- Buiten mijn klasse?
- Yoshihashi binnenkomen (よしはし)
- Het rundvlees was bijna te mooi om waar te zijn.
- Hier is de video van onze ma altijd…
- Yoshihashi (よしはし) Sukiyaki, Tokio, Japan
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Als voedselliefhebber, maar toch budgetbewuste reiziger, was een bezoek aan Tokyo een uitdaging.
Ja, ik kwam natuurlijk met de gedachte om meer geld uit te geven dan in Bangkok, maar tegelijkertijd wilde ik geen fout maken door ergens te eten dat niet erg goed, en geldverspilling.
In Bangkok zou dat betekenen dat ik $ 1 - 5 aan slecht voedsel heb uitgegeven, in Tokio kan dat gemakkelijk 5 - 10 keer zo zijn.
De tijd kwam dat ik echt de drang had om een authentieke Japanse sukiyaki te proeven, en na wat onderzoek en een paar plaatsen in gedachten te hebben, besloot ik een aanbeveling van Robbie Swinnerton in Japan te bekijken Tijden: Yoshihashi (よしはし).
(Ik wist het niet toen ik daar at, maar Yoshihashi (よしはし) heeft eigenlijk een Michelinster)
Buiten mijn klasse?
Het diner kan gemakkelijk 20.000 JPY ($ 194) per persoon kosten, als het je zelfs maar lukt om binnen te komen, maar tijdens de lunch, alleen aan de bar, kostte de sukiyaki-set slechts 2.100 JPY ($ 20) .
2.100 JPY is een vrij gemiddelde, zo niet koopjesprijs voor sukiyaki in Tokio, en voor de kans om te dineren in een restaurant in Tokio, ver buiten mijn klasse, was ik enorm opgewonden.
Met slechts twee weken Tokyo dining experience onder mijn riem, wist ik één ding al dat we vroeg moesten aankomen, in een poging om niet alleen de waanzinnige Tokyo lunchrush te verslaan, maar ook de eerste te zijn in lijn - rijen buiten restaurants zijn de norm in Tokyo.
Het sukiyaki-restaurant Yoshihashi (よしはし) ligt verscholen tussen hoge gebouwen, maar buiten de gebaande paden.
Vanaf metrostation Asakasa was restaurant Yoshihashi sukiyaki slechts 5 minuten lopen, en we kwamen ruim dertig minuten voor 11.30 uur aan, de openingstijd voor de lunch.
We stonden vooraan in de rij.
En in feite is Yoshihashi (よしはし) zo'n exclusief restaurant dat er op de dag dat we gingen niet eens in de rij stonden.
Zodra de klok 11.30 uur sloeg, waren Ying en ik de eerste twee die het restaurant van de dag binnengingen.
Yoshihashi binnenkomen (よしはし)
Na het betreden van de receptie, die een deur deelt met een loungeclub aan de andere kant, buig je naar rechts en trek je je schoenen uit voordat je de eetkamer binnengaat.
Yoshihashi (よしはし) had een gevoel van hoge klasse, luxe en exclusiviteit.
De toonbank was van fel lichtgekleurd hout, vergelijkbaar met de ervaring bij Tenmatsu tempura, en voor elke stoel (er was ruimte voor ongeveer 10 of 12 in de kamer) stond een mahoniekleurig dienblad.
De serveerster, gekleed in een kimono, kwam de kamer binnen, schonk ons allemaal een kopje thee in, en zonder een zweem van een glimlach (niet op een onvriendelijke manier, maar meer op een respectvolle high society-manier) , overhandigde ze ons het volledig Japanse lunchmenu.
Over het menu hoefde ik echter niet na te denken, ik wist dat we sukiyaki wilden, gewoon de klassieke normale versie.
Al snel druppelden een paar andere lunchdiners binnen, werden naar hun stoelen geleid en kregen meteen een kopje thee van de serveerster.
