- 1. Chili Ingemaakte Kool (Kimchi 김치)
- 2. Samgyeopsal (삼겹살)
- 3. Varkensvlees Bulgogi (Daeji Bulgogi 불고기)
- 4. Koreaanse barbecue (Gogigui 고기구이)
- 5. Hangover Stew (Haejangguk 해장국)
- 6. Zachte Tofu Stoofpot (Sundubu Jjigae 순두부찌게)
- 7. Gemengde Zeevruchtenstoofpot
- 8. Kimchi Stew (Kimchi Jjigae 김치찌개)
- 9. Visstoofpot (Saengseon Jjigae 생선찌개)
- 10. Pittige Roergebakken Octopus (Nakji Bokkeum 낙지볶음)
- 11. Koreaanse ossenbottensoep (Seolleongtang 설렁탕)
- 12. Hotpot Gemengde Rijst (Dolsot Bibimbap 돌솥 비빔밥)
- 13. Koreaanse gemengde rijst (koude Bibimbap 비빔밥)
- 14. Gestoomde Mandu Dumplings (Jjinmandu 찐만두)
- 15. Gefrituurde Mandu (Yaki Mandu)
- 16. Noedels in ijssoep (Mul Naengmyeon 물 냉면)
- 17. Gemengde koude noedels (Bibim Naengmyeon 비빔 냉면)
- 18. Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap 김치 볶음밥)
- 19. Gebakken Zoete Aardappel Noedels (Japchae 잡채)
- 20. Mungbonenpannenkoek (Bindaetteok 빈대떡)
- 21. Koreaanse bloedworst (Soondae 순대)
- 22. Octopus gemengd bord
- 23. Gimbap-nummer
- 24. Koreaanse Kipspiesjes (Dakkochi 닭꼬치)
- 25. Koreaanse bijgerechten (Banchan반찬)
- 26. Tornado Aardappelen
- 27. Gooey Deep Fried Snack (Hotteok 호떡)
- 28. Koreaanse Tempura (Twigim 튀김)
- 29. Rode rijstwafels (Tteokbokki 떡볶이)
- Wat is je favoriete Zuid-Koreaanse eten?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Van vlees dat voor je op tafel wordt gegrild tot kokendhete stoofschotels, pepers en augurken, Koreaans eten is bijna onmogelijk om niet verliefd op te worden.
In deze Koreaanse voedselgids ga ik 29 van de lekkerste gerechten met je delen die je zou moeten eten.
1. Chili Ingemaakte Kool (Kimchi 김치)
Ik ga deze lijst met Zuid-Koreaanse gerechten beginnen met niet echt een gerecht, maar iets dat van cruciaal belang is en essentieel is voor elke Koreaanse ma altijd: KIMCHI .
Hoewel er veel verschillende soorten kimchi zijn, wordt de meest voorkomende versie gemaakt met Chinese kool die is geconserveerd en licht gefermenteerd in felrode chilivlokken. Houd van kimchi en je bent op weg om een Koreaanse fijnproever te worden!
Er waren nogal wat ma altijden in Seoul waar ik genoegen nam met niets meer dan rijst en kimchi (en ik was erg blij).
Kosten - bijna elk restaurant waar je eet is gratis, maar ik kocht een enorme zak zelfgemaakte kimchi om met rijst te eten voor 5.000 Gewonnen ($ 4,39) - het moet 1,5 kilo zijn geweest!
2. Samgyeopsal (삼겹살)
Vette plakjes buikspek gegrild voor je neus is een favoriet van Zuid-Koreaanse fijnproevers. Een paar plakken van dit ultra-smakelijke varkensvlees samen met garnituren van slablaadjes, knoflook en chilipasta, en je hebt een smaak om te koesteren.
Het is niet het gezondste Zuid-Koreaanse eten, maar als je van varken houdt, mag je samgyeopsal niet missen als je in Korea bent!
Kosten - ongeveer 8.000 won ($7,00) per plaat
3. Varkensvlees Bulgogi (Daeji Bulgogi 불고기)
Een andere beroemde Koreaanse specialiteit van gebarbecued vlees staat bekend als Bulgogi. Bulgogi wordt normaal gesproken gemaakt van rundvlees, maar kan ook worden gemaakt met dunne reepjes varkensvlees of kip.
Voordat het vlees gegrild wordt, wordt het gemarineerd in ketjapsaus met veel knoflook en sesamolie. De versie die ik hierboven at, was van het New Valley-restaurant in Seoul, dat gespecialiseerd is in bulgogi van varkensvlees, bekend als Dwaeji Bulgogi.
