- 1. Tsukiji-markt naderen
- 2. Donburi bij Nakaya
- 3. Rondreizen in Tsukiji
- 4. Tonijn op houten handkar
- 5. Tonijnrug
- 6. Tonijnsteak
- 7. Rode plaat
- 8. Lanes of Tsukiji Market - Groothandelssectie
- 9. Onderhandelen
- 10. Verse vis
- 11. Kleinere vissen
- 12. Vis die ik nog nooit had gezien
- 13. Een sint-jakobsschelp openbreken
- 14. Gekrulde Octopus
- 15. Sint-jakobsschelp erin?
- 16. De Gehoornde Tulband
- 17. Transparante Garnalen
- 18. Gedroogde vis op de buitenmarkt
- 19. Gedroogde Ansjovis
- 20. Zeevruchten kopen
- 21. Zeevruchten Odds and Ends
- 22. Gewoon ronddwalen
- 23. Zeevruchten Street Food
- Ben je naar de vismarkt van Tsukiji geweest?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De Tsukiji-vismarkt in Tokio is de belangrijkste markt in de stad - hier da alt de visdistributie.
Vanwege het lokale belang en de omvang van de markt is het toevallig ook een van de meest bekende attracties in Tokio; Het is een plek waar zowat elke toerist die de stad bezoekt komt kijken.
De daadwerkelijke tonijnveiling vindt alleen vroeg in de ochtend plaats en er mogen slechts 120 toeristen per dag naar binnen, zodat ze de echte handel niet verstoren.
Dus aangezien het openbaar vervoer pas om 05.00 uur open ging en omdat ik om 4.00 uur in de rij had moeten staan om kans te maken om binnen te komen, en de enige manier om er te komen was door taxi op dat moment - waarvan ik eerlijk gezegd niet dacht dat ik het me kon veroorloven - heb ik de eigenlijke veiling niet gehaald (gelukkig had ik een paar weken eerder de Honolulu-tonijnveiling bezocht).
Maar zelfs als u de veiling niet te zien krijgt, kunt u toch rond 9.00 uur opdagen om te snuffelen in de visgroothandel en ook om te eten.
Het trieste is dat de Tsukiji-vismarkt ergens in 2015 naar een nieuwe locatie zal verhuizen om plaats te maken voor een stadion, denk ik. Het is erg jammer.
Ik wilde gewoon wat van mijn favoriete foto's delen van mijn wandeling over de Tsukiji-vismarkt.
1. Tsukiji-markt naderen
De buitenste rand van de officiële Tsukiji-markt is ook een prachtige plek om rond te dwalen, met een aantal geweldige restaurants zoals Choku Soba Ramen - en een old skool en heerlijke ramen-straatkraam.
2. Donburi bij Nakaya
Ik kwam rond 8 uur aan op de Tsukiji-vismarkt, maar het groothandelsgebied gaat eigenlijk pas om 9 uur open voor toeristen.
Dus een van de belangrijkste redenen om de markt te bezoeken, is de kans om wat sashimi of sushi te eten als ontbijt, en ik zou deze kans absoluut niet willen missen.
De beroemdste plek om sushi te eten op de Tsukiji-vismarkt, is een restaurant genaamd Sushi Dai.
En hoewel ik daar heel graag wilde eten, omdat iedereen zegt dat het absoluut schitterend is, had ik simpelweg geen drie uur om in de rij te staan, dus koos ik voor restaurant dat bekend staat als Nakaya, een plek die ook vrij beroemd om hun donburi sashimi rijstkommen.
Het duurde slechts ongeveer 15 minuten wachten in de rij, voordat ik een stoel kon bemachtigen bij Nakaya. Het personeel was niet zo vriendelijk, maar het eten was absoluut waanzinnig goed. Ik bestelde een donburi met plakjes tonijnbuik, uni zee-egel en zalmkuit.
3. Rondreizen in Tsukiji
Motorfietsen en unieke vorkheftrucks zijn de favoriete voertuigen als het gaat om het navigeren op de Tsukiji-vismarkt.
