Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Taiwan is erg goed in gestoofd varkensvlees, in alle stijlen en smaken.
Een van de meest populaire Taiwanese gerechten met gestoofd varkensvlees is lu rou fan, gestoofd buikspek, fijngehakt en gegarneerd met een kom rijst.
Maar een andere Taiwanese voedselfavoriet, die de perfecte middagsnack vormt, is gua bao - een heerlijke plak mals varkensvlees, gevuld in een luchtig gestoomd broodje.
Als je online zoekt naar gua bao in Taipei, kom je meteen een plaats tegen die Lan Jia Gua Bao (藍家割包) heet.
Lan Jia Gua Bao (藍家割包) lijkt echt de reputatie te hebben verworven als de gouden standaard van gua bao in heel Taipei.
En voor elke voedselliefhebber (of liefhebber van varkensvlees) zou het bijna dwaas zijn om niet mee te doen aan de rijen en menigten voor een voorproefje van een van de meest geliefde Taiwanese sandwiches met buikspek in heel Taipei.
Bekijk ook mijn Taipai Reisgids hier!
Het is ook onmogelijk om Lan Jia Gua Bao (藍家割包) te missen, en niet noodzakelijkerwijs omdat ze het zo druk hebben (maar ze zijn ook altijd erg druk), maar aan de overkant van de straat, in dezelfde kleine doodlopende straat is een nog populairdere plaats die bekend staat als Chen San Ding (陳三鼎黑糖粉圓專賣店).
Chen San Ding (陳三鼎黑糖粉圓專賣店) lijkt een bedevaartsoord te zijn voor liefhebbers van Taiwanese boba-melk.
Tussen zowel de gua bao als de boba-melk, of de combinatie van beide, zijn er doorgaans genoeg klanten die rondhangen en in de rij wachten om de kleine buurt het gevoel te geven dat het een wandelende avondmarkt is.
Maar eerst, wat is een gua bao?
Een gua bao, ook wel een Taiwanese hamburger genoemd, is als een sandwich, gemaakt met gestoomd Chinees brood gevuld met gestoofd buikspek.
Bij Lan Jia Gua Bao (藍家割包) begint het met het brood, dat is gestoomd brood vergelijkbaar met het brood dat wordt gebruikt voor baozi of mantou.
Het brood, merkte ik, was meer een pitabroodje dan een broodje, en in plaats van het door te snijden om de binnenkant toe te voegen (zoals een stokbrood), was het eerder gewoon dubbelgevouwen als een taco om de zak voor de vleesvulling te creëren.
Je kunt om je gua bao vragen met een combinatie van vet of mager varkensvlees, maar van wat de meeste mensen aanbevelen, zeiden ze dat half om half het beste is - ga niet te mager of je zult verlies de smaak.
Dus ik kreeg mijn gua bao met half vet en half mager gemiddeld.
Nadat ze een vers dampend broodje uit de stomer had gepakt, schepte ze het varkensvlees erin, dat al voorgestoofd en versnipperd was, en deed het vervolgens in wat gepekelde mosterdgroenten, die ook gestoofd leken te zijn in een donkere saus, bestrooi het met zoete gemalen pinda's en bestrooi het met wat takjes koriander.
Uiteindelijk wikkelde ze het in een plastic zak en gaf het aan mij.
De gua bao eten
Zelfs met de rij duurde het niet meer dan een paar minuten om onze gua bao-traktatie in de middag in Taipei te pakken te krijgen, en in plaats van het in de menigte op te eten, liepen we de straat over naar waar het was een beetje rustiger.
Het brood bleef warm en zacht, en ik kon de zachtheid en luchtigheid van het brood echt voelen toen ik het oppakte (door de zak).
Prijs - 50 TWD
Toen ik mijn eerste hap nam, wist ik meteen dat dit een van de beste gua bao was die ik ooit had gehad, en waarom zoveel mensen daar rondhingen om te snacken en in de rij te wachten.
Het broodje was net zo donzig als het in mijn hand voelde, en het varkensvlees van binnen was even mals en ging op in de zachtheid van het broodje.
Het snufje zoete pinda's gaf het een zoete nootachtige smaak, gecompenseerd door de frisheid van de koriander.
Alles bij elkaar opgeteld om een verbluffend goede gua bao te creëren, een beetje aan de zoetere kant, maar nog steeds uitzonderlijk goed.
Misschien verzin ik dit, maar ik denk dat het aan de onderkant nog beter werd.
Kan zijn omdat alle olie en sap en smaak door de onderkant van het broodje zijn opgenomen.
Maïssoep
Ik had ook gelezen dat Lan Jia Gua Bao (藍家割包) beroemd was om hun maïssoep, en hoewel maïssoep me echt niet zo goed in de oren klonk, besloot ik dat ik beter Het.