Als Thaise vleesliefhebber was deze daeji bulgogi een gerecht waar ik geen genoeg van kon krijgen - een echte aanrader!
Kosten - ongeveer 8.000 ($7,00) gewonnen per plaat
4. Koreaanse barbecue (Gogigui 고기구이)
Er is geen betere manier om een avond in Korea door te brengen dan rond een persoonlijke grill te zitten en te kauwen op een traditioneel Koreaans barbecuefeest.
Bestel een paar borden vlees en je krijgt een breed scala aan bijgerechten en de allerbelangrijkste stukjes sla, knoflook, pepers en chilipasta's om kleine vleeswraps te maken.
Opmerking: Een van de interessante dingen die ik leerde tijdens het eten van Koreaanse barbecue in Seoul, was dat je 2 of meer borden van hetzelfde moet bestellen vlees - je kunt niet slechts 1 bord bestellen. Met andere woorden, als je met slechts 2 personen gaat eten, zul je 2 borden buikspek moeten nemen, of 2 borden rundvlees - niet 1 bord buikspek en 1 bord rundvlees.
Kosten - varieert sterk, afhankelijk van het vlees, maar in het bereik van 8,00o Won ($7,00) per persoon
5. Hangover Stew (Haejangguk 해장국)
De beroemde Koreaanse stoofpot met een kater was iets wat ik heel graag wilde proeven toen ik in Zuid-Korea aankwam. Het kwam in een gloeiend hete aardewerken schaal.
Er zijn een aantal verschillende varianten van Haejangguk, maar degene die ik at was gemaakt met varkensruggengraat. De bouillon was rijk en pittig, op smaak gebracht met malse stukjes of vet varkensvlees en Koreaanse chilipasta.
Bekend om katers te genezen, na het eten van dit meesterwerk van Koreaanse smaak, kreeg ik een Koreaanse voedselkater en het enige wat ik wilde doen was op een bank instorten en een dutje doen. Een van de lekkerste dingen die ik in Seoul heb gegeten!
Kosten - 5.000 - 6.000 gewonnen ($4,39 - $5,26))
6. Zachte Tofu Stoofpot (Sundubu Jjigae 순두부찌게)
Een vlammend hete pot Sundubu Jjigae is een smaakvol Koreaans gerecht. Gemaakt met superzachte tofu, een paar stukjes zeevruchten, verslavende kimchi-soep en een ei erover gegooid, er is niets anders zo geruststellend op een koude regenachtige dag.
Deze tofu-stoofpot is het lekkerst met een kant van gestoomde rijst en een paar ingemaakte groenten.
Kosten - 5.000 gewonnen ($ 4,39)
7. Gemengde Zeevruchtenstoofpot
Onder het repertoire van Zuid-Koreaanse jjigae hot chili geteisterde stoofschotels bevindt zich de enorm smaakvolle zeevruchtenvariatie gemaakt met wat voor soort zeevruchten dan ook, allemaal gekookt in een hete aardewerken pot met goedheid.
Kosten - 5.000 gewonnen ($ 4,39)
8. Kimchi Stew (Kimchi Jjigae 김치찌개)
Zuid-Koreaans eten is ongelooflijk lekker, maar als ik maar één ding mocht kiezen om keer op keer te eten, dan zou het wees kimchi jjigae.
Ik ben niet de enige, het is toevallig een van de meest geliefde dagelijkse gerechten om te eten in Seoul en het is een van de meest betaalbare complete ma altijden om te eten in Seoul.
Kimchi van Napa-kool wordt gekookt met stukjes vet varkensvlees en een paar andere smaakmakers en ingrediënten en vervolgens gebrouwen tot een stoofpot met intense smaken en je buik doet verlangen naar meer!
Kosten - 4.000 - 5.000 gewonnen ($3,51 - $4,39)
9. Visstoofpot (Saengseon Jjigae 생선찌개)
Als liefhebber van vis was het een genot om dezelfde heerlijke Koreaanse kimchi-soepbasis gemaakt met vis te eten. Hoewel de vis gevuld was met graat, was de smaak die hij opleverde ronduit uitstekend!