Als je over de markt loopt, moet je op je hoede zijn, zodat je niet wordt aangereden door een viskar!
4. Tonijn op houten handkar
Zoals ik al eerder zei, kan het een hele uitdaging zijn om de echte tonijnveiling in Tokio daadwerkelijk te bezoeken, maar het goede nieuws is dat als je alleen de Tsukiji-vismarktgroothandel bezoekt, je nog steeds veel gigantische tonijnen kunnen zien die 's ochtends op de veiling werden verhandeld.
De hier afgebeelde was behoorlijk groot en zat bovenop een houten handkar.
5. Tonijnrug
Een van de coolste dingen die je op de markt kunt zien, is wanneer een bemanning van visverkopers een gigantische tonijn in plakjes snijdt.
Ze hebben zelfs speciale zwaarden, die een paar meter lang zijn, waarmee ze een zuivere snede langs de zijkant van de ruggengraat van de vis maken.
Sommige verkopers zijn erg vriendelijk en vinden het helemaal niet erg als je foto's maakt.
Het is echter nog steeds erg belangrijk om iedereen op de markt te respecteren, geen flitser te gebruiken met je camera en volledig uit de buurt te blijven van degenen die aan het werk zijn.
6. Tonijnsteak
De stukken hoogwaardige tonijn konden een fortuin kosten, maar ik kwam serieus in de verleiding!
7. Rode plaat
Sommige verkopers, dat zie je gewoon, zijn gespecialiseerd in niets anders dan de hoogste kwaliteit tonijn - het is echt iets moois.
Deze plak donkerrode tonijn zag er zo heerlijk uit en werd verlicht door die prachtige lichtjes, dat ik er eigenlijk meteen een hap uit wilde nemen, geen kruiden nodig.
8. Lanes of Tsukiji Market - Groothandelssectie
Omdat het de grootste vismarkt ter wereld is, kun je letterlijk urenlang rondsnuffelen tussen alle verbazingwekkend verse vis die verkrijgbaar is.
Het groothandelsdistributiegebied lijkt eeuwig door te gaan, en er zijn talloze verkopers, elk van hen lijkt gespecialiseerd te zijn in een bepaalde categorie zeevruchten.
9. Onderhandelen
Nogmaals, tonijn is een van de meest gewaardeerde artikelen die op de vismarkt van Tsukiji worden verkocht.
Er zijn zoveel verschillende soorten en kwaliteiten, en zelfs delen van de vis. De tonijnbuik, die witachtig van kleur is, is een favoriet voor velen, terwijl het donkerrode vlees ook populair is.
Ik weet niet hoeveel deze jongens op het punt stonden uit te geven aan dit grote stuk tonijn, maar ik wilde heel graag hun vrienden zijn en met hen naar huis gaan voor het feestmaal!
10. Verse vis
Japans eten is afhankelijk van kwaliteit en versheid, en op de markt zie je vissen die er extreem vers uitzien, sommige zwemmen nog in aquaria of emmers met ijs.
11. Kleinere vissen
Naast de gigantische tonijn en andere indrukwekkende wezens waren er ook andere verkopers die zich specialiseerden in kleinere en goedkopere vis.
Als visliefhebber eet ik ook graag de kleinere.
12. Vis die ik nog nooit had gezien
Ik ben in mijn leven op nogal wat vismarkten geweest, waaronder die in Seoul, maar nog steeds op de Tsukiji-vismarkt zag ik nogal wat zeedieren die ik nog nooit eerder had gezien.
Die rode vis zag eruit als een van die lange magere ballonnen die je opblaast en in een vorm draait… weet iemand wat die vis is?
13. Een sint-jakobsschelp openbreken
Sint-jakobsschelpen zijn een van mijn favoriete items uit de zee, en deze man wrikte ze met gemak uit hun schelpen.
14. Gekrulde Octopus
Een andere favoriet van mij is octopus. Of het nu gegrild of gecurryd is, ik hou gewoon van de textuur en smaak van verse octopus.
