Hong Kong Food Guide: 25 must-eat-gerechten & Waar u ze kunt proberen

• 1. Dim sum
• 2. Lo mai gai
• 3. Geroosterde gans
• 4. Geroosterd varken
• 5. Gebraden kip
• 6. Char siu
• 7. Sojasaus gestoofde duif
• 8. Brisketcurry / brisketnoedels
• 9. Kleipotrijst
• 10. Karbonaderijst / noedels
• 11. Noedels met visballetjes
• 12. Wontonnoedels
• 13. Instant noedels
• 14. Gebakken rijst (curry gebakken rijst)
• 15. Zoetzuur varken
• 16. Zwarte bonensaus kokkels / zeevruchten
• 17. Gestoofde gai-lan of aubergine
• 18. Gestoomde vis
• 19. Broodje roerei
• 20. Tofupudding / gestoomde melk
• 21. Eiertaartjes (dàn tǎ)
• 22. Eierwafel
• 23. Medicinaal thee-ei-dessert
• 24. Ananasbroodje
• 25. Wentelteefjes uit Hong Kong
• Bonus: Hong Kong melkthee / citroenthee
• Conclusie

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Hong Kong staat bekend om zijn eten, en als je hem bezoekt, kun je maar beter klaar zijn om te eten.

In deze voedselgids voor Hong Kong ontdek je 25 gerechten en snacks die je niet wilt missen als je in Hong Kong bent. Bij elk gerecht vind je ook restaurants in Hong Kong waar je ze kunt proberen.

Ok, laten we meteen aan de slag gaan en aan de slag gaan met deze Hong Kong-voedselgids.

LET OP: Deze voedselgids voor Hong Kong is te koop als een Amazon Kindle eBook of je kunt de pdf gratis downloaden (beperkte tijd).

1. Dim sum

Een van de beste redenen om naar Hong Kong te reizen, is om dim sum te eten.

Er is een oude Chinese traditie van het drinken van thee, bekend als yum cha, en bij thee is het gebruikelijk om kleine hapklare gerechten te eten die bekend staan als dim sum. Daarom wordt dim sum vaak geserveerd in theehuizen en gaat het altijd samen met hete thee.

Voor deze Hong Kong-voedselgids zal ik, om de tientallen veelvoorkomende dim sum-gerechten niet te noemen, ze allemaal opnemen in deze enkele dim sum-categorie. Dim sum kan variëren van gestoofde kippenpoten, tot porky siu mai, tot met garnalen gevulde har gao, allemaal opgeslokt met hete thee.

Dim sum is niet alleen een van de beroemdste gerechten om te eten in Hong Kong, maar het eten van dim sum is ook een van de leukste en lekkerste eetervaringen die je kunt hebben.

Lin Heung Theehuis (蓮香樓)

Erkend omdat het trouw blijft aan zijn traditionele stijl, en door CNN beoordeeld als de beste dim sum-sfeer, maar midden in Hong Kong Central, is Lin Heung Teahouse een van de geweldige ervaringen in Hong Kong.

Het is een dim sum-theehuis waar je agressief moet zijn, en je krijgt misschien niet alle dim sum-gerechten die je wilde proberen, maar de ambiance, gemeenschappelijke tafels en constante luidheid en gebabbel zijn iets om glimlach altijd als je knoedels eet. Elke keer als ik in Hong Kong aankom mis ik yum cha in Lin Heung Teahouse niet.

Adres: 號, 162 Wellington St, Sheung Wan, Hong Kong
Openingstijden
: dagelijks 06.00 - 23.00 uur Prijzen: Afhankelijk van wat u bestelling, maar doorgaans ongeveer 50 - 100 HKD per persoon

Sam Hui Yat (叁去壹點心粉麵飯)

Dit is een klassiek dim sum-restaurant in de vroege ochtend. Oorspronkelijk bedankt aan mijn vrienden bij FoodieHub.tv voor deze aanbeveling. Het is maar een kleine plaats en alle bamboestoomboten staan vooraan in het restaurant en je kiest gewoon wat je wilt.

Adres: 11 Pokfulam Road, Sai Ying Pun, Sheung Wan
Openingsuren: 10.00 - 21.00 uur op maandag - zaterdag en 10.00 - 17.30 uur op zondag
Prijzen : Mijn vrouw en ik hadden een dim sum feest voor ongeveer 100 HKD

Duen Kee Restaurant (端記茶樓)

Dit door een familie gerunde theehuis ligt op de Chuen Lung-berg in Hong Kong, net buiten de belangrijkste stadsrand van Hong Kong, en serveert een aantal van de ultieme Hong Kong-dim sum.Mijn vriend Will uit Hong Kong bracht me hier, en hoewel het een beetje een voedselmissie is om hier te komen, maakt elke hap het goed.

Mis geen enkele dim sum die er goed uitziet, en de old-school geroosterde eend en char siu is ook voortreffelijk.

Adres: 57-58 Chuen Lung Estate, Route Twisk, Tsuen Wan
Openingstijden
: dagelijks 06:00 - 14:00 Prijzen: Goedkopere prijzen dan in het centrum van Hong Kong (maar misschien eet je meer om het goed te maken), betaal je waarschijnlijk ongeveer 50 - 100 HKD per persoon

2. Lo mai gai

Lo mai gai wordt meestal geserveerd in dim sum-restaurants in Hong Kong, maar ik moest het gewoon op deze lijst zetten als een op zichzelf staand gerecht omdat het een van mijn favoriete favorieten is sinds ik een kind in Hawaï; Voor mij is het puur comfort food op zijn best.

