- Je eerste hap durian zal je altijd bijblijven.
- Nonthaburi Durian, Thailand
- Doerian kweken in Nonthaburi
- Nonthaburi is echt de durian Hof van Eden.
- Polycultuurlandbouw
- Soorten durian (en de beroemde kanyao)
- Onze durian eten
- Doerian en mangosteen
- Kan fruit nog unieker en mooier worden?
- Conclusie
- Bekijk de video van deze geweldige durian boerderij:
- Suan Toorien Padoi Farm (สวนทุเรียนป้าต้อย)
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Je eerste hap durian zal je altijd bijblijven.
(Tenminste voor degenen onder ons die voor het eerst als volwassenen durian hebben geproefd).
Ik herinner me mijn eerste keer…
Ik was in Maleisië en liep met een vriend over een avondmarkt.
Ik was net klaar met het eten van 3 borden heerlijk Maleisisch eten, toen we (eerst) roken en toen een witte vrachtwagen vol stekelig fruit zagen.
Je eerste hap durian nemen is een beetje beangstigend.
Iedereen heeft je verteld hoe erg het is, en je hebt mensen in tv-programma's gezien die het gewoon niet kunnen verdragen.
Je eerste hap, je zult waarschijnlijk een beetje nerveus zijn (ik was) - kijk tenslotte maar naar de buitenkant van een durian - het kan en is letterlijk gebruikt als wapen.
Ik schepte mijn eerste hap durian, superrijp, geel en vla; Het was alsof je een half gesmolten blokje boter oppakte.
Mijn eerste hap was een oogverblindend moment van ontzag.
Het was sensationeel vla, als een volledig natuurlijke pudding met een zaadje in het midden. Het smaakte naar scherp vanille-ijs, zoet, boterachtig, romig, als klodders glazuur, maar dan veel beter.
Ik werd verliefd, het soort ongelooflijke liefde, waar je het nauwelijks kunt geloven.
Hoe kan een natuurlijk fruit zo uniek en spectaculair zijn?
Nonthaburi Durian, Thailand
Ik woon en reis sinds 2009 in Zuidoost-Azië en heb nogal wat durians kunnen proeven, en elke goede durian is een sensationele traktatie en een moment om nooit te vergeten.
Een vriendin van mij, Lindsay van Yearofthedurian.com, is waarschijnlijk de meest gepassioneerde en goed geïnformeerde durian-liefhebber die ik ken.
Toen ze me uitnodigde om op durian-avontuur naar Nonthaburi te gaan, op zoek naar 's werelds duurste durian, kon ik het niet laten.
In Thailand wordt doerian in een paar verschillende provincies verbouwd en er zijn een aantal verschillende variëteiten.
Maar zoals alle Thai weten, is een van de duurste durian-variëteiten van de beste kwaliteit die in het land wordt gekweekt een kanyao, of vertaald als durian met een lange steel.
De beroemdste van allemaal is de Nonthaburi Kanyao (ก้านยาว นนทบุรี), 's werelds duurste durian.
Je kunt ze niet eens kopen in winkels of op lokale markten in Bangkok (de authentieke, beste kwaliteit, die je niet eens zult vinden in de chique Or Tor Kor-markt in Bangkok (video).
De authentieke Nonthaburi Kanyao durians van de beste kwaliteit zijn voorverkocht, zelfs voordat het seizoen begint, de hele voorraad is opgekocht door door durian geobsedeerde zakenlieden die het zich kunnen veroorloven om de 10.000 - 20.000 THB ($ 305 - $ 610) te betalen ) prijskaartje voor een enkele vrucht.
Lindsay had al maanden contact met de boerderij, Suan Toorien Padoi (สวนทุเรียนป้าต้อย), en de tijd was eindelijk aangebroken om een van deze gewaardeerde vruchten te kopen en te proeven.
Ik was eigenlijk verrast hoe klein de boerderij was, slechts een klein stuk land, waar de eigenaar extreem goed voor elke durianboom kon zorgen.
Doerian kweken in Nonthaburi
Waarschijnlijk het meest interessante dat ik tijdens dit avontuur over doerian heb geleerd, was de unieke kweekmethode van durian in Nonthaburi.
Terwijl het getij van de Chao Phraya-rivier stijgt en da alt, brengt het nieuwe golven zoet water, vermengd met precies de juiste hoeveelheid zoutgeh alte, en tal van andere gezonde groeiende mineralen.
De doerianbomen in boomgaarden in Nonthaburi zijn geplant in bergen van aarde en modder, allemaal omgeven door kanalen.
Elk jaar worden de kanalen uitgegraven en worden er scheppen modder en mineralen op de doerianheuvels gestapeld om ze op te hopen en ervoor te zorgen dat de grond geschikt is voor durianvoeding.
Dankzij de kanalen hebben de doerianbomen het hele jaar door toegang tot water en voedingsstoffen, terwijl andere doerianboomgaarden in Zuidoost-Azië tijdens het droge seizoen vaak droogvallen.
Nonthaburi is echt de durian Hof van Eden.
