- Izy - Modern Japans
- Sungei Road Laksa
- Fishball-verhaal
- Samy's Curry Restaurant
- Roland Restaurant
- Prijsuitreiking bij Wild Rocket
- Azië's 50 beste restaurants 2015
- Conclusie
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Chowzter is een wereldwijde gemeenschap van lokale voedselexperts (bloggers) die elk foto's en artikelen over eten in hun eigen lokale stad of gemeenschap delen.
Ik ben nu een aantal jaren de vertegenwoordiger in Bangkok.
De afgelopen jaren heeft Chowzter een food awards-evenement georganiseerd, waar een aantal foodbloggers samenkomen om zich tegoed te doen aan heerlijk eten, te netwerken en het beste eten te vieren in verschillende categorieën.
Vorig jaar woonde ik de evenementen in Londen bij, die een wereldwijd evenement waren, maar dit jaar was het food Chowzter-evenement een exclusief Azië-evenement, gehouden in Singapore.
Ik zal een aantal van deze restaurants grondiger behandelen met video's en blogposts, maar voor nu wil ik even snel een paar van de beste ma altijden bespreken die we dit weekend in Singapore hebben gegeten.
Izy - Modern Japans
De eerste avond aten we bij Izy, een modern en zeer trendy Japans restaurant.
We kregen het omakase-menu voorgeschoteld, gangen die werden uitgekozen door het team van chef-koks, en de meeste gerechten die we aten waren de kenmerkende gerechten van Izy.
Terwijl ik van alles genoot tijdens onze ma altijd, was het hoogtepunt voor mij zowel de geschroeide zwaardvis als het bord sashimi, dat van extreme kwaliteit was.
De sint-jakobsschelp van Hokkaido op het sashimi-bord was voortreffelijk, zoet en fris en loste letterlijk op op mijn tong.
Sungei Road Laksa
Ik ben al heel lang een grote fan van laksa, sinds ik jaren en jaren geleden mijn eerste kom in Maleisië dronk.
Laksa is een gerecht van noedels en curry, een mengeling van de Maleisische en Chinese keuken, allemaal vermengd in een kom vol verrukkingen.
Met Catherine als onze gids gingen we naar Sungei Road. Laksa is een van de laatst overgebleven plekken in Singapore om laksa in traditionele stijl te eten, en de curry wordt nog steeds gekookt in een aluminium pan boven vuur.
De ononderbroken rij die wacht op hun kom laksa, is genoeg om te getuigen hoe goed en hoe populair de laksa hier is.
Ik ben blij te kunnen melden dat het fantastisch was, rijstnoedels zwemmen in een boterachtige kokosmelkcurry. De smaak was mild, maar zo rustgevend en geruststellend.
Fishball-verhaal
Bij het Golden Mile Food Centre is een eetkraampje genaamd Fishball Story.
Douglas, de jonge en vriendelijke eigenaar, genoot van de visballetjes van zijn grootmoeder toen hij opgroeide.
Het probleem was dat hij ze maar een paar keer per jaar mocht eten als zijn oma ze maakte.
Geïnspireerd door zijn roots en zijn liefde voor visballetjes, besloot Douglas zijn eigen balletjes te maken en te verkopen. Hij gebruikt pure verse geelstaartvis voor zijn visballetjes en serveert ze met een kom noedels.
Het resultaat was verbluffend - de noedels waren zijdezacht en de visballetjes ongelooflijk sponsachtig en veerkrachtig, en de saus was een aangename combinatie van varkensgeknetter en zelfgemaakte chilisaus.
Samy's Curry Restaurant
Een van de dingen die ik leuk vind aan Singapore is de diversiteit van de bevolking, wat zich verta alt in veel heerlijk eten van over de hele wereld.
Naast veel Chinese invloeden heeft Singapore ook veel Indiase invloeden.
Een van de oudste restaurants in Singapore voor Zuid-Indiaas eten, en meer specifiek viskopcurry - een Singaporese traditie - is Samy's Curry.
Ying en ik konden het niet laten om de grote viskop te bestellen, een snapper gestoofd in een onweerstaanbare kerriesaus, die borrelend op onze tafel kwam geserveerd.
