Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Een van de beste tekenen van lekker eten als je op reis bent, is een grote menigte.
En het liefst een grote menigte die op straat of op de stoep staat, sommigen wachtend in de rij en anderen die al vrolijk aan het eten zijn.
Gelegen in het drukke winkelgebied van Ximending, is de Ay-Chung Flour Rice Noodles-kraam nog drukker dan de omgeving, en voor elke voedselliefhebber is het een snackmoment waar je niet langs wilt lopen zonder het uit te checken.
Je staat op het punt om wat goopy goedheid te hebben.
Ay-Chung Meel Rijstnoedels
Als je door Emei Street in het hart van Ximending in Taipei loopt, kun je onmogelijk langs Ay-Chung Rice Flour Noodles lopen zonder op je pad te stoppen en je af te vragen wat er aan de hand is .
Het restaurant, dat een beetje lijkt op een eetkraampje in een permanent gebouw, is druk vanaf het moment dat ze opengaan tot het moment dat ze sluiten (toen ik hier at en de foto hierboven nam, was het ongeveer zo leeg als maar kan sinds het net was zoals ze opengingen).
Er zijn geen tafels of zitplaatsen bij Ay-Chung Rice Flour Noodles, je plaatst gewoon je bestelling, ha alt je kom noedels, serveert je eigen kruiden en dan kun je doorgaan met het nemen van je noedels waar je maar wilt, of vaker, ga gewoon op straat staan en begin te slurpen.
Het menu
Het menu is zo eenvoudig als het maar kan - je kunt groot of klein kiezen.
Ik heb een grote.
Nadat ik mijn 65 TWD aan de kassa had betaald, deed ik een paar stappen naar links waar de grote pan kleefrijstnoedels door elkaar heen werd uitgedeeld, en ze gaven me mijn grote kom van Taiwanese meelrijstnoedels (ja, meelrijst, geen rijstmeel).
Er was een zelfbedieningsstation met toppings, inclusief azijn, gepureerde knoflook en chilisaus, die ik allemaal royaal aanbracht op de bovenkant van mijn kom noedels, en toen vrolijk bij de anderen ging staan de kant van de straat tijdens het eten.
Rijstmeelnoedels
Eerlijk gezegd, voordat je je kom Taiwanese meelrijstnoedels proeft, zul je je echt afvragen waarom er zoveel mensen aan het eten zijn.
Voor mij zag het er echt niet zo goed uit.
Ik zou een regel voor rundernoedels kunnen begrijpen… maar voor een kom bruin uitziende kleverige kleverige noedels?
Wat zou de aantrekkingskracht kunnen zijn?
Voordat ik de rijstnoedels probeerde met alle toppings die ik had toegevoegd, nam ik een hap van de pure noedels en jus.
Met slechts mijn eerste hap wist ik meteen waar alle commotie over ging en waarom er altijd zoveel mensen waren verzameld om rijstmeelnoedels te eten.
De noedels waren extreem zacht en zijdeachtig, zonder enige vorm van korreligheid.
De jus was dik en zout, met een sterke smaak voor mij die smaakte naar een combinatie van gerookte vis en beef jerky.
Na wat meer onderzoek te hebben gedaan, kwam ik erachter dat de basis van de soep voornamelijk wordt gemaakt met bonito-vlokken, dit zijn Japanse gerookte skipjack-tonijnvlokken - vandaar dat de kom noedels zo'n heerlijke gerookte vis bevatte smaak.
In de mix zaten stukjes gezouten gezouten varkensdarmen, kleine vette hapjes die de zachte rijstnoedels gewoon veranderden in taaie darmen, en ze waren perfect taai.
De textuur van de zachte strengen rijstmeelnoedels vermengde zich zo goed met de jus, dat het bijna moeilijk was om de noedels van de jus te onderscheiden - het gleed allemaal gewoon in mijn mond - ik denk een baby had het kunnen opeten.
- De noedels vermengd met de jus
- Een van de lekkerste dingen om te eten in Ximending
Bovendien voegde ik al die gepureerde knoflook, chilisaus en azijn toe aan mijn noedels, wat een mooie zure component toevoegde, evenals een boost van chili en verse rauwe knoflook die alles versterkten.
Er werd ook een klein handje gesneden koriander toegevoegd aan elke kom rijstmeelnoedels, wat voor een extra vleugje verse knapperigheid zorgde.
Aan de kant van de winkelstraat in Ximending, terwijl ik mijn kom rijstmeelnoedels naar binnen slurp, kon ik niet gelukkiger zijn.
Als je een paar minuten hebt, bekijk dan de volledige video van deze Taiwanese snack:
(Of bekijk het op YouTube)
Conclusie
Ximending is het drukste winkel- en ontmoetingsgebied van Taipei, en hoewel er genoeg dingen te doen zijn, zou een kom Ay-Chung-rijstnoedels bovenaan je lijstje moeten staan ( dat wil zeggen, als je van eten houdt).
Bekijk hier ook mijn Taipei-reisgids voor fijnproevers!
Na het bestellen en betalen kun je dan je kom meelrijstnoedels nemen, ze garneren met azijn, chilisaus en gepureerde knoflook, en rondhangen met alle andere mensen en je kom met goopy noodles.
Het is zo'n simpele kom noedels, gewoon een hoop dikke jus, dunne strengen noedels en stukjes varkensdarm. Maar op de een of andere manier maakten de gerookte tonijnsmaak van de jus en de zachte textuur en lichtheid van de noedels, samen met de extra chili- en knoflookkruiden, het zo'n heerlijke snack.
Hoe populair het ook is, het blijft een juweeltje in Ximending.
Ay-Chung Meel Rijstnoedels
Adres: No. 8-1, Emei St., Wanhua District, Taipei 108
Openingstijden: maandag - donderdag van 10.00 - 22.30 uur en vrijdag - zondag van 10.00 - 23.00 uur
Prijzen
: Groot is 65 TWD en klein is 30 TWD (ik zou de grote aanraden… omdat het leek alsof de kleine kom maar een paar hapjes was - en je gaat wil de grote kom zodra je hem proeft). Hoe er te komen: Ay-Chung Flour Rice Noodles bevindt zich in Ximending op Emei St. Neem de MRT naar station Ximen, stap uit bij uitgang 6 en het restaurant ligt op slechts 1 minuut lopen van daar.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
KFC kan niet concurreren met deze ultieme gebraden kip
Ik trok een paar uur lang een combinatie van snavel en kippenpoten uit mijn tanden.
Chinese Hamburger: niet goed, niet betalen
De Chinese hamburger in Yangshuo, China is een heerlijke kleine taco-achtige burger gewikkeld in crackerbrood en geserveerd met een No Good, No Pay-beleid.