Kleefrijst, plus een combinatie van kip en varkensvlees, en soms Chinese worst, wordt gestoomd in een lotusblad totdat het hele pakket kleverig wordt, de smaken zich allemaal vermengen en het lotusblad zijn geur insluit in de rijst.

Als ik alleen al aan lo mai gai denk en erover schrijf, loopt het water me in de mond. Ik eet het graag met wat chilisaus, en zolang ik een pakje lo mai gai krijg bij een dim sum restaurant, ben ik tevreden.

Lo mai gai is verkrijgbaar in elk dim sum-restaurant. Verwijs naar de bovenstaande dim sum-restaurants in Hong Kong in 1.

3. Geroosterde gans

Er zijn maar weinig voedingsmiddelen in de wereld, ik heb het tegen jou, Kobe beef, die kunnen worden vergeleken met de opwinding die je zult hebben bij het vooruitzicht van het eten van geroosterde gans uit Hong Kong.

Gemarineerd in een mix van geheime kruiden, waarvan sommige recepten meer dan 20 verschillende kruiden en aroma's bevatten, vervolgens geroosterd met houtskool tot gouden knapperige perfectie, gebraden gans is een must-eat in Hong Kong.

Als je een hap neemt, sappen letterlijk de schil in je mond, terwijl ze ongelooflijk krokant zijn en het vlees heerlijk sappig.

Yat Lok (一樂燒鵝)

Een van de beste restaurants voor gebraden gans, en ook een restaurant met één Michelin-ster, is Yat Lok, dat volgens mij een van de beste gebraden gans in Hong Kong serveert. Ik heb daar gegeten met mijn vrouw en een vriend van FoodieHub.tv, en het leek ons een leuk idee om een hele gans te bestellen.

Het was. Maar ik denk dat met mate nog beter was geweest.

Adres: Conwell House, G/F, 34-38 Stanley St, Central, Hong Kong
Openingsuren: 10.00 - 21.00 uur op maandag - zaterdag en 10.00 - 17.30 uur op zondag
Prijzen: U beta alt 50 - 100 HKD per persoon, of meer voor een volle gans

Yung Kee (鏞記)

Een van de beroemdste restaurants in Hong Kong die gebraden gans serveert, is Yung Kee (鏞記), een restaurant met een lange geschiedenis. Hun gans is high-end en ik vond het bijna net zo lekker bij Yat Lok.

Adres: Yung Kee Building, 32-40 Wellington St, Central, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 11.00 - 23.30 uur
Prijzen : Prijzen bij Yung Kee zijn niet goedkoop, u zult waarschijnlijk 200 - 500 HKD per persoon uitgeven. De rekening voor mijn vrouw en ik kwam uit op 654 HKD voor onze volledige lunch met een paar andere gerechten.

4. Geroosterd varken

We zijn nog steeds niet klaar met de verschillende soorten Kantonees gebraden vlees in deze voedselgids uit Hong Kong!

Hoe kan ik gebraden varkensvlees niet toevoegen?

Gebraden varkensvlees, meestal de buik van het varken, wordt geroosterd tot het krokant is aan de buitenkant, maar toch romig en zacht door de grote hoeveelheid vet aan de onderkant. Het resultaat is simpelweg een van de lekkerste hapjes van alles wat je maar kunt eten.

Typisch in Hong Kong vind je gebraden varkensvlees bij elke gebraden vleeswinkel in de stad. Je ziet wat hangende kippen, char siu, mogelijk wat eenden en dan een paar buiken van geroosterd varkensvlees. Heerlijk om zo te eten, maar nog lekkerder met een bord hete rijst.

Yau Wun Gebraden Vlees (有運燒味飯店)

Dit restaurant met geroosterd vlees in Hong Kong in Quarry Bay serveert de beste geroosterde varkensbuik die ik in Hong Kong heb gehad. Ze hebben ook ongelooflijk goed gekookte kip, en hun gember-lente-uisaus zal elke smaakpapil in je mond wakker maken.

Adres: 985 King's Rd, Hong Kong
Openingstijden : Niet helemaal zeker, maar zeker geopend tijdens lunchtijd
Prijzen: Lokale Hongkongse prijzen, je beta alt ongeveer 40 - 80 HKD per persoon

5. Gebraden kip

Het talent en de vaardigheid waarmee Kantonezen vlees kunnen braden, kan niet worden onderschat.

Een andere klassieker in de Kantonese vleesafdeling is geroosterde kip, die vergelijkbare eigenschappen heeft als geroosterde gans, maar het is natuurlijk kip en heeft meestal een minder pittige marinade.

De in Kantonese stijl gebraden kip kan zo krokant en zo vettig zijn dat hij eigenlijk smaakt alsof het gefrituurde kip is, in plaats van geroosterd. De schil is krokant en licht taai, terwijl het kippenvlees vochtig en sappig blijft.Soms doop je gebraden kip in geurig zout voor een extra lekkere smaak.

Wing Kee Restaurant (榮記(東成)飯店) in het Bowrington Road Food Centre

Op een van mijn reizen naar Hong Kong, na het lezen van deze blogpost over het Bowrington Road Cooked Food Centre (bedankt aan Stripped Pixel!), besloot ik dat dit een plek was waar ik moest gaan eten onmiddellijk.

De pure Hong Kong dai pai dong-sfeer was perfect voor de foto, en het eten was een van de meest memorabele smakelijke gerechten die ik in Hong Kong heb gehad. En hoewel alle gerechten die ik bestelde heerlijk waren, droom ik nog steeds van de gebraden kip. Het was een van die gerechten die eigenlijk te zout en te vettig was, maar het was zo ongelooflijk goed, dat je pas stopt als je de botten schoon hebt gelikt.

Dit is ook een van mijn favoriete restaurants in deze hele voedselblog in Hong Kong.