Een van de dingen waar Suan Toorien (Durian) Padoi (สวนทุเรียนป้าต้อย) vooral bekend om staat, is het produceren van Thailand's beste kwaliteit, volledig biologisch geteelde durian.
Toen ik door de doerianboomgaard liep, zag ik hoe alle duriansvruchten die aan de bomen hingen, bedekt waren met doorzichtige plastic verpakkingen.
Dit bood bescherming, vooral tegen insecten en insecten - ik weet zeker dat als ik een insect of een vogel was, ik zeker een organische durian zou zien.
Elke doerianboom in de boomgaard was getagd met informatie, zoals een pasgeboren kind in het ziekenhuis.
De verzorging van elke boom in de boomgaard was geweldig.
Voor het eerste deel van ons bezoek aan Suan Toorien (Durian) Padoi (สวนทุเรียนป้าต้อย) liepen we rond in de kleine boomgaard en bekeken we de durian-selectie.
Polycultuurlandbouw
Nog iets dat erg cool was, was de gebruikte landbouwtechniek voor kruisbestuiving.
Hoewel veel durian-boerderijen alleen durian verbouwen, was een van de dingen die ik leuk vond aan het rondlopen hier, dat er meerdere dingen samen werden verbouwd, polycultuurlandbouw.
Naast een durianboom stonden mangosteenbomen, bananenbomen en zelfs verse peperplantages (die ik niet kon laten om ze direct van de boom te proeven, smaakte trouwens geweldig).
Ok, verder, nadat we een tijdje rond de boerderij hadden gelopen en zoveel mogelijk foto's hadden gemaakt, gingen we naar de kleine ingangshut.
De eigenaar had al een paar doerians voor vandaag geplukt, en ze stonden te wachten en waren klaar om gekocht te worden door mensen die ze al hadden gereserveerd.
Soorten durian (en de beroemde kanyao)
Er waren twee verschillende soorten durian om uit te kiezen, Nonthaburi Kanyao, de duurste en hoogste kwaliteit, en Nonthaburi Monthong, een van de meest beschikbare variëteiten in Bangkok.
Lindsay kwam voor de kanyao, en na wat onderhandelen bezat ze een prachtige durian in de vorm van een voetbal, stekelig, met een lange steel en zo kostbaar als die van jezelf.
Onze durian eten
Helaas was de kanyao niet rijp, hij had een paar dagen nodig om te rijpen, maar er is altijd een back-up plan, en dus kregen we ook een perfect gerijpte maandong (หมอนทอง นนทบุรี) om te eten ter plaatse.
De monthong was bij lange na niet de prijs van de kanyao, en het hele fruit kostte slechts 1.000 THB (hoewel je voor een gewone monthong in Bangkok tijdens het doerianseizoen slechts ongeveer 60 - 80 THB per kilo beta alt ).
Laat me je echter vertellen dat 1.000 THB voor deze doerian een kleine prijs was om te betalen voor de kwaliteit, versheid en natuurlijke smaak (maar ik zal dit eetgedeelte hieronder meer uitleggen).
Terwijl een kanyao meestal bijna perfect rond is, is een maandong meer ovaal van vorm, met willekeurige knoppen, en lijkt soms zelfs op een hartvorm.
De doerian, hoewel zeer rijp, had nauwelijks een rotte eiergeur zoals soms als je durian op straat tegenkomt.
In plaats daarvan rook deze naar zoete honing.
Afgaande op de stengel vermoedde Lindsay dat de doerian net die ochtend was geplukt, dus extreem vers en boomgerijpt (in plaats van vroeg geplukt om te rijpen).
Dit zorgde ervoor dat het alle voedingsstoffen van zijn moederboom kon voeden voordat de navelstreng werd doorgeknipt voor onze consumptie.
Ik word een beetje gek als ik foto's van eten maak, vooral als het zoiets fascinerends en verbazingwekkends is als doerian. Maar uiteindelijk, nadat we onze durian in de tuin in alle mogelijke hoeken hadden vastgelegd, was het tijd om in te graven.
De doerian was zacht en een beetje papperig (perfect), en net een beetje goudgeel van kleur.
Het vruchtvlees van de doerian was ongelooflijk romig en zacht, en absoluut vol van een verbazingwekkende zoetheid.
Ik denk dat de textuur en het gevoel van durian vergelijkbaar zijn met die van een heel rijpe avocado, maar je hoeft alleen de romigheid nog een tandje hoger te zetten en de stevigheid met een tandje minder te maken, en je bent bijna klaar textuur.
Qua smaak was dit, in vergelijking met andere maandong-doerians die ik in Thailand heb gegeten, waarschijnlijk de beste.
Het eten van een normale, dagelijkse maandong doerian in de straten van Bangkok versus het proeven van dezelfde variëteit, maar dan geteeld in Nonthaburi en volledig biologisch op de boerderij, was heel anders.
Ik kon oprecht de versheid en natuurlijkheid van het fruit proeven.
Het was buitengewoon, zeker de beste maandong die ik ooit heb geconsumeerd.
Zoals ik al eerder zei, kweken ze bij Suan Toorien (Durian) Padoi (สวนทุเรียนป้าต้อย) niet alleen durian (ook al is dat het belangrijkste), maar kruisen ze elkaar voor het landbouwproces.
