- Slakken bestellen
- Ốc mỡ - maagdenpalm
- Tôm sú - gegrilde garnalen
- Miến xào cua - mungbonennoedels met krab
- Ốc len xào dừa - modderkruiper slak
- Ốc hương rang muối ớt - Babylonia areolata
- Mì gói xào bò - noedels met rundvlees
- Rau muống xào tỏi - water ochtendglorie
- Sò điệp nướng mỡ hành - sint-jakobsschelpen
- Ốc tỏi
- Bekijk de volledige video van deze heerlijke ma altijd hier:
- Conclusie
- Hou je van slakken?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Een van de hoofdma altijden die ik heel graag wilde eten toen ik in Saigon (Ho Chi Minh-stad) was, was een Vietnamees slakkenfeest.
Veel Vietnamezen houden ervan om slakken te eten - niet alleen omdat ze lekker zijn - maar ik denk ook omdat ze een heerlijk sociaal gerecht zijn om te delen met vrienden en familie.
Toevallig waren er op slechts enkele seconden van het hotel waar ik bijna mijn hele reis naar Saigon verbleef (zeer aan te bevelen plek om te verblijven - aangesloten link) een paar populaire slakkenrestaurants.
Toen ik op een avond over straat liep, dacht ik een tijdje na, en zonder enige andere reden dan dat er een mooie tafel en stoelen beschikbaar waren, koos ik ervoor om te eten in restaurant Quán Ốc A Sòi.
Het is nooit moeilijk om een Quán Ốc of een slakkenrestaurant te vinden in Saigon, omdat net als in een groot deel van Azië het verse eten altijd buiten het restaurant te zien is, zodat je kunt zien wat je staan op het punt te eten.
Niets gaat beter met zoute kauwslakken dan bier, en het leek erop dat bijna iedereen die ik zag zitten, vooral de mannen, allemaal bier kwam halen.
Ik had een Saigon-export, die absoluut uitstekend ging met de slakkengerechten die ik bestelde.
Slakken bestellen
Hoewel het niet zo moeilijk is om een slakkenrestaurant in Saigon te vinden, had ik wat verwarring bij het bestellen. Maar nogmaals, niet precies weten wat je gaat eten, maakt deel uit van het plezier van reizen en eten en nieuwe dingen proberen.
Ốc A Sòi, en ik denk dat de meeste Vietnamese slakkenrestaurants, een volledig menu hebben, maar soms bevat het menu niet alles en als je de namen van de gerechten niet weet, kan uitdagend zijn.
In feite waren er, zoals ik ontdekte, ongeveer vijf verschillende manieren om de slakken te bestellen: gestoomd, gebakken, gesauteerd, bedekt met chili en zout, of gegrild, en er waren een aantal verschillende toppings zoals nou ja, variërend van citroengras, tot kokosmelk, tot chilisaus, tot lente-uitjes en gemalen pinda's.
Een beetje zoals in Yangon, waarbij ik alle verschillende spiesen koos, besloot ik om naar het slakkenbuffet aan de straatkant te gaan en te bestellen door te kiezen welke slakken en schaaldieren ik wilde eten en dan gewoon een beetje te vliegen het op de stijl van koken.
De helft van de beschikbare selectie slakken en schaaldieren, ik had geen idee wat ze waren.
Toen ik in Saigon was, ging ik een aantal keer naar Quán Ốc A Sòi, niet alleen omdat het eten goed was, maar ook omdat het zo dichtbij was, waar ik logeerde, dus het was zo handig om te gaan zitten voor het avondeten.
Bij mijn eerste ma altijd bestelde ik niet te veel, omdat ik een enorme lunch had gegeten.
Dit is wat ik at tijdens mijn eerste bezoek:
Ốc mỡ - maagdenpalm
Ik bestelde ook ốc mỡ, in het Engels bekend als een gewone maagdenpalm. waarin het gekookt was - dit keer een zoete chilisaus met veel uien en groene uien.
Dit was ook een geweldig bord slakken, hoewel de chilisaus een beetje zoet was en niet helemaal pittig genoeg voor mijn persoonlijke smaakpapillen, maar desalniettemin heerlijk.
Tôm sú - gegrilde garnalen
Hoe kan het ooit fout gaan met gegrilde garnalen?