Kosten - 5.000 gewonnen ($ 4,39)
10. Pittige Roergebakken Octopus (Nakji Bokkeum 낙지볶음)
Koreanen hebben een liefdesrelatie met octopus. Hoewel ik in Zuid-Korea de beroemde levende kronkelende tentakels van octopussen niet heb kunnen proberen, heb ik wel de smaak van gehakte octopus geroerbakt met een paar verschillende groenten in rode chilipasta kunnen proeven.
De smaak deed me denken aan Thaise pad prik gaeng, zwaar op de zoete rode Koreaanse chilipasta.
Kosten - 7.000 - 10.000 gewonnen ($6,14 - $8,77)
11. Koreaanse ossenbottensoep (Seolleongtang 설렁탕)
Ossenbotten uren en uren gestoofd op laag vuur is het hoogtepunt van de Koreaanse seolleongtang. Het gerecht wordt naturel geserveerd, een paar lichte noedels, plakjes rundvlees en groene uien.
De bouillon wordt ongezouten en ongekruid aan je geleverd dus het is aan jou om naar eigen smaak zout, peper, chilipasta en extra groene uien toe te voegen.
Kosten - 5.000 - 6.000 gewonnen ($4,39 - $5,26)
12. Hotpot Gemengde Rijst (Dolsot Bibimbap 돌솥 비빔밥)
Beroemd en overal verkrijgbaar, bibimbap is als gebakken rijst, maar in plaats van gefrituurd is het gewoon helemaal door elkaar als een salade. Het is de khao yam of khao kluk kaphi of de Koreaanse keuken.
Het gerecht bestaat uit rijst op de bodem, een paar verschillende soorten gebakken groenten, een ei en geroosterde zeewiervlokken en sesamzaadjes bovenop. Als het niet zout genoeg is, kun je normaal gesproken meer gochujang-chilipasta toevoegen om het lekkerder te maken.
Dolsot bibimbap wordt geserveerd in een gloeiend hete aardewerken pot zodat elke hap extreem heet van temperatuur is. Zorg ervoor dat je meteen begint met mixen, zodat de rijst niet te knapperig aan de onderkant verbrandt!
Kosten - 4.000 - 5.000 gewonnen ($3,51 - $4,39)
13. Koreaanse gemengde rijst (koude Bibimbap 비빔밥)
Net als bij de hierboven genoemde Dolsot Bibimbap, wordt de koude variant geserveerd in een metalen pot. Meng alle ingrediënten door elkaar en bibimbap zorgt voor een fantastische verrukking tijdens de lunch.
Ik genoot van zowel de koude als de warme versie, maar gezien de keuze gaf ik de voorkeur aan de gloeiend hete dolsot bibimbap.
Kosten - 3.000 - 5.000 gewonnen ($2,63 - $4,39)
14. Gestoomde Mandu Dumplings (Jjinmandu 찐만두)
Net als jiaozi in China of gyoza in Japan, zijn Koreaanse mandu-knoedels noedelachtige wikkels gevuld met een verscheidenheid aan verschillende ingrediënten. Varkensvlees, uien, kool, wortelen en mungbonennoedels zijn allemaal gangbare ingrediënten in deze heerlijke kussentjes.
De gestoomde versies staan bekend als Jjinmandu .
Kosten - 3.000 voor een bord ($2,63)
15. Gefrituurde Mandu (Yaki Mandu)
Gevuld met varkensvlees, glasnoedels en een scala aan zoute smaakmakers, zijn deze gefrituurde mandu's gegarandeerd om van te watertanden. Ze zijn het lekkerst als ze gloeiend heet worden geserveerd en worden gedoopt in de meegeleverde soja-azijnsaus.
Kosten - 3.000 Won voor een bord ($ 2,63), deze gemengde schotel kostte me 7.000 Won
16. Noedels in ijssoep (Mul Naengmyeon 물 냉면)
Ik was gefascineerd hoe Zuid-Koreaans eten extreem gloeiend hete gerechten en extreem koude gerechten bevat. Ik heb coole noedels gegeten in China, maar Korea is de eerste keer dat ik ooit ben geweest waar een noedelschotel wordt geserveerd in ijs.
Deze boekweitnoedels komen oorspronkelijk uit Pyongyang in Noord-Korea, maar zijn ook overal verkrijgbaar in Zuid-Korea. Ik hield van de gomachtige textuur van de noedels en de essentie van sesamzaad in de soep.
Waarschuwing: ik kreeg de rillingen van het eten van dit gerecht!
