Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Voordat ik naar India ging, beschouwde ik yoghurt als een fatsoenlijke zoete fruitige snack die goed samenging met het ontbijt.
Ik vond het geweldig. Maar het was niet bepaald iets waar ik vol verwachting van aflikte, zoals een curry of een pittig roerbakgerecht.
Yoghurt was yoghurt.
Zelfs tijdens mijn eerste verkenning van de straatvoedselscene in Kolkata kwam ik niet veel yoghurt tegen, behalve die epische mango lassi.
Maar toen ik in Noord-India, met name Varanasi, aankwam en de diversiteit van Indiase streetfood-chaats begon te ontdekken, kreeg ik een nieuwe waardering voor iets dat bekend staat als 'yoghurt'.
Toen ik in Delhi aankwam, was ik al een grote fan van chaats, en vooral die met yoghurt als hoofdingrediënt.
In India krijg je niet zomaar een plastic bakje bosbessenyoghurt, het is normaal gesproken gewoon, rijk en puur en wordt dan gebruikt in allerlei Indiase gerechten en snacks, vooral chaats.
Een van de beste dingen om te doen in Delhi is het verkennen van de hectische straten van Chandni Chowk in Old Delhi.
Een deel van de beloning is het proeven van alle ongelooflijke streetfood-snacks op plaatsen als Natraj Dahi Bhalla Wala, een gevestigde lokale favoriet voor iets dat bekend staat als dahi bhalla (ook algemeen bekend als een dahi vada).
Wat is Dahi Bhalla (Dahi Vada)?
Een vada is een gefrituurd stuk deeg, je kunt het je voorstellen als een donut die niet zoet is en licht gekruid.
De vada's worden vervolgens geweekt in water en gecombineerd met een aantal kruiden zoals garam masala, komijn, peper en chilivlokken. De vada's vormen de basis van een dahi bhalla.
Daarna komt de yoghurt, een royale schep volle romige goedheid.
Bovenop de yoghurt zat een dressing die voor mij smaakte naar zoetzure tamarindesap in combinatie met zwarte peper, precies de juiste hoeveelheid chili en tot slot een paar granaatappelpitjes om het geheel mooi te maken.
Het was voortreffelijk!
Net als pani puri, een explosie van perfecte smaken gecombineerd in één hap, is dahi bhalla een ander voorbeeld van pure culinaire harmonie.
De chili was pittig, maar de yoghurt ging in tegen de kruiden, de zachte vada's vulden de andere ingrediënten aan en de hele combinatie was echt iets geweldigs.
Ik zou het zeker yoghurt op het volgende niveau noemen!
Natraj Dahi Bhalla Wala
Dahi bhalla (davi vada) geeft yoghurt een pittige en uiterst verfrissende draai, en het is een gerecht waar ik absoluut van hield (maar niet zo veel als kulle chaat).
Prijs: 40 INR ($0,73).
Openingstijden : 11:00 - 23:00 dagelijks
Address: 1396, Main Road, Chandni Chowk, New Delhi
Hoe komt u er: Natraj ligt direct aan de hoofdweg van Chandni Chowk. Je kunt de metro nemen naar Chandni Chowk, en als je uitstapt, volg je de Chandni Chowk-weg naar het oosten en Natraj ligt aan je linkerhand, ongeveer 200 meter verderop, en het is aan de overkant van de straat naar Gali Paranthe Wali.
Bekijk Delhi Reisgids - Migrationology.com op een grotere kaart
Opmerking: Als je naar Delhi gaat, wil je misschien mijn Delhi Travel Guide bekijken, die je veel informatie geeft tips over waar te verblijven, wat te doen en eten om te ETEN!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Delhi Food Tour: ga op een foodcrawl in Old Delhi met een chef-kokstour
Deze 4-uur durende foodtour door A Chef's Tour geeft je niets anders dan het absoluut beste straatvoedsel in Old Delhi.
Theedrinkceremonie in China: lokale dranken naar een hoger niveau tillen
Thee drinken in China is niet alleen een drank, maar het is een kunst. Een theedrinkceremonie is een geweldige manier om te ontspannen en je theedrinken naar een hoger niveau te tillen!
