond ik op het punt varkensvlees adobo te bestellen, een van de meest bekende Filippijnse gerechten…
Maar aangezien het gemaakt was met varkensbuik en ik die dag niet zoveel vet wilde, zag ik een ander gerecht dat er veel magerder uitzag, en ik vroeg de tante wat het was.
“Varkensvlees igado,” zei ze. En dat is wat ik kreeg.
De varkensigado is een Ilocano-gerecht, waarvan ik vrij zeker weet dat ik het heb gegeten toen ik eerder in de Filippijnen was zonder de naam te kennen. Het werd gemaakt met magere stukjes varkensvlees en er zaten ook wat uien en paprika's in de mix.
Sommige recepten vragen om varkensorganen, maar dit was vrijwel allemaal vlees.
Net als adobo, het had een mooie zuurheid van azijn, en ik hield ook echt van de smaak van zwarte peper. Het was weer een heerlijk gerecht bij Naty's Kitchen.
Pinakbet
De pinakbet bevindt zich in de linkerbovenhoek van de foto hierboven.
Het is een gerecht van voornamelijk groenten en een beetje varkensvlees, gekookt met garnalenpasta. Het bevatte wat stukjes pompoen, Chinese kousenband, kool en bittere meloen.
De smaak van de garnalenpasta gaf de groenten een beetje ziltigheid, en slechts een licht zachte garnalensmaak, niets te visachtig, en de bitterheid van de bittere meloen was fantastisch.
Ik hou echt van de Filipijnse pinakbet.
Varkensvlees sinigang
Tot slot kon ik het niet laten om een aparte kom sinigang te bestellen, een soort Filippijnse versie van tom yum, een zure tamarindesoep die veel wordt geconsumeerd in de Filipijnen.
Normaal geef ik de voorkeur aan sinigang gemaakt met vis, maar dit is gemaakt met varkensvlees.
Dus omdat het met varkensvlees was gemaakt, was het natuurlijk wat meer aan de enige kant, maar de smaak van de bouillon was lekker zuur.
In de soep zaten moringa-drumsticks, water morning glory en een paar andere spruitjes en groenten.
Samen met alle andere gerechten vulde de sinigang alles goed aan.
Conclusie
Hawaii heeft een grote populatie Filippino's en er zijn een aantal uitstekende restaurants om Filipijns eten te eten.
Een van de beroemdste restaurants in Honolulu voor Filipijns eten, een plek die al heel lang bestaat, is Naty's Kitchen op Maunakea Market Place.
Naty's Kitchen is een foodcourt-achtige eetkraam die klassieke Filippijnse gerechten serveert. Alles wat ik bestelde was heerlijk, inclusief de dinuguan (bloedstoofpot) en de pinakbet (groenten gekookt in garnalenpasta), en wat ik echt geweldig vond, was dat alle smaken smaakten naar tante's huisgemaakte gerechten.
Eén van de belangrijkste dingen om te doen in Honolulu is eten, en naast heerlijk Hawaïaans eten en porren (rauwe gemarineerde vis), is Filipijns eten ook een geweldige keuken om te proberen.
Naty's Filipino Kitchen - Honolulu, Hawaï
Adres: Maunakea Market Place, Chinatown
Openingstijden : ik weet het niet precies, maar ik ging op een doordeweekse dag rond 11 uur en ze waren open en bloeiend.
Prijzen : Al het eten dat ik heb gegeten en hierboven heb besteld kost $11
Hoe er te komen: Naty's Kitchen is gelegen in Chinatown Honolulu op Maunakea Market Place. Het gemakkelijkste is om aan de straatkant of in een gemeentelijke parkeergarage te parkeren en dan Maunakea Market Place in te lopen.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Waar te eten in Singapore: 25 plaatsen voor Shiok (heerlijk) eten!
Deze eetgids voor Singapore leidt je naar 25 van de beste restaurants en straatventers in Singapore, zodat je kunt eten als een local.
In Zanzibar, heerlijk lokaal eten bij Passing Show Hotel
Als je Stone Town in Zanzibar bezoekt en op zoek bent naar heerlijke lokale Zanzibar-gerechten, ga dan naar Passing Show Hotel (het is een restaurant).