Dit betekent ook andere heerlijke vruchten.
Ik heb een stuk van hun jackfruit geprobeerd, nogmaals, het was een van de meest memorabele stukjes jackfruit die ik in lange tijd heb gegeten.
Het pitje was klein, ongeveer 1/3 van de grootte van een normaal jackfruit-pitje, en het vlees was dik, glad en smaakte naar bananenroom gedoopt in honing. Ik zou alleen willen dat ze ook cempedak (video) groeiden.
Doerian en mangosteen
Doerian wordt vaak geconsumeerd met mangosteen, althans dat is het geval in Thailand en Maleisië.
Doerian is een verwarmende vrucht, en je zult het zelfs een beetje warm krijgen als je durian eet, en mangosteen is een verkoelende vrucht. Zoals ze in Thailand zeggen, is durian de koning van het fruit en mangosteen de koningin.
Ik dacht dat de mangosteen op deze boerderij er van buiten niet zo goed uitzag. Er stond een klein mandje, zo van de boom geplukt, naast de voorraad durian.
Maar na een paar blokken doerian besloot ik voor een mangosteen te gaan. Hoewel het uiterlijk van buiten niet zo mooi was, was het fruit verbluffend.
Nogmaals, het was zo'n puur gearomatiseerde mangosteen - ik kan serieus zeggen dat ik de natuurlijkheid ervan kon proeven, in vergelijking met de mangosteen die ik normaal op de markt koop.
Het was zoet en sappig, en bijna romig melkachtig.
Een paar manggistans later, en we groeven ons terug in de goede dingen.
Het laatste blok durian, dat eruitziet als een klein stokbrood dat in de schaal is genesteld, bevatte vier segmenten met zaden - een schoonheid van een stuk durian.
Kan fruit nog unieker en mooier worden?
Ik hou er altijd van om te genieten van en te dromen over mijn laatste hap, voordat ik hem neem.
De laatste hap van een durian, of een geweldig feestmaal, is altijd iets om te koesteren.
Op mijn laatste hap durian zuig ik ook graag even op het zaadje, om er zeker van te zijn dat alle smaak volledig wordt geëxtraheerd.
Het duurde niet lang voordat onze mooie doerian uit de boomgaard was gereduceerd tot een doornige lege schelp.
Nog een durian down, nog een ronde van extreme tevredenheid en geluk.
Het is niet zo'n slecht hondenleven, rondhangen op een doerianboerderij in Nonthaburi in Thailand, genieten van de rust en durianschelpen uitlikken.
Maar aan alle goede dingen komt normaal gesproken een einde, en dat geldt ook voor het eten van een doerian op de boerderij.
De eigenaren van de boerderij waren buitengewoon aardig, en wat ik echt geweldig aan hen vond, is dat je hun passie, trots en toewijding kon voelen om hun biologische Nonthaburi-doerians te koesteren.
Conclusie
Bekijk de video van deze geweldige durian boerderij:
(Als je de video niet kunt zien, bekijk hem dan hier: http://youtu.be/dPnZP8_QjKE)
Doerian is een van de meest unieke en verbazingwekkende natuurlijke vruchten op aarde.
De buitenkant van een doerian is stekelig en angstaanjagend, maar de binnenkant is warm en uitnodigend en smaakt naar honingvla geïnjecteerd met de romigste slagroom die je ooit hebt geproefd.
Je vindt durian overal in Zuidoost-Azië en verspreid over Bangkok, maar er gaat niets boven het eten van durian op de boerderij, in een vredige tuin.
Ik heb echt genoten van dit durian-avontuur in Nonthaburi en zou het iedereen aanraden die van durian houdt.
Suan Toorien Padoi Farm (สวนทุเรียนป้าต้อย)
We gingen naar een durian-boerderij ongeveer 30 minuten buiten Bangkok, bekend als Suan Toorien Padoi Farm (สวนทุเรียนป้าต้อย). Deze boerderij is geen toeristische attractie zoals de Thaise fruitboerderij die ik een tijdje geleden bezocht, maar in plaats daarvan is het meer een plek om naartoe te gaan als je durian serieus neemt. Het is niet zomaar een open boerderij, dus om daarheen te gaan moet je een doerian vooraf bestellen en klaar zijn om te kopen.
Voor durian eten in Bangkok, bekijk hier mijn gids.
Hou je van durian, of zou je het graag willen proberen?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Gids voor Thais eten: All-inclusive gids voor het eten van Thais eten - Download het nu!
De ultieme gids voor het eten en bestellen van het beste Thaise eten dat er is. Vind geweldig Thais eten en leer hoe je het moet eten!
Durian geobsedeerd - 6 vakanties in de Filippijnen om jezelf tevreden te stellen met de koning der vruchten
Opmerking van Mark: Een gedeelde genegenheid voor durian is een kameraadschap die misschien een sterkere band vormt tussen twee mensen dan wat dan ook. Dus na contact te hebben gehad met Lindsay en Rob, die een heel jaar hebben gewijd aan de wereld rondreizen en doerian eten,...
