- Hoe kun je zoiets cools als dit weerstaan?
- Ik ging als eerste naar binnen voor de sint-jakobsschelp, een enorme vlezige sint-jakobsschelp.
- Uiteindelijk pakte ik een beetje van het onbekende witte ding met mijn eetstokjes…
- Hier is de video…
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Ik was op weg naar de Tsukiji-vismarkt, op weg terug naar het metrostation, toen ik de " woosh " hoorde van twee fakkels.
Een paar seconden later had ik de impulsieve beslissing genomen dat ik moest eten wat hij aan het koken was.
Hoe kun je zoiets cools als dit weerstaan?
En aangezien ik reis om te eten, was er geen sprake van dat ik deze medley van sint-jakobsschelpen, vermengd met een schelp en tot in de perfectie in brand gestoken vlammen, zou missen toen ik in Tokio was.
Het was geen grote rij, slechts een paar mensen die op hun beurt wachtten, maar ik merkte ook dat er nogal wat lokale Japanners stonden te wachten om ook een van deze lekkernijen met zeevruchten te pakken - en zelfs de Japanners die er een kochten, maakten er foto's van met hun telefoon.
Ongeveer 5 minuten later had ik een gevaarlijk hete sint-jakobsschelp gevuld met een mengelmoes van items uit de zee in de palm van mijn hand… en in feite was het zo heet van de vlammenwerpers dat ik om het op een piepschuimdoos op de stoep te leggen om te beginnen met eten.
Terzijde: deze Japanse straatverkoper verkocht niet alleen zijn sint-jakobsvruchtencreatie, maar ook een stapel verse krab… Ik wou dat hij dat ook had gekookt!
Het basisrecept voor deze indrukwekkende streetfood-delicatesse met zeevruchten begon met een gigantische sint-jakobsschelp, die hij met een schaar nam en in een paar stukjes sneed.
Hij voegde er vervolgens een paar oesters aan toe, wat uni (zee-egel), en ten slotte een klodder "wit hersenachtig ding" … waarvan ik natuurlijk geen idee had wat het was totdat ik het had opgegeten en onderzocht toen ik terugkwam in mijn hotel (hint… het zou in de titel van dit bericht).
Een klein scheutje saus, misschien sojasaus, en hij pakte toen de essentiële vlammenwerpers.
Het duurde echt maar ongeveer 20 seconden om te koken met die krachtige vlammenwerpers.
Hij stak eerst de bodem van de schelpen in brand, de sappige vis- en schaaldierenvloeistof kookte in milliseconden, en schoot vervolgens de vlam rechtstreeks op de bovenkant van de zee-egel om hem snel geroosterd te laten verkolen.
Terwijl hij aan het koken was, ervoer ik een onverklaarbare voedselhigh - alsof ik me die paar momenten niet eens bewust was van mijn omgeving.
Tot mijn pure verbazing en eetgenot was mijn schelp van Tsukiji verse zeevruchten klaar om gegeten te worden!
Hij gaf het me op een papieren bordje.
En ik gaf hem met plezier mijn 800 JPY ($7,81).
Zoals zoveel van het heerlijke eten in Japan, was deze medley van sint-jakobsschelpen zo mooi om naar te kijken. De zeevruchten waren geschroeid met stukjes houtskool aan de buitenkant, maar het zag er zo ongelooflijk sappig uit.
Ik ging als eerste naar binnen voor de sint-jakobsschelp, een enorme vlezige sint-jakobsschelp.
Het vlees was ongelooflijk zoet en schilferig als krab. Het was waanzinnig goed.
Toen was de uni (zee-egel), die ik net een groot deel van een uur ervoor had gegeten tijdens het eten in restaurant Nakaya (hierover later meer), ook heerlijk.
Toen at ik een oester, die even lekker was als al het andere.
Uiteindelijk pakte ik een beetje van het onbekende witte ding met mijn eetstokjes…
Dit was iets wat ik nog nooit eerder had geprobeerd… en voor mij leek het een beetje op kippendarmen.
Het was erg goopy , en smaakte eigenlijk heel erg naar vloeibaar roomkaas . Helemaal niet slecht.
Ik at de schelp van zeevruchten verrukking op, en het smaakte net zo mooi als het eruit had gezien.
Rechtstreeks van de Tsukiji-vismarkt, de zeevruchten waren allemaal extreem vers en zo puur van smaak. Zelfs met weinig kruiden, slechts een scheutje kruiden, kwam de kwaliteit en versheid van de zeevruchten naar voren.
Toen ik terugkwam in mijn hotel, hebben we wat onderzoek gedaan om te zien wat de witte darmen eigenlijk waren.
Het duurde niet langer dan een paar seconden om te ontdekken dat het een gekoesterde Japanse delicatesse was die bekend staat als shirako … of kabeljauw sperma! Jammie!
Hier is de video…
(Of kijk hier op YouTube: http://youtu.be/BHFYi88AgNE)
Hoe dan ook, dit geweldige gerecht met sint-jakobsschelpen aan de buitenkant van de Tsukiji-vismarkt was geweldig, en alles waar ik op had gehoopt.
De zeevruchten waren vers en zoet, en ik zou zelfs graag wat meer willen eten kabeljauwsperma!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Nasi Campur - Het lekkerste buffet dat je ooit zult eten
Nasi campur is een bord rijst met daarop een verbluffende verscheidenheid aan verschillende curries en bijgerechten. Het is populair in Maleisië en Indonesië.
Hoe ik geld verdien tijdens het reizen (en hoe jij het ook kunt betalen)
Als je op zoek bent naar manieren om geld te verdienen terwijl je de wereld rondreist en blogt, dan is dit hoe ik het doe, en hoe ik denk dat jij dat ook kunt.