Adres: Bowrington Market, 21 Bowrington Rd, 2nd Floor, Wan Chai, Hong Kong
Openingsuren: dagelijks 18:00 - 02:00
Prijzen: Je beta alt ongeveer 100 - 200 HKD per persoon voor een geweldige ma altijd

6. Char siu

Char siu, ook wel Kantonese stijl van barbecuevarkensvlees genoemd, is een van de standaard vleeswaren in elke gebraden vleeswinkel in Hong Kong.

Het varkensvlees wordt gemarineerd in een mengsel van sojasaus, hoisinsaus, honing of suiker voor zoetheid, en een kruidenmix met vijfkruiden (hier is een geweldig uitziend char siu-recept).

Voor mezelf is char siu meestal niet mijn favoriet, omdat het meestal aan de zoete kant is. Ik heb echter heerlijke char siu gegeten in Hong Kong, en als het goed is, is het echt goed.

Kwan Yu geroosterd vlees (君御燒味)

Kwan Yu Roast Meat is een gebraden vleeswinkel die al het geweldige vlees heeft, zoals geroosterd varkensvlees en eend en kip. Maar samen met hun gestoofde duif (hieronder), vond ik hun char siu erg lekker. Nogmaals, het was voornamelijk omdat het minder zoet was dan sommige plaatsen, en de smaak doordrong tot alle stukjes char siu.

Adres: G/F, 102 Electric Road, Tin Hau
Openingstijden: dagelijks 9.00 - 22.00 uur
Prijzen: Lokale Hong Kong-prijzen, ongeveer 40 HKD per plaat

7. Sojasaus gestoofde duif

Bij veel van de gebraden vleeswinkels in Hong Kong hebben ze vaak ook een paar duiven uitgestald die op je wachten om ze te bestellen. Gebraden duif is fantastisch, maar ik ben ook een grote fan van duif in sojasaus.

Net als eend is duif een donker, sappig vlees, maar naar mijn mening is het nog smaakvoller en rijker dan eend. Sommige stukjes duif die je eet, hebben een bijna livreiachtige textuur en smaak, en het is absoluut fantastisch.

Toen ik een paar jaar geleden in Hong Kong was, at ik de beroemde duif in een Fung Lam Restaurant (楓林小館), dat helaas definitief gesloten is. Ik wilde naar het Lung Wah Hotel (龍華酒店) voor de duif, maar heb nog geen kans gehad om daarheen te gaan.

Kwan Yu gebraden vlees (君御燒味)

Sinds Fung Lam stopte, zag ik tijdens mijn laatste reis naar Hong Kong tijdens het eten van geroosterd vlees bij Kwan Yu Roast Meat de duif in sojasaus gestoofd en bestelde er een. Het was alles waar ik op had gehoopt en meer.

Adres: G/F, 102 Electric Road, Tin Hau
Openingstijden: dagelijks 9.00 - 22.00 uur
Prijzen: Lokale Hong Kong-prijzen, ongeveer 40 HKD per plaat

8. Brisketcurry / brisketnoedels

Borststuk.

Het horen van dat woord alleen al is genoeg om meteen het water in de mond te lopen - althans voor mij. Ook voor jou?

In Hong Kong zijn er een aantal legendarische restaurants die runderborst serveren, teder gestoofd in een verscheidenheid aan Chinese kruiden en specerijen tot uiterst malse perfectie.

Rundvleesborst kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan verschillende noedels, in soep of met een bord droge noedels. Er is ook Hong Kong-borstcurry, waarbij het borststuk wordt versnipperd tot smaakvolle curry en vaak wordt gecombineerd met peesklompjes. Wat je ook kiest, als je naar Hong Kong reist, is borst een must-eat.

Kau Kee Restaurant (九記牛腩)

Kau Kee heeft al meer dan 90 jaar de tand des tijds doorstaan en is een van de beroemdste restaurants in Hong Kong die borst serveren. Ze staan bekend om hun twee hoofdgerechten: borststuk in heldere soep met naar keuze noedels, of borststuk en peescurry.

Beide gerechten zijn buitengewoon, maar de curry, met een heerlijk geurige kerriepoedersmaak, terwijl hij rijk en vlezig is, is onmogelijk te verslaan. Trouwens, laat je niet afschrikken door de rij buiten Kau Kee Restaurant. De rij beweegt meestal vrij snel, en het is de moeite waard om te wachten op die kom borstcurry.

Adres: 21 Gough St, Central, Hong Kong
Openingstijden: 12:30 - 22:30 op maandag - zaterdag (gesloten op zondag)
Prijzen : Een kom noedels kost ongeveer 40 HKD

9. Kleipotrijst

Ik heb boven aan deze Hong Kong-voedselgids al vermeld dat lo mai gai een van mijn persoonlijke favoriete voedingsmiddelen is, maar rijst in een rijstpot is een vrij goede tweede.

Zoals de naam precies zegt, wordt rijst gekookt (of meer als geschroeid) in een aarden pot en kan worden gecombineerd met een aantal extra ingrediënten zoals kip, varkensvlees, Chinese worst of champignons. Een van de beste redenen waarom rijst in een rijstpot zo lekker is, is vanwege de saus die je er overheen sprenkelt voordat je hem opeet, en ook vanwege de geurige knapperige rijstkorst die je op de randen van de rijstpot krijgt.

Ook als je Singapore bezoekt, mag je de claypot-rijst in het Chinatown Complex Food Centre niet missen.

Four Seasons Clay Pot Rice (四季煲仔飯)

Bedankt That Food Cray voor deze aanbeveling. Four Seasons Clay Pot Rice ligt om de hoek van Temple Street en het restaurant lijkt het midden te houden tussen een foodcourt en een garage. Het is een budgetrestaurant en ze serveren uitstekende kleipotrijst.