Het was episch heerlijk, een van mijn favoriete ma altijden van onze korte trip naar Singapore.
Roland Restaurant
Voor het avondeten ging de hele Aziatische groep van Chowzter naar Roland Restaurant, alweer een legendarisch en vrij populair restaurant in Singapore, dit keer voor Chinees eten.
Ik denk dat we het 7-gangenmenu hebben besteld.
We kregen waanzinnig heerlijke gerechten voorgeschoteld, maar een paar van mijn absolute favorieten waren de pomfret, zowel gefrituurd als gestoomd, de geroosterde eend en de krab.
We hadden niet alleen de beroemde chilikrab uit Singapore, maar we hadden ook, wat wordt beschouwd als Rolands kenmerkende gerecht, gezouten eigeelkrab.
Beide krabgerechten maakten gebruik van Sri Lankaanse krabben, die perfect gebakken waren, dus het vlees was sappig en zoet en de saus sijpelde van smaak.
Prijsuitreiking bij Wild Rocket
Op de laatste avond van het weekend vond de officiële prijsuitreiking van Chowzter Asia plaats in Wild Rocket.
Wild Rocket is een modern restaurant dat gespecialiseerd is in een moderne interpretatie van traditionele smaken uit Singapore.
Ons vaste menu omvatte 6 verschillende gangen, en tijdens onze ma altijd werden de ceremonie en prijzen aangekondigd.
Veel van de gerechten bij Wild Rocket waren interessante combinaties, en sommige waren vrij uniek.
Een gerecht dat we kregen was bijvoorbeeld een bolletje bevroren kokosmelk met laksa-smaak, bestrooid met garnalen en kruiden.
Waarschijnlijk was mijn favoriete gerecht van onze ma altijd bij Wild Rocket de geroosterde Chileense zeebaars. De vis was ongelooflijk schilferig en stevig, met zoveel heerlijke vette smaak.
Terwijl Bangkok vorig jaar won voor beste foodiestad, won Chiang Mai's Khao Soi Khun Yai dit jaar de prijs voor beste noedelschotel in Azië.
Azië's 50 beste restaurants 2015
De dag na de Chowzter Asia-awards vonden de Asia's 50 Best Restaurants 2015-awards plaats in Singapore.
Dankzij Jeffrey en Chowzter heb ik een kaartje kunnen bemachtigen voor het prestigieuze evenement, dat werd gehouden in Capella Singapore.
Het eigenlijke aftellen van het restaurant duurde waarschijnlijk slechts een uur en de winnaar van Asia's 50 Best Restaurants 2015 ging naar Gaggan in Bangkok!
Thailand deed het redelijk goed bij de awards, met 5 restaurants in de top 50.
Conclusie
Als onderdeel van Chowzter, een netwerk van lokale foodbloggers, werden Ying en ik, die Bangkok vertegenwoordigen, uitgenodigd in Singapore om de Chowzter Asia-prijsuitreiking bij te wonen.
Het evenement vond plaats gedurende 3 dagen in Singapore, waar we ongelooflijk lekker eten aten, in contact kwamen met een groep fantastische foodbloggers en de prijsuitreiking bijwoonden.
Bovendien had ik ook de kans om Asia's 50 Best Restaurants 2015 bij te wonen, wat ook een zeer gedenkwaardig evenement was.
Singapore is ongetwijfeld een van de beste steden ter wereld voor fijnproevers, en dit was slechts een voorproefje van al het eten dat in de stad verkrijgbaar is.
Hoewel we deze keer maar een korte trip naar Singapore konden maken, ben ik al mijn volgende etensbezoek aan het plannen. We komen de komende maanden weer terug voor meer heerlijk eten in Singapore.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Singapore Food Tour: Ga van de gebaande paden af met een rondleiding door een chef-kok
Van de talloze ventercentra en historische kraampjes tot de gastronomische restaurants met een Michelin-ster, er is zoveel goed eten te krijgen in Singapore.
Een smakelijke kennismaking met het eten van slakken in Saigon, Vietnam
Zeeslakken en schaaldieren, bekend als ốc, zijn heel gewoon en heerlijk om te eten als je in Saigon (Ho Chi Minh City), Vietnam bent. Dit is wat je kunt bestellen en eten.