Kosten - 3.000 - 5.000 gewonnen ($2,63 - $4,39)
17. Gemengde koude noedels (Bibim Naengmyeon 비빔 냉면)
Hoewel elke hap me kouder maakte, heb ik erg genoten van deze kom bibim naengmyeon met kimchi-smaak. De noedels waren dun en taai, gegarneerd met plakjes komkommer, kool, een hardgekookt ei en een klodder zuur ijs met kimchi-smaak.
Het was net een kimchi-ijslolly en het was heerlijk!
Kosten - 3.000 - 5.000 gewonnen ($2,63 - $4,39)
18. Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap 김치 볶음밥)
Neem Zuid-Korea's meest iconische groentegarnituur ( kimchi ), roerbak het met een paar stukjes hotdog of luncheon meat en rijst, bedek het met een gebakken ei en besprenkel het met geroosterd zeewier en sesamzaadjes en je hebt een gerecht waar niemand een hekel aan heeft!
Het is het soort Zuid-Koreaans eten dat elke dag van de week goed smaakt, ongeacht in welke stemming je bent. Vergeet niet om kimchi-gefrituurde rijst te eten met een kant van kimchi!
Kosten - 3.000 - 5.000 gewonnen ($2,63 - $4,39)
19. Gebakken Zoete Aardappel Noedels (Japchae 잡채)
Ik ben altijd al een liefhebber geweest van geroerbakte doorschijnende noedels. De Koreaanse versie is geweldig - taaie roergebakken zoete aardappelnoedels vermengd met reepjes wortel, komkommer, uien, champignons en soms stukjes vlees.
Gebakken in sesamolie en gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes, japchae heeft een overheerlijke geur waar je van zult houden.
Vaak als bijgerecht geserveerd.
20. Mungbonenpannenkoek (Bindaetteok 빈대떡)
Zuid-Koreaans eten omvat een verscheidenheid aan pannenkoeken. Dit zijn geen gewone gebakken warme broodjes met een beetje siroop erop, Koreaanse pannenkoeken zijn zout, gevuld met tal van ingrediënten en gebakken in veel olie!
Een van de pannenkoeken die ik erg leuk vond om te eten, ook weer op de Gwangjang-markt, was de mungboon-pannenkoek die bekend staat als bindaetteok.
Gemaakt van gemalen mungbonen, groene uien en kimchi, deze schoonheid werd gefrituurd en geserveerd met een vinaigrette dipsaus. Het eten van Koreaanse pannenkoeken deed me een beetje denken aan korte eetmomenten in Sri Lankaans eten.
Kosten - 4.000 gewonnen ($3,51)
21. Koreaanse bloedworst (Soondae 순대)
Liefhebbers van bloedpudding… het is tijd om je te verheugen - Koreanen zijn trots op hun soondae (of ijscoupe) en ik moet zeggen dat het ronduit fantastisch is.
Deze versie die ik at op de Gwanjang-markt in Seoul was een meesterlijke combinatie van kleefrijst en varkensbloed, in de ingewanden gestopt en tot in de perfectie gestoomd.
Deze Koreaanse streetfood-favoriet is niet voor iedereen weggelegd, maar als je fan bent, zul je hem geweldig vinden!
Kosten - 6.000 Won ($ 5,26) voor dit bord (had 2 - 3 mensen moeten voeden, het was veel!)
22. Octopus gemengd bord
Dit is een soort kipnuggets-snackschotel van het moderne Seoul. Ik weet niet zeker hoe lang deze dodelijk heerlijke combinatie al bestaat, maar ik vermoed dat het een vrij recente uitvinding is geweest.
Ik vond dit gerecht voor het eerst in het bruisende winkelgebied van Myeongdong in een ketenrestaurant. Pittige roergebakken octopus, pittige daikon radijs kimchi en gewone rijst en zeewier gimbap is een fusie die bedoeld was om together.
Kosten - 6.000 won ($ 3,51) per plaat
23. Gimbap-nummer
Mensen in Hawaï gebruikten originele Japanse ideeën om de SPAM-musubi te maken, en Koreanen maakten de gimbap.
Gegeten als ma altijd of gewoon als snack voor onderweg, gimbap is een van Zuid-Korea's meest geliefde gerechten. Vergelijkbaar met een handrolletje in Japanse stijl, is gimbap een assemblage van sushirijst, een paar Koreaanse groenten in het zuur, spinazie en ham, allemaal verpakt in vellen geroosterd zeewier.
Gimbap kan worden genoten aan de kant van de straat in een tent, meegenomen in een folieverpakking of besteld bij veel Koreaanse restaurants.