Adres: 46-58 Arthur Street, Yau Ma Tei, Hong Kong
Openingstijden
: Dagelijks rond 17.00 - 24.00 uur Prijzen: Claypots go voor 40 - 50 HKD maar hangt af van wat je bestelt en de maat

10. Karbonaderijst / noedels

Een ander klassiek straatvoedsel uit Hong Kong is een karbonade die licht gekruid is, eventueel ingesmeerd met maizena, en wordt geserveerd met rijst of instantnoedels. Hoewel het misschien gewoon een simpele karbonade lijkt, maakt het zoutgeh alte en de verhouding tussen vlees en vet, plus het feit dat het in veel olie is gebakken, het op de een of andere manier zo ongelooflijk lekker.

Je vindt gefrituurde karbonades in Hong Kong-stijl in veel verschillende soorten restaurants in Hong Kong, maar ik denk dat de beste plekken om ze te eten de lokale Hong Kong dai pai dong eetkraampjes zijn.

Dai Pai Dong

Terwijl we op een middag door Hong Kong dwaalden, stopten we bij een dai pai dong voor een snack met karbonades. De kraam bevindt zich aan de overkant van een andere legendarische dai pai dong genaamd Oi Man Sang Kitchen, die ik helaas vanwege timing nog niet heb kunnen proberen.

Adres: Gelegen aan Sham Shui Po
Openingstijden : De hele dag geopend
Prijzen: 40 - 80 HKD per persoon

11. Noedels met visballetjes

Visballetjes zijn in heel Azië populair om te eten, misschien is het de lichtheid en textuur van de visballetjes, of het feit dat ze vaak worden beschouwd als relatief gezond voedsel om te eten, dat ze zo aantrekkelijk maakt.

Vroeger hield ik niet echt van visballetjes, of andere soorten Chinese gehaktballetjes vanwege hun typisch overdreven gladde en sponsachtige textuur.

Maar hoe meer ik visballetjes heb gegeten in Thailand, hoe meer ik ze ben gaan waarderen en van tijd tot tijd van ze ga houden. Ze zijn echt een beetje verfrissend, en vooral als ze goed gemaakt zijn, kunnen ze met 100% vis heerlijk zijn.

Wong Lam Kee Chiu Chow Fish Ball Noodles (王林記潮州魚蛋粉麵)

Wong Lam Kee Chiu Chow Fish Ball Noodles ligt in de buurt van de bekendere On Lee Noodle-winkel, maar sommigen zeggen dat ze nog betere fish ball noodles serveren. Het is een vriendelijk restaurant in Hong Kong waar je serieus wat kunt proberen goede en verse visballetjes.

Naast visballetjes op hun menu vind je ook andere soorten noedels, borst, pezen en varkensschenkel, en je kunt zelfs pindakaastoast en Hong Kong-melkthee bestellen. Ook zijn de gefrituurde visballetjes geweldig.

Adres: Winkel A, 10 Shau Kei Wan Main Street East, Shau Kei Wan, Shau Kei Wan Main St E, Shau Kei Wan, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 06:30 - 20:00
Prijzen: 30 - 40 HKD per persoon

12. Wontonnoedels

Een handvol vers gemaakte dunne eiernoedels, gecombineerd met knoedels, meestal gevuld met voornamelijk garnalen, maar soms met een beetje varkensgehakt, allemaal ondergedompeld in een hete, licht gekruide zoute bouillon en ten slotte bestrooid met wat gehakte groene uien, maakt een kom wontonnoedels compleet.

Dit basisgerecht uit Zuidoost-China komt veel voor in Hong Kong, en ook al is het eenvoudig, het is een must-eat food in Hong Kong.

Gelijkaardige Kantonese wonton-noedelsoepgerechten zijn geëxporteerd door heel Zuidoost-Azië en de rest van de wereld. Zelfs in Thailand ben ik een grote fan van het eten van bamee op Thaise wijze.

Kwan Kee Bamboo Noodle (坤記竹昇面)

Op mijn laatste reis naar Hong Kong wilde ik echt een restaurant vinden dat nog steeds eiernoedels maakt met de traditionele bamboestok om het deeg te kneden, dus ging ik naar Kwan Kee Bamboo Noodle.

Ze maken nog steeds al hun noedels met een bamboestok, maar ik had niet het geluk ze te zien maken. Maar de noedels waren heerlijk met een geweldige textuur. De eigenaar vertelde me dat ze de noedels ongeveer drie keer per week 's middags maken.

Adres: 1 Wing Lung St, Cheung Sha Wan, Hong Kong
Openingstijden
: dagelijks 10.00 - 22.30 uur Prijzen: 40 - 50 HKD per kom noedels

Mak's Noodle

Waarschijnlijk de meest bekende van alle wonton-noedelwinkels in Hong Kong Mak's Noodle. Ik heb hier gegeten tijdens mijn eerste bezoek aan Hong Kong in 2010, en je zult niet teleurgesteld zijn.

Adres: 77 Wellington St, Central, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 11.00 - 21.00 uur
Prijzen: 40 HKD

13. Instant noedels

Toen ik op de middelbare school zat, vele dagen nadat ik thuiskwam van school, was een van mijn absoluut favoriete snacks een hete kom instantnoedels, met een ei of twee erbij. , afgezien van enkele wanhopige tijden op de universiteit, heb ik niet zoveel pakjes gegeten.

Instantnoedels zijn een van de meest populaire straatvoedselsoorten uit Hong Kong, en hoewel ze behoorlijk MSG-zwaar zijn, is het moeilijk om de nostalgie van een hete kom instantnoedels te verslaan met wat extra Hong Kong-toevoegingen .

