- Eerst gefrituurde dingen:
- Shinsekai en Kushikatsu Daruma
- Het menu
- Gemengde Kushikatsu schotel
- Conclusie
- Kushikatsu Daruma
- Wilt u gastronomische kipnuggets?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Gastronomisch en kipnuggets gaan niet echt samen, toch?
Maar laat het aan Japan over om alles van betere kwaliteit te maken, inclusief kipnuggets, of beter gezegd gastronomische gefrituurde spiesjes van ingrediënten beter bekend als kushikatsu.
Met takoyaki en okonomiyaki is kushikatsu nog zo'n inlandse must-eat in Osaka, en tijdens onze reis gingen we op een ochtend naar een deel van de stad genaamd Shinsekai om te eten bij Kushikatsu Daruma.
Dit vond ik van deze gastronomische kipnuggets…
Eerst gefrituurde dingen:
Gefrituurde dingen aan spiesen klonken me helemaal niet lekker.
Ja, gefrituurde dingen kunnen lekker smaken (en ik ben er vaak dol op), maar over het algemeen denk ik vaak dat frituren een manier is om slechte ingrediënten te verdoezelen en knapperig te maken om beter te smaken.
Maar als er één ding is dat ik heb geleerd over Japans eten, dan is het dat ogenschijnlijk eenvoudige voedingsmiddelen en combinaties naar een nieuw niveau worden getild.
Kushikatsu, gefrituurde spiesjes, was niet iets waar ik zo enthousiast over was om het in Osaka te proberen, maar ik had kunnen weten dat het een van de beste gefrituurde spiesjes zou zijn die ik ooit heb gehad al een tijdje gehad.
Shinsekai en Kushikatsu Daruma
Shinsekai is een gebied in Osaka, ten zuiden van het Namba-gebied, waar niet alleen een overvloed aan games en entertainment te vinden is, maar het staat ook bekend als een van Osaka's epicentra van kushikatsu.
Dit wil niet zeggen dat kushikatsu niet overal in Osaka beschikbaar is, maar er is een hoge concentratie in Shinsekai.
Waarschijnlijk het meest bekende restaurant, de pionier van kushikatsu is een restaurant, nu een grote keten, genaamd Kushikatsu Daruma.
We gingen niet naar hun oorspronkelijke locatie, maar naar hun filiaal op ongeveer 5 minuten lopen van het oorspronkelijke filiaal.
Het restaurant heeft doorgaans een lange rij wachtenden om binnen te komen, bij elke vestiging die ik door heel Osaka passeerde. Gelukkig hadden ze geen rij toen we rond 11 uur 's ochtends gingen, wat een van de redenen is waarom we zijn langsgeweest en onze kans hebben gegrepen.
Het menu
Op het menu van Kushikatsu Daruma vind je een verscheidenheid aan spiesjes van gefrituurde nuggets die ze aanbieden, plus een paar andere bijgerechten en een lijst met drankjes voor bij je knapperige snacks.
Je kunt al je kushikatsu-sticks à la carte bestellen als je weet wat je wilt bestellen, of ze hebben een aantal verschillende sets die je kunt krijgen, wat een verscheidenheid aan verschillende dingen is.
Ik was aan het eten met mijn vrouw en haar zus, en aangezien ik eerlijk gezegd geen idee had wat wel of niet goed zou zijn in de vorm van kipnuggets, gingen we voor de combinatie van 16 sticks voor 2.000 JPY (niet op de foto van het menu).
Bij het eten van kushikatsu zijn er een aantal regels.
De hoofdregel, geen dubbele onderdompeling. Samen met de gefrituurde spiesen is saus een van de belangrijkste onderdelen van het eten van kushikatsu, en er is een gemeenschappelijk sausgerecht dat in het midden van alle tafels staat, en ik denk dat het van de ene tafel naar de andere wordt gedeeld.
Dubbel dippen is daarom een grote no-no. En als je een keer dipt en dan meer saus nodig hebt (wat je waarschijnlijk zult doen), hebben ze een kom kool die je kunt pakken, in de saus kunt dopen en dan van je stuk kool terug kunt gieten op je half opgegeten stok.Gewoon geen dubbele onderdompeling.
Gemengde Kushikatsu schotel
Ondanks dat onze vriendelijke serveerster uitlegde wat zowat elke spies was, kan ik me eerlijk gezegd niet alles herinneren wat erin zat.
