- Wat is Nasi Padang?
- Rumah Makan Surya: Makanan Padang
- Beef rendang
- Sambal ijo
- Dendeng balado
- Gulai otak
- Gulai ikan
- Jus alpukat
- Totale prijs
- Bekijk de video:
- Conclusie
- Rumah Makan Surya Masakan Padang
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De eerste keer dat je Nasi Padang eet, vooral als je van krachtige kruiden en smaken houdt, zal een ongelooflijk gedenkwaardige ervaring zijn (mogelijk levensveranderend).
Ik herinner me mijn eerste keer dat ik Nasi Padang at, in 2009 toen ik Sumatra bezocht; Het werd meteen een van mijn favoriete ma altijdsoorten. In Jakarta zijn er honderd, misschien wel duizenden restaurants die Padang-gerechten serveren.
Toen ik me een weg baande door Jakarta, was er één restaurant dat me echt opviel vanwege hun Nasi Padang: Rumah Makan Surya.
In deze blogpost deel ik al het eten en de details met je.
Wat is Nasi Padang?
Padang is een stad in West-Sumatra die bekend staat om een paar dingen, maar vooral om zijn eten.
Nasi, wat rijst betekent, is de verplichte aanvulling op Padang-eten, dus de twee worden vaak gecombineerd als Nasi Padang (je zou het ook kunnen zien als Makanan Padang, wat Padang-eten betekent).
Gekenmerkt door zijn pittigheid, vol chilipepers, laos, citroengras, kaffirlimoenblaadjes, kurkuma, knoflook, sjalotten en een assortiment junglekruiden en -groenten, plus zeevruchten en vlees, heeft Padang-voedsel een reputatie in heel Indonesië als een van de meest smaakvolle van allemaal.
Veel Padang-gerechten zijn currygerechten, maar je vindt er ook gekookte gerechten met sambal (chilisaus), gefrituurde zeevruchten en ook gegrilde gerechten. Het assortiment en de smaakcombinaties zijn adembenemend.
Er zijn twee manieren om Nasi Padang te serveren:
- Pesan - Hier krijg je een bord rijst en kies je welke gerechten je bovenop je bord rijst wilt doen . Deze methode wordt het meest gebruikt bij lokale straatkraampjes.
- Hidang - Deze methode, die een ongelooflijke ma altijd is om te ervaren, is typerend voor Padang food sti down restaurants. De ober brengt je een selectie van wat tientallen gerechten kunnen zijn, stapelt ze in het midden van je tafel en je kunt ervoor kiezen om elk gerecht te eten dat je wilt. U beta alt voor wat u eet, maar niet voor wat u niet eet.
Toen ik op Sumatra was en in kleine straatkraampjes at, at ik vaak Nasi Padang in de Pesan-stijl, maar voor een serieus ongelooflijk culinaire ervaring is de Hidang-stijl nogal een traktatie.
Hoewel Nasi Padang verwijst naar gerechten uit Padang, is het eten zo populair, en terecht, dat Padang-eten een van de meest voorkomende soorten voedsel is om te eten in Jakarta.
Rumah Makan Surya: Makanan Padang
Toen ik in Jakarta was, nodigde Renis, die onze foodvideo's op YouTube bekijkt, mijn vrouw en ik uit om te komen eten in haar favoriete Nasi Padang-restaurant in Jakarta.
De naam van het restaurant was Rumah Makan Surya, en het bleek een van de beste Padang-gerechten te zijn die ik ooit heb gehad. Dankjewel Renis!
Het restaurant ligt net ten zuiden van het centrum van Jakarta, langs een weg genaamd Bendungan Hilir Raya, een vrij drukke eetstraat.
Rumah Makan Surya, of soms gewoon Nasi Padang Surya genoemd, is een restaurant in Hidang-stijl, met stapels voorgekookte gerechten in het raam. Binnen in het restaurant is er zowel een rookvrij als een rookvrij gedeelte en een overdekt airconditioninggedeelte.
Nasi Padang is niet alleen krachtig smakend voedsel, maar staat ook bekend als een ma altijd die je komt eten als je echt honger hebt en niet op je eten wilt wachten.
Dat komt omdat alle curries en gerechten volledig zijn bereid, en zodra je gaat zitten, worden alle gerechten aan tafel bezorgd en kun je beginnen met graven.
Bij Rumah Makan Surya was onze tafel binnen enkele minuten dubbeldeks gestapeld met borden met ongelooflijk uitziende curry, en we hadden elk een bord rijst om de gerechten te begeleiden.
Beef rendang
Misschien wel het moeilijkste aan het eten van Nasi Padang deze methode is het kiezen van de gerechten die je wilt eten. Maar er is één gerecht waar je niet over na hoeft te denken: beef rendang.
Niet alleen een favoriet Padang-gerecht, maar ook een van de beste gerechten ter wereld volgens CNN Travel (niet alles op de lijst ben ik het mee eens, maar rendang is iets waar ik niet tegenin kan gaan ). Als je een goed gemaakte echte beef rendang hebt, is het echt een van 's werelds beste gerechten.
De rendang bij Rumah Makan Surya bevatte stukjes rundvlees in een gevaarlijk smakelijke mix van kruiden, en wat echt goed tot zijn recht kwam, was de droge kokosnoot in de curry. Rendang mag in geen enkel Nasi Padang-restaurant waar je eet ontbreken.
Sambal ijo
Een ander gerecht, dat eigenlijk gewoon sambal is, waar ik geen genoeg van kon krijgen was sambal ijo, een groene chilisaus.
Deze chilisaus bevat voornamelijk groene pepers, zout en olie en was zo lekker met rijst en gemengd met de verschillende gerechten. Ik had kommen en kommetje sambal ijo kunnen eten!