Bing Kee (炳記)

Bing Kee (炳記) is een klassieke Hong Kong dai pai dong die allerlei soorten thee, toast en populaire kommen instantnoedels serveert met bijgerechten zoals hotdogs en gebakken varkensvlees.

Van het eten tot de steegsfeer, het is alles wat je maar kunt wensen in een kom instantnoedels. Het is ook vermeldenswaard dat de eigenaren van deze straatkraam vriendelijk zijn en ook op Instagram.

Adres: 5 Shepherd Street, Tai Hang
Openingstijden : 7u - 15u30 op dinsdag - zondag (maandag gesloten)
Prijzen : 20 - 40 HKD

14. Gebakken rijst (curry gebakken rijst)

Ik heb voornamelijk nasi in deze Hong Kong-gids opgenomen vanwege een versie, namelijk gebakken rijst in curry.

Gemaakt in een extreem hete wok, terwijl de vlam op een precieze temperatuur wordt gehouden, worden ei, ham en wat stukjes zeevruchten gebakken met rijst en curry-aroma.De gebakken rijst heeft een briljante wok hei-smaak en de currysmaak maakt het gewoon een van de beste soorten gebakken rijst die je in Hong Kong kunt eten.

Ik hou van Thaise khao pad en Indonesische nasi goreng, maar deze Hong Kong curry gebakken rijst is briljant.

Yuk Kin Fast Food (郁健快餐)

Er is geen andere manier om het anders te zeggen dan dit kleine fastfoodrestaurant in Hong Kong dat tafels buiten in de doodlopende straat neerzet, is geweldig. Het is weinig meer dan een winkel op de hoek met een reeks woks binnen, en voor zitplaatsen kun je een tafel buiten vinden of zelfs aan een van de barstoelen zitten.

Ze hebben allerlei straatvoedselgerechten uit Hong Kong, maar hun in curry gebakken rijst is de wandeling de heuvel op waard om hier te komen. Mijn enige spijt is dat ik geen gebakken ei op mijn bord kerrie gebakken rijst heb gekregen, dat was nog beter geweest.

Adres: Winkel A, G/F, Po Wan Building, 6 Tai Ping Shan Street, Sheung Wan
Openingsuren
: 7u - 18u op maandag - zaterdag (zondag gesloten) Prijzen: straatvoedselprijs in Hong Kong, ongeveer 30 - 50 HKD per persoon

15. Zoetzuur varken

Het lijdt geen twijfel dat zoetzure varkensvlees een van de beroemdste Chinese gerechten is dat over de hele wereld naam heeft gemaakt in Chinese afhaalrestaurants. En het is ook een vrij algemeen gerecht in de Kantonese keuken dat je vaak zult vinden in Hong Kong.

De hapklare stukjes varkensvlees worden eerst gepaneerd en gefrituurd, daarna worden ze geroerbakt met paprika en uien in een pittige saus van zoet en azijn. Het is niet mijn persoonlijke favoriete gerecht om te eten in Hong Kong, maar als het goed is gemaakt en niet te zoet is, kan het behoorlijk goed smaken.

Sing Kee (盛記)

Een van de meest legendarische dai pai dong-restaurants in Hong Kong is Sing Kee (盛記), waar serieuze gerechten geserveerd worden met de adem van de wok. Hun zoetzure varkensribbetjes zijn vettig, zoet, zuur en ze gaan zo goed samen met rijst. Bij Sing Kee (盛記) kun je ook tal van andere heerlijke roerbakgerechten bestellen.

Adres: 82 Stanley Street, Central
Openingstijden : dagelijks 11.00 - 15.00 uur en 17.00 - 23.00 uur
Prijzen: 40 - 60 HKD per gerecht

16. Zwarte bonensaus kokkels / zeevruchten

Een andere klassieke Kantonese smaakbereiding is elk type vis of vlees (ribbetjes zijn ook populair), roergebakken met zoute of gefermenteerde zwarte bonensaus.

De smaak van zwarte bonensaus is vergelijkbaar met oestersaus, maar met een scherpere zoutheid en een licht behouden, bijna kaasachtige smaak. Ik ben vooral dol op alle soorten zeevruchten, van inktvis tot kokkels, geroerbakt met uien en zwarte bonensaus.

Tung Po Restaurant (東寶小館)

Tung Po is een Hong Kong dai pai dong restaurant gelegen op de tweede verdieping van de natte markt Java Road in Hong Kong. Het is het perfecte type Hong Kong-eetsfeer waar je van droomde, met gigantische ronde tafels, luidruchtige menigten en snelle hyperservice.

Ze serveren allerlei soorten zeevruchten en ik bestelde scheermessen in zwarte bonensaus. Het was het beste gerecht van mijn ma altijd en ik hield van de uien en scheermessen gebakken in de zwarte bonensaus.

Adres: 2/F Java Road Municipal Services Building, 99 Java Rd, North Point, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 17:30 - 00:30 uur
Prijzen : Het hangt echt af van het soort zeevruchten dat u bestelt, sommige gerechten kunnen 50 - 100 HKD zijn, andere goede zeevruchten kunnen 200 HKD per gerecht zijn.Mijn vrouw en ik hebben ongeveer 400 HKD uitgegeven voor een enorme ma altijd.

17. Gestoofde gai-lan of aubergine

Als ik naar een Kantonees op bestelling gemaakt restaurant ga, is het eerste gerecht dat ik gewoonlijk van het menu bestel een soort groente zoals gai-lan of aubergine gestoofd in een aarden pot of metalen pot.