Alle soorten garnalen, zowel zoutwater- als zoetwatergarnalen, zijn enkele van mijn favoriete dingen om te doen in de wereld. Dit waren zoutwatergarnalen, die eerst aan spiesjes werden gestoken en vervolgens op houtskool werden gegrild.
Het vlees was stevig en zoet, en heerlijk met niets meer dan een scheutje limoensap.
Miến xào cua - mungbonennoedels met krab
Naast de geroosterde garnalen en de maagdenpalmslakken bestelde ik ook een bord miến xào cua, mungbonennoedels geroerbakt met groenten en stukjes krab zonder been.
Ik heb genoten van de combinatie van groenten en noedels en de stukjes krab waren ook uitstekend. Ik vond het leuk dat het niet vettig was, maar droog en geurig gebakken.
Het eten bij Quán Ốc A Sòi was heerlijk mijn eerste keer dat ik daar at, maar aangezien één bezoek, met slechts twee van ons, nauwelijks voldoende was om een scala aan Vietnamese slakkengerechten te proeven, keerden we weer een een paar dagen later.
Dit is wat we aten bij ma altijd nummer twee:
Ốc len xào dừa - modderkruiper slak
Aan de voorkant van het restaurant, zittend in een pot naast alle rauwe verse zeeslakken, zag ik iets dat leek op een soort slak gestoofd in een dikke witte kokosnootachtige curry.
Toen zag ik dezelfde foto op het menu en besloot ervoor te gaan.
De kleine slakken bleken na onderzoek een modderkruiper te zijn, of beter bekend als cerithidea obtusa, een zeewaterweekdier.
Ik had geen idee hoe ik ze moest eten, en terwijl ik probeerde mijn kleine slakkenvork in de schaal te steken om het vlees eruit te trekken, was er niets. Op dat moment gebaarde een van de obers naar me dat ik ze moest pijpen.
Dus ik zoog op het gaatje van de schaal en er kwam een kleine slijmerige wormachtige slak uit. Het had bijna de consistentie van een oester, alleen lang en mager en een beetje slijmerig.
De curry was gebaseerd op kokosmelk, aan de zoete kant, en gegarneerd met een handvol grof gesneden Vietnamese koriander.
Ốc hương rang muối ớt - Babylonia areolata
Het volgende was een gerecht genaamd ốc hương rang muối ớt, een soort Babylonia areolata-slak, die volgens mij droog werd geroerbakt in een hete pan en vervolgens werd omhuld met een mengsel van zout, chili, en limoensap.
Deze slakken waren, in tegenstelling tot de modderkruiperslakken, veel gemakkelijker te porren en uit hun schelpen te trekken.
Ze hadden een vergelijkbare textuur als inktvis, licht rubberachtig en kauwend, maar met een goede smaak. De kruiden aan de buitenkant smaakte bijna als een droge rub-marinade, zout, licht pittig en een beetje zuur.
Mì gói xào bò - noedels met rundvlees
Voor een Vietnamees gerecht dat wat meer vult dan de kleine bordjes met heerlijke slakken, bestelde ik een bord noedels, waarvan ik denk dat het instantnoedels waren, gegarneerd met roergebakken rundvlees.
De noedels waren goed, hoewel ik niet wist dat ik instantnoedels kreeg toen ik bestelde, en het rundvlees was mals en zout, gebakken met veel knoflook. Het was een geweldig bord noedels.
Zelfs als je niet zo geïnteresseerd bent in het eten van slakken, bieden de slakkenrestaurants in Saigon vaak ook niet-slakkengerechten aan.
Rau muống xào tỏi - water ochtendglorie
Om alles in evenwicht te brengen met wat groenten, bestelde ik ook een bord roergebakken water morning glory, een groente die in heel Zuidoost-Azië veel gegeten wordt.
In tegenstelling tot Thailand, waar het bijna altijd gebakken wordt met pepers, was dit alleen morning glory gebakken met grote teentjes knoflook. Het was lekker krokant, en eigenlijk waren mijn favoriete onderdeel de aangebraden kruidnagel.
Sò điệp nướng mỡ hành - sint-jakobsschelpen
Een van de populaire Vietnamese kookmethodes voor slakken en schaaldieren is gegrild, vervolgens overgoten met brandende lente-uiolie en lente-uitjes en vervolgens bestrooid met gehakte pinda's.
