- Het verhaal
- Rijden in een Tuk Tuk
- Soei Restaurant (ร้านเส่ย)
- Ratchawat-markt (ตลาดราชวัตร)
- Conclusie
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Ik studeerde van 2004 - 2008 aan de universiteit in de Verenigde Staten.
In die tijd begon ik tv te kijken met mijn huisgenoten en vrienden, en een van de programma's waar we niet alleen naar keken, maar waar we elke week naar uitkeken en op wachtten, was Bizarre Foods met Andrew Zimmern.
Ik ben mijn hele leven al een voedselliefhebber…
Maar ik had nooit gedacht dat ik Andrew Zimmern niet alleen persoonlijk zou ontmoeten, maar ook een ma altijd met hem zou delen in een van mijn favoriete restaurants in Bangkok.
In deze blogpost zal ik met je delen wat er is gebeurd, en ook de plaatsen en het eten dat we hebben gegeten.
Maar eerst, als je een paar minuten de tijd hebt, klik hieronder op afspelen om de volledige video van eten in Bangkok met Andrew Zimmern te bekijken!
(Of je kunt de video hier op YouTube bekijken)
Het verhaal
Eind 2014 aten Ying (mijn vrouw) en ik ons een weg door Saigon.
Op een dag, toen we rondhingen met Kyle Le, die trouwens fantastische video's maakt over het leven en de cultuur in Vietnam, werd er contact opgenomen door het productieteam van Bizarre Foods.
Ze waren in Saigon en wilden met Kyle filmen.
Voor de eerste scène van de show (voordat Andrew zelfs maar in Vietnam aankwam) wilde Patrick, de producer, een paar van Kyle's vrienden uitnodigen om wat streetfood te eten voor wat extra video-opnamen, en Kyle nodigde hem uit mijn vrouw en ik gaan rondhangen en eten.
Daar ontmoette ik oorspronkelijk Patrick, een van de producenten van Bizarre Foods (met grote dank aan Kyle).
Bijna precies een jaar later nam Patrick contact met me op en zei dat Andrew en het team naar Bangkok zouden komen om een gloednieuwe tv-show te filmen (de naam van de show is op dit moment nog onbekend), en ze wilden om een paar scènes te filmen waarin ik Andrew rondleid en eet.
Ik was enthousiast.
En toen Patrick zei dat ik kon vloggen terwijl ik met Andrew omging, was ik nog enthousiaster.
Rijden in een Tuk Tuk
De dag kwam en ik ging naar het Dusit-gebied van Bangkok om de hele productieploeg te ontmoeten.
Voor de eerste scène ontmoetten we P'Weera, een lokale tuk-tuk-chauffeur, en het plan was dat ik en Andrew rond zouden cruisen, wat kletsen achter in de tuk tuk, en begeven ons naar onze eerste ma altijd.
Wat ik meteen geweldig vond aan Andrew Zimmern en de hele crew was dat ze (hoewel ze wel wat beslissingen namen over filmen en hoe ze dingen moesten doen), ze echt zo natuurlijk mogelijk wilden zijn en ga gewoon door met wat er natuurlijk en niet-geënsceneerd is gebeurd.
Soei Restaurant (ร้านเส่ย)
Ik heb al vaak over Soei (ร้านเส่ย) geschreven en mijn liefde voor het restaurant, het eten en de chef verkondigd.
We kwamen aan bij Soei (ร้านเส่ย), en na een klein beetje cameracoördinatie en het beslissen waar we gingen zitten, gingen P'Weera, Andrew en ik zitten en bestelden een paar gerechten - 6 om precies te zijn.
Dit hebben we gegeten:
- Kaem pla too tod (แก้มปลาทูทอด) - gefrituurde makreelkoppen
- Neau boo pad pongari (เนื้อปูผัดผงกะหรี่) - Krabvlees (zonder schaal) in Thaise gele eiercurry
- Pla goong pao (พล่ากุ้งเผา) - Salade van geroosterde zoetwatergarnalen
- Tom yum pla too (ต้มยำปลาทู) - Tom yum met makreel
- Yam kai dao (ยำไข่ดาว) - Gebakken eiersalade
- Ka prao moo saab (กะเพราหมูสับ) - Varkensgehakt gebakken met heilige basilicum (vergelijkbaar recept hier)
Kaem pla ook (แก้มปลาทูทอด), dit zijn gefrituurde makreelgezichten, zijn een van de kenmerkende gerechten bij Soei, en ze zijn altijd ongelooflijk lekker - een van de absoluut beste snacks om mee te beginnen als je daar eet.
Andrew deed een geweldige zet door een krokante makreelkop op een Go Pro te zetten en die van de camera te eten - dat zou een cool shot moeten zijn.
Ik kan nog wel even doorgaan over de verrukkingen van het eten bij Soei (ร้านเส่ย), maar deze keer deel ik alleen een citaat van Andrew Zimmern in de video:
We hebben zes gerechten gegeten, waarvan vijf de beste gerechten in hun soort die ik ooit heb gegeten. En de zesde is de eerste keer dat ik zoiets heb gegeten, en de kwaliteit van het koken hier, en de vaardigheid en precisie, veel geweldige techniek… dit is een geweldige, geweldige plek.
Het was weer een heerlijke ma altijd in restaurant Soei (ร้านเส่ย). P'Soei (de eigenaar en chef-kok) is echt een van mijn culinaire helden.
Ratchawat-markt (ตลาดราชวัตร)
De Ratchawat-markt is al vele jaren een van mijn favoriete markten in Bangkok.