De groente wordt soms op smaak gebracht met Kantonese gezouten vis, meestal wat varkensgehakt voor extra smaak, en veel knoflook, en soms pepers. Aubergine is mijn favoriet, en hoewel het altijd doordrenkt is met olie, is de smaak en romige textuur van de aubergine eenvoudigweg moeilijk te verslaan, vooral met hete rijst.

Restaurant (祥利飯店)

Dit is een goed, typisch Hong Kong, door een familie gerund restaurant (niet zeker van de Engelse naam, maar hier is het) in Wan Chai, gespecialiseerd in een verscheidenheid aan Kantonese gerechten.Ik bestelde een groente, waarvan ik denk dat het koolspruiten waren, met gezouten vis in een hete metalen pan. De rooksmaak en zoutheid was heerlijk.

Met dank aan Tim Lai voor deze aanbeveling.

Adres: 號, 2 Triangle St, Wan Chai, Hong Kong
Openingstijden
: dagelijks 11:00 - 02:00 Prijzen: Gerechten variëren van ca. 50 - 100 HKD, dus je wilt 100 - 150 HKD per persoon uitgeven

Chan Kun Kee (陳根記)

Dit restaurant is een klein eindje rijden van het centrum van Hong Kong, maar het is een van de beste eetervaringen die je kunt hebben. Ze hebben alles op hun menu.

Adres: No.3-5, Dai Pai Dong, Wo Che Est Market,, Sha Tin, Hong Kong
Openingsuren
: dagelijks 18:00 - 01:00 Prijzen : 50 - 100 HKD per gerecht, goed eten met veel mensen

18. Gestoomde vis

Als je echt verse vis hebt, zijn er maar weinig bereidingswijzen die gestoomde vis in Kantonese stijl kunnen overtreffen.

Er zijn een aantal verschillende manieren om gestoomde vis te bereiden, een met meer een combinatie van gember, groene uien en sojasaus, en een andere met zwarte bonensaus. Beide zijn uitzonderlijk goed en richten zich vooral op de verse vis.

Gestoomde vis is een van mijn persoonlijke favoriete dingen om te bestellen bij Kantonese restaurants in Hong Kong.

Aberdeen Vismarkt Yee Hope Zeevruchtenrestaurant

Gegarandeerd dat je een aantal van de meest verse zeevruchten in Hong Kong hebt, omdat het gelijk is aan de groothandelsmarkt voor vis, Yee Hope Seafood Restaurant serveert waanzinnig goede gestoomde vis.Toen ik daar at, geloof ik dat ik een bot had, die perfect was gestoomd zonder te gaar te zijn, met sojasaus en sesamolie en fijne stukjes gember en groene ui.

En trouwens, een bezoek aan de vismarkt van Aberdeen is geweldig om te doen als je in Hong Kong bent.

Adres: Aberdeen Wholesale Fish Market, 102 Shek Pai Wan Road, Aberdeen, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 04:00 - 16:00
Prijzen: Toen ik bij Yee Hope Seafood Restaurant at, besloten mijn vrouw en ik om een ma altijd met zeevruchten te bestellen die in totaal 646 HKD kostte, en het was een van de beste visma altijden die ik ooit in Hong Kong heb gehad.

Wing Kee Restaurant (榮記(東成)飯店)

Dai pai dongs in heel Hong Kong zijn ook geweldige plekken om van gestoomde vis te genieten. De gestoomde vis met zwarte bonensaus in Wing Kee Restaurant (榮記(東成)飯店) in Bowrington Road Food Centre, dat ik al heb genoemd op 6 voor hun gebraden kip, is een knaller.

Adres: Bowrington Market, 21 Bowrington Rd, 2nd Floor, Wan Chai, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 06:00 - 02:00
Prijzen: Je beta alt ongeveer 100 - 200 HKD per persoon voor een geweldige ma altijd

19. Broodje roerei

Ik zal eerlijk tegen je zijn als ik zeg dat een broodje roerei me niet zo geweldig in de oren klinkt.

Het klinkt niet slecht, maar het geeft me niet het verrukkelijke gevoel dat ik denk aan zoiets als gebraden kip.

Maar een broodje roerei is een behoorlijk beroemd gerecht in Hong Kong, dus op een ochtend ging ik naar een café en bestelde een broodje met gehakt en roerei. Tot mijn verbazing was het eigenlijk best goed, met precies de juiste hoeveelheid margarine geroosterd op het brood en vreemd verslavend rundvlees en eieren in het midden.

Ik zeg niet dat een broodje roerei een van de dingen is die je absoluut moet eten in deze Hong Kong-voedselgids, maar als je er een hebt, zul je er waarschijnlijk geen spijt van krijgen.

Sun Hang Yuen (新香園 堅記)

Bedankt aan Josephine voor deze café-aanbeveling in Hong Kong. Het broodje roerei was verslavend en ik heb het allemaal weggespoeld met een hete citroenthee uit Hong Kong.

Adres: 38A Kweilin St, Sham Shui Po, Hong Kong
Openingstijden: 24 uur
Prijzen: Thee kost 13 HKD en het eierbroodje is 20 HKD

20. Tofupudding / gestoomde melk

In de westerse wereld hebben we vaak een zeer beperkte kijk op tofu; Het is een voedsel dat alleen voor vegetariërs is gemaakt en dat altijd smakeloos is. In China is tofu echter het tegenovergestelde, en het is zeer divers.

Samen met alle soorten hartige soorten tofu is zachte tofupudding, bekend als douhua (豆花), een veelgebruikt dessert in heel China. De textuur is extreem zacht en zijdeachtig, vergelijkbaar met een heel fijne pudding. Het dessert kan worden gegarneerd met een aantal verschillende zoete toppings, maar in de Kantonese keuken wordt het meestal gegarneerd met gember of zoete siroop.