15. Sint-jakobsschelp erin?
Dit ding zag er aan de binnenkant precies uit als een sint-jakobsschelp, maar de buitenkant leek bijna op een gigantische mosselschelp, dus ik ben nog steeds een beetje in de war over wat het was.
Maar ik kan wel zeggen dat het er vlezig en heerlijk uitzag!
16. De Gehoornde Tulband
Ik heb geen van deze dingen kunnen eten toen ik in Japan was, maar ik wou dat ik dat wel had gedaan.
Ze worden officieel vaak gehoornde tulband of turbo cornutus genoemd, maar ik denk dat ze in het Japans bekend staan als sazae. Deze zeeslakken worden vaak gegrild en gegeten.
17. Transparante Garnalen
Zelfs met een aantal bekende zeevruchten zoals garnalen, waren er zoveel verschillende variëteiten en soorten. Deze garnalen waren bijvoorbeeld semi-transparant en hadden unieke rode ontwerpen op hun schelpen.
Ik denk dat het beroemde Hokkaido-garnalen waren, maar ik weet het echt niet zeker.
18. Gedroogde vis op de buitenmarkt
Hoewel de meeste zeevruchten in het groothandelsgedeelte van de Tsukiji-vismarkt vers zijn, vind je verkopers die gedroogde vis verkopen in bepaalde gebieden en op de buitenmarkt.
19. Gedroogde Ansjovis
Samen met verse sashimi en sushi kunnen kleine gezouten en gedroogde visjes zoals ansjovis ook erg lekker zijn.
Ik ben een grote fan.
20. Zeevruchten kopen
Sommige lokale Japanners gaan naar de Tsukiji-vismarkt om zeevruchten te kopen voor hun restaurant of bedrijf, en anderen gaan gewoon ingrediënten voor zichzelf kopen.
Had ik maar een keuken gehad in het hotel waar ik verbleef in Tokio, dan had ik zeker veel dingen gekocht, misschien had ik zelfs een fortuin uitgegeven aan verse zeevruchten - en het zou absoluut de moeite waard geweest.
21. Zeevruchten Odds and Ends
Deze man was vis aan het hakken, meestal een soort paling, van een tafel vol allerlei prullaria.
22. Gewoon ronddwalen
Je kunt een paar uur ronddwalen op de groothandelsmarkt van de Tsukiji-vismarkt en je niet vervelen.
Er zijn zoveel ongelooflijke wezens uit de zee om te ontdekken, en zoveel actie om te beleven.
23. Zeevruchten Street Food
Net toen ik op het punt stond de Tsukiji-vismarkt te verlaten en verder te gaan voor de dag, zag ik een man een sint-jakobsschelp verkopen in de schelp, gegarneerd met een aantal andere zeevruchten, en in brand gestoken om te koken Het.
Het was een van die dingen die ik zag, en ik moest gewoon eten, er was geen houden meer aan.
De sint-jakobsschelp werd gegarneerd met een oester, uni-zee-egel en iets wits dat ik nog nooit eerder had geprobeerd… bleek een delicatesse te zijn die bekend staat als "shirako" of kabeljauwsperma. Bekijk hier de video.
Tokio's Tsukiji-vismarkt is niet alleen een geweldige plek om zeevruchten te ontdekken en te eten, maar het is ook een glimp van het belang van zeevruchten in de Japanse keuken en cultuur.
Hoewel de markt zal verhuizen, hoop ik dat hij zal herbouwen en zijn belang in de Tokio-cultuur zal behouden.
Ben je naar de vismarkt van Tsukiji geweest?
Klik hier om mijn volledige reisgids voor Tokio te bekijken.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Op weg gaan Meer gereisd naar Kawasan Falls, Badian, Cebu, Filipijnen
Een massage krijgen. Meer plezier in de Filipijnen!
33 foto's die JOU zullen inspireren om uit je stoel te springen en de wereld rond te reizen!
33 reisfoto's die je zullen inspireren om de wereld in te gaan en de schoonheid en culturen te ontdekken die deze te bieden heeft!