Dendeng balado
Een ander veelvoorkomend Padang-gerecht dat je in restaurants ziet, is dendeng balado, wat gedroogd gebakken rundvlees met pepers is. Het rundvlees was een soort beef jerky, maar het was steeds droger en meer crackachtig dan leerachtig.
Het rundvlees werd vervolgens gebakken met zachtzoete rode chilipepers om een geweldige combinatie te maken. Ik heb enorm genoten van dendeng balado, maar mijn vrouw Ying vond het nog leuker dan ik.
Gulai otak
Gulai otak, curry met koeienhersenen, is geen gerecht dat je moet proberen als je hier komt, maar als je bereid bent om het eens te proberen, zou je dat moeten doen.
Koehersencurry is heel gebruikelijk in Padang-restaurants en bij Surya was het ongelooflijk.
De hersenen werden gekookt in een dikke romige curry op basis van kokosmelk, en de hersenen zelf waren ongelooflijk romig, zoals half gesmolten kaas of zoals panna cotta.
Voor mij is koeienbrein echt goed, maar ik bereik een limiet met hoeveel ik in één keer kan eten vanwege de rijkdom en zwaarte ervan.
Gulai ikan
Een ander gerecht dat ik altijd graag eet in Padang-restaurants is een soort gulai ikan, of viscurry. Vis is een van mijn favoriete dingen om te eten en ik ben een grote liefhebber van curry.
Bij deze specifieke ma altijd, hoewel ik normaal voor een oceaanvis zou gaan, stelden ze voor dat ik een zoetwaterviscurry zou proberen.
Ik weet niet zeker wat voor soort vis het was, maar de vis zelf was een beetje papperig, maar de kerriesaus was fantastisch - vol romige kokosmelk, kurkuma en met smaken van pepers, citroengras, en misschien ook wat gember.
Ying en ik hadden ook nog een paar gerechten, waaronder een paar kipgerechten - hoe zou je een stuk kip kunnen weerstaan dat volledig bedekt is met een laagje chili?
Bovendien, hoewel ik er geen foto van heb gemaakt, had ik ook een bord met gemengde gekookte groenten geserveerd met sambal (dus ook genoeg groenten voor bij het vlees).
Een van de belangrijkste groenten op het bord was daun pepaya, papajabladeren, die licht bitter waren en heerlijk als ze in chilisaus werden gedoopt.
Jus alpukat
Halverwege onze ma altijd zag ik een aantal andere tafels die jus alpukat hadden besteld, een shake met avocado-smoothie, en ik moest er een proberen.
Ik vroeg ze om het zonder suiker te maken, hoewel ik denk dat ze een beetje gecondenseerde melk hebben toegevoegd om de romigheid te versterken. Bovendien voegden ze er chocoladesaus bovenop toe.
Het avocadosap was zo lekker dat het bijna niet te geloven was.
Het grootste deel van de avocado was romig als pudding, maar luchtiger en met die natuurlijke aardse aardse smaak van avocado. Het was een beetje zoet, denk ik van de gecondenseerde melk, maar niet te zoet.
Wauw, het was goed. Het is de moeite waard om te bestellen als je hier eet.
Als je nog steeds honger hebt nadat je zoveel mogelijk borden rijst en curry hebt verslonden, staat er een bord bananen op je tafel.
Ik was veel te vol om na te denken over het aanraken van de bananen, maar ik wilde je er even op wijzen.
Totale prijs
Tijdens onze reis naar Jakarta aten mijn vrouw en ik twee keer in dit restaurant, en onze rekening bedroeg elke keer ongeveer 165.000 IDR ($ 12,52) voor ongeveer 6 gerechten, rijst en avocadosap.
Ze brengen je in rekening op basis van welke gerechten je eet, en brengen geen kosten in rekening voor de gerechten die je niet aanraakt - ook al zitten ze op je tafel.
Bekijk de video:
Als je een paar minuten de tijd hebt, druk dan op play om de volledige video van deze ongelooflijke Nasi Padang-ma altijd te bekijken.
(Of je kunt de video hier op YouTube bekijken)
Conclusie
Als je in Indonesië bent, is Nasi Padang, of eten uit Padang, een van de meest smaakvolle ma altijden die je kunt eten. En hoewel het oorspronkelijk uit Sumatra komt, vind je Padang-gerechten overal in het land.
In Jakarta zijn er honderden Padang food restaurants en vele bekende ketens die gespecialiseerd zijn in deze heerlijke keuken. Ik heb een paar Padang-restaurants in Jakarta geprobeerd, maar de beste Nasi Padang in Jakarta die ik heb geprobeerd, was bij Rumah Makan Surya.
Als je in Jakarta bent voor een geweldig Nasi Padang-feest, mag je Rumah Makan Surya niet missen!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in: Jakarta Reisgids voor fijnproevers
Rumah Makan Surya Masakan Padang
Adres: Jalan Bendungan Hilir Raya No.15, Bendungan Hilir, Jakarta (je kunt de voedselkaart van Jakarta hier bekijken)
Openingstijden: dagelijks 9.00 - 20.00 uur
Totaalprijs : 165.000 IDR ($12,52)
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Vind Nemo bij S.E.A. Aquarium bij Resorts World Sentosa in Singapore
ZEE. Aquarium herbergt meer dan 100.000 zeedieren en had ooit de titel van 's werelds grootste aquarium door het totale watervolume met meer dan 42,8 miljoen liter! Niet dat ik echt weet wat dat betekent, maar ik denk dat het veel is.
Smaakexplosie bij Sate Padang Ajo Ramon in Jakarta
Sate Padang Ajo Ramon is een eetkraampje in Jakarta dat een van de beste versies van Sate (saté) Padang in de stad serveert. De kruidensmaak is ongelooflijk!