Hoewel ik vanaf het begin voorspelde dat de gua bao goed zou zijn, was het niet hetzelfde voor de maïssoep… maar de maïssoep verraste me.
Het was duidelijk en eenvoudig, maar op de een of andere manier had de soep een heerlijke zoete maïssmaak, zoals met zoete maïs doordrenkt water, alles verpakt in een perfect zoute vloeistof.
Prijs - 60 TWD
Er zaten ook grote klompjes mals varkensvlees in. De maissoep was eigenlijk heel goed en ging heel goed samen met de gua bao.
Ik zou het aanbevelen.
Boba-melk
Mijn vrouw Ying is eigenlijk degene die de boba-melkdrank heeft besteld, en terwijl ik foto's aan het maken was van de twee kraampjes, stond ze ongeveer 10 minuten in de rij om de beroemde drank te halen.
Ying bestelde zonder suiker, omdat je je favoriete zoetheid kon bestellen. Het drankje kwam met een bolletje tapioca boba-ballen, plus een bosje romige melk erop en een bolletje ijs, allemaal gevuld in een plastic beker.
Ik heb een beetje geschud, alle ingrediënten gemengd en toen mijn rietje in de plastic bovenkant van de beker gedaan.
Toen ik voor het eerst proefde, proefde ik geen thee, hoewel ik dacht dat het een Taiwanese melkthee was. Dus ik dacht dat er geen thee in zat, en na het plaatsen van de video bevestigden veel mensen dat het helemaal geen thee was, maar gewoon een melkdrankje.
De kleine tapiocaballetjes werden gekauwd als mochi, en ze werden gekookt in een bruine suikersiroop zodat ze een karamelachtige smaak hadden, bijna als melasse.
Aangezien Ying haar kopje boba-melk bestelde zonder extra suiker, was het nog steeds zoet van de boba, maar niet overdreven zoet.
Prijs - 35 TWD
De melk was romig en verfrissend. Over het algemeen redelijk goed, maar ik ben geen enorme boba-melkdrinker, dus ik ben geen goede rechter op dat gebied.
Desalniettemin is het geen slecht idee om in de rij te springen bij Chen San Ding (陳三鼎黑糖粉圓專賣店) nadat je je gua bao hebt gepakt.
Als je het volledige gevoel van het eten en de omgeving wilt krijgen, is hier een volledige eetvideo van de ervaring en het eten:
(Als je de video niet kunt zien, bekijk hem dan op YouTube)
Conclusie
Lan Jia Gua Bao (藍家割包) ligt in de buurt van de Universiteit van Taiwan en is een klein restaurant dat bekend staat om het serveren van een van de beste versies van gua bao, een Taiwanese sandwich met gestoofd buikspek, in Taipei.
Ik bestelde een mix van zowel vet als mager gestoofd varkensvlees, dat werd gevuld in een gestoomd broodje, gegarneerd met gekonfijte mosterdgroenten en gekruid met geplette pinda's.
Hun gua bao was een van die dingen waar je een eerste hap van neemt, en voordat je het bewust beseft, zit je aan je laatste hap.
Chen San Ding (陳三鼎黑糖粉圓專賣店), recht tegenover Lan Jia Gua Bao (藍家割包) is enorm beroemd om hun boba tapioca parelmelk (thee), en het is geen slecht idee om ook op te nemen.
Lan Jia Gua Bao (藍家割包)
Adres: No. 3號, Alley 8, Lane 316, Section 3, Roosevelt Rd, Zhongzheng District, Taipei City, Taiwan 100
Openingsuren: 11u - middernacht van dinsdag - zondag (maandag gesloten)
Prijzen: De gua bao was 50 TWD, maïssoep 60 TWD en de boba-melk was 35 TWD
Hoe er te komen: Lan Jia Gua Bao (藍家割包) ligt zeer dicht bij de National Taiwan University en binnen de Gongguan Night Market (hoewel ik er overdag ben geweest). Het is ongeveer 5 minuten lopen van het MRT-station Gongguan.
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Aanbevolen
Bun Mam: nog een noedelsoep die je in Saigon moet eten
Bun mam (bún mắm) is alweer een noedelsoep, deze gemaakt met gefermenteerde vissaus, die je moet proberen als je in Saigon, Vietnam bent. Genieten!
Rakhine-zeevruchtenfeest in Minn Lan Restaurant in Yangon
Minn Lan is een beroemd restaurant in Yangon, Myanmar, dat gespecialiseerd is in zeevruchten bereid in Rakhine-stijl - mis een zeevruchtenfeest niet!