Ik weet echter wel dat we wat kip, rundvlees, kwarteleitjes, garnalen, hotdogs en een verscheidenheid aan knolgroenten in de mix hadden.
Gekookt in het midden van het restaurant in de centrale keuken, de spiesen kwamen warm en vers aan, met slechts een dunne laag pankobroodkruimels erop, en zoals altijd in Japan waren ze tot in de perfectie gebakken, niet gaar en goudbruin.
- Een handvol kushikatsu
- Ik denk dat dit het rundvlees was
Ik begon met een willekeurige spies, die van binnen een kwarteleitje bleek te zijn.
Tot mijn verbazing was het behoorlijk goed, en ik denk dat het om twee redenen zo goed was. Eén omdat het vers en heet gefrituurd was en met niet te veel beslag, en twee vanwege de saus.
Aanvankelijk aarzelde ik om te veel saus toe te voegen, dus doopte ik gewoon een klein stukje van mijn gefrituurde nugget.
Maar nadat ik de saus had geproefd, die die prachtige zure, zoute en zoete smaak van Worcestershire-sojasaus had, wist ik dat ik voor elke andere spies die ik zou moeten onderdompelen, in plaats van alleen maar te dippen.
Ik denk dat de saus iets van de citrusachtige ponzu-sojasaus bevatte, maar het smaakte erg naar Worcestershire.
De spies van kushikatsu waar ik het meest verbaasd over was, was deze, een V-vorm, met iets groens in het midden.
En nadat ik een hap had genomen, was ik nog steeds in de war. Dus ik controleerde ons menu en realiseerde me eindelijk dat het asperges waren.
Tempura is een ander beroemd gefrituurd Japans eten.
Maar in tegenstelling tot tempura, is kushikatsu meer een snack-straatvoedselstijl, veel minder delicaat en niet zo verfijnd van kwaliteit als tempura.
Kushikatsu is het soort Osaka-snacks waar je naartoe gaat om te eten en te socializen, bier te drinken en te genieten van lekkere gefrituurde spiesjes in junkfood-stijl.
Ik heb deze keer geen biertje gedronken omdat we hier in de late ochtend aten, maar ik ben er vrij zeker van dat kushikatsu fantastisch zou gaan met een koud drankje.
Conclusie
Toen ik voor het eerst hoorde hoe beroemd Kushikatsu in Osaka was, was ik niet zo geïnteresseerd om het te proberen, vooral omdat ik niet zo van kipnuggets houd… zelfs als ze voor fijnproevers zijn.
Maar na het eten van deze gemengde schotel Japanse kushikatsu bij Kushikatsu Daruma, moet ik toegeven dat ze behoorlijk goed waren, en deels wat ze zo goed maakte, was de dipsaus.
Ik denk dat het over het algemeen een beetje te duur was, duur voor wat het is, maar desalniettemin is het snacken van wat kushikatsu tijdens het socialiseren weer een andere eetervaring in Osaka.
Kushikatsu Daruma is een van de grootste kushikatsu-merkketens in Osaka, maar je zult ook tal van andere, minder gecommercialiseerde plekken vinden om te proberen.
Kushikatsu Daruma
Adres: 3-4-4 Ebisu-higashi, Naniwa-ku, Osaka 556-0002 , Osaka
Openingstijden
: dagelijks 11.00 - 21.00 uur Prijzen
: We betaalden 2.000 JPY ($16.68) voor onze samplers set
Website: http://www.kushikatu-daruma.com/Hoe er te komen: Er zijn vestigingen van deze plek in heel Osaka, maar ik at op de locatie midden in Shinsekai, ongeveer 10 minuten lopen van Ebisucho Metrostation.
Wilt u gastronomische kipnuggets?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Chubu reisplan: 5 dagen in centraal Japan!
Als je een reis plant naar de centrale regio van Japan, dan zal deze Chubu-reisroute je helpen om het meeste uit je 5 dagen in Centraal-Japan te halen.
Tokyo Treat Review: Snoep & Snacks uit Japan
Tokyo Treat is een Japanse abonnementsdoos gevuld met de nieuwste Japanse snoepjes en zoetigheden. Is het de moeite waard? Lees onze recensie om erachter te komen!