Er is niet alleen zoveel lekker eten in de buurt en rond de markt, maar ook omdat het weggestopt is in het rustige en groene Dusit-gebied, en hoewel het druk kan worden tijdens de piekma altijden, is het heeft een gevoel van vrede en vriendelijkheid.
Van Soei sprongen we terug in de tuk tuk en reden naar Ratchawat Market (ตลาดราชวัตร).
P'Weera, onze tuk-tuk-chauffeur, had de leiding om ons naar onze volgende voedselbestemming te leiden. Precies in het grootste deel van de markt is een Thaise bakkerij, en een van hun specialiteiten zijn hotdogs (ja, je leest het goed).
We bestelden een paar verschillende versies, een die eigenlijk een varken in de deken was, en een die eruitzag als een met hotdogs gevuld warm kruisbroodje.
Ik denk dat Andrew en ik het erover eens waren, de hotdogs waren niet de beste dingen die we ooit hadden geprobeerd, maar we erkenden hoe en waarom ze zo populair waren - vooral omdat ze heel anders waren dan Thais eten , en P'Weera zei dat ze hem aan zijn jeugd deden denken - dus ze waren geruststellend.
Na wat gesnackt te hebben op de markt bij een paar fruitkraampjes, en genoten te hebben van heerlijke zoete tamarinde en een pomelo, gingen we verder naar de voorkant van de markt waar we een geïmproviseerde stop maakten bij een dingen gebakken en vette vleeskraam.
We bestelden een paar zakken vlees, waaronder wat sai ooah (Noord-Thaise kruidenworst) en een mooie grote zak moo krob (gebakken buikspek). Het v alt niet te ontkennen hoe vettig het was, maar wauw, het was goed.
Een andere van mijn standaardrestaurantstops op Ratchawat Market is One Star Bet Yang Ratchawat (ร้านวันสตาร์ เป็ดย่าง ราชวัตร), een glorieus en zeer populair restaurant met geroosterde eend.
Tijdens de eigenlijke show kwamen we een beetje laat aan en ze hadden bijna alle geroosterde eend uitverkocht (let op: de foto hierboven is van een andere tijd dat ik daar at).
Ze hadden echter nog steeds een paar porties geroosterde eend (เป็ดย่าง), en ze hadden een bos van een van de beste delen van de eend: de nek.
We hebben een paar zakken geroosterde eendenhalzen en terwijl we op de stoep stonden, verslonden Andrew en ik alle knapperige en heerlijke schil van de nekken. Die waren fantastisch!
One Star Roast Duck (ร้านวันสตาร์ เป็ดย่าง ราชวัตร)
Adres: 955/6 Thanon Nakhon Chaisi, Dusit, Bangkok (ที่ อยู่ 955/6 ถนน นครไชยศรี เขต ดุสิต ราชวัตร กรุงเทพ กรุงเทพ)
Openingstijden: dagelijks 9.00 - 16.00 uur
De middag ging razendsnel voorbij, en na het filmen van een paar extra scènes (waaronder een drone-opname van bovenaf, waarin we met de tuktuk op de markt aankomen), maakten we de opnames af en namen we afscheid aan Andrew, Patrick en het team.
Conclusie
Andrew Zimmern is iemand met wie ik, sinds ik me voor het eerst herinner dat ik naar zijn tv-programma keek, een band voelde vanwege zijn liefde voor eten, zijn bereidheid om bijna alles te proberen en zijn respect voor andere culturen (door voedsel).
Ik ben al een liefhebber van eten en reizen sinds lang voordat ik me kan herinneren, en de reden dat ik begon te reizen na mijn afstuderen aan de universiteit in 2008, was om te eten.
Op dat moment besloot ik een reisblog te beginnen (deze hier), en uiteindelijk deed ik de toezegging om foodvideo's op YouTube te plaatsen en onderweg zoveel mogelijk te leren.
Ik had geen idee waar het toe zou leiden en wat er zou gebeuren, en ik had aanvankelijk niet eens interesse om voor de camera te staan. Maar ik besloot iets nieuws te proberen. Zonder het ooit geprobeerd te hebben, had ik nooit geweten hoeveel ik genoot van het filmen, maken en delen van voedselvideo's.
Het was een echte eer om met Andrew Zimmern in Bangkok te mogen rondhangen, en ik wil Andrew, Patrick, Erin en de hele crew heel erg bedanken.
Als laatste woord:
Een van de belangrijkste punten bij het schrijven van dit artikel is omdat ik je wil aanmoedigen.
Als er iets is dat je altijd al hebt willen doen, of iets waar je bang voor bent geweest, of iets dat je hebt uitgesteld… doe het dan nu!
Je weet nooit wat je zult leren, ontdekken, vinden, of de vele kansen die kunnen ontstaan doordat je dingen doet en nieuwe dingen probeert.
Nog een citaat:
Nog een korte quote van Andrew Zimmern, precies toen hij, letterlijk van mijn lepel, mijn hap krabcurry stal (bekijk het op de video)…
“Oefen je wenkbrauwen optrekken, food-nerds!”
(wenkbrauwen optrekken is een van Andrews kenmerkende heerlijke uitdrukkingen)
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
De beet van inspiratie: mijn eerste ontmoeting met Ethiopisch eten
Terwijl ik over het bed van injera tuurde, wist ik dat het liefde op de eerste hap zou zijn.
Gids voor Thais eten: All-inclusive gids voor het eten van Thais eten - Download het nu!
De ultieme gids voor het eten en bestellen van het beste Thaise eten dat er is. Vind geweldig Thais eten en leer hoe je het moet eten!