Kosten - 1.500 gewonnen ($ 1,32) per worp
24. Koreaanse Kipspiesjes (Dakkochi 닭꼬치)
Ik heb in mijn leven veel gegrilde kip gegeten, maar ik zal eerlijk zijn als ik je vertel dat gegrilde dakkochi-kipspiesjes de beste zijn.
Vergelijkbaar met mishkaki in Tanzania, maar deze spiesjes in Zuid-Korea worden ingezeept in een waanzinnig smaakvolle rode chilisaus die ervoor zorgt dat je je ogen sluit en al je zorgen achter je laat.
Kosten - 2.000 gewonnen ($1,75) per stick
25. Koreaanse bijgerechten (Banchan반찬)
Een van de geneugten van elke Zuid-Koreaanse ma altijd in een restaurant zijn alle kleine bijgerechten die voortdurend worden geserveerd. Hoewel er een paar standaarden zijn, zoals kimchi, is het vaak een verrassing van het huisspecialiteit welke banchan je krijgt.
Hoewel ik mijn deel van banchan begeleidende lekkernijen erin stopte, was dit kleine kommetje rauwe krab met currypasta een van de meest memorabele. De krab was mals en ontzettend lekker als hij werd omhuld met de dikke rode chilipasta.
26. Tornado Aardappelen
Deze frites met een twist zijn razend populair en trendy om te eten in de drukke winkelstraten van Seoul. Ik zou het 'kwalitatieve junkfood' kunnen noemen.
Neem een aardappel, snijd hem in een spiraal en verdeel hem over een stok. Bak het vervolgens in hete olie, doop het in een beetje MSG-kruiden en je hebt een zeer verslavende traktatie. Ze hadden zelfs een hotdog in de middelste variant - maar ik heb het niet geprobeerd!
Kosten - 2.000 gewonnen ($1,75)
27. Gooey Deep Fried Snack (Hotteok 호떡)
Gekocht in het midden van het Bukchon Hanok-dorp in Seoul, deze kleine gefrituurde lekkernijen zaten boordevol smaak. De verkoper had twee opties: één hartig en één zoet.
Ik gaf de voorkeur aan de zoute versie, een krokante dunne kleverige buitenlaag gevuld met glasnoedels en knoflookvarkensvlees!
Kosten - 1.000 gewonnen ($ 0,88)
28. Koreaanse Tempura (Twigim 튀김)
Tenzij het voor gezondheidsdoeleinden is, v alt er niet veel af te dingen op knapperige gefrituurde dingen.
De Koreaanse versie van tempura wordt gemaakt van een verscheidenheid aan verschillende groenten, inktvis en zelfs rijst die is omhuld met een dik beslag en gefrituurd tot het heerlijk knapperig maar heerlijk smakelijk is!
Kosten - varieert, maar dit bord was 3.000 won ($ 2,63)
29. Rode rijstwafels (Tteokbokki 떡볶이)
Als je op zoek bent naar Koreaans straatvoedsel, is tteokbokki waarschijnlijk het eerste dat je zult ontdekken - het is overal in Seoul! Het is de poké bowl van Seoul - een gerecht dat veel voorkomt, gemakkelijk te eten is en fantastisch lekker is.
Kosten - 2.500 - 4.000 gewonnen ($2,19 - $3,51)
In slechts 2 weken in Seoul kon ik slechts een fractie van de beschikbare Zuid-Koreaanse voedselmogelijkheden eten - maar wat ik te eten kreeg was buitengewoon lekker.
Mijn mond kwijlt nog steeds terwijl ik schrijf en denk aan Koreaans eten op dit moment!
Wat is je favoriete Zuid-Koreaanse eten?
P.S. Trouwens, volgende week dinsdag publiceer ik een overzicht van mijn favoriete Koreaans straatvoedsel Ik heb in Seoul gegeten - mis geen Koreaans eten meer!
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Zuid-Afrikaans eten: 25 van de lekkerste gerechten
Zuid-Afrikaans eten is een mix van vele invloeden zoals Nederlands, Kaaps-Maleis en Indiaas. Bekijk deze smakelijke Zuid-Afrikaanse gerechten als je Kaapstad bezoekt.
Jordaans eten: 25 van de beste gerechten die je zou moeten eten
Jordaans eten is een van de ultieme hoogtepunten van een bezoek aan Jordanië. Hier zijn 25 heerlijke Jordaanse gerechten die je niet wilt missen als je in Jordanië eet!
