Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Zowat iedereen die naar Tokio gaat, bezoekt 's ochtends de beroemde Tsukiji-vismarkt.
En na of voordat je over de markt loopt, moet je ontbijten.
Er gaat niets boven het zien van een hele oceaan aan verse vis en vervolgens in een restaurant op slechts een steenworp afstand gaan zitten om ze op te eten.
Sushi Dai en Sushi Diawa zijn de twee beroemdste restaurants direct aan de Tsukiji-markt, en vanwege hun bekende bekendheid kunnen de rijen zich vaak tot ver over het trottoir uitstrekken.
Ik weet zeker dat hun sushi ongelooflijk is, zoals iedereen heeft gezegd, maar op de dag dat ik de markt bezocht, had ik gewoon geen de tijd om 4 uur te wachten…
Dus in plaats van sushi te eten, besloot ik een ander beroemd (maar minder bekend) restaurant te bezoeken voor een kaisen-don, of eigenlijk een sashimi-rijstkom.
Nakaya (仲家) ligt slechts een straat verderop van Sushi Dai, en er was ook een kleine rij bij de ingang, maar slechts een handjevol mensen die wachten om binnen te komen.
Ik besloot dat we het eens zouden proberen, en al snel stonden we in de rij.
(trouwens, geen van de borden is in het Engels geschreven, dus je weet dat het Nakaya (仲家) is door het eetbord met de gerechten geschreven op een roze achtergrond - zie foto)
Het wachten duurde niet langer dan 15 minuten - de meeste sushirestaurants zoals deze hebben de neiging om klanten zo snel mogelijk naar binnen en naar buiten te jagen.
Ook was er een man buiten het restaurant gekomen en nam onze bestelling op een paar minuten voordat we binnenkwamen - op deze manier was onze bestelling, zodra we gingen zitten, zo goed als klaar en aan ons overhandigd.
Ik bestelde de roomkleurige otoro-tonijn voor 1.800 yen, omdat ik er zeker van wilde zijn dat ik wat vette tonijnbuik kreeg - een van de beste dingen ooit.
We namen plaats aan de bar en de chef gaf ons snel, zonder de minste glimlach, elk ons dienblad.
Een ding dat ik niet leuk vond aan Nakaya (仲家) is dat de eigenaar en de mensen die het restaurant runnen niet zo vriendelijk waren.
Geen glimlach, en toen ik een foto nam van het restaurant binnen, schreeuwde de sushichef tegen me.
Ook kon de dame die naast ons at niet afmaken wat ze bestelde, en vroeg om afhaalma altijden, en ze zeiden streng "NO ” en dat was het. Geen glimlach of iets dergelijks. Niet het aardigste personeel.
Maar hoe dan ook, ik ging door met het maken van foto's van mijn eigen eten, waar ze goed mee leken te zijn.
Hoewel ik het Japanse menu niet kon lezen, was mijn doel om de vette tonijn (otoro), plus zee-egel (uni) en zalmkuit te bestellen, allemaal netjes opgestapeld op een kom rijst.
Naast het hoofdevenement bestond de ma altijd ook uit een paar bijgerechten met ingemaakte groenten, misosoep en groene thee.
Ik weet niet zoveel van sashimi (behalve dat ik er dol op ben), en vooral de verschillende kwaliteiten en kwaliteiten, maar ik kan zeker het verschil in kleuren zien tussen verschillende snitten of keuzes van tonijn.
De otoro, of vette tonijnbuik, heeft meer witte marmering erin gemengd, in plaats van het puur donkere kastanjebruine deel van de tonijn te zijn.
Otoro ziet er bijna uit als een goed gemarmerd stuk rundvlees.
De Kaisen-don kwam met vier plakjes otoro, een behoorlijke portie uni (de gele zee-egel) en zalmeitjes.
De otoro was geweldig, mals en vet, en had een opmerkelijke textuur en puurheid.
Het was alsof je boterhammen at, maar dan veel lekkerder.
De uni was ook van uitstekende kwaliteit, en hij was een beetje slijmerig en had bijna een lichte cheddar-kaassmaak.
Samen met de warme rijst en een beetje wasabi was het uitstekend.
Tot slot de zalmkuit, altijd een heerlijke traktatie. De kleine bubbel-eieren kwamen in mijn mond, sijpelden van heerlijke zoutheid en vulden de rijst prachtig aan.
Ondanks de chagrijnige bediening was de Kaisen-don geweldig.
Prijs - 1.800 JPY ($17,73)
Ying, die niet zo'n fan is van rauwe zeevruchten als ontbijt, besloot om de gefrituurde gamba's te kiezen - de enige niet-rauwe visoptie op het menu.
Eerst dacht ik dat het tempura was, maar ze waren meer katsu-stijl bereid, gepaneerd, gefrituurd en geserveerd met een pittige sojasaus-achtige saus.
Hoewel het de bestelling van mijn vrouw was, heb ik het geluk dat ze me altijd een hap, of een paar happen, van haar eten laat nemen.
Ik moet zeggen dat ik behoorlijk onder de indruk was van de jumbo-pionnen ter grootte van een kreeft.
Ze waren geweldig, enorm en vlezig, en zoals alles wat ik in Japan at, waren ze niet te gaar.
De garnalen waren absoluut fantastisch.
Prijs - 1.200 JPY ($11,82)
De sushi- en sashimi-restaurants op de Tsukiji-markt, hoewel ze allemaal erg goed zijn, zijn ze allemaal een beetje toeristisch en een beetje te duur (in vergelijking met andere soortgelijke restaurants in andere delen van Tokio).
Persoonlijk, als ik terug zou gaan naar de Tsukiji-markt, zou ik er waarschijnlijk voor kiezen om mijn belangrijkste sushi- of sashimi-ontbijtma altijd te eten in een van de uitstekend uitziende restaurants in het buitenste gedeelte van de Tsukiji-markt.
De prijzen waren goedkoper, de rijen waren niet zo lang, en ik denk dat er veel plaatsen waren die een gelijke kwaliteit eten serveerden, alleen niet zozeer van de hype.
Dat gezegd hebbende, ik heb genoten van mijn ma altijd bij Nakaya (仲家).
Ook als je de Tsukiji-markt bezoekt, mag je deze geweldige kom ramen of zeevruchtentraktatie niet missen.
Nakaya (仲家)
Adres: 5-2-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokio, Japan
Openingsuren: 05:00 - 14:00 (gesloten op zon- en marktvakanties)
Prijzen
: verwacht te betalen van 1.200 - 2.000 JPY per persoon, afhankelijk van wat je kiest Hoe er te komen : Nakaya (仲家) ligt net buiten het grootste deel van de Tsukiji-groothandelsmarkt voor vis, en in de groente- en fruitsector. Zie kaart voor meer details, je kunt het niet missen.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Phuket Food Tour: ervaar de oude binnenstad van Phuket als een local met een chef-kokstour
Als je Phuket bezoekt en op zoek bent naar een leuke, informatieve foodtour, dan moet je deze serieus overwegen.
Heerlijke Bun Thit Nuong als ontbijt in Saigon, Vietnam
Bun thit nuong, een Vietnamees gerecht van rijstvermicelli en gegrild varkensvlees, is een ongelooflijke ma altijd in Saigon. Hier is een restaurant waar je dol op zult zijn.