Eerlijk gezegd dacht ik niet dat de nootachtige smaak van de pinda's goed zou passen bij de zoete sint-jakobsschelpen, maar ik had het mis. De sò điệp nướng mỡ hành bleek een van mijn favoriete gerechten van de avond te zijn.
De sint-jakobsschelpen werden eerst gegrild, zodat ze een beetje een rokerige smaak hadden, en daarna werden ze verrijkt met geurige olie van lente-ui en het bosje pinda's. Het was een sensationele combinatie.
Ik deed ook een scheutje limoensap en wat chilipepers bij mijn sint-jakobsschelp en slurpte het naar binnen, terwijl ik het opnieuw achtervolgde met bladeren van Vietnamese koriander.
Ốc tỏi
Last but not least, terwijl ik door het menu aan het bladeren was, in een poging om nog een gerecht te zoeken om te bestellen, toen onze ober iets voorstelde genaamd ốc tỏi.
Hoewel ik geen idee had wat het was, had ik niets te verliezen en alleen maar meer heerlijk eten te winnen, dus volgde ik het advies van onze ober op.
Deze slakken waren enorm, het soort schelpen dat ik heb gezien als versiering in de huizen van mensen. Ik denk dat ze gegrild waren, maar ik weet het niet helemaal zeker, daarna omhuld met een zoete chilisaus.
Ik heb ze sindsdien onderzocht, en hoewel de vertaling van ốc tỏi verschijnt als knoflookslakken, lijken ze in niets op de foto's. Dus ik weet niet helemaal zeker wat ze waren, maar ik weet alleen dat ze goed waren.
Ik gebruikte mijn vork met twee tanden om ze te porren en ik moest eigenlijk wat kracht gebruiken om het uit de schaal te wrikken. Het vlees was qua smaak en textuur bijna identiek aan inktvis, met een mooie glazuurlaag van zoete chilisaus.
Ons water was goed, ondanks dat de ốc tỏi er een beetje eng uitzag, waren ze inderdaad heerlijk.
Bekijk de volledige video van deze heerlijke ma altijd hier:
(Als je de video niet kunt zien, bekijk hem dan hier: https://www.youtube.com/watch?v=Zqagaz2WHxU)
Conclusie
Toen ik in Saigon, Vietnam was, was ik opgewonden om een ma altijd van zeeslakken te eten, die enorm populair zijn. Iets verderop in de straat van mijn hotel vond ik Ốc A Sòi, een Vietnamees slakkenrestaurant.Het eten was fantastisch en niet alleen waren de slakken heerlijk, ze waren ook ongelooflijk leuk om te eten.
Een slakkenma altijd eten in Saigon, Vietnam, is een van de geweldige eetervaringen die de stad te bieden heeft. Als je graag zeevruchten eet, maak er dan je prioriteit van om minstens een ma altijd van twee slakken te eten als je in Vietnam bent… zelfs als je geen idee hebt wat je bestelt of eet!
Hou je van slakken?
Quán Ốc A Sòi Restaurant - Saigon, Vietnam
Adres : 327 - 329 Nguyen Thuong Hien, Quater 3, Ho Chi Minh City, Vietnam
Openingstijden : Dagelijks van 16:00 - 22:00
Prijzen: Ik heb twee keer bij Quán Ốc A Sòi gegeten, onze eerste rekening bedroeg 281.000 VND ($ 13,16) en onze tweede ma altijd kwam uit op 389.000 VND ($ 18,22). Niet extreem goedkoop, maar goede waarde voor alle zeeslakken en ongelooflijk bevredigend.
Hoe er te komen: Afhankelijk van waar je bent Als u er vandaan komt, kunt u lopen of een taxi nemen.Het is ongeveer 30 minuten lopen van het Pham Ngu Lao-gebied. Zie mijn Saigon-voedselkaart voor meer informatie over hoe je hier kunt komen.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Van het Senado-plein naar de ruïnes van St. Paul: een wandeling door het hart van het oude Macau
Overspoeld met Portugese invloeden, nemen de geplaveide straten en pastelkleurige gebouwen van Senado Square je mee terug naar een tijd die heel anders is dan het Vegas-achtige Macau van vandaag.
Gids voor Thais eten: All-inclusive gids voor het eten van Thais eten - Download het nu!
De ultieme gids voor het eten en bestellen van het beste Thaise eten dat er is. Vind geweldig Thais eten en leer hoe je het moet eten!
