Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Ik hield van zowat elk gerecht dat ik proefde in Ethiopië, een van hen, gomen be siga .
Gomen is boerenkool, een veel geconsumeerde bladgroente in de Ethiopische keuken. Siga is het woord voor rundvlees, dus gomen be siga is boerenkool met rundvlees.
Ik at gomen be siga een aantal keer, en een van de beste versies die ik genoot was van het Seven Olives Hotel in Lalibela .
Hoewel het niet altijd wordt geserveerd in een pan met verhoogde houtskool-klei (zoals Derek Tibs wordt geserveerd), was het bij de Seven Olives, waar ik het rundvlees en de boerenkool warm en sissend hield tijdens mijn gehele ma altijd.
Het recept is eigenlijk niet zo ingewikkeld, en het is ook geen intens pittig brouwsel dat je smaakpapillen zal prikkelen (zoals veel van het eten waar ik echt van geniet).
Maar ik denk dat gomen be siga zo'n geweldig Ethiopisch gerecht is, gewoon goede verse vaste ingrediënten, veel uien en knoflook, en een dikke klodder Ethiopische boter die wordt gebruikt om te sauteren.
Gome be siga wordt, net als al het andere in het land, samen met injera gegeten, de sponsachtige pannenkoek, waar ik dol op ben.
Je kunt ofwel een stuk injera pakken en recht in de bovenkant van de schaal graven, of je kunt de lepel nemen en hapjes op je injera scheppen voordat je deze verslindt.
Beide methoden zijn even effectief.
Deze gomen be siga zat ook boordevol gesneden jalapenos, waardoor elke hap rundvlees en groenten een aangename kick kreeg.
De bodem begon een beetje vettig te worden naarmate de Ethiopische boter zich ophoopte, maar hij was nog steeds heerlijk lekker.
(Bekijk de video op YouTube hier: http://youtu.be/CMecsOX_6wk)
Als je naar Ethiopië reist, eet dan zeker gomen besiga, een van de vele uitstekende gerechten!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Meervalcurry, groenten en rijst in Camac Street in Kolkata
Als je op zoek bent naar lekker straatvoedsel in Kolkata, India, ga dan naar Camac Street voor de lunch!
Authentiek Ethiopisch eten in Phoenix: Ethiopisch beroemd restaurant en koffie
Als je op zoek bent naar authentieke en heerlijke Ethiopische gerechten in Phoenix, Arizona, moet je naar Ethiopian Famous Restaurant and Coffee gaan.