De sfeer was rustig en respectvol.
Niemand verhief zijn stem te hard.
Tegen de tijd dat we ons eten kregen, waren de 12 stoelen vol.
En aangezien we de eersten waren die bestelden, waren we ook de eersten die aten.
De sukiyaki kwam in gloeiend hete koperen potten, met een kant van ingemaakte groenten, een rauw ei om het vlees in te dippen en een kom rijst.
Ik probeerde snel foto's te maken en er niet te veel van te maken, omdat ik wist dat het nemen van te veel foto's in een eersteklas restaurant in Tokio, zoals Yoshihashi (よしはし), slechts een kwestie van tijd was voordat ze zeiden dat ik het niet moest doen.
De sukiyaki bevatte een flinke hoeveelheid dun gesneden rundvlees, een paar blokken tofu, wat plakjes prei, uien, champignons, noedels en een paar bouillons van chrysanthemumgroente (mijn eerste keer dat ik ze probeerde ).
Bij het eten van Japanse sukiyaki, wervel je eerst het ei op met je eetstokjes en ga je verder met het nemen van hapjes sukiyaki, die je als saus of glazuur in het rauwe ei dompelt.
Mijn eerste hap was van het rundvlees; Ik pakte een flinke hap van een eetstokje en doopte het in het rauwe ei.
Het rundvlees was bijna te mooi om waar te zijn.
Het was enorm mals en net zo delicaat op smaak gebracht met accenten van zoete sojasaus, sake en mirin, en de andere licht uitgebalanceerde smaakmakers in de sukiyakisaus.
Ik at langzaam en genoot van elke hap van mijn high-society Japanse sukiyaki.
Elke hap bevatte een ongelooflijke en delicate balans van smaken en combinaties van ingrediënten.
Voor de prijs van de lunchspecial bij Yoshihashi (よしはし) zou het zeker een van de beste sukiyaki-eetervaringen in Tokio kunnen zijn.
Ik kan me alleen maar voorstellen hoe ongelooflijk het diner voor $ 200 per persoon zou zijn. Maar desalniettemin was ik zeer tevreden met de lunchspecial en het was een onvergetelijke eetervaring.
Hier is de video van onze ma altijd…
(Als je de video niet kunt zien, bekijk hem dan hier: http://youtu.be/rg_HGGuCY2I)
Yoshihashi (よしはし) Sukiyaki, Tokio, Japan
Adres: 1-5-25 Moto-Akasaka, Minato-ku, Tokio
Hoe er te komen: Neem de metro van Tokio (Ginza-lijn) naar station Asakasa-mitsuke, neem uitgang B en loop rechtdoor de uitgang uit tot u bij uw eerste straat. Sla rechtsaf en loop de weg af tot u bij een Honda-winkel komt. Sla linksaf en loop bijna tot het einde van de weg, maar net daarvoor zie je aan je linkerhand een zijstraatje (het lijkt bijna een steegje). Sla linksaf en u ziet Yoshihashi aan uw rechterhand aan het einde van de steeg.
Openingstijden: 11:30 am - 14 pm voor lunch, maandag - zaterdag
Prijs: 2.100 JPY ($ 20), een goed bestede $ 20 voor een geweldige sukiyaki lunch en een elegante Japanse eetervaring
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Volleybal zonder handen: sport van Takraw in Thailand
De spelers worden dan gedwongen al het mogelijke te doen om de bal over het net te trappen. Dit omvat ongelooflijke s alto's, fietstrappen, schaartrappen en enkele nogal yoga-achtige bewegingen, maar met belachelijke snelheden.
Heb je je ooit afgevraagd hoe kabeljauwsperma smaakt? (Ik heb het nooit gedaan, totdat ik dit probeerde zonder het te weten)
Als je ooit in Japan bent en iets hoort dat bekend staat als shirako, staat je een verrassende traktatie van kabeljauwsperma te wachten!