Traditioneel wordt Chinese tofu-pudding in Hong Kong geserveerd in dim sum-restaurants, dus nadat je genoeg hebt gehad van garnalenknoedels en zoute varkensribbetjes, kun je je smaakpapillen en maag tevreden stellen met een rustgevende, licht warm, kom tofu pudding. Een van de beste versies van tofupudding die ik in Hong Kong heb gehad, is in Duen Kee Restaurant (端記茶樓) direct na een ongelooflijk dim sum-feest (zie restaurantdetails op 1). Je kunt ook tofu-pudding proberen bij Kung Wo Dou Ban Chong, een legendarisch tofu-huis.

Vergelijkbaar met tofupudding, een ander dessert, dit dessert komt oorspronkelijk uit de provincie Gurangdong en is gestoomde melk.Yee Shun Milk Company en Australia Dairy Company zijn twee van de beroemdste plekken in Hong Kong om gestoomde melkpudding te eten. Tijdens mijn reizen naar Hong Kong heb ik het echter zo druk gehad met het eten van geroosterd vlees en dim sum dat ik bij geen van beide heb kunnen eten.

21. Eiertaartjes (dàn tǎ)

Oorspronkelijk uitgevonden in een klooster in Lissabon, Portugal, en bekend als pastéis de Belém, werden eitaartjes geadopteerd in Guangzhou en vooral verspreid naar Hong Kong en Macau.

Bekend als dàn tǎ, ze zijn enigszins gewijzigd ten opzichte van de originele Portugese eiertaartjes, maar ze blijven een combinatie van een romige vla op basis van eigeel in het midden van kleine kopjes deegachtig deeg. Tegenwoordig staan zowel Hong Kong als Macau zeer bekend om hun eiertaartjes.

De meeste bakkerijen in Hong Kong hebben eiertaartjes in hun assortiment en eiertaartjes zie je ook vaak in restaurants die dim sum serveren. Ik heb persoonlijk lang niet mijn deel van het eten van eiertaartjes gedaan in Hong Kong, maar hier is een goede lijst van 8 plekken die je kunt bezoeken.

Kam Wah Cafe & Bakery (金華冰廳)

Naast hun ananasbroodjes die eraan komen, kun je ook Hong Kong-eiertaartjes proberen in het legendarische Kam Wah Cafe & Bakery (金華冰廳).

Adres: G/F, 47 Bute Street, Prince Edward, Mong Kok, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks van 06:30 - 00:00 middernacht
Prijzen : 20 - 40 HKD per persoon

22. Eierwafel

Bekend in Hong Kong als gai daan jai (鷄蛋仔), en een van de meest populaire Hong Kong streetfood zoete snacks, eierwafels zijn een ander voorbeeld van de westerse invloed ingebed in Hong Kong culinaire favorieten .

Het beslag wordt gemaakt met veel eieren, meel en suiker en gekookt in een hete bakplaat. Die zoete eiergeur herken je meteen als er verse eierwafels bij jou in de buurt worden gemaakt.

Een van de beroemdste plekken in Hong Kong voor eierwafels is Lee Keung Kee North Point Egg Waffles, maar eierwafels vind je overal in de straten van Hong Kong en vooral op drukke plaatsen zoals Mong Kok.

Hung Kee Top Quality Egg Wafels (鴻記極品雞蛋仔)

Dit kleine kraampje in Sai Wan Ho bevindt zich op de begane grond van een oud gebouw en staat bekend om hun eierwafels. Ik verbleef toevallig in Hong Kong bij een vriend in deze buurt en toen kreeg ik de kans om het te proberen. Na onderzoek kwam ik erachter dat deze plek wordt beoordeeld als een van de beste eierwafels van Hong Kong.

Adres: Winkel A34C, tweede gang, Tai On Building, Sai Wan Ho, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 14:00 - 02:00
Prijzen : 15 HKD

Tai O Vissersdorp (大澳炭燒雞蛋仔叔叔)

Ik moest dit gewoon op deze plek op deze voedsellijst zetten, vooral omdat hij zonder twijfel een van de coolste wafelijzers in Hong Kong is; misschien ter wereld. Als je een dagtocht maakt naar het dorp Tai O op het eiland Lantau, maakt hij hopelijk nog steeds zijn op houtskool gekookte eierwafels. Hier is meer over hem op Open Rice.

Adres: G/F, 59 Kat Hing Street, Tai O

23. Medicinaal thee-ei-dessert

In deze voedselgids hebben we een aantal westerse fusiondesserts en gebakjes uit Hong Kong behandeld, maar als je klaar bent om een authentiek traditioneel Chinees dessert in Hong Kong te proeven, een medicinale thee-eiersoep (桑寄生蓮子雞蛋茶) is iets wat je zou moeten proberen.

Laat je niet afschrikken door het ei in je kom dessert, hoewel het misschien een beetje vreemd klinkt, het werkt best goed.

Yuen Kee-dessert (源記甜品專家)

Bekend als een van de weinige overgebleven ouderwetse Chinese dessertcafés in het hart van Hong Kong, serveert Yuen Kee-dessert (源記甜品專家) medicinale thee-eiersoep (桑寄生蓮子雞蛋茶) en een verscheidenheid aan andere desserts, waaronder amandelmelkpudding en biscuitgebak.

Adres: G/F, 32 Centre Street, Western District, Hong Kong
Openingstijden
: dagelijks 13:00 - 23:00 Prijzen: 15 - 30 HKD per persoon

24. Ananasbroodje

Als je een Hong Kong-voedselgids of reisgids leest, zal een ananasbroodje ongetwijfeld worden vermeld als een van de must-eat-voedingsmiddelen in Hong Kong.En terecht, want ze worden niet alleen beschouwd als onderdeel van het culturele erfgoed van Hongkong, maar zodra je je eerste hap van dit legendarische gebakje neemt, weet je waarom het zo beroemd is.

Plaatselijk bekend als bor lor bao, is een ananasbroodje luchtig en knapperig met tegelijkertijd een kruimelige korst, zoet maar niet overdreven, en soms geserveerd met een plakje boter ter grootte van een tong in de warm midden. Maar waar is de ananas? Voor zover ik heb begrepen, zit er eigenlijk geen ananas in het recept, maar het kreeg zijn naam omdat de buitenkant van het broodje een beetje op een ananas lijkt.

Vooral als je van snoep of gebak houdt, mag een ananasbroodje in Hong Kong niet worden overgeslagen.

Kam Wah Cafe & Bakery (金華冰廳)

De meest bekende plek om ananasbroodjes te eten in Hong Kong is waarschijnlijk Kam Wah Cafe & Bakery (金華冰廳), gelegen in het hart van het drukke winkelgebied van Mong Kok. Hun ananasbroodjes zijn geurig en worden warm geserveerd met je quotum voor boter voor de week.

Adres: G/F, 47 Bute Street, Prince Edward, Mong Kok, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks van 06:30 - 00:00 middernacht
Prijzen : 20 - 40 HKD per persoon

25. Wentelteefjes uit Hong Kong

En om deze Hong Kong-voedselgids compleet te maken, is er nog een geliefde Hong Kong-favoriet: wentelteefjes.

Hong Kong heeft een lange geschiedenis van buitenlandse invloeden, en wentelteefjes zijn een van die voedingsmiddelen die populair werden bij straatkraampjes en lokale cafés. Maar wentelteefjes in Hongkongse stijl zijn niet zomaar een dun sneetje brood gedoopt in ei en gebakken in een koekenpan: het is meer dan dat.

Met witbrood en een berg boter wordt het brood vaak in laagjes pindakaas gesmeerd voordat het wordt gefrituurd (ja, gefrituurd) en vervolgens wordt bedekt met siroop en meer boter. Het is eigenlijk meer een toetje dan een ontbijtgerecht.

Aberdeen Vismarkt Yee Hope Zeevruchtenrestaurant

Na het nuttigen van een exquise visma altijd op de Aberdeen Fish Market, kwam het vaste menu van eten dat we bestelden gratis met Hong Kong wentelteefjes als toetje. Wat uit de keuken kwam, blies me helemaal weg - blokjes gefrituurd brood, gelaagd met pindakaas en besprenkeld met gecondenseerde melk (hier is een bijna identiek recept).

Ik ben niet echt een fan van toetjes, maar dit was wel iets opmerkelijks.

Adres: Aberdeen Wholesale Fish Market, 102 Shek Pai Wan Road, Aberdeen, Hong Kong
Openingstijden: dagelijks 04:00 - 16:00
Prijzen: Ik weet niet zeker hoeveel de wentelteefjes alleen kosten, aangezien deze bij mijn ma altijdset met zeevruchten zat

Bing Kee (炳記)

Ik wil ook nog een keer Bing Kee toejuichen, ze maken een aantal zeer goede ouderwetse Hong Kong-pindakaastoast.

Adres: 5 Shepherd Street, Tai Hang
Openingstijden : 7u - 15u30 op dinsdag - zondag (maandag gesloten)
Prijzen : Betaalbare straatvoedselprijzen, ongeveer 15 - 40 HK per persoon

Bonus: Hong Kong melkthee / citroenthee

Het is geen voedingsmiddel, dus ik heb het niet opgenomen als een van de 25 in deze Hong Kong-voedselgids, maar Hong Kong-melkthee, vergelijkbaar met Thaise cha yen, is gemengde zwarte thee met veel gecondenseerde melk. Volgens Wikipedia drinken inwoners van Hong Kong 900 miljoen glazen melkthee per jaar.

Ik ben niet zo dol op zoete melkthee, maar mijn favoriete drankje in het straatvoedselrestaurant in Hong Kong is citroenthee.De thee is sterk en zwart, met verse schijfjes citroen die je met je lepel pureert om al het citroensap vrij te maken voordat je begint met drinken. Het is de perfecte drank om alles weg te spoelen.

Conclusie

Hoezeer je ook onder de indruk zult zijn van de beroemde skyline van Hong Kong (bekijk hier mijn reisgids voor Hong Kong), niets zal meer indruk op je maken dan het eten.

Hong Kong, variërend van lokale traditionele Kantonese favorieten zoals dim sum tot westers getinte comfortfood zoals wentelteefjes, is een eetparadijs waar je smaakpapillen de tijd van hun leven zullen hebben.

In deze voedselgids voor Hong Kong heb ik 25 gerechten gedeeld om te eten in Hong Kong en restaurants om ze uit te proberen. Ik hoop dat deze gids je een paar ideeën geeft over dingen die je moet eten als je in Hong Kong bent.

Download deze handleiding op Kindle en PDF!

Dit is een enorme voedselgids boordevol informatie. Daarom heb ik er een volledig eBook van de HK-reisgids van gemaakt dat je kunt kopen op Amazon Kindle of kunt downloaden als pdf.

1. Amazon Kindle

Steun mijn werk door te kopen op Amazon Kindle.

2. Gratis pdf

Klik hier om gratis pdf te downloaden (helemaal gratis). Als je echter baat hebt gehad bij deze gids, overweeg dan om snel een donatie te doen (het kost $ 4,99 op Amazon).

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Aanbevolen